Gästbok för L'Etoile Gästhus
|
|
Gästbok för L'Etoile Gästhus |
|
Hej Philippe, För vår första vistelse i Lozère var ditt bed & breakfast perfekt för att cykla elektriskt. Vi testade de föreslagna huscykelturerna: mellan 60 och 85 km utan problem och vi kunde ladda våra cyklar varje kväll. Ditt mottagande, din goda humör, dina kastanjekir och de gemensamma middagarna på kvällen lämnar oss med mycket fina minnen som uppmanar oss att återvända. Med vänliga hälsningar. Andreys Stéphan och Véronique
L'Etoile, Bed & Breakfast, grundat och drivet av Philippe Papadimitriou, är, låt oss säga det direkt, en sällsynt plats som endast kan behaga vandrare på jakt efter unikhet, välbefinnande och mänsklig värme. Jag kom första gången av en slump efter en genomresa genom Lozère för tio år sedan, och jag återkommer varje år av nöje och nästan av tradition även om jag måste ta en omväg. Platsen är för övrigt inte otillgänglig; tågstationen La Bastide Saint-Laurent-les-Bains betjänar alla stopp till Nîmes eller Clermont-Ferrand. Att komma till L'Etoile är att hitta en atmosfär värdig berättelserna om den berömda resan med en åsna av Stevenson. Värdshusets mat, vid elden i ett stort ljust rum, är glad, mycket välsorterad och varierad. Isen bryts snabbt, tack vare den humoristiska "Philippe", värden och kocken. Generationer blandas; man pratar, man skrattar, man gör om världen! Maten speglar den starka, generösa och ärliga personligheten hos ägaren! Här äter man bra färska produkter. Hanteringen av stället är sund: varje euro som tjänas återinvesteras i förbättring av rummen och gemensamma utrymmen. Således har Philippe Papadimitriou, som kom från Belgien, lyckats renovera en vacker byggnad från tjugotalet (1926), ett arv från denna kommun i Cévennes. Inredningen är enkel och sammanhängande och elegant i svart och vitt. Golven är av vackert ljust trä. Sängkläderna är oförkastliga. Utrymmena är stora och rena. Man kan välja ett rum med badrum eller utan badrum; det finns då perfekta duschar tillgängliga på övervåningen. Den vackert anlagda trädgården vetter mot Allier, som ger en svalka. En fullt utrustad stuga är under uppbyggnad, idealisk för en familj eller ett kärlekspar! Äkta entusiast, missa inte denna upplevelse! Bernard Patary
.. sedan länge har jag velat lägga till Cévennes till min lista som vandrare! Efter att ha konsulterat kartor och utnyttjat den nästan fullständiga "avstängningen" i mitten av juni, tog jag tåget till Nîmes ... och därifrån tog en TER Occitanie (till Clermont Ferrand) mig till La Bastide Puylaurent genom fantastiska landskap där den gula av blommande ginster dominerade i denna bergskedja vars högsta punkt var mont Lozère som solen sken över denna eftermiddag ... Från Alès steg vi långsamt mot 1000 meters höjd ... Saint Cécile d'Andorge, Chamborigaud, Génolhac, Villefort ... platser som författaren Jean Pierre Chabrol har placerat i alla sina romaner och berättelser ... jag går ut från stationen och nästan direkt ser jag detta stora vita skepp på vägen till Mende ... L'Etoile Gästhus! Jag hade inte bokat något boende i förväg i denna by ... dring dring vid verandadörren ... en stor kille välkomnar mig med ett leende ... och erbjuder mig ett rum med utsikt över parken och privata toaletter ... rymligt och mycket bekvämt rum ... snabbt en dusch innan jag går ner igen för värden hade sagt att middagen serverades klockan 19:30 i den stora matsalen och vid värdshuset ... och jag hade till och med tid att njuta av ett belgiskt öl på terrassen med utsikt över parken med Allier som rinner nedanför (Allier har sin källa några kilometer bort) ... en riklig middag i sällskap med några vandrare och ett par som stannade några dagar på L'Etoile ... trevliga utbyten om våra respektive rutter ... och Philippe, värden, kom för att möta oss vid bordet efter serveringen och njöt av våra anekdoter ... en örtte och snabbt min säng för en återhämtande natt efter en lång tågresan ... en mycket bekväm säng med lakan och täcke! Och jag steg upp vid 7:30 för en fantastisk frukost i självbetjäning nära en liten eld i den stora eldstaden ... Och efter att ha hälsat på några vandrare som fortfarande var vid bordet, betalade jag min räkning till Philippe i hans stora kontor innan jag tog vägen mot Chasseradès via Stévensons stig ... jag bär med mig ett fantastiskt minne av detta oväntade stopp vid L'Etoile som Philippe vet så väl hur man hanterar! Och jag vet att jag kommer tillbaka! Lalanne Christian
L'Etoile är en fantastisk gammal byggnad full av charm och autenticitet där man snabbt känner sig som hemma. Ägaren välkomnar sina gäster med värme och mänsklighet. Rummen är rymliga och enkla med alla nödvändiga bekvämligheter för vandrare och andra besökare. Middagen samlar gästerna med den trevliga närvaron av den humoristiska ägaren för att underhålla måltiden med fascinerande anekdoter. Rätterna är väl tilllagade, hälsosamma och balanserade liksom picknickkorgarna. Det utmärkta brödet är hembakt. Denna plats är en verklig attraktion för staden La Bastide Puylaurent. Patrick Berger
Mycket rekommenderad! Den som befinner sig på Stevenson-stigen bör inte missa denna upplevelse! Huset och dess värd är exceptionella och natten är verkligen värt det. Huset med sin trädgård är vackert och erbjuder mycket utrymme. Philippe är en underbar värd. Kvällen vid det långa bordet med alla vandrare och gäster, liksom den goda maten som Philippe lagar, den varma elden och trevliga samtal ackompanjerade av improviserad pianomusik kommer att förbli i vårt minne under lång tid. Tack så mycket!
