Hvert år tilbyr L'Etoile en unik mulighet ved å ta imot en praktikant mellom 1. juni og 15. september.
Praksisperioden, som varer fra minimum en måned til maksimum fire måneder, har som mål å gi en dyptgående og berikende erfaring i den totale driften av virksomheten.
Å være praktikant ved L'Etoile er som å legge ut på et stort eventyr. Det er en lærerik opplevelse hvor man utvikler praktiske ferdigheter og en sterk mental robusthet. Det er også en mulighet til å få en helhetlig forståelse, ta ansvar og blomstre i en varm og vennlig atmosfære, med oppmerksom støtte fra Philippe.
For å lykkes fullt ut i denne praksisen, er noen kvaliteter helt nødvendige fra starten av: å være modig, motivert, tilgjengelig, fordomsfri, positiv og imøtekommende.
Et allsidig og konkret læringsmiljø. Praktikanten vil aktivt delta i alle aspekter av hverdagen: matlaging, mottakelse, rengjøring, servering, lagerstyring, og til og med innkjøp. Denne variasjonen gir mulighet for å tilegne seg allsidige ferdigheter, som er essensielle for å forstå driften av en liten bedrift.
Den direkte kontakten med gjestene gir også en utmerket mulighet til å praktisere fransk og engelsk. Takket være det unike konseptet til L'Etoile, kan alle enkelt og naturlig utveksle erfaringer, i en avslappet atmosfære som fremmer nye møter.
En minneverdig og lærerik erfaring.
Alt er nøye organisert for at praksisoppholdet skal være både nyttig, omfattende, berikende og hyggelig. Ved å bli en del av L'Etoile, vil du oppleve et uforglemmelig profesjonelt eventyr, rikt på læring og menneskelige relasjoner.
Jeg var så heldig å få delta i eventyret til L'Etoile… Ja, jeg kaller det med rette et eventyr, for for meg var det ikke bare en jobb, men en ekte glede! Til fremtidige praktikanter: hvis du drømmer om å oppdage hotellverdenen, ikke nøl et sekund med å bli med Philippe. Selvfølgelig vil jeg ikke lyve for deg: det er mye arbeid! Mellom mottakelse av gjester, kveldsservicen, matlaging, rengjøring og interaksjonen med kundene, er det umulig å kjede seg. Men nettopp denne variasjonen av oppgaver var det som tiltrakk meg så snart jeg oppdaget praksistilbudet.
Dette praksisoppholdet gir en utmerket innsikt i hverdagen til en uavhengig bedrift og de mange aspektene som en selvstendig næringsdrivende må håndtere daglig. På det personlige plan har denne opplevelsen fått meg til å vokse enormt. Det var første gang jeg forlot Paris-regionen for en så lang periode, noe som har gjort meg mer moden. Profesjonelt sett har jeg utviklet essensielle ferdigheter som selvstendighet og grundighet. Og som prikken over i-en: man møter utrolig mange fantastiske mennesker, noe som gjør opplevelsen enda mer berikende. Jeg sitter igjen med utrolig fine minner og anbefaler dette eventyret uten å nøle! Angélique Devaud, Universitetet i Marne-la-Vallée
Jeg gjennomførte et tre måneders praksisopphold ved L'Etoile, en opplevelse som beriket meg både profesjonelt og personlig. På det profesjonelle plan har denne praksisen gitt meg muligheten til å få en dyptgående forståelse for organiseringen og driften av en spesifikk gren innen turistnæringen: gjestgiveriet (chambres d'hôtes). Jeg fikk anledning til å praktisere essensielle ferdigheter innen kundeservice, som responsivitet, evnen til raskt å analysere en situasjon og å løse problemer effektivt. Denne praktiske erfaringen viste seg å være helt avgjørende for min profesjonelle utvikling innen hotell- og overnattingssektoren. På det personlige plan har dette også vært en svært givende tid. Det ga meg muligheten til å forbedre franskkunnskapene mine, oppdage og lære om fransk matkultur, utforske den fantastiske regionen i Sør-Frankrike, og knytte verdifulle bånd.
