Når du forlader L'Etoile gennem porten, skal du tage til venstre mod broen over Allier og køre op bag kirken. Kør op ad den lille vej mellem stadion og kirkegården, kryds D906 og kør ned ad stien til den gamle vej. Drej til højre og følg denne forladte vej i 5 km. Drej derefter til venstre, og efter 250 meter skal du holde til venstre og fortsætte op til toppen ad denne lille vej, hvorefter du kører ned i Borne-dalen nær Alzons ad D151. Fortsæt op ad denne vej indtil rundkørslen ved Pradillou. Tag til venstre mod La Bastide-Puylaurent. Kryds broen over Allier og drej til venstre for at vende tilbage til L'Etoile.
Distance: 20,5 km. Maksimal højde: 1086 m. Minimal højde: 753 m. Samlet højdeforskel: 682 m.
IGN-kort: La Bastide-Puylaurent (2738E). Largentière, La Bastide-Puylaurent, Vivarais Cévenol (2838OT).
Udskriv ruten - Cykeludlejning
Landsbyen Alzons og Borne-dalen: en naturperle i Lozère.
Alzons, der ligger på den vestlige skråning af Borne-dalen, er en typisk, afsidesliggende landsby omgivet af spektakulære panoramaer. Borne-floden snor sig med sit klare vand gennem landskaber med stejle granitklipper og frodige skove. Floden byder på mange idylliske steder, hvor man kan tage en forfriskende svømmetur på varme sommerdage. De omkringliggende kastanjetræer producerer kvalitetskastanjer, og deres blomster giver en exceptionel honning.
Kastanjedyrkning (castanéiculture) er en ældgammel tradition i flere franske regioner, særligt i Lozère, Ardèche og Cevennerne. Kastanjetræerne blomstrer i forsommeren. Da de hanlige og hunlige blomster sidder på samme træ, kræves der specifikke betingelser for en god bestøvning, som primært klares af vind og insekter. Kastanjehøsten begynder i oktober. Frugterne samles manuelt eller med specialværktøj, når de falder til jorden. Efter høsten kan kastanjerne tørres, ristes eller forarbejdes til mel, puré eller kastanjecreme. Produkter lavet af kastanjer er højt værdsat for både deres smag og næringsværdi.
Kastanjehonning er kendt for sin unikke smag og sine mange gavnlige egenskaber. Denne honning produceres af nektar fra kastanjeblomster, primært i regioner som Ardèche, Lozère og Cevennerne, hvor træerne er talrige. Kastanjehonning har en mørk ravfarve, ofte med rødlige nuancer. Smagen er kraftig, træagtig og let bitter, hvilket adskiller den fra mildere honningtyper, og den efterlader en langvarig eftersmag. Den har en flydende konsistens, men kan krystallisere over tid. Honningen er rig på mineraler som kalium, magnesium og jern og er desuden en god kilde til antioxidanter. Den er kendt for sine antiseptiske og antiinflammatoriske egenskaber og bruges ofte til at lindre ondt i halsen og forbedre fordøjelsen. Den er desuden ideel at servere til kraftige oste som Roquefort eller blåskimmelost.