L'Etoile, en charmig plats. Vi ville vila och tack vare en vän upptäckte vi en plats full av charm och värme där vi tillbringade en fantastisk vecka. Vi var mitt i naturen och kom tillbaka till vårt land förtrollade. Först reser sig en stor byggnad mitt bland träden och blommorna nära floden, och när man går in genom den stora verandan utrustad med små bord och rottingsoffor, försvinner man in i atmosfären från 1930-talet. De bilder som visas på väggarna visar damer och herrar som kom för att njuta av Saint Laurent-les-Bains kurort och den friska luften. Philippe, stället mästare, gör stället vackrare hela tiden, och vi uppskattade hans färgstarka personlighet. Interiören är mycket välskött, den strålande vita färgen på väggarna. En stor trappa leder upp till de rymliga, enkla och inbjudande rummen. Vi stannade en vecka och varje kväll hade vi nöjet att se vandrare samlas runt bordet, som kom från alla länder i Europa men också från Australien, Kanada, vilket gjorde det till en berikande kväll. Philippe kom då med sin imponerande soppskål och vi uppskattade förrätten, huvudrätten, osten och desserten. Slutligen meddelade kaffe och verbena-te att det var dags att sjunka ner i sängarna med de vita lakanen, antingen i enkelrum med två sängar eller i en sovsal. Vissa stannade och pratade vid elden. En piano och en gitarr finns tillgängliga för gästerna. Vår vistelse var lite speciell eftersom vi inte är stora vandrare men vi kunde utforska området i vår egen takt och Philippe gjorde sitt bästa för att visa oss exceptionella platser. Det uppskattade vi mycket och vi tackar honom. Tack Philippe för ditt varma mottagande och din gästfrihet. Vi var glada när vi kom tillbaka på kvällen, vi kände oss bra i detta stora hus, vi gillade den lilla terrassen med utsikt över trädgården och vi såg Philippe arbeta med att förbereda kvällens måltid. Vi kommer gärna tillbaka och detta är en plats som vi varmt rekommenderar. Colette och Jean Paul
L'Etoile är inte ett lyxhotell utan ett vackert boende för vandrare och gäster som vill utforska omgivningarna. Vi var där för femte gången och kände oss återigen mycket bekväma: den varma välkomsten från ägaren som alltid är tillmötesgående och vänlig, de trevliga kontakterna med de andra gästerna, den rikliga middagen bestående av fem rätter, det mycket vackra och vilda landskapet i Cévennes. Denna gång bodde vi i den lilla trädgårdshuset (La Cabane) med vinterträdgård och kök. Det var mycket bekvämt och avkopplande. Vi hade våra cyklar med oss. Närheten till stationen vid korsningen av järnvägarna Nîmes - Clermont-Ferrand och La Bastide - Mende - Marvejols gjorde att vi kunde genomföra en del av våra aktiviteter med tåg. Man kan bara hoppas att dessa linjer förblir i drift länge till.
Det är min andra vistelse i detta bed & breakfast, väl namngivet. Philippe, ägaren, är en varm och humoristisk man. Hans mat, hemlagad, är generös, precis som han. Middagen intas gemensamt och utbytena mellan vandrare (från flera länder) är sällan ytliga, då alla snabbt känner sig i gott sällskap och som hemma bland vänner, öppnar sig för samtal. Rummen är ljusa och rymliga. Byggnaden har bevarats helt i sin stil från 1920-talet. Omgiven av träd ligger den bara ett stenkast från byn där man hittar några affärer (men ingen bank!) och ligger vid korsningen av många vandringsleder. Man kan komma dit med tåg via en mycket pittoresk liten linje, som går till Nîmes.
Hej Philippe. Kommande från Puy-en-Velay i september stannade jag hos er. Jag har ett mycket bra minne av välkomnandet i ditt Bed & Breakfast torsdagen den 7 september, med en god öl från ditt land. Vi var många vid ett bord fullt av dina goda produkter. En god stämning underhållen av dig, Philippe. Jag lånade din gitarr och gjorde några ackord vid elden. En god reparerande natt i ett bekvämt gästhus och nästa dag, med en riklig och energigivande frukost, fortsatte jag till Villefort, till gästhemmet "Les Sedaries"; Min resa i september ledde mig via Alès och Nîmes, St Gilles du Gard, till Montpellier hos min systerson, därifrån flög jag tillbaka till Brest i Bretagne. 2018 kommer jag tillbaka för att fortsätta vägen mot Pyrenéerna. Jag önskar dig, Philippe, ett gott och lyckligt år. Jag kommer inte att missa att rekommendera din adress till vandringsvänner som passerar förbi. I november höll jag en presentation om denna 300 km lång sträcka i vår förening av Breton Pilgrims till Santiago de Compostela (1500 medlemmar) och nämnde de bästa gästhemmen, inklusive ditt. Vänliga hälsningar, Jean-Yves från Landerneau i Bretagne (Finistère).
