Gästbok för L'Etoile Gästhus
"Hej Philippe, För vår första vistelse i Lozère var ditt bed & breakfast perfekt för att använda elcykel. Vi testade de föreslagna cykelturerna från huset: mellan 60 och 85 km utan problem och vi kunde ladda våra cyklar varje kväll. Ditt mottagande, ditt goda humör, dina kastanjekir och de gemensamma middagarna på kvällen lämnar oss med mycket fina minnen som uppmanar oss att återvända. Med vänliga hälsningar. Andreys Stéphane och Véronique"
"L'Etoile, Bed & Breakfast, grundat och drivet av Philippe Papadimitriou, är, låt oss säga det direkt, en sällsynt plats som endast kan behaga vandrare på jakt efter unikhet, välbefinnande och mänsklig värme. Jag kom hit första gången av en slump efter en vandring genom Lozère för tio år sedan, och jag återkommer varje år för nöjes skull och nästan som en tradition, även om jag måste ta en omväg. Platsen är för övrigt inte otillgänglig; tågstationen La Bastide Saint-Laurent-les-Bains betjänar alla stopp till Nîmes eller Clermont-Ferrand. Att komma till L'Etoile är att hitta en atmosfär värdig berättelserna om den berömda resan med en åsna av Stevenson. Värdshusets mat, vid elden i ett stort ljust rum, är glad, mycket väl tilltagen och varierad. Isen bryts snabbt, tack vare den humoristiska "Philippe", värden och kocken. Generationer blandas; man pratar, man skrattar, man gör om världen! Maten speglar den starka, generösa och ärliga personligheten hos ägaren! Här äter man bra färska produkter. Hanteringen av stället är sund: varje euro som tjänas återinvesteras i förbättring av rummen och gemensamma utrymmen. Således har Philippe Papadimitriou, som kom från Belgien, lyckats renovera en vacker byggnad från tjugotalet (1926), ett kulturarv för denna kommun i Cévennes. Inredningen är enkel och sammanhängande och elegant i svart och vitt. Golven är av vackert ljust trä. Sängkläderna är oklanderliga. Utrymmena är stora och rena. Man kan välja ett rum med eller utan badrum; det finns då perfekta duschar tillgängliga på övervåningen. Den vackert anlagda trädgården vetter mot Allier, som ger svalka. En fullt utrustad stuga är under uppbyggnad, idealisk för en familj eller ett kärlekspar! Älskare av det genuina, missa inte denna upplevelse! Bernard Patary"
".. sedan länge har jag velat lägga till Cévennes till min lista som vandrare! Efter att ha konsulterat kartor och utnyttjat att restriktionerna hävdes nästan helt i mitten av juni, tog jag tåget till Nîmes ... och därifrån tog en TER Occitanie (mot Clermont Ferrand) mig till La Bastide Puylaurent genom fantastiska landskap där den gula färgen från blommande ginst dominerade i denna bergskedja vars högsta punkt var mont Lozère som solen strök över denna eftermiddag ... Från Alès steg vi långsamt mot 1000 meters höjd ... Saint Cécile d'Andorge, Chamborigaud, Génolhac, Villefort ... platser som författaren Jean Pierre Chabrol har placerat i alla sina romaner och berättelser ... jag går ut från stationen och nästan direkt ser jag detta stora vita skepp på vägen till Mende ... L'Etoile Gästhus! Jag hade inte bokat något boende i förväg i denna by ... dring dring vid verandadörren ... en lång man välkomnar mig med ett leende ... och erbjuder mig ett rum med utsikt över parken och eget badrum ... rymligt och mycket bekvämt rum ... snabbt en dusch innan jag går ner igen för värden hade sagt att middagen serverades klockan 19:30 i den stora matsalen och vid värdshuset ... och jag hade till och med tid att njuta av en belgisk öl på terrassen med utsikt över parken med Allier som rinner nedanför (Allier har sin källa några kilometer bort) ... en riklig middag i sällskap med några vandrare och ett par som stannade några dagar på L'Etoile ... trevliga utbyten om våra respektive rutter ... och Philippe, värden, kom för att sitta med oss vid bordet efter serveringen och roade oss med anekdoter ... en kopp örtte och sedan snabbt i säng för en god natts sömn efter en lång tågresa ... en mycket bekväm säng med lakan och täcke! Och jag steg upp vid 7:30 för en fantastisk frukost som självbetjäning nära en liten eld i den stora eldstaden ... Och efter att ha hälsat på några vandrare som fortfarande satt kvar vid bordet, betalade jag för min vistelse till Philippe i hans stora kontor innan jag tog vägen mot Chasseradès via Stévensons stig ... jag bär med mig ett fantastiskt minne av detta oväntade stopp vid L'Etoile som Philippe vet så väl hur man hanterar! Och jag vet att jag kommer tillbaka! Lalanne Christian"
"L'Etoile är en fantastisk gammal byggnad full av charm och autenticitet där man snabbt känner sig som hemma. Ägaren välkomnar sina gäster med värme och medmänsklighet. Rummen är rymliga och enkla med alla nödvändiga bekvämligheter för vandrare och andra besökare. Middagen samlar gästerna med den trevliga närvaron av den humoristiska ägaren för att liva upp måltiden med fascinerande anekdoter. Rätterna är vällagade, hälsosamma och balanserade liksom picknickkorgarna. Det utmärkta brödet är hembakt. Denna plats är en verklig attraktion för staden La Bastide Puylaurent. Patrick Berger"
"Rekommenderas varmt! Den som vandrar på Stevenson-stigen bör inte missa denna upplevelse! Huset och dess värd är exceptionella och natten där är verkligen värd det. Huset med sin trädgård är vackert och erbjuder mycket utrymme. Philippe är en underbar värd. Kvällen vid det långa bordet med alla vandrare och gäster, liksom den goda maten som Philippe lagar, den värmande elden och trevliga samtal ackompanjerade av improviserad pianomusik kommer att förbli i vårt minne under lång tid. Tack så mycket!"
