Βγαίνοντας από την πύλη του ξενώνα L'Etoile, στρίψτε αριστερά προς τη γέφυρα του ποταμού Allier και κατευθυνθείτε προς το πίσω μέρος της εκκλησίας. Ανηφορίστε τον μικρό δρόμο ανάμεσα στο γήπεδο και το νεκροταφείο, διασχίστε τον δρόμο D906 και κατεβείτε το μονοπάτι που οδηγεί στον παλιό δρόμο. Στρίψτε δεξιά και ακολουθήστε αυτόν τον εγκαταλελειμμένο δρόμο για 5 χιλιόμετρα. Στη συνέχεια, στρίψτε αριστερά, και μετά από 250 μέτρα κρατηθείτε ξανά αριστερά, συνεχίζοντας σε αυτόν τον στενό δρόμο μέχρι την κορυφή. Έπειτα, κατηφορίστε προς την κοιλάδα του ποταμού Borne, κοντά στο χωριό Alzons, ακολουθώντας τον δρόμο D151. Συνεχίστε σε αυτόν τον μικρό δρόμο μέχρι τον κυκλικό κόμβο του Pradillou. Στρίψτε αριστερά με κατεύθυνση τη La Bastide. Τέλος, διασχίστε τη γέφυρα του Allier και στρίψτε αριστερά για να επιστρέψετε στο L'Etoile.
Απόσταση: 20,5 χλμ. Μέγιστο υψόμετρο: 1086 μ. Ελάχιστο υψόμετρο: 753 μ. Συνολική ανάβαση: 682 μ.
Χάρτες IGN: La Bastide-Puylaurent (2738E) και Largentière la Bastide-Puylaurent Vivarais Cévenol (2838OT).
Εκτύπωση διαδρομής - Ενοικιάσεις ποδηλάτων
Το χωριό Alzons και η κοιλάδα του ποταμού Borne αποτελούν έναν πραγματικό φυσικό θησαυρό στη Lozère. Το Alzons, σκαρφαλωμένο στη δυτική πλευρά της κοιλάδας, είναι ένα παραδοσιακό χωριουδάκι κρυμμένο στην αγκαλιά της φύσης, που προσφέρει εκπληκτική πανοραμική θέα. Τα πεντακάθαρα νερά του ποταμού Borne ελίσσονται ανάμεσα σε απόκρημνα γρανιτένια τοπία και καταπράσινα δάση. Κατά τις ζεστές καλοκαιρινές ημέρες, το ποτάμι προσφέρει ειδυλλιακά σημεία για δροσερές βουτιές. Τα γύρω δάση καστανιάς παράγουν κάστανα εξαιρετικής ποιότητας, ενώ τα άνθη τους χαρίζουν ένα υπέροχο, αρωματικό μέλι.
Η καλλιέργεια της καστανιάς αποτελεί μια αρχαία παράδοση σε πολλές περιοχές της Γαλλίας, και ιδιαίτερα στη Lozère, την Ardèche και τα Cévennes. Οι καστανιές ανθίζουν στις αρχές του καλοκαιριού. Τα αρσενικά και θηλυκά άνθη του ίδιου δέντρου απαιτούν συγκεκριμένες συνθήκες για να επιτευχθεί καλή επικονίαση, η οποία συνήθως πραγματοποιείται με τη βοήθεια του ανέμου και των εντόμων. Η συγκομιδή του καρπού ξεκινά τον Οκτώβριο. Τα κάστανα μαζεύονται με το χέρι ή με τη χρήση ειδικών εργαλείων, μόλις πέσουν στο έδαφος. Μετά τη συγκομιδή, μπορούν να αποξηραθούν, να ψηθούν ή να μεταποιηθούν σε αλεύρι, κρέμα ή πουρέ. Τα προϊόντα που παράγονται από κάστανο είναι ιδιαίτερα αγαπητά τόσο για την πλούσια γεύση τους όσο και για την υψηλή διατροφική τους αξία.
Το μέλι καστανιάς φημίζεται για τη μοναδική του γεύση και τις πολυάριθμες ευεργετικές του ιδιότητες. Παράγεται από το νέκταρ των ανθέων της καστανιάς, κυρίως σε περιοχές όπου αυτά τα δέντρα αφθονούν, όπως η Ardèche, η Lozère και τα Cévennes. Χαρακτηρίζεται από το σκούρο κεχριμπαρένιο χρώμα του, το οποίο συχνά συνοδεύεται από κοκκινωπές ανταύγειες. Σε αντίθεση με τα πιο ήπια μέλια, η γεύση του είναι έντονη, ξυλώδης και ελαφρώς πικρή, αφήνοντας μια παρατεταμένη και χαρακτηριστική επίγευση στον ουρανίσκο. Αν και αρχικά έχει ρευστή υφή, τείνει να κρυσταλλώνεται με την πάροδο του χρόνου. Είναι εξαιρετικά πλούσιο σε μέταλλα όπως κάλιο, μαγνήσιο και σίδηρο, ενώ αποτελεί και σημαντική πηγή αντιοξειδωτικών. Χάρη στις γνωστές αντισηπτικές και αντιφλεγμονώδεις ιδιότητές του, χρησιμοποιείται συχνά για την ανακούφιση του πονόλαιμου και τη βελτίωση της λειτουργίας του πεπτικού συστήματος. Γαστρονομικά, συνδυάζεται άψογα με έντονα τυριά, όπως το Ροκφόρ ή τα διάφορα μπλε τυριά.