Tillbaka i vårt Berry har vi fått bilderna som Renée har skickat! Supervistelse i detta magnifika hus där Philippe har lagt ner sin själ och sitt hjärta! Tack igen för dessa måltider, det goda brödet, den välkomnande elden efter en bra vandringsdag och på den lilla morgonen! Tack också för dessa skratt, dessa utbyten, dessa möten! Philippe, ändra inget och andra kommer fortfarande att njuta av platsen och atmosfären som du har skapat - Tack till Francoise och hennes leende "lilla hand säger hon" men jag tänker att hon har ett stort hjärta! Kom igen! Det är bara ett adjö och god väg! (Om våra belgiska vandrare fortfarande är där, skicka dem vår hälsning, vi tänkte på dem när vi kom tillbaka under österrikiska skyfall, vi har ett mycket trevligt minne av det. Nanou
Till Philippe, L'Etoile eller snarare l'étoilée. Nästan två månader senare, efter en annan två veckors vistelse i en annan, bergig och fantastisk del av Frankrike, återkommer minnet av den vecka vi tillbringade hos dig på L'Etoile, i La Bastide Puylaurent. Vi kom dit för att vandra och utforska området som vi inte kände till. Vid korsningen av Cévennes, Auvergne och Ardèche är landet verkligen fantastiskt och lättillgängligt. Boendet hade kunnat vara sekundärt men vi upptäckte den speciella atmosfären. Vilket mottagande! Stället, verkligen väldigt speciellt, ett hus att bli kär i, är vad som har hänt. Välkomnande, rymligt och väl inrett, vilken förtrollning! Och så är det Philippe, både mycket välkomnande och mycket professionell, leende, seriös och full av humor. Han vet hur man går från att ge råd om vandring till matlagning och piano (för lite) men även att vara bagare, vilket inte är en mindre kvalitet. Det finns också trädgården, verandan och de växter som vårdas med kärlek och envishet. Vi minns bougainvillea som bestämde sig för att blomma. Och så finns det också soppor och många lokala rätter - vi menar från Europa och annat - och alla dessa färska grönsaker. Det är verkligen en förundran att få komma till dig. Det är L'Etoile, allt detta, med briljans, stil och hantverk av Philippe som verkar vara bland stjärnorna men är väl förankrad och konkret med fötterna i marken. Vänliga hälsningar Claudette och Michel Förenade Réunion och Flandern
Kära Philippe, tillåt mig att tacka dig igen för din gästfrihet. Jag kommer alltid att ha mycket goda minnen av det varma välkomnande du gav mig och de middagar och samtal runt ditt stora matbord, elden i ryggen, friden i och runt ditt hus och de imponerande landskapen i Cévennes. Efter att ha bestigit toppen av Mont Lozère, vandrat runt Pont-de-Montvert och vid Gorge du Tarn, bilutflykterna längs krönvägarna och andra bergsvägar - vilka landskap och fantastiska panorama! - kom jag hem väl utvilad till Bonn. Utan tvekan kommer jag att rekommendera ditt hus till alla mina franska talande vänner som älskar naturen. Stora kramar och vänliga hälsningar Ursula
Under några år har vi haft för avsikt att göra en veckas vandring som singlar, våra fruar ville inte följa med oss på detta äventyr. När jag sökte på Internet hittade jag L'Etoiles mycket väldokumenterade webbplats som motsvarade vår sökning, möjlighet att göra rundvandringar från en fast plats, bokningen gjordes för juni. Så snart vi anlände, fick vi känna oss bekväma tack vare Philippe som visade oss runt; rum, restaurang och kylskåpet med drycker tillgängliga (några goda belgiska öl att njuta av under pergolan). Man känner sig bra så fort man kommer in. Philippe tillhandahåller många topoguider samt IGN-kartor över regionen. Vi hade en trevlig vistelse med vackra vandringar i detta fantastiska område, särskilt i juni med blommande ginster och beten, samt den fauna vi mötte längs vägarna (vildsvin, rävar, hindar, harar osv.). Och vad sägs om de goda frukostarna med sylt och hembakat bröd samt de rikliga middagarna runt värdbordet med en bra eld i spisen (nätterna är kalla i bergen) som ackompanjerades av många utbyten med andra vandrare. Vi kommer att ha mycket trevliga minnen från denna första vandring, och vi tänker att inom en snar framtid kommer vi att vandra Stevenson-stigen med ett stopp vid L'Etoile, såklart. Tack igen för välkomnandet och de fina stunderna vi tillbringade hos dig, Philippe, med en tanke på Françoise och hennes livsglädje, vilket fint exempel. Vänliga hälsningar Alain Dupont och Jean-Claude Giret
Philippe, jag uppskattade verkligen min senaste vistelse hos dig tidigare denna månad. Tack igen för dessa två mycket trevliga dagar på L'Etoile och jag hoppas att jag får möjlighet att besöka dig igen någon gång i framtiden. Vänligen vidarebefordra också mitt tack till din unga kinesiska assistent för hans hjälp och effektivitet. Tack för att du vidarebefordrar min e-postadress till honom och att du säger till honom att kontakta mig om han bestämmer sig för att besöka Skottland någon gång. Vi ses snart Frank Harkness, Selkirk, Skottland
Att komma till L'Etoile ger en lust att dela sin upplevelse, så jag sätter igång. Att anlända till L'Etoile är som att komma hem till en vän. Vi kände oss genast bekväma. Varmt välkomnande, som om jag redan kände denna plats. För mig är det första "belgiska välkomnandet" i Cévennes en vacker hälsning. Lite busig, lekfull, uppmärksam på alla, respektfull, sprudlande av energi men ändå mjukt. Philippe, du tillåter alla att kunna knyta an till värdarna på detta ställe, skapar relationer. Det känns bra. Ett varmt ögonblick i mina sommarperipetier som ger tröst och hela betydelsen av ordet välkomnande. Jag är glad att jag stannade här, jag hoppas att det blir fler. Tack Philippe, lycka till. (Positiva tankar är verkligen en av de 7 pelarna av välbefinnande? För den som tar emot dem såväl som för den som ger? Så till ditt goda hjärta!). Och till en annan kaffe... chartreuse... och ett fint välkomnande i Dauphiné. Françoise Monin
Ett rymligt hus så välutrustat, vitt och med all komfort. Min dotter stannade i detta vackra gästhus förra året när hon vandrade på Régordane. Hon sa att jag skulle trivas där. Jag är 83 år och jag är förtrollad av denna unika atmosfär som råder här. Vandrare anländer med sina stora skor och ryggsäckar. De är spännande, enkla och glada över sina vandringar. Jag får näring från deras insatser, jag lyssnar med glädje på deras berättelser. Höjdpunkten är kvällsmålet, vi avnjuter en riklig och läcker middag. Soppan är mycket populär. De går och sover i sina vita rum som är perfekt utrustade. De kommer att ge sig av på morgonen efter att ha ätit en varierad och riklig frukost. Françoise Durand
