När du lämnar L'Etoile genom grinden, ta till vänster mot bron över Allier och fortsätt till baksidan av kyrkan. Cykla uppför den lilla vägen som går mellan stadion och kyrkogården, korsa D906 och rulla ner längs stigen mot den gamla vägen. Sväng höger och följ denna nedlagda väg i 5 km. Sväng vänster och håll därefter till vänster efter 250 m. Fortsätt på denna lilla väg upp till krönet och cykla sedan ner i Bornedalen nära Alzons på väg D151. Följ denna lilla väg uppåt till rondellen vid Pradillou. Sväng vänster mot La Bastide. Korsa bron över Allier och sväng vänster för att komma tillbaka till L'Etoile.
Avstånd: 20,5 km. Maximal höjd: 1086 m. Lägsta höjd: 753 m. Total stigning: 682 m.
IGN-kartor: La Bastide-Puylaurent (2738E). Largentière la Bastide-Puylaurent Vivarais Cévenol (2838OT).
Skriv ut rutten - Cykeluthyrning
Byn Alzons och Bornedalen: en naturskatt i Lozère
Alzons, beläget på västra sidan av Bornedalen, är en typisk by som ligger mitt i naturen med spektakulära vyer. Floden Borne, med sitt klara vatten, slingrar sig genom branta granitlandskap och frodiga skogar. Denna flod erbjuder många idylliska platser för bad under varma sommardagar. De omgivande kastanjeträden producerar högkvalitativa kastanjer och deras blommor ger en exceptionell honung.
Odlingen av kastanjer, eller kastanjeodling, är en gammal tradition i flera regioner i Frankrike, särskilt i Lozère, Ardèche och Cévennes. Kastanjeträden blommar i början av sommaren. De manliga och kvinnliga blommorna på samma träd kräver specifika förhållanden för en bra pollinering, vilket vanligtvis säkerställs av vind och insekter. Skörden av kastanjer börjar i oktober. Frukterna plockas för hand eller med specialverktyg när de faller till marken. Efter skörden kan kastanjerna torkas, rostas eller omvandlas till mjöl, puré eller kastanjekräm. Produkterna som tillverkas av kastanjer uppskattas mycket för sin smak och sitt näringsvärde.
Kastanjehonung är känd för sin unika smak och sina många hälsofördelar. Denna honung produceras från nektar av kastanjeträdens blommor, främst i regioner där dessa träd är vanliga, som i Ardèche, Lozère och Cévennes. Kastanjehonung har en mörk bärnstensfärg, ofta med röda nyanser. Dess smak är kraftfull, träaktig och något bitter, vilket särskiljer den från andra sötare honungssorter. Den lämnar en långvarig eftersmak i munnen. Den har en flytande konsistens, men kan kristalliseras med tiden. Rik på mineraler som kalium, magnesium och järn, är den också en utmärkt källa till antioxidanter. Känd för sina antiseptiska och antiinflammatoriska egenskaper, används den ofta för att lindra halsont och förbättra matsmältningen. Perfekt som tillbehör till smakrika ostar, som Roquefort eller Bleu.