"L'Etoile, en charmig plats. Vi ville vila och tack vare en vän upptäckte vi en plats full av charm och värme där vi tillbringade en fantastisk vecka. Vi var mitt i naturen och kom tillbaka till vårt land förtrollade. Först reser sig en stor byggnad mitt bland träden och blommorna nära floden, och när man går in genom den stora verandan utrustad med små bord och rottingsoffor, förflyttas man tillbaka till 1930-talet. De bilder som visas på väggarna visar de damer och herrar som kom för att njuta av Saint Laurent-les-Bains kurort och den friska luften. Philippe, ställets ägare, gör platsen vackrare hela tiden, och vi uppskattade hans färgstarka personlighet. Interiören är mycket välskött, strålande vit färg på väggarna. En stor trappa leder upp till de rymliga, enkla och inbjudande rummen. Vi stannade en vecka och varje kväll hade vi nöjet att se vandrare samlas runt bordet, som kom från alla länder i Europa men också från Australien och Kanada, vilket gjorde det till en berikande kväll. Philippe kom då in med sin imponerande soppskål och vi uppskattade förrätten, huvudrätten, osten och desserten. Slutligen meddelade kaffe och verbena-te att det var dags att sjunka ner i sängarna med de vita lakanen, antingen i enkelrum med två sängar eller i en sovsal. Vissa stannade kvar och pratade vid elden. Ett piano och en gitarr finns tillgängliga för gästerna. Vår vistelse var lite speciell eftersom vi inte är stora vandrare, men vi kunde utforska området i vår egen takt och Philippe gjorde sitt bästa för att visa oss exceptionella platser. Det uppskattade vi mycket och vi tackar honom. Tack Philippe för ditt varma mottagande och din gästfrihet. Vi var glada när vi kom tillbaka på kvällen, vi kände oss trygga i detta stora hus, vi gillade den lilla terrassen med utsikt över trädgården och vi såg Philippe arbeta med att förbereda kvällens måltid. Vi kommer gärna tillbaka och detta är en plats som vi varmt rekommenderar. Colette och Jean Paul"
"L'Etoile är inte ett lyxhotell utan ett vackert boende för vandrare och gäster som vill utforska omgivningarna. Vi var där för femte gången och kände oss återigen mycket bekväma: den varma välkomsten från ägaren som alltid är tillmötesgående och vänlig, de trevliga kontakterna med de andra gästerna, den rikliga middagen bestående av fem rätter, det mycket vackra och vilda landskapet i Cévennes. Denna gång bodde vi i det lilla trädgårdshuset (La Cabane) med vinterträdgård och kök. Det var mycket bekvämt och avkopplande. Vi hade våra cyklar med oss. Närheten till stationen vid korsningen av järnvägarna Nîmes - Clermont-Ferrand och La Bastide - Mende - Marvejols gjorde att vi kunde genomföra en del av våra aktiviteter med tåg. Man kan bara hoppas att dessa linjer förblir i drift länge till."
"Det är min andra vistelse i detta bed & breakfast, med ett mycket passande namn. Philippe, ägaren, är en varm och humoristisk man. Hans mat, hemlagad, är generös, precis som han själv. Middagen intas gemensamt och utbytena mellan vandrare (från flera länder) är sällan ytliga, då alla snabbt känner sig i gott sällskap och som hemma bland vänner, och öppnar sig för samtal. Rummen är ljusa och rymliga. Byggnaden har bevarats helt i sin stil från 1920-talet. Omgiven av träd ligger den bara ett stenkast från byn där man hittar några affärer (men ingen bank!) och ligger vid korsningen av många vandringsleder. Man kan komma dit med tåg via en mycket pittoresk liten linje, som går ner till Nîmes."
"Hej Philippe. På väg från Puy-en-Velay i september stannade jag hos er. Jag har ett mycket bra minne av välkomnandet i ditt Gästhus torsdagen den 7 september, med en god öl från ditt hemland. Vi var många vid ett bord fullt av dina goda produkter. En god stämning som underhölls av dig, Philippe. Jag lånade din gitarr och spelade några ackord vid elden. En god natts sömn på ett bekvämt gästhem och nästa dag, med en riklig och energigivande frukost, fortsatte jag till Villefort, till gästhemmet "Les Sedaries"; Min resa i september ledde mig via Alès och Nîmes, St Gilles du Gard, till Montpellier hos min brorson, därifrån flög jag tillbaka till Brest i Bretagne. 2018 kommer jag tillbaka för att fortsätta vägen mot Pyrenéerna. Jag önskar dig, Philippe, ett gott och lyckligt år. Jag kommer inte att missa att rekommendera din adress till vandringsvänner som passerar förbi. I november höll jag en presentation om denna 300 km långa sträcka i vår förening för Bretonska Pilgrimer till Santiago de Compostela (1500 medlemmar) och nämnde de bästa gästhemmen, inklusive ditt. Vänliga hälsningar, Jean-Yves från Landerneau i Bretagne (Finistère)."