Kära Philippe, nu när vintern närmar sig och nätterna blir kortare, är det dags att lägga till några rader i din Guld-Bok och tacka dig ännu en gång för dessa exceptionella dagar som kommer att förbli i vårt minne! I liv som våra finns det ett konstant skifte mellan resande och stunder av vila och reflektion. Din plats - till skillnad från de flesta andra längs vägen - erbjuder båda samtidigt: ett skydd under resan och ett hem under resan. Vi passerade L'Étoile tre gånger under våra resor i Cévennes; och jag vågar påstå att den hyllade författaren Robert Louis Stevenson skulle ha skrivit ett helt annat verk om han haft möjligheten, på sin tid, att vila sina trötta fötter vid din eldstad åtminstone en gång. Han gjorde det inte, tyvärr, och därför hade Modestine inte heller en aning om den komfort som det innebär att navigera i hamnen av din gård - som också tjänade som tillflykt för vår moderna järndjurs många dagar... ;-) L'Étoile, l'Étoile: under de mörka himlarna i Cévennes finns denna strålande stjärna att minnas! Med Philippe, den vänliga själen som alltid är närvarande i huset, har det varit en ren glädje, ett oändligt nöje och en tyst ära att vara gäst på L'Étoile. Ännu mer: för oss förblir det ett oavslöjat mirakel att se hur du lyckas ge varje gäst känslan av att vara välkommen som om de var den efterlängtade personen. Uppenbarligen, bland de många gåvorna som sprids i mänskligheten, har gåvan att ta emot människor generöst givits till Philippe l'Étoile. Oavsett källan till ditt tålamod, din energi och din oändliga gästfrihet, må denna värmande atmosfär bestå! Och må Philippe förbli hjärtat i detta unika universum i bergen i södra Frankrike! Och, hoppas vi, att vi får möjlighet att besöka din charmiga plats igen någon dag! Detta är inte bara för att vittna om hur en vanlig by i bergen kan producera extraordinära intryck - utan också för att starkt råda alla som överväger att göra en resa i Cévennes att inte missa Philippe och hans L'Étoile. - Med mina hälsningar från en mörk och kall höstnatt i stormigt Tyskland. Rosemarie och Bernd
L'Etoile, det är ett hotell. Nej! Det är ett bed and breakfast... Inte heller! Det är ... det är ... en plats med särskild charm, ett stort hus, ett hemligt stopp i Cévennes. L'Etoile är en upplevelse av enkelhet och flöde, precis som mästaren Philippe har velat det, som från sina 1,94 m redan har huvudet bland stjärnorna och väl fötterna på jorden. När jag bad honom att berätta om L'Etoile, svarade han: "Jag kan inte prata om L'Etoile, för jag LEVER L'Etoile". L'Etoile är familjens hus som öppnar sina dörrar för att välkomna oss på sommaren och blir en mötesplats, en plats för återförening, en källa till ny energi. Det finns inget sofistikerat på L'Etoile och det som gör dess charm är de "små sakerna" som är så enkla. Som hemma, när man kommer tillbaka från en lång promenad full av upptäckter, går man in i köket, öppnar kylskåpet och tar en öl. Sent på eftermiddagen, elden som brinner i spisen; pianot som tålmodigt väntar på att någon ska spela med det; doften av bröd som grillas och förstås de stora borden där människor möts, pratar om sina äventyr och upptäckter, där de utbyter lugna och avslappnade samtal. Så, när Philippe föreslog att jag skulle ta bilder av våra skapelser av sänglinne, hos honom på L'Etoile, accepterade jag med stor glädje. Volymen på rummen, deras enkelhet och sommarens ljus gjorde att vi kunde ta mycket naturliga bilder. Jag tackar honom för detta och önskar L'Etoile att fortsätta att lysa för alla som kommer för att möta den. Françoise Roux-Tarrieu
Detta gamla semesterhotell som har omvandlats till ett bed and breakfast är en perfekt omvandling. Moderniteten och bekvämligheten har inte utplånat det förflutna. Detta ger denna anläggning sin pittoreska ram och sitt majestätiska karaktär. För en vandrare som letar efter ett gästhus är det ganska oväntat. Man uppskattar snabbt. Philippe, "platsens mästare", vet hur man genast får alla att känna sig bekväma. Hans spontanitet bidrar till att skapa en trevlig atmosfär. Gästerna är olika, men oavsett om man är ensam eller i grupp, är detta hem en plats för lyssnande och utbyte där alla hittar sin plats. Bordet är familjärt och generöst, diskussionerna flyter friskt. De fortsätter på kvällen med en kopp verbena i handen framför en strålande öppen spis. Denna eld finns kvar också på morgonen vid frukosten. Det ögonblicket är magiskt. Doften av brinnande trä, kaffe, hembakat bröd fyller våra näsborrar. På disken tronar en rad färgglada syltburkar, fyllda till brädden, de står där, välordnade och väntar på att bli tömda. (Uppmärksamma på dieten)... Vår lilla grupp av vandrare som upptäcker vilda regioner blev en dag lockade av Lozère och en annan av Ardèche, vi har till och med gått för att reta Allier vid sin källa, ja, det lockar inte många men trötta efter en vacker vandring under en tryckande september-sol, visste vi att vi på kvällen skulle kunna återfå krafterna för nästa dag på gästgiveriet L'Etoile. Var och en känner vad de vill från denna atypiska plats, men för mig, värden som tar emot oss, rummet, en brasa morgon och kväll, känslan av att vara bekväm som hemma, gör att man återfinner den familjära, vänliga, omtänksamma och dämpade andan av ett familjärt gästhus i ny stil. Bravo Philippe för att du har lyckats med ditt företag och tack för att du gör oss glada. Christian
Fyra Nantais på vandring i Cévennes korsar vägen som leder till L'Etoile i La Bastide-Puylaurent. Deras vistelse i detta gästhus kommer att vara en del av deras fina semesterminnen. I detta charmiga hotell från den stora tiden av kurorter, uppskattar de Philippe's gästfrihet... efter en promenad, törstiga, vilken lycka att skåla med en god belgisk öl eller varmt te. Efter långa sträckor i ensamma, oändliga landskap, utbyter de sina upptäckter under den soliga verandan. Vid middagstid delar de runt ett stort bord en återställande måltid med andra vandrare nära elden med sina flammande vedträn. Vid den improviserade kvällen, sippande sina örtteer eller kaffe, låter de sig väljas av melodier som spelas av Philippe på pianot. Efter en återhämtande sömn, i lugnet av en natt av trötta och lyckliga vandrare, står de öga mot öga med Philippe, som redan står vid spisen för frukosten när han inte är vid degblandaren. Med sina hembakade smörgåsar i väskan, kläderna väl torra efter en natt i värmen, ger de sig av för att erövra Lozères toppar, drömmande om doften av varmt bröd vid återkomsten till "Philippe Stevenson Palace"!!! Brigitte, Marie-Paule, Claude och Paul Corbineau
Min andra vistelse på L'Etoile var återigen mycket avkopplande. Jag tillbringade en mycket trevlig vecka tack vare den välkomnande och öppna, till och med familjära atmosfären.
