Når du går ut porten fra L'Etoile, tar du til venstre mot gangbroen over Allier, og fortsetter til baksiden av kirken. Gå opp den lille veien mellom stadion og kirkegården, kryss D906, og følg stien ned mot den gamle veien. Ta til høyre og følg denne forlatte veien i 5 km. Ta deretter til venstre, og etter 250 meter holder du til venstre og fortsetter på denne lille veien til toppen. Deretter sykler du ned i Borne-dalen, nær Alzons, på D151. Følg denne lille veien oppover til rundkjøringen ved Pradillou. Ta til venstre mot La Bastide. Kryss broen over Allier og sving til venstre for å komme tilbake til L'Etoile.
Avstand: 20,5 km. Maksimal høyde: 1086 m. Minimum høyde: 753 m. Total stigning: 682 m.
IGN-kart: La Bastide-Puylaurent (2738E). Largentière la Bastide-Puylaurent Vivarais Cévenol (2838OT).
Landsbyen Alzons og Borne-dalen: en naturskatt i Lozère
Alzons, som ligger i den vestlige skråningen av Borne-dalen, er en typisk landsby omgitt av natur, med spektakulær panoramautsikt. Det klare vannet i elven Borne slynger seg gjennom bratte granittlandskap og frodige skoger. Elven byr på mange idylliske badeplasser på varme sommerdager. De omkringliggende kastanjetrærne gir kastanjer av høy kvalitet, og blomstene gir en enestående honning.
Kastanjedyrking er en gammel tradisjon i flere regioner i Frankrike, spesielt i Lozère, Ardèche og Cévennes. Kastanjetrærne blomstrer tidlig på sommeren. Hann- og hunnblomstene på samme tre krever spesifikke forhold for å oppnå god pollinering, som oftest besørges av vind og insekter. Innhøstingen av kastanjer begynner i oktober. Fruktene samles for hånd eller med spesialverktøy når de faller til bakken. Etter innhøstingen kan kastanjene tørkes, ristes eller bearbeides til mel, puré eller saus. Produkter laget av kastanjer er viden kjent for sin gode smak og høye næringsverdi.
Kastanjehonning er kjent for sin unike smak og sine mange gode egenskaper. Denne honningen er laget av nektar fra kastanjeblomster, hovedsakelig i områder hvor disse trærne er tallrike, som i Ardèche, Lozère og Cévennes. Kastanjehonning har en mørk ravfarge, ofte med rødlige nyanser. Smaken er kraftig, treaktig og litt bitter, noe som skiller den fra andre, mildere honningtyper. Den etterlater en langvarig ettersmak i munnen. Teksturen er flytende, men den kan krystallisere over tid. Den er rik på mineraler som kalium, magnesium og jern, og er også en god kilde til antioksidanter. Den er kjent for sine antiseptiske og betennelsesdempende egenskaper, og brukes ofte for å lindre sår hals og forbedre fordøyelsen. Den er i tillegg et ideelt tilbehør til kraftige oster som Roquefort eller blåmuggost.