"Tillbaka i vårt Berry har vi fått bilderna som Renée har skickat! En supervistelse i detta magnifika hus där Philippe har lagt ner hela sin själ och sitt hjärta! Tack igen för dessa måltider, det goda brödet, den värmande elden efter en lång vandringsdag och tidigt på morgonen! Tack också för alla skratt, dessa samtal, dessa möten! Philippe, ändra inget och andra kommer fortsätta att njuta av platsen och atmosfären som du har skapat - Tack till Françoise och hennes leende, "en liten hjälpreda, säger hon" men jag tänker att hon har ett väldigt stort hjärta! Nåväl! Det är bara ett på återseende och trevlig resa! (Om våra belgiska vandrare fortfarande är där, skicka dem vår hälsning, vi tänkte på dem när vi kom tillbaka under ösregnet, vi har ett mycket trevligt minne av dem. Nanou"
"Till Philippe, L'Etoile eller snarare stjärnan. Nästan två månader senare, efter en annan två veckors vistelse i en annan, bergig och fantastisk del av Frankrike, återkommer minnet av den vecka vi tillbringade hos dig på L'Etoile, i La Bastide Puylaurent. Vi kom dit för att vandra och utforska området som vi inte kände till. Vid korsningen av Cévennes, Auvergne och Ardèche är landet verkligen fantastiskt och lättillgängligt. Boendet hade kunnat vara sekundärt, men vi upptäckte den speciella atmosfären. Vilket mottagande! Stället, verkligen väldigt speciellt, ett hus att bli kär i, det är vad som har hänt. Välkomnande, rymligt och väl inrett, vilken förtrollning! Och så är det Philippe, både mycket välkomnande och mycket professionell, leende, seriös och full av humor. Han vet hur man går från att ge råd om vandring till matlagning och piano (för lite) men även att vara bagare, vilket inte är en liten kvalitet. Det finns också trädgården, verandan och de växter som vårdas med kärlek och envishet. Vi minns bougainvillean som plötsligt bestämde sig för att blomma. Och så finns det också soppor och många lokala rätter - vi menar från hela Europa och därtill - och alla dessa färska grönsaker. Det är verkligen en förundran att få komma till dig. Det är L'Etoile, allt detta, med briljans, stil och hantverk av Philippe som verkar ha huvudet bland stjärnorna men är väl förankrad och konkret med fötterna på jorden. Vänliga hälsningar Claudette och Michel Réunion och Flandern i förening"
"Kära Philippe, tillåt mig att tacka dig igen för din gästfrihet. Jag kommer alltid att ha mycket goda minnen av det varma välkomnande du gav mig och de middagar och samtal runt ditt stora matbord, elden i ryggen, friden i och runt ditt hus och de imponerande landskapen i Cévennes. Efter att ha bestigit toppen av Mont Lozère, vandrat runt Pont-de-Montvert och vid Gorge du Tarn, bilutflykterna längs krönvägarna och andra bergsvägar - vilka landskap och fantastiska panorama! - kom jag hem väl utvilad till Bonn. Utan tvekan kommer jag att rekommendera ditt hus till alla mina franska vänner som älskar naturen. Stora kramar och vänliga hälsningar Ursula"
"Under några år har vi haft för avsikt att göra en veckas vandring på egen hand, då våra fruar inte ville följa med oss på detta äventyr. När jag sökte på Internet hittade jag L'Etoiles mycket väldokumenterade webbplats som motsvarade vår sökning, med möjlighet att göra rundvandringar från en fast plats, så bokningen gjordes för juni. Så snart vi anlände, såg värden Philippe till att vi kände oss bekväma genom att visa oss runt; rum, restaurang och kylskåpet med drycker tillgängliga (några goda belgiska öl att njuta av under pergolan). Man känner sig väl till mods så fort man kommer in. Philippe tillhandahåller många topoguider samt IGN-kartor över regionen. Vi hade en trevlig vistelse med vackra vandringar i detta fantastiska område, särskilt i juni med blommande ginst och ängar, samt det djurliv vi mötte längs vägarna (vildsvin, rävar, hjortar, harar osv.). Och vad sägs om de goda frukostarna med sylt och hembakat bröd samt de rikliga middagarna runt värdbordet med en bra eld i spisen (nätterna är kalla i bergen) som ackompanjerades av många givande samtal med andra vandrare. Vi kommer att ha mycket trevliga minnen från denna första vandring, och vi tänker att vi inom en snar framtid kommer att vandra Stevenson-stigen med ett stopp vid L'Etoile, såklart. Tack igen för välkomnandet och de fina stunderna vi tillbringade hos dig, Philippe, med en tanke på Françoise och hennes livsglädje, vilket fint exempel. Vänliga hälsningar Alain Dupont och Jean-Claude Giret"
"Philippe, jag uppskattade verkligen min senaste vistelse hos dig tidigare denna månad. Tack igen för dessa två mycket trevliga dagar på L'Etoile och jag hoppas att jag får möjlighet att besöka dig igen någon gång i framtiden. Vänligen vidarebefordra också mitt tack till din unga kinesiska assistent för hans hjälp och effektivitet. Tack för att du vidarebefordrar min e-postadress till honom och be honom kontakta mig om han bestämmer sig för att besöka Skottland någon gång. Vi ses snart Frank Harkness, Selkirk, Skottland"
"Att komma till L'Etoile ger en lust att dela med sig av sin upplevelse, så jag sätter igång. Att anlända till L'Etoile är som att komma hem till en vän. Vi kände oss genast bekväma. Varmt välkomnande, som om jag redan kände denna plats. För mig är det första "belgiska välkomnandet" i Cévennes en vacker hälsning. Lite busig, lekfull, uppmärksam på alla, respektfull, sprudlande av energi men ändå mjukt. Philippe, du tillåter alla att knyta an till gästerna på detta ställe, du skapar relationer. Det känns bra. Ett varmt ögonblick i mina sommarvandringar som ger tröst och ger hela betydelsen till ordet välkomnande. Jag är glad att jag stannade här, jag hoppas att det blir fler besök. Tack Philippe, lycka till framöver. (Positiva tankar är väl en av de 7 pelarna av välbefinnande? För den som tar emot dem såväl som för den som ger dem? Så till ditt goda hjärta!). Och vi ses över en till kaffe... chartreuse... och ett fint välkomnande i Dauphiné. Françoise Monin"