Under vandringarna har jag verkligen återfått energi i ett mycket varierat landskap med många sällsynta växter och en stor variation av fjärilar. Den bra beskrivningen av vandringarna och den goda märkningen av stigar var mycket användbara för mig. Med de utmärkta smörgåsarna som är gjorda av Philippe's hembakade bröd, är vandrarna mycket väl utrustade för dagen.
Vilken njutning att komma tillbaka efter en dag av vandring till hemmet när doften av ett bröd som kommer ut ur ugnen fyller matsalen och de mycket goda och rikliga måltiderna av Philippe väntar på att vandrare ska sätta sig vid värdbordet! Som många andra, gillade jag sångerna och skratten när vi torkade glas tillsammans. Efter de trevliga samtalen under måltiden uppskattar man att lyssna på piano eller gitarr som spelas av Philippe eller andra medan man sippar på en god örtte. Tack Philippe! Uta
På värdshuset L'Étoile finns en mycket trevlig och välkomnande atmosfär som märks så snart man går in i hotellet. Philippe, värden, serverar på kvällen en riklig meny bestående av flera rätter. Första vänliga samtal föds när borden bredvid passar varandra med stora maträtter. Den avslappnade atmosfären vid bordet och Philippe's speciella sätt gör snabbt att en trevlig gemenskap skapas och erfarenheter utbyts om de olika vandringslederna och nationaliteterna. Ingen förblir ensam vid sitt bord. Alla drar nytta av sina språkkunskaper, eftersom det finns många tillfällen att kommunicera med vandrare från andra länder. Alla njuter av det hembakade brödet som Philippe just har bakat, tillsammans med en generös ostbricka (regionala delikatesser!) och ett gott lokalt vin som han serverar i en karaff. Man behöver viss träning för de franska borden för att fortfarande ha plats efter en så riklig måltid för att njuta av Philippe's utsökta efterrätter! Efter det, lite tid stående är bra, och man är glad att snabbt kunna torka några glas med gott humör, under skratt från teamet. För en god matsmältning serveras också en örtte. Ofta njuter man av det nära elden medan man lyssnar på pianomusik eller gitarr. För nästa vandring rekommenderas starkt de läckra smörgåsarna förberett med det hembakade brödet, som man kan beställa vid frukost. Hotellet erbjuder exakta beskrivningar av dagsturer av olika längder, tillgängliga på flera språk. Vandringslederna är mycket välmarkerade. Förutom ett jungfruligt och ständigt förändrat landskap, finns det sällsynta växter och många arter av fjärilar att upptäcka. Den fantastiska utsikten och tystnaden på platåerna bidrar starkt till en avkopplande vistelse.
Efter några etapper på Stevenson-stigen, hamnade vi för några år sedan i La Bastide-Puylaurent hos Philippe på L'Étoile. Vi kände oss genast hemma. Vi har redan varit där fem gånger och vi kommer utan tvekan tillbaka. Vandringslederna runt La Bastide uppfyller alla krav. Vår favorit är Régordane, från L'Étoile till Villefort/Gare, i ett landskap av en exceptionell skönhet med en sydlig atmosfär. Vi uppskattar lugnet, enkelheten, generositeten, lugnet, den varma gästfriheten och den goda maten, inklusive det hembakade brödet. Allt är perfekt. Det är en verklig glädje att träffa gäster från hela världen, utbyta vandringsleder, recept och till och med livsfilosofier. De överflödiga sakerna har ingen plats längre. Det är en fantastisk känsla. Tills nästa gång, skickar vi våra varmaste hälsningar. Waltraut och Rolf Menne
Tack igen Philippe för välkomnandet, den goda maten, den goda humöret, improvisationerna på pianot, gitarren och mycket mer... Denna lilla vistelse i La Bastide har varit en ren lyckostund för oss... Vi kände oss som "hemma". Jag ångrar inte mitt val av gästhus, L'Etoile talade till mig... lät bra genom bilder, vittnesmål och ni är mitt i en fantastisk region rik på vackra stigar... och ändå har jag redan min erfarenhet av Santiago de Compostela-vägarna, men här var det något annat, lika starkt och trevligt... Mina vänner kom tillbaka "förälskade" och frågar mig när vi ska åka tillbaka? Men man måste ju också leva ett lugnare liv som pensionärer... Återkomsten var bra, på vackra vägar i Ardèche. I kväll börjar jag sjunga med Annie i Megève och vi kommer att börja eller snarare avsluta med en Lozère Kir; med lokal korv, den goda humöret alltid och sång är det viktigaste... Ha en bra sommar, Philippe, bra affärer och fina möten, med hjälp av era gäster... Vänliga hälsningar till er, Jocelyne, ledaren för de fyra Mamys från Combloux.... Jocelyne
Hej vår värd, här är intrycket som dominerat vår lilla grupp som redan har erfarenhet av gästhus, vi har aldrig haft som på L'Étoile denna känsla av att vara lite hemma... Aldrig känslan av att vara påträngande vart vi än går, köket, kontoret, en känsla av frihet. Det är också trevligt efter promenaden att kunna ta sig en kopp te eller en örtte (inte i påse utan med ett bra lokalt produkt), dessa goda produkter som man hittar i köket, för att inte tala om den kreativitet som finns på detta område. Bravo för att du också har lyckats behålla utrymme överallt, den tidiga 1900-talsestetiken med en uppenbar funktionalitet... ha en god säsongsavslutning! Andrée Bensoussan
En grekisk belgare om det inte är en belgisk grek, en ung och vacker kinesiska, trappister (öl), ett piano, ett gammalt familjehotel från den tid då kolonialerna kom för att svalka sig i Lozères berg, hembakat bröd varje dag, starka vandrare som dyker upp från ingenstans och ger sig av därifrån med beslutsamhet och entusiasm, det är den vanliga inventeringen man kan förvänta sig när man kommer till "L'Etoile". Dessutom, den "hemgjorda" soppan, de rika "för vägen" smörgåsarna och Philippe's varma och omtänksamma närvaro gör denna oförklarliga och unika plats till ett måste för alla som är emot vanliga standarder. Vandrare, resenärer, drömmare från överallt, välkomna till gästgiveriet L'Etoile! Marguerite Aflallo