Blant alle disse møtene har jeg et helt spesielt minne om Philippe: en bemerkelsesverdig, talentfull og omtenksom forretningsmann. Gjennom sitt eget eksempel personifiserer han kreativitet og positivitet, to kvaliteter som har inspirert meg til å innta en konstruktiv holdning for å nå mine mål, både profesjonelt og personlig. Jeg vil for alltid ta med meg uforglemmelige minner fra øyeblikkene tilbrakt med teamet på L'Etoile. Disse lykkelige dagene og denne menneskelige erfaringen vil for alltid være risset inn i min hukommelse. Ana Ribeiro, Bachelor of Science med utmerkelse i Leisure and Tourism Business, Montclair State University (NJ, USA)
For å komme til La Bastide-Puylaurent tok jeg toget, og jeg ble umiddelbart forbløffet over skjønnheten i landskapet i denne regionen. Opprinnelig var mitt praksisopphold planlagt å vare i en måned, men til syvende og sist endte jeg opp med å bli der hele sommeren. Sammen med Philippe Papadimitriou, eieren av gjestgiveriet, utviklet vi raskt et utmerket samarbeid. Jeg deltok i absolutt alle oppgaver: servering, rengjøring, mottak av gjester, og til og med på kjøkkenet. Arbeidet var aldri monotont. I dette yrket er lagånd essensielt, i tillegg til evnen til å opprettholde en positiv holdning under alle omstendigheter. Om kvelden, etter middagene, samlet vi oss ofte foran peisen.
Syklister, reisende og turgåere strømmet til fra alle verdenskanter: fra Nederland, Australia, USA og Irland. Når jeg snakket med dem, føltes det nesten som om jeg reiste gjennom fortellingene deres. De sto opp tidlig om morgenen, spiste en god frokost og tok med seg et par epler før de dro videre. "Takk for gjestfriheten, og hvem vet, kanskje sees vi igjen neste gang!" sa de ofte når de forlot oss. Olga Chulichkova, Anvendte fremmedspråk fra Metz, Universitetet Nancy 2
Etter å ha ankommet Frankrike for ett år siden og studert fransk i to år, var jeg så heldig å få en praksisplass i et fransk selskap. Da jeg mottok e-posten fra Philippe som informerte meg om at jeg var akseptert som praktikant, svarte jeg umiddelbart "ja" og sendte av gårde praksiskontrakten min. Fra og med 8. juni 2009 begynte livet mitt å endre seg. Jeg fikk oppleve noe helt unikt. Den første tiden var ikke spesielt vanskelig for meg, for så snart jeg ankom L'Etoile, ble jeg møtt av en utrolig varm atmosfære, nesten som å komme hjem. Takket være Philippe følte jeg ikke på noe av det stresset som mange nyansatte ofte opplever når de trer inn i et nytt miljø. I løpet av de tre månedene praksisen varte, var hver eneste dag intensiv: møte med ulike gjester, kontinuerlig læring, og det å observere alt med stor oppmerksomhet. Disse øyeblikkene ga meg muligheten til å tilegne meg svært verdifull erfaring. L'Etoile, en svært vellykket uavhengig bedrift, representerer for meg et utmerket forbilde som student innen bedriftsadministrasjon.
I dag forstår jeg virkelig viktigheten av å sette teoretisk kunnskap ut i praksis. Kombinasjonen av teori og praksis er helt essensiell, selv om det langt fra er noen enkel oppgave. Tvert imot er det en reell utfordring, men samtidig en mulighet til å overgå seg selv. På L'Etoile deltar man fullt ut i alle funksjoner: ledelse, organisering og de daglige operasjonene. Under Philippes innflytelse har jeg utviklet meg enormt. Der jeg tidligere så begrensninger, ser jeg nå muligheter. Philippe har gitt meg motet til å gjennomføre ideene mine og våge å leve det livet jeg ønsker. Jeg vet ikke om jeg vil oppnå alle målene mine i fremtiden, men i dag har jeg både viljen og motet til å planlegge prosjektene mine – og det er i seg selv et stort skritt fremover. I pausene tar Philippe og jeg ofte noe å drikke mens vi prater på terrassen. Disse stundene er utrolig verdifulle for å forbedre min muntlige uttrykksevne, ettersom vi diskuterer et bredt spekter av emner. Av og til evaluerer han arbeidet mitt, noe som hjelper meg å bedre forstå min egen fremgang og hvilke områder jeg må forbedre. Oppsummert ga denne praksisplassen meg en total fordypning i det franske livet: leve som ekte franskmenn, møte europeere, oppdage lokal matkultur, utforske en fantastisk region og samtidig motta en rettferdig godtgjørelse. Det er en opplevelse jeg aldri vil glemme, akkurat som L'Etoile og Philippe! Ji Ying, Bedriftsadministrasjon, IAE ved Universitetet i Poitiers