"Ett rymligt hus, så välutrustat, vitt och med all komfort. Min dotter stannade i detta vackra gästhus förra året när hon vandrade på Régordane. Hon sa att jag skulle trivas där. Jag är 83 år och är helt förtrollad av denna unika atmosfär som råder här. Vandrare anländer med sina stora skor och ryggsäckar. De är fängslande, enkla och glada över sina vandringar. Jag inspireras av deras ansträngningar, jag lyssnar med glädje på deras berättelser. Höjdpunkten är kvällsmålet, då vi avnjuter en riklig och läcker middag. Soppan är mycket populär. De går och sover i sina vita rum som är perfekt utrustade. De ger sig av på morgonen efter att ha ätit en varierad och riklig frukost. Françoise Durand"
"Kära Philippe, nu när vintern närmar sig och nätterna blir mörkare, är det dags att lägga till några rader i din Gästbok och tacka dig ännu en gång för dessa exceptionella dagar som kommer att förbli i vårt minne! I liv som våra finns det ett konstant skifte mellan resande och stunder av vila och reflektion. Din plats - till skillnad från de flesta andra längs vägen - erbjuder båda samtidigt: ett skydd under resan och ett hem under resan. Vi passerade L'Etoile tre gånger under våra resor i Cévennes; och jag vågar påstå att den hyllade författaren Robert Louis Stevenson skulle ha skrivit ett helt annat verk om han haft möjligheten, på sin tid, att vila sina trötta fötter vid din eldstad åtminstone en gång. Han gjorde det tyvärr inte, och därför hade Modestine inte heller en aning om den komfort som det innebär att landa i hamnen på din gård - som också tjänade som tillflykt för vår moderna järnåsna i många dagar... ;-) L'Etoile, Stjärnan: under de mörka himlarna i Cévennes finns denna strålande stjärna att minnas! Med Philippe, den vänliga själen som alltid är närvarande i huset, har det varit en ren glädje, ett oändligt nöje och en tyst ära att vara gäst på L'Etoile. Ännu mer: för oss förblir det ett oavslöjat mirakel att se hur du lyckas ge varje gäst känslan av att vara välkommen som om de var den efterlängtade personen. Uppenbarligen, bland de många gåvorna som getts till mänskligheten, har gåvan att ta emot människor generöst tilldelats Philippe på L'Etoile. Oavsett källan till ditt tålamod, din energi och din oändliga gästfrihet, må denna värmande atmosfär bestå! Och må Philippe förbli hjärtat i detta unika universum i bergen i södra Frankrike! Och, hoppas vi, att vi får möjlighet att besöka din charmiga plats igen någon dag! Detta är inte bara för att vittna om hur en vanlig by i bergen kan producera extraordinära intryck - utan också för att starkt råda alla som överväger att göra en resa i Cévennes att inte missa Philippe och hans L'Etoile. - Med mina hälsningar från en mörk och kall höstnatt i det stormiga Tyskland. Rosemarie och Bernd"
"L'Etoile, det är ett hotell. Nej! Det är ett bed and breakfast... Inte heller! Det är ... det är ... en plats med särskild charm, ett stort hus, ett "hemligt" stopp djupt inne i Cévennes. L'Etoile är en upplevelse av enkelhet och flöde, precis som värden Philippe har velat ha det, som från sina 1,94 m redan har huvudet bland stjärnorna och fötterna stadigt på jorden. När jag bad honom att berätta om L'Etoile, svarade han: "Jag kan inte prata om L'Etoile, för jag LEVER L'Etoile". L'Etoile är familjens hus som öppnar sina dörrar för att välkomna oss på sommaren och som blir en mötesplats, en plats för återförening, en källa till ny energi. Det finns inget sofistikerat på L'Etoile och det som ger platsen sin charm är de "små sakerna" som är så enkla. Som hemma, när man kommer tillbaka från en lång vandring full av upptäckter, går man in i köket, öppnar kylskåpet och tar en öl. Sent på eftermiddagen, elden som brinner i spisen; pianot som tålmodigt väntar på att någon ska spela på det; doften av bröd som gräddas och förstås de stora borden där människor möts, pratar om sina äventyr och upptäckter, där de utbyter lugna och avslappnade samtal. Så, när Philippe föreslog att jag skulle ta bilder av våra sänglinneskollektioner hos honom på L'Etoile, accepterade jag med stor glädje. Volymen på rummen, deras enkelhet och sommarens ljus gjorde att vi kunde ta mycket naturliga bilder. Jag tackar honom för detta och önskar L'Etoile att fortsätta lysa för alla som kommer för att upptäcka platsen. Françoise Roux-Tarrieu"
"Detta gamla semesterhotell som har omvandlats till ett gästhus är en perfekt ombyggnad. Moderniteten och bekvämligheten har inte utplånat det förflutna. Detta ger denna anläggning sin pittoreska inramning och sin majestätiska karaktär. För en vandrare som letar efter ett boende är det ganska oväntat. Man uppskattar det snabbt. Philippe, "platsens värd", vet hur man genast får alla att känna sig bekväma. Hans spontanitet bidrar till att skapa en trevlig atmosfär. Gästerna är olika, men oavsett om man är ensam eller i grupp, är detta hem en plats för lyssnande och utbyte där alla hittar sin plats. Bordet är familjärt och generöst, samtalen flyter på friskt. De fortsätter på kvällen med en kopp verbena i handen framför en strålande öppen spis. Denna eld finns kvar också på morgonen vid frukosten. Det ögonblicket är magiskt. Doften av brinnande ved, kaffe, rostat hembakat bröd fyller våra näsborrar. På disken tronar en rad färgglada syltburkar som frestar oss, fyllda till brädden, de står där, välordnade och väntar på att bli tömda. (Uppmärksamma dieten)... Vår lilla grupp av vandrare som upptäcker vilda regioner blev en dag lockade av Lozère och en annan av Ardèche, vi har till och med gått för att hälsa på Allier vid dess källa, ja, det drar inga folkmassor, men trötta efter en vacker vandring under en tryckande september-sol, visste vi att vi på kvällen skulle kunna återfå krafterna för nästa dag på gästgiveriet L'Etoile. Var och en känner vad de vill från denna atypiska plats, men för mig, värdens mottagande, utrymmena, en brasa morgon och kväll, känslan av att känna sig hemma, gör att man återfinner den familjära, vänliga, omtänksamma och hemtrevliga andan av ett Gästehaus i ny stil. Bravo Philippe för att du har lyckats med ditt företag och tack för att du gör oss glada. Christian"