Hej Philippe, vi minns med mycket glädje vårt korta besök på L'Étoile, och vi vill tacka dig för din gästfrihet och den vackra plats du har skapat. Kanske får vi chansen att återvända till La Bastide-Puylaurent, men tills dess önskar vi dig allt gott och bjuder in dig att besöka oss om du kommer till södra Kalifornien - vi har gott om plats för besökare, så tveka inte att skriva eller ringa om du reser i USA. Judy & Don Nollar
En veckas vistelse. Det var en riskfylld satsning för någon som gillar att gå, men inte "vandra". Strejk hos TER, så trevligt när deras förare vill få dem att gå, längs de strömmande vattnen, från La Bastide-Puylaurent till Langogne, eller till Mende, eller i någon annan av dessa små städer i regionen, med sina kyrkor, sina gamla broar, sina goda bakverk - ja, det räknas! -. En väder som minst sagt inte var uppmuntrande, osv... Och ändå var det en fantastisk vistelse. Man känner sig bra i detta stora hus, lite som i en familjemiljö där man rör sig som hemma efter en dag eller två, från matsalen med värdbord till köket med sin stora lucka, sin gamla trappa, sina enkla men bekväma rum, ingen falsk lyx, absolut ingenting som är otrevligt för ögat, Allier som rinner just där, vackra träd, tjockt gräs, stora vedträd, kaffe och te generöst erbjudet av Philippe, den förvånande mästaren av allt detta, till de anländande vandrarna på eftermiddagen, de rikliga frukostarna och måltiderna, ja, det är ett bra hus. Mina gratulationer, Philippe, och tack för alla dina omtänksamheter. Yvette
På Stevenson-stigen med mountainbike från Langogne till Alès på 4 dagar, tillbringade vi två nätter på L'Etoile. Med elva personer valde vi sovsalen och uppskattade det utrymme som erbjuds och de fina träbäddarna (hemlagade). Mountainbikarna äter bra både före och efter ansträngningen, och vi uppskattade Philippe's goda och rika rätter. Men det viktigaste är hans vänlighet, alltid lyssnande och redo att hjälpa oss. Vi uppskattade också att vi kunde lämna våra två bilar och släpvagnen under 4 dagar, samt att vi kunde tvätta våra mountainbikes innan avfärd. Mycket fina minnen på denna Stevenson-väg och särskilt etappen i La Bastide-Puylaurent. Tack Philippe. Cyrille Schwander
Det finns platser man har svårt att lämna... där man tar med sig doften av varmt bröd, som man tror sig dofta vissa morgnar... Platser där man helt enkelt mår bra. Jag kommer tillbaka från gästgiveriet L'Etoile, efter en vecka av vandringar, kreativitet och ... siesta i Lozères fält! Jag kommer tillbaka från gästgiveriet L'Etoile, där varje morgon solen tränger genom fönstren (även de regniga dagarna!), där varje kväll välbefinnande och goda humör är en självklarhet. Det är en magisk plats; av vila; av utsökta måltider; av gemenskap. Tack Philippe, och också till alla de underbara människor jag delade dessa dagar med. Jag ser fram emot att få något / en text / en sida??? från "båtens kapten" som kan berätta om sitt gästhus bättre än någon annan... Och om under ditt besök är vädret fint, och du får lust att sova i "den lilla stugan" vid floden, tveka inte, du somnar med ljudet av vattnet... och vaknar med fåglarnas sång. Efter det är du redo att möta världen! Jag kommer att återvända en dag! Sandra Romont
Herr Philippe och praktikant Olga, vänligen ta emot mina uppriktiga tack för dessa trevliga semestrar. Min fru Frances och jag har bott på L'Étoile i 5 dagar medan vi vandrade på Stevenson-stigen. Det var en mycket trevlig vistelse i utmärkt sällskap, med en omtänksam värd och hans charmiga assistent. Idag, den 8 juli, har vi varit i Gravesend, Kent, Storbritannien, för att delta i den första etappen av Tour de France. Det påminde oss om alla modiga cyklister som har lämnat L'Étoile. Vi skickar våra bästa önskningar till Michelle och vandrarna från Toulouse, liksom till den raffinerade nederländska damen som spelade piano med så mycket professionalism, och också till Philippe för hans tolkning av en underbar rysk ortodox hymn; detta utöver hans brödbakning, hans tillagade rätter och hans råd om vandringar och cykelturer! Vi älskade varje minut av vår vistelse... Roger & Frances Phillips
Det har nu gått minst 7 år sedan jag först besökte L'Étoile hos dig. Jag var då med min älskade: Piet. Jag har så många fina minnen från min vistelse. Då var det få gäster, det var väldigt lugnt. Även om det var mitt i sommaren, var det förvånansvärt svalt norr om Mont Lozère. Det blåste och regnade. Piet och jag genomförde en lång vandring på tre veckor längs Stevenson-vägen, självklart, från Puy-en-Velay. När vi anlände till ditt underbara lilla hotell stannade vi i två nätter för att återhämta oss efter all trötthet. Jag minns, precis som alla dessa andra personer, ditt varma välkomnande och din närvaro bland oss, vilket inspirerade mig. Vid det tillfället tänkte jag: det är möjligt att göra något unikt, helt på sitt eget sätt, som ingen har gjort förut. Jag har ofta tänkt på att skriva till dig för att fråga om jag kunde komma och laga mat eller arbeta hos dig. Men jag har mitt jobb här i Nederländerna, och det skulle inte vara detsamma. Ändå tänker jag fortfarande på det. Skulle jag kunna göra det? Lämna härifrån och göra min egen sak i Frankrike? Det verkar alltid som en idyll när man betraktar denna pionjärlivsstil från sin solstol. Det verkar så enkelt. Men för att upprätthålla denna livsstil krävs en otrolig uthållighet och kreativitet, mycket viljestyrka för att arbeta och att vara en vänlig person. Man måste ha en lösning på alla svårigheter. Man måste vara entreprenöriell och kommersiell, men också helt unik. Ett år senare organiserade jag och ledde en vandringsvecka för en grupp på 12 nederländska elever. Du hade plats vid den tidpunkten, men på grund