Det fascinerende skuespil i Borne-dalen
Distance: 20,5 km. Højeste punkt: 1086 m. Laveste punkt: 753 m. Samlet stigning: 682 m.
IGN-kort: La Bastide-Puylaurent (2738E). Largentière, La Bastide-Puylaurent, Vivarais Cévenol (2838OT).
Når du forlader L'Etoile gennem porten, skal du køre til venstre ned mod broen over Allier-floden og derefter køre op bag kirken. Fortsæt op ad den lille vej, der snor sig op mellem stadionet og kirkegården, kryds D906 og trille ned ad stien til den gamle vej. Her drejer du til højre og følger den uforstyrrede, forladte vej i små 5 km. Drej herefter til venstre, og hold mod venstre igen efter 250 meter for at fortsætte helt op til toppen ad denne lille bjergvej. Nu kan du se frem til nedkørslen ned i Borne-dalen ved Alzons ad D151. Fortsæt ad denne vej helt frem til rundkørslen ved Pradillou. Tag frakørslen mod venstre med retning mod La Bastide-Puylaurent. Kryds broen over Allier en sidste gang og sving til venstre for at vende tilbage til gårdspladsen på L'Etoile.
Udskriv ruten - Cykeludlejning
Landsbyen Alzons og Borne-dalen: En ren naturperle i Lozère.
Alzons, der klamrer sig fast på den vestlige skråning af Borne-dalen, er en klassisk, isoleret lille bjerglandsby indrammet af helt spektakulære panoramaudsigter. Borne-floden snor sig med sit krystalklare vand ned gennem dalen, flankeret af stejle granitklipper og frodig, dyb skov. Floden gemmer på en lang række idylliske, naturlige småbassiner, hvor man uden problemer kan tage en forfriskende dukkert, når sommersolen brager ned. De udbredte kastanjeskove i området kaster fremragende kastanjer af sig, og når træerne blomstrer, er det grundlaget for en helt exceptionel lokal honning.
Kastanjedyrkning (på fransk castanéiculture) bærer på en enormt lang og stolt tradition i adskillige franske landdistrikter – og i særdeleshed i Lozère, Ardèche og Cevennerne. Kastanjetræerne blomstrer i forsommeren. Fordi både han- og hunblomsterne sidder på samme træ, stiller det en række specifikke krav til bestøvningen for at sikre en god høst, et arbejde der primært klares af vinden og insekterne. Selve høsten falder i oktober, hvor kastanjerne enten samles ind ved håndkraft eller med særligt udstyr, så snart de lander på skovbunden. Herefter bliver de tørret, ristet eller omdannet til kastanjemel, puré eller den berømte kastanjecreme. Kastanjeprodukter er i utrolig høj kurs og værdsættes for både den helt særlige smagsprofil og det store næringsindhold.
Kastanjehonning er vidt og bredt anerkendt for sin unikke smag og sine utallige gavnlige egenskaber. Denne form for honning laves af biernes nektarindsamling fra kastanjeblomsterne og produceres især i regioner som Ardèche, Lozère og Cevennerne, hvor træerne står tæt. Rent visuelt er kastanjehonning mørk og ravfarvet, ofte med et tydeligt rødligt skær. Smagen er overraskende kraftig, let træagtig og bærer en delikat bitterhed, hvilket i den grad adskiller den fra mere milde honningtyper, samtidig med at den efterlader en fyldig, lang eftersmag. Konsistensen er meget flydende, men den kan dog krystallisere ganske let med tiden. Denne honning er spækket med gode mineraler som kalium, magnesium og jern og fungerer desuden som en forrygende kilde til antioxidanter. Traditionelt er den også kendt for sine antiseptiske og antiinflammatoriske egenskaber og anvendes ofte som husråd mod ondt i halsen og til at lindre fordøjelsen. Den er desuden intet mindre end genial at servere som modspil til kraftige blåskimmeloste som f.eks. en god Roquefort.