"Fyra Nantais på vandring i Cévennes korsar vägen som leder till L'Etoile i La Bastide-Puylaurent. Deras vistelse i detta gästhus kommer att vara en del av deras fina semesterminnen. I detta charmiga hotell från den stora kurortsepoken, uppskattar de Philippe's gästfrihet... efter en promenad, törstiga, vilken lycka att skåla med en god belgisk öl eller varmt te. Efter långa sträckor i ensliga, oändliga landskap, utbyter de sina upptäckter på den soliga verandan. Vid middagstid delar de en stärkande måltid med andra vandrare runt ett stort bord nära elden med dess flammande vedträn. Under den improviserade kvällen, sippande på sina örtteer eller kaffe, låter de sig vaggas av de melodier som Philippe spelar på pianot. Efter en återhämtande sömn, i lugnet av en natt med trötta och lyckliga vandrare, står de öga mot öga med Philippe, som redan står vid spisen för frukosten när han inte är vid degblandaren. Med hans hembakade smörgåsar i väskan, och kläderna väl torkade efter en natt i värmerummet, ger de sig av för att erövra Lozères krön, redan drömmande om doften av nybakat bröd vid återkomsten till "Philippe Stevenson Palace"!!! Brigitte, Marie-Paule, Claude och Paul Corbineau"
"Min andra vistelse på L'Etoile var återigen mycket avkopplande. Jag tillbringade en mycket trevlig vecka tack vare den välkomnande och öppna, till och med familjära atmosfären. Under vandringarna har jag verkligen återfått energi i ett mycket varierat landskap med många sällsynta växter och en stor variation av fjärilar. De bra beskrivningarna av vandringarna och den goda märkningen av stigar var mycket användbara för mig. Med de utmärkta smörgåsarna som är gjorda av Philippe på hembakat bröd, är vandrarna mycket väl utrustade för dagen. Vilken njutning att komma tillbaka till huset efter en dag av vandring när doften av ett bröd som precis tagits ur ugnen fyller matsalen och de mycket goda och rikliga måltiderna av Philippe väntar på att vandrare ska sätta sig vid värdbordet! Som många andra, gillade jag sångerna och skratten när vi torkade glas tillsammans. Efter de trevliga samtalen under måltiden uppskattar man att lyssna på piano eller gitarr som spelas av Philippe eller andra medan man sippar på ett gott örtte. Tack Philippe! Uta"
"På värdshuset L'Etoile finns en mycket trevlig och välkomnande atmosfär som märks så snart man går in i hotellet. Philippe, värden, serverar på kvällen en riklig meny bestående av flera rätter. De första vänliga samtalen föds när gästerna skickar runt de stora serveringsfaten med mat. Den avslappnade atmosfären vid bordet och Philippe's speciella sätt gör snabbt att en trevlig gemenskap skapas och erfarenheter utbyts om de olika vandringslederna och nationaliteterna. Ingen förblir ensam vid sitt bord. Alla drar nytta av sina språkkunskaper, eftersom det finns många tillfällen att kommunicera med vandrare från andra länder. Alla njuter av det hembakade brödet som Philippe just har bakat, tillsammans med en generös ostbricka (regionala delikatesser!) och ett gott lokalt vin som han serverar i en karaff. Man behöver viss träning vid de franska borden för att fortfarande ha plats efter en så riklig måltid att njuta av Philippe's utsökta efterrätter! Efter det är lite tid stående bra, och man blir glad över att snabbt kunna torka några glas med gott humör, till skratten från gänget. För en god matsmältning serveras också ett örtte. Ofta njuter man av det nära elden medan man lyssnar på pianomusik eller gitarr. För nästa vandring rekommenderas starkt de läckra smörgåsarna förberedda med hembakat bröd, som man kan beställa vid frukost. Hotellet erbjuder exakta beskrivningar av dagsturer av olika längder, tillgängliga på flera språk. Vandringslederna är mycket välmarkerade. Förutom ett orört och ständigt föränderligt landskap, hittar man sällsynta växter och upptäcker många fjärilsarter. Den fantastiska utsikten och tystnaden på platåerna bidrar starkt till en avkopplande vistelse."
"Efter några etapper på Stevenson-stigen, hamnade vi för några år sedan i La Bastide-Puylaurent hos Philippe på L'Etoile. Vi kände oss genast hemma. Vi har redan varit där fem gånger och vi kommer utan tvekan tillbaka. Vandringslederna runt La Bastide uppfyller alla krav. Vår favorit är Régordane, från L'Etoile till Villefort/Gare, i ett landskap av exceptionell skönhet med en sydlig atmosfär. Vi uppskattar lugnet, enkelheten, generositeten, rofylldheten, den varma gästfriheten och den goda maten, inklusive det hembakade brödet. Allt är perfekt. Det är en verklig glädje att träffa gäster från hela världen, utbyta vandringstips, recept och till och med livsfilosofier. Allt överflödigt har ingen plats här. Det är en fantastisk känsla. Tills nästa gång skickar vi våra varmaste hälsningar. Waltraut och Rolf Menne"
"Tack igen Philippe för välkomnandet, den goda maten, det goda humöret, improvisationerna på pianot, gitarren och mycket mer... Denna lilla vistelse i La Bastide har varit en ren lyckostund för oss... Vi kände oss som "hemma". Jag ångrar inte mitt val av gästhus, L'Etoile talade till mig... lät bra genom bilder, vittnesmål och ni är mitt i en fantastisk region rik på vackra stigar... och ändå har jag redan min erfarenhet av Santiago de Compostela-vägarna, men här var det något annat, lika starkt och trevligt... Mina väninnor kom tillbaka "förtjusta" och frågar mig när vi ska åka tillbaka? Men man måste ju också leva ett lugnare liv som pensionär... Hemresan var bra, på vackra vägar i Ardèche. I kväll börjar jag sjunga med Annie i Megève och vi kommer att börja eller snarare avsluta med en Lozère Kir; med lokal korv, det goda humöret alltid på topp och sången är det viktigaste... Ha en fantastisk sommar, Philippe, bra affärer och fina möten, med en god hjälpande hand från dina gäster... Vänliga hälsningar till er. Jocelyne, ledaren för de fyra mammorna från Combloux.... Jocelyne"
"Hej vår värd, här är intrycket som dominerat vår lilla grupp som redan har erfarenhet av gästhus: vi har aldrig som på L'Etoile haft denna känsla av att vara lite som hemma... Aldrig känslan av att vara i vägen vart vi än går, i köket, på kontoret, en känsla av frihet helt enkelt. Det är också trevligt efter vandringen att kunna ta sig en kopp te eller örtte (inte i påse utan av en bra lokal produkt), dessa goda produkter som man hittar i köket, för att inte tala om din påhittighet på detta område. Bravo för att du också har lyckats behålla utrymme överallt, 1920-talsestetiken kombinerat med en uppenbar funktionalitet... ha en god säsongsavslutning! Andrée Bensoussan"