av budgeten var vistelsen inte möjligt för gruppen. Vi var därför tvungna att vända oss till klostret Notre Dame Des Neiges. Av en händelse träffade jag dig just då när jag var på väg med gruppen. Du handlade i en av dessa byar med din bil. En fin återförening med en vän. Det gjorde mig mycket glad att se dig där. Det roliga är att jag fortfarande värderar det mötet med dig och att jag inte har glömt det. Senare har jag bott med Piet. Landskapet i Gévaudan och Lozère har blivit ovärderligt för mig. I somras var jag återigen vid Mont Lozère och tillbringade två nätter med mitt tält i Finiels, på den lilla campingen hos Lucille Pantel. Det är också en mycket speciell plats, med fantastisk utsikt och mycket vind. Jag ångrar att jag inte besökte dig på L'Étoile. Jag var på resa med Marie, som inte riktigt var entusiastisk över att campa i vildmarken och i bergen. Jag tänkte verkligen på dig och beslutade att söka på Internet, eftersom jag kom ihåg att du redan arbetade intensivt på Internet 98. Nåväl, det visar sig att du inte har varit inaktiv! Det finns många människor som du har erbjudit något speciellt. Du vet, jag kom inte till La Bastide-Puylaurent för att jag var tvungen att göra många uppoffringar. Jag var i Finiels utan bil, och Marie hade fått åka hem ensam. Jag hade en känsla av att du kanske var på resa. Att alla dessa ansträngningar skulle ha varit förgäves. Det är synd att jag lät friheten att göra vad som föll mig in passera. Vet du att jag fortfarande har ånger över det varje dag? Men jag kommer säkert att återvända. Vi kommer tillbaka! Cécile
Kära Philippe, inget är lättare för mig än ett meddelande i din gästbok. Jag kände mig hemma hos dig både som gäst och som vän. De dagar jag tillbringade på L'Étoile var underbara, jag har sällan känt mig så bra. Förutom det storslagna landskapet är det framför allt atmosfären i huset, gemenskapen och de intressanta samtalen med dig och de andra gästerna som gör denna vistelse oförglömlig. Du har rätt att sätta "Stern" i fokus, om det var upp till mig skulle det kunna finnas flera. Jag hoppas att vi ses igen. Michael Hattenbach
Mina tonårssöner och jag hade tre dagar innan vi skulle delta i våra äventyrssemestre i Ardèche, så jag sökte på Internet efter en plats att bo på i det franska landskapet. Den snabba responsen från L'Étoile och telefonsamtalet med Philippe försäkrade oss om att vi hade hittat rätt ställe! Vår vistelse på L'Étoile överträffade sedan våra förväntningar. Killarna (och jag själv) älskade den hembakade hälsosamma maten, serverad i generösa portioner för hungriga vandrare och cyklister. Under middagarna övade vi vår franska genom att samtala med de andra gästerna, som också övade sin engelska med oss. Vi stöder fullt ut kommentarerna från andra om den speciella atmosfären på L'Étoile - det perfekta botemedlet mot "kommersiella och själslösa semesterboenden". Philippe har skapat en miljö baserad på förtroende och respekt där man återigen kan uppskatta mänskligheten - beläget i en idyllisk region av naturlig skönhet. Brian, Damien och Aaron
Hej alla. Vi tillbringade 4 dagar under den andra halvan av augusti och L'Étoile var för oss en utgångspunkt för flera mycket trevliga vandringar. Dessa rader är för att beskriva våra känslor när vi väl hade åkt. Faktum är att, precis som många vittnar på sidan, uppskattade vi mottagandet av "platsens mästare" men också lugnet och gemenskapen som sprider sig varje kväll när alla, kända eller okända, samlas efter en dag, som av 25 km i benen, av en bilfärd genom causses eller en tur fram och tillbaka med tåg till Langogne osv. Självklart är alla lite ansvariga för detta, men Philippe vet mycket väl hur man skapar förutsättningarna för dialog där musiken eller till och med sångerna tar plats efter en vänlig måltid. Vi vill dela med oss av två aspekter som vi har uppfattat av detta "ensamhetens akt och show"; Philippe är en verklig entreprenör, i ekonomisk bemärkelse, som dessutom har den gåvan av empati för sina "kunder" som på ett ögonblick blir som invånarna i "hans" hus, tack vare hans mycket direkta kontakt, hans uppenbara och smittande livsglädje och också, har ni inte haft denna känsla, genom den lätthet och det lugn med vilket han driver detta gästhus oavsett antal gäster. Självklart åker vi dit för våra semestrar, men ärligt talat, Philippe, imponeras du av din arbetskapacitet, den effektivitet som du visar i alla aktiviteter relaterade till "ditt företag" som gör att vissa borde se dig i arbete för att inse att de inte kan göra något annat än att röra sig i sina egna liv. För det andra, du har sagt oss att ditt mål som "utlänning" i denna region var att bli respekterad (och inte nödvändigtvis integreras) av invånarna, handlare, administrationer osv. Vi tror att du bevisar inte bara att du har lyckats utan också att integration inte nödvändigtvis är vad som måste avses, många skulle kunna dra nytta av den visdom du har beslutat att använda som riktlinje och som gör att du kan bestå i denna region som inte nödvändigtvis är given för din verksamhet och din personlighet. "Hatten av och Respekt". Tack för detta energigivande besök på alla plan. Michel och Christine Froissard