"En grekisk belgare, om det inte är en belgisk grek, en ung och vacker kinesiska, trappister (öl), ett piano, ett gammalt familjehotell från den tid då kolonisatörerna kom för att svalka sig i Lozères berg, hembakat bröd varje dag, starka vandrare som dyker upp från ingenstans och ger sig av därifrån med beslutsamhet och entusiasm – det är den vanliga mixen man kan förvänta sig när man kommer till "L'Etoile". Dessutom, den hemlagade soppan, de rejäla smörgåsarna som "färdkost" och Philippe's varma och omtänksamma närvaro gör denna obeskrivliga och unika plats till ett måste för alla som vill fly från vanliga standardhotell. Vandrare, resenärer, drömmare från överallt, välkomna till gästgiveriet L'Etoile! Marguerite Aflallo"
"Hej Philippe, vi minns med mycket glädje vårt alltför korta besök på L'Etoile, och vi vill tacka dig för din gästfrihet och den vackra plats du har skapat. Kanske får vi chansen att återvända till La Bastide-Puylaurent, men tills dess önskar vi dig allt gott och bjuder in dig att besöka oss om du kommer till södra Kalifornien - vi har gott om plats för besökare, så tveka inte att skriva eller ringa om du reser i USA. Judy & Don Nollar"
"En veckas vistelse. Det var en riskfylld satsning för någon som gillar att promenera, men inte att "vandra". Strejk hos regionaltågen (TER), som är så trevliga när förarna väl bestämmer sig för att köra dem, längs de strömmande vattnen från La Bastide-Puylaurent till Langogne, eller till Mende, eller i någon annan av dessa små städer i regionen, med sina kyrkor, gamla broar, och goda bakverk - ja, sådant räknas! Ett väder som minst sagt inte var uppmuntrande, osv... Och ändå var det en fantastisk vistelse. Man mår bra i detta stora hus, lite som i en familjemiljö där man rör sig som hemma efter en dag eller två, från matsalen med värdborden till köket med sin stora serveringslucka, sin gamla trappa, sina enkla men bekväma rum. Ingen falsk lyx, absolut ingenting som är otrevligt för ögat, floden Allier som rinner precis där, vackra träd, tjockt gräs, stora vedträn, och kaffe och te som generöst erbjuds av Philippe – den otroliga maestron bakom allt detta – till de anländande vandrarna på eftermiddagen, de rikliga frukostarna och måltiderna... ja, det är ett riktigt bra hus. Mina gratulationer, Philippe, och tack för all din omtänksamhet. Yvette"
"På Stevenson-stigen med mountainbike från Langogne till Alès på 4 dagar, tillbringade vi två nätter på L'Etoile. Då vi var elva personer valde vi sovsalen och uppskattade det stora utrymmet och de fina träsängarna (hemsnickrade). Mountainbikare äter bra både före och efter ansträngningen, och vi uppskattade verkligen Philippe's goda och rejäla rätter. Men det viktigaste är hans stora vänlighet, alltid lyhörd och redo att hjälpa oss. Vi uppskattade också att vi kunde lämna våra två bilar och släpvagnen där i 4 dagar, samt att vi kunde tvätta våra cyklar innan avfärd. Mycket fina minnen från denna Stevenson-etapp och särskilt stoppet i La Bastide-Puylaurent. Tack Philippe. Cyrille Schwander"
"Det finns platser man har svårt att lämna... platser varifrån man tar med sig doften av varmt bröd, en doft som man tror sig känna vissa morgnar... Platser där man helt enkelt mår riktigt bra. Jag har just kommit tillbaka från gästgiveriet L'Etoile, efter en vecka av vandringar, kreativitet och... en siesta på Lozères ängar! Jag kommer tillbaka från gästgiveriet L'Etoile, där morgonsolen alltid letar sig in genom fönstren (även de regniga dagarna!), och där välbefinnande och ett gott humör är en självklarhet varje kväll. Det är en magisk plats; för vila, för utsökta måltider och för gemenskap. Tack Philippe, och tack också till alla de underbara människor jag delade dessa dagar med. Jag ser fram emot att få läsa en text från "skeppets kapten" på denna webbplats, som kan berätta om sitt gästhus bättre än någon annan... Och om det är fint väder under ditt besök och du känner för att sova i "den lilla stugan" nere vid floden – tveka inte! Du somnar till ljudet av porlande vatten... och vaknar till fågelsång. Efter det är du redo att möta världen! Jag kommer helt säkert att återvända en dag! Sandra Romont"
"Herr Philippe och praktikant Olga, vänligen ta emot mina uppriktiga tack för denna trevliga semester. Min fru Frances och jag har bott på L'Etoile i 5 dagar medan vi vandrade på Stevenson-stigen. Det var en mycket trevlig vistelse i utmärkt sällskap, med en omtänksam värd och hans charmiga assistent. Idag, den 8 juli, har vi varit i Gravesend, Kent, Storbritannien, för att se den första etappen av Tour de France. Det påminde oss om alla modiga cyklister som har gett sig av från L'Etoile. Vi skickar våra bästa hälsningar till Michelle och vandrarna från Toulouse, liksom till den eleganta nederländska damen som spelade piano med så mycket professionalism, och också till Philippe för hans tolkning av en underbar rysk-ortodox hymn – detta utöver hans brödbakning, hans vällagade rätter och hans utmärkta råd om vandringar och cykelturer! Vi älskade varje minut av vår vistelse... Roger & Frances Phillips"
"Det har nu gått minst 7 år sedan jag först besökte L'Etoile hos dig. Jag var då där med min älskade Piet. Jag har så många fina minnen från min vistelse. Då var det få gäster och väldigt lugnt. Även om det var mitt i sommaren, var det förvånansvärt svalt norr om Mont Lozère. Det blåste och regnade. Piet och jag genomförde en lång vandring på tre veckor längs Stevenson-vägen med start i Puy-en-Velay. När vi väl anlände till ditt underbara lilla hotell stannade vi i två nätter för att återhämta oss efter all utmattning. Jag minns, precis som alla de andra, ditt varma välkomnande och din närvaro bland oss, vilket inspirerade mig. Då tänkte jag: det är möjligt att göra något helt unikt, på sitt alldeles egna sätt, som ingen har gjort förut. Jag har ofta tänkt skriva till dig och fråga om jag kunde komma och laga mat eller arbeta hos dig. Men jag har mitt jobb här i Nederländerna, och det skulle inte bli detsamma. Ändå tänker jag fortfarande på det. Skulle jag kunna göra det? Lämna allt här och starta mitt eget projekt i Frankrike? Det verkar alltid som en idyll när man betraktar denna nybyggarlivsstil hemifrån sin solstol. Det verkar så enkelt. Men för att upprätthålla en sådan livsstil krävs en otrolig uthållighet och kreativitet, en stark vilja att arbeta hårt och att man är en genuint vänlig person. Man måste ha lösningar på alla svårigheter. Man måste vara både en driven entreprenör och helt unik. Ett år senare organiserade och ledde jag en vandringsvecka för en grupp på 12 nederländska elever. Du hade plats vid den tidpunkten, men på grund av vår budget var en vistelse hos dig inte möjlig för gruppen. Vi var därför tvungna att vända oss till klostret Notre Dame des Neiges. Av en händelse träffade jag dig just då när jag var på väg med gruppen. Du handlade med din bil i en av byarna. Ett mycket fint återseende med en vän! Det gjorde mig mycket glad att se dig där. Det roliga är att jag fortfarande värderar det mötet högt och aldrig har glömt det. Senare har jag också återvänt hit med Piet. Landskapet i Gévaudan och Lozère har blivit ovärderligt för mig. I somras var jag återigen vid Mont Lozère och tillbringade två nätter i tält i Finiels, på den lilla campingen hos Lucille Pantel. Det är också en mycket speciell plats, med fantastisk utsikt och mycket vind. Jag ångrar att jag inte besökte dig på L'Etoile då. Jag reste med Marie, som inte var särskilt entusiastisk över att tälta i vildmarken och i bergen. Jag tänkte verkligen på dig och beslutade mig för att söka på Internet, eftersom jag kom ihåg att du redan var mycket aktiv på nätet -98. Nåväl, det visade sig att du inte har legat på latsidan! Det finns många människor som du har gett en alldeles speciell upplevelse. Vet du, jag kom inte till La Bastide-Puylaurent för att det hade krävt för stora uppoffringar för oss. Jag var i Finiels utan bil, och Marie hade fått åka hem ensam. Jag hade dessutom en känsla av att du kanske var bortrest, och att alla dessa ansträngningar skulle ha varit förgäves. Det är synd att jag lät friheten att göra det som föll mig in glida mig ur händerna. Jag kan ärligt säga att jag fortfarande ångrar det varje dag. Men jag kommer säkert att återvända. Vi kommer tillbaka! Cécile"
"Kära Philippe, inget är lättare för mig än att skriva ett meddelande i din gästbok. Jag kände mig hemma hos dig både som gäst och som vän. De dagar jag tillbringade på L'Etoile var underbara, jag har sällan mått så bra. Förutom det storslagna landskapet är det framför allt atmosfären i huset, gemenskapen och de intressanta samtalen med dig och de andra gästerna som gör denna vistelse helt oförglömlig. Du gör helt rätt i att sätta 'Stjärnan' i fokus – om det var upp till mig skulle du ha fått flera stjärnor. Jag hoppas att vi ses igen. Michael Hattenbach"
"Mina tonårssöner och jag hade tre dagar över innan vår äventyrssemester i Ardèche skulle börja, så jag sökte på Internet efter en plats att bo på den franska landsbygden. Den snabba responsen från L'Etoile och telefonsamtalet med Philippe övertygade oss om att vi hade hittat rätt ställe! Vår vistelse på L'Etoile överträffade verkligen våra förväntningar. Killarna (och jag) älskade den hälsosamma, hemlagade maten, serverad i generösa portioner för hungriga vandrare och cyklister. Under middagarna övade vi vår franska genom att samtala med de andra gästerna, som i sin tur övade sin engelska med oss. Vi stöder till fullo de andra gästernas kommentarer om den speciella atmosfären på L'Etoile – det är det perfekta botemedlet mot "kommersiella och själlösa" semesterboenden. Philippe har skapat en miljö baserad på förtroende och respekt där man återigen kan lära sig att uppskatta medmänsklighet – och allt detta beläget i en idyllisk region av enorm naturlig skönhet. Brian, Damien och Aaron"
"Hej alla. Vi tillbringade 4 dagar under andra halvan av augusti och L'Etoile var för oss den perfekta utgångspunkten för flera mycket trevliga vandringar. Här är några rader för att beskriva våra känslor efter att vi rest därifrån. Faktum är att vi, precis som många andra vittnar om på sidan, uppskattade mottagandet från "husets herre", men också lugnet och gemenskapen som sprider sig varje kväll när alla – kända som okända – samlas efter en lång dag (kanske med 25 km i benen, en bilfärd genom Causses-platåerna eller en tågresa tur-och-retur till Langogne). Självklart bidrar alla lite till denna stämning, men Philippe vet exakt hur man skapar förutsättningarna för goda samtal där musik, och ibland till och med sång, tar över efter en trevlig måltid. Vi vill dela med oss av två aspekter som vi verkligen lagt märke till hos denna fantastiska "enmansshow"; Philippe är en sann entreprenör i ekonomisk bemärkelse, som dessutom har en otrolig gåva av empati för sina "gäster", vilka på ett ögonblick blir som invånare i "hans" hus. Detta tack vare hans mycket direkta sätt, hans smittande livsglädje och – har ni inte också slående känt detta? – genom den lätthet och det lugn med vilket han driver detta gästhus oavsett hur många som bor där. Självklart åker vi dit för att ha semester, men ärligt talat, Philippe, din arbetskapacitet imponerar! Den effektivitet som du visar upp i alla moment relaterade till "ditt företag" är något som många borde få se med egna ögon, bara för att inse att de verkligen borde ta tag i sina egna liv. För det andra berättade du för oss att ditt mål som "utlänning" i denna region var att bli respekterad (och inte nödvändigtvis 100% integrerad) av invånarna, handlarna och de lokala myndigheterna. Vi anser inte bara att du bevisar att du har lyckats, utan också att fullständig integration inte alltid är det man måste sträva efter. Många skulle kunna dra nytta av den visdom som du har valt som din riktlinje, och som gör att du kan blomstra i en region som inte från början var självklar för vare sig din verksamhet eller din personlighet. Hattarna av och djup respekt. Tack för en oerhört stärkande och energigivande vistelse på alla plan. Michel och Christine Froissard"