För några år sedan släpptes en film i Tyskland, som jag tyvärr inte såg på bio. Det är en festival av fantastiska filmer, där filmer av både kända och okända regissörer presenteras. En god vän rekommenderade mig denna film, eftersom den passade perfekt till min känslighet. Jag bestämde mig därför för att se den på DVD. Och jag blev imponerad. År senare köpte jag själv DVD:n och lärde mig till slut varje mening utantill. För att inte tala om filmens soundtrack. Fascinerad av Frankrike och denna tid började jag söka efter allt jag kunde om regionen Gévaudan på Internet. Jag ville utforska detta land och bilda mig en egen uppfattning. Vid ett tillfälle snubblade jag över Philippe Papadimitrious webbplats när jag letade efter boende i området. Hans webbplats fascinerade mig genast. Trots allt kollade jag flera andra webbplatser, men jag kunde inte hitta någon som var så väl utformad som Philips. Jag är en person som agerar impulsivt och skickade en bokning i början av året. Jag fick ett omedelbart svar. Jag skaffade en reseguide specifikt om södra Frankrike och det var dags för det att hända. Jag var mycket exalterad när jag åkte den helgen. Så jag sov dåligt. Samma sak varje gång... Måndag kväll var jag där. Jag kunde inte tro vad jag såg när jag gick in i mitt rum. Exakt som på bilden från hans webbplats. Han hade sagt att han strävade efter att göra allt realistiskt. Jag blev också imponerad av hans kulinariska talang. Jag äter inte soppa, för jag gillar det inte. Jag provade. Och det var läckert. Jag gillade särskilt örtsoppan, tillagad med färska örter. De andra rätterna, som vackert dekorerade sallader tillagade av honom, och smakfulla varma rätter, där han alltid integrerar sitt hemland Belgien. Och för att avsluta, en glass med original belgiska våfflor. Med stor uppmärksamhet på detaljer, tar han hand om sina gäster. En mycket tilltalande och omtänksam man som har funnit sin kallelse. I detta hus råder en underbar atmosfär, som på kvällen, precis innan måltiden, berikas av hans pianospel. För vissa utvalda gäster, tar han till och med fram gitarren. Jag har aldrig känt mig missgynnad, eftersom jag inte behärskar det franska språket så bra. På så sätt kommunicerade jag på engelska. När jag inte kunde delta i samtalet, lyssnade jag och njöt av ljudet av språket. Jag kände mig som hemma hos Philippe, och jag hade funnit min tillflyktsort. Omgivningarna är fantastiska och jag insåg snabbt att avstånden mellan de olika byarna är mycket stora, något som inte framgår av filmen. Jag gillar inte avsked. Det var inte ett avsked, i den meningen. Vi är bara 1200 km ifrån varandra. Jag sa till Philippe att jag skulle återvända om det var möjligt. Han sa till mig att jag alltid var välkommen i hans "familj". För mig var det inte sista gången. Karin Buczylowski
Hej Philippe, det är Michel, från "Chemins du Vent", jag var på Gîte L'Etoile i början av juni med Christian, Céline, Marie Geneviève och Christine. Jag ber om ursäkt för att jag har dröjt med att skriva till dig, men du vet att pre-pensionärerna är överbelastade, jag var i Alpes de Haute-Provence i slutet av juni (vi var nästan grannar). Allt detta hindrade mig inte från att tänka på den veckan i La Bastide-Puylaurent; jag kommer att minnas detta besök oförglömligt så mycket som den vilda skönheten i landskapet i Lozère och Ardèche som vi kunde vandra till fots och beundra, och som tävlade med atmosfären på L'Etoile; mat, mänsklig värme, musik... allt fanns där, kompletterat av den mycket bra organisationen av "Chemins du Vent" som verkligen aldrig har förtjänat sitt namn så mycket som vi var blåsiga vissa dagar. Jag berättade för mina vänner om vår vistelse, världen är liten och av en slump under en av våra utflykter, varför inte återförenas på L'Etoile för att beundra och åter uppskatta denna magnifika region genom att vandra på "Stevenson"-stigen. Tack igen och vi ses snart. Michel
För några år sedan letade jag efter en lugn plats för att fly från min undertryckta Ardèche fylld med turister. Kär i Lozère, vår granne, ringde jag till kommunen i La Bastide och en vänlig dam rekommenderade Gîte "L'Etoile" (väl namngiven) som drivs av den charmiga Philippe. Och så har jag, sedan dess, varje år i augusti, återfunnit värdskapet, lugnet i La Bastide och Philippe's vänlighet. Hans goda mat, hans bröd som han bakar själv. En bra vecka hos dig Philippe får en att glömma värmen och oroligheterna på sommaren! I ditt hus, i ditt gästhus, mår man bra! Stanna länge till, Philippe, i denna Lozère som hittills har behållit lite av sin forna själ. Madame Rosière
För att få distans till mitt yrkesliv och för att tydligt separera detta nya kapitel i mitt liv från det föregående, gav jag mig ut på en vandring på 2,5 månader i Frankrike. Jag började min resa i slutet av juli i Hendaye och nådde Dijon i mitten av oktober. På vägen kom jag i september till La Bastide-Puylaurent (Lozère). Herr Papadimitriou välkomnade mig varmt, jag tog ett stort rum och kände mig bra. Som svar på min fråga om hans grekiska namn förklarade han sin grekisk/belgisk/franska familjehistoria och avslutade lakoniskt: "Det är Europa". Efter middagen (halvpension rekommenderas starkt!), satt vi nära elden, och det var livlig konversation bland gästerna från olika nationaliteter. Nästa morgon körde Herr Papadimitriou mig med sin skåpbil till GR®7, min vandringsväg. Han körde uppför stigen och skrattade åt mitt oroliga ansikte och ropade i bullret: "Franska bilar är bra: billiga och lätta att laga!" Hur han mötte två bilar som kom i motsatt riktning med svampplockare (det är säsong för kantareller) på den smala vägen förblir ett mysterium. Kanske var det anledningen: han tog mig dit innan han tog vägen till klostret Notre Dame des Neiges. Andan av broder Eusebius och vinet inspirerade oss på våra vägar! Och jag hoppas att jag en dag kan återvända till La Bastide-Puylaurent och se Herr Papadimitriou igen - det var trevligt. Frank Fischer.
Gamla semesterhotellet med en trädgård vid Allier, L'Etoile Gästhus ligger i La Bastide-Puylaurent mellan Lozère, Ardèche och Cévennes i Sydfrankrikes berg. Vid korsningen av GR®7, GR®70 Stevensons väg, GR®72, GR®700 Regordanes väg (St Gilles), GR®470 Källor och Klyftor av Allier, GRP® Cévenol, Ardèchebergen, Margeride. Många slingor för vandringar och dagsutflykter med cykel. Idealisk för en avkopplande och vandringssemester.
Copyright©etoile.fr