"För några år sedan släpptes en film i Tyskland, som jag tyvärr missade på bio. Den visades på en festival för fantastiska filmer, där verk av både kända och okända regissörer presenteras. En god vän rekommenderade den här filmen till mig, eftersom han visste att den skulle passa perfekt till min smak och känslighet. Jag bestämde mig därför för att se den på DVD. Och jag blev djupt imponerad. Några år senare köpte jag själv DVD:n och lärde mig till slut varenda replik utantill. För att inte tala om filmens fantastiska soundtrack! Fascinerad av Frankrike och av den tidsandan började jag söka efter allt jag kunde hitta om regionen Gévaudan på nätet. Jag ville utforska denna plats och bilda mig en egen uppfattning. Vid ett tillfälle råkade jag snubbla över Philippe Papadimitrious webbplats när jag letade efter boende i området. Hans webbplats fängslade mig direkt. Trots detta kollade jag runt på flera andra sidor, men jag hittade ingen som var så väl och vackert utformad som Philippes. Jag är en person som ofta agerar impulsivt, så jag skickade en bokningsförfrågan redan i början av året. Jag fick ett omedelbart svar. Jag skaffade en reseguide specifikt om södra Frankrike och insåg att det var dags att förverkliga detta. Jag var otroligt förväntansfull inför min avresa den helgen, vilket gjorde att jag sov fruktansvärt dåligt. Så är det alltid för mig... Måndag kväll var jag äntligen framme. Jag kunde knappt tro mina ögon när jag klev in i mitt rum – det såg exakt ut som på bilden från webbplatsen! Han hade berättat för mig att han strävade efter att alltid vara autentisk och realistisk. Jag blev också djupt imponerad av hans kulinariska talang. Jag äter normalt sett inte soppa, för jag tycker helt enkelt inte om det. Men jag provade hans. Och det var utsökt. Jag älskade särskilt örtsoppan, tillagad med helt färska örter. Även de andra rätterna, som de vackert dekorerade salladerna han själv komponerat, och de smakfulla varma rätterna där han alltid lyckas väva in en touch av sitt hemland Belgien, var fantastiska. Och som avslutning: glass med äkta belgiska våfflor. Han tar hand om sina gäster med enorm omsorg och med stor uppmärksamhet på varje liten detalj. Han är en mycket tilltalande och omtänksam man som verkligen har funnit sin kallelse. I det här huset råder en helt underbar atmosfär, som på kvällen, precis innan måltiden, berikas av hans vackra pianospel. För vissa utvalda gäster tar han till och med fram gitarren. Jag kände mig aldrig missgynnad för att jag inte behärskar det franska språket så bra; vi kommunicerade helt enkelt på engelska. När jag inte kunde delta fullt ut i samtalen lutade jag mig bara tillbaka, lyssnade och njöt av ljudet av språket. Jag kände mig verkligen hemma hos Philippe, och jag hade funnit min absoluta fristad. Omgivningarna är fantastiska och jag insåg snabbt att avstånden mellan de olika byarna faktiskt är väldigt stora, vilket inte alls framgår i filmen. Jag gillar inte avsked. Men detta var inte ett avsked i den meningen – vi befinner oss trots allt bara 1200 km från varandra. Jag sa till Philippe att jag skulle återvända så fort det bara var möjligt. Han svarade att jag alltid var varmt välkommen i hans "familj". För min del var detta absolut inte sista gången! Karin Buczylowski"
"Hej Philippe, det är Michel, från 'Chemins du Vent'. Jag var på Gîte L'Etoile i början av juni tillsammans med Christian, Céline, Marie Geneviève och Christine. Jag ber så mycket om ursäkt för att jag har dröjt med att skriva till dig, men du vet hur det är – vi prepensionärer är alltid överhopade med saker att göra! I slutet av juni befann jag mig i Alpes de Haute-Provence (så vi var nästan grannar). Allt detta hindrade mig dock inte från att ständigt tänka tillbaka på den fantastiska veckan i La Bastide-Puylaurent; jag kommer alltid att bära med mig ett oförglömligt minne av vår vistelse. Den vilda, dramatiska skönheten i landskapen i Lozère och Ardèche, som vi fick upptäcka till fots, överträffades bara av den varma atmosfären på L'Etoile; god mat, mänsklig värme, underbar musik... allt fanns där, perfekt kompletterat av den utmärkta organisationen från 'Chemins du Vent' (ett namn som för övrigt aldrig varit mer passande än de dagar då det blåste som mest!). Jag har berättat om vår vistelse för alla mina vänner. Världen är liten, så varför inte träffas igen på L'Etoile under någon av våra framtida utflykter för att ännu en gång vandra längs Stevenson-stigen och beundra denna magnifika region? Stort tack än en gång och på snart återseende! Michel"
"För några år sedan letade jag efter en lugn plats för att fly från nedre Ardèche, som var helt överfullt av turister. Eftersom jag älskar vårt grannområde Lozère, ringde jag till kommunhuset i La Bastide, och en mycket vänlig dam rekommenderade genast Gîte 'L'Etoile' (ett mycket passande namn!) som drivs av den charmige Philippe. Och sedan den dagen har jag, varje år i augusti, återvänt hit för det fina värdskapet, lugnet i La Bastide och Philippes varma vänlighet. Hans underbara mat och hans hembakade bröd är oslagbart. En bra vecka hos dig, Philippe, får en att helt glömma sommarens hetta och stress! I ditt hus och gästhem mår man helt enkelt fantastiskt bra! Stanna kvar länge till, Philippe, i denna del av Lozère som hittills har lyckats behålla en del av sin forna själ. Madame Rosière"
"För att få distans till mitt yrkesliv och tydligt markera övergången till ett nytt kapitel i mitt liv, begav jag mig ut på en 2,5 månader lång fotvandring genom Frankrike. Jag påbörjade min resa i slutet av juli i Hendaye och nådde Dijon i mitten av oktober. På vägen dit kom jag i september fram till La Bastide-Puylaurent (Lozère). Herr Papadimitriou gav mig ett oerhört varmt välkomnande; jag fick ett rymligt rum och kände mig omedelbart hemmastadd. När jag frågade om hans grekiska efternamn berättade han sin intressanta grekisk-belgisk-franska familjehistoria och avslutade lakoniskt med orden: 'Sådant är Europa'. Efter middagen (halvpension kan varmt rekommenderas!) satt vi tillsammans vid den öppna spisen, och det utspann sig mycket livliga och trevliga samtal mellan gäster av alla möjliga nationaliteter. Nästa morgon körde herr Papadimitriou mig i sin skåpbil till GR®7, den led jag skulle vandra. Han styrde brant uppför grusvägen, skrattade åt mitt något oroliga ansiktsuttryck och ropade över motorbullret: 'Franska bilar är toppen: de är billiga och busenkla att laga!' Hur han därefter på den smala vägen lyckades möta och passera två bilar fulla av svampplockare (det var högsäsong för Karljohansvamp) förblir för mig ett mysterium. Kanske var det just därför han erbjöd sig att skjutsa mig en bit på vägen, innan han själv körde vidare mot klostret Notre-Dame des Neiges. Broder Eusebius ande – och vinets goda inverkan – inspirerade oss alla på våra vägar! Jag hoppas verkligen att jag en dag kan återvända till La Bastide-Puylaurent och träffa herr Papadimitriou igen – det var ett mycket angenämt möte. Frank Fischer"
Copyright©etoile.fr