Når man tenker på en praksisplass, er det første spørsmålet som ofte dukker opp: *Hvordan vil dette gå?* Man kan imidlertid verken planlegge eller kontrollere alt. Svært ofte er det livet som bestemmer for oss. Som masterstudent i hotellvirksomhet, med om lag tre års praktisk erfaring fra store kjeder som Sofitel og Partouche, var det naturlig for meg å tenke at jeg skulle orientere meg mot luksushoteller. Det var den mest logiske veien å gå. Men jeg måtte ta et valg: forfølge en klassisk karrierebane eller begi meg ut på en opplevelse som ville ta meg utenfor de opptråkkede stiene og utvide horisontene mine. Denne beslutningen var på ingen måte enkel. Jeg spurte meg selv: *Vil karrieren min sluke meg i de neste tre, kanskje ti årene? Er dette virkelig det jeg ønsker meg akkurat nå?*
Jeg var på utkikk etter en annerledes mulighet, en som kunne få meg til å vokse på en ny måte. I år tok jeg derfor en viktig beslutning: jeg skulle ikke orientere meg mot de store hotellene. Jeg hadde allerede samlet god erfaring fra 4- og 5-stjerners etablissementer. Fremtiden min skulle ikke være begrenset kun til dette. Det var da jeg kom over nettsiden til Philippe, som driver *L’Etoile*, et gjestgiveri skjult i fjellene i Sør-Frankrike. For mange som jobber i hotellbransjen er det den store drømmen å en dag kunne drive sitt eget sted. *L’Etoile* så ut som om det var hentet rett ut fra et eventyr: på bildene strålte det en utrolig varm atmosfære fra hvert eneste motiv. Man kunne virkelig føle ånden av en stor familie, der selv gjestene så ut til å være en integrert del av helheten. Dette berørte meg dypt. Uten å nøle sendte jeg inn en søknad om praksisplass. Vi signerte kontrakten raskt, uten at jeg spurte for mye om detaljene rundt mine fremtidige oppgaver. Når alt kommer til alt, for å drive et gjestgiveri kreves det ikke nødvendigvis en eksepsjonell teknisk ekspertise: det er først og fremst et spørsmål om praktisk erfaring på bakken.
Min største utfordring lå imidlertid et helt annet sted: i den direkte menneskelige kontakten. Som en del av en generasjon som gjerne kommuniserer mer via internett enn i det virkelige liv, må jeg innrømme at direkte interaksjoner skremte meg litt. I tillegg, selv om jeg allerede hadde bodd ett år i Frankrike, kjente jeg fortsatt lite til landet. Jeg tilbrakte mesteparten av tiden min på studenthjemmet sammen med utenlandske venner, og vi snakket nesten utelukkende engelsk. Men ved *L’Etoile* var livet (jeg foretrekker å kalle det *livet* snarere enn et enkelt praksisopphold) noe helt annet. Som nevnt er oppgaver som servering, innkjøp eller vedlikehold ikke spesielt komplekse. Hver ettermiddag jobbet jeg derimot med markedsføringen og utviklingen av *L’Etoile* sin nettside. Disse oppgavene, selv om de var svært berikende, var ikke helt nye for meg: jeg hadde allerede studert disse temaene teoretisk. Men denne gangen fikk jeg muligheten til å faktisk sette kunnskapene mine ut i praksis. Disse ferdighetene vil uten tvil være svært nyttige for mine fremtidige prosjekter.
Philippe, som administrerer mer enn 20 nettsider og har jobbet i dette feltet i over 15 år, lærte meg enormt mye. Men det jeg anså som enda viktigere, var muligheten til å føle meg komfortabel med meg selv, å bygge selvtillit i mine interaksjoner med andre, og å lære hvordan man kan gjøre folk glade samtidig som man selv finner stor glede i det. Philippe er et ekte forbilde. Han tiltrekker seg oppmerksomhet uansett hvor han befinner seg, og blir helt naturlig sentrum for oppmerksomheten ved *L’Etoile*. Han personifiserer virkelig sjelen til dette gjestgiveriet. Så still deg selv dette spørsmålet: *Hva leter du egentlig etter?* Hvis du ikke er tilfreds med din nåværende situasjon, våg å prøve noe nytt. Du vil kanskje bli overrasket. For min egen del har jeg oppdaget nye lidenskaper, møtt fantastiske mennesker, og til og med begynt å spille piano igjen! Ikke nøl. Ta turen til *L’Etoile*. Oppdag med egne øyne alt dette stedet har å tilby deg. Hui Shen, Vatel Høyskole for Handel, Hotellstyring og Turisme i Nîmes
Min sommerskole. Å finne de rette ordene for å beskrive mitt første praksisopphold ved L’Etoile har slett ikke vært enkelt, men etter en kort refleksjon dukket tre ord opp i tankene mine: glede, overraskelse og utfordring. Det er menneskene som gjør livet så rikt, og dette gjelder i aller høyeste grad ved L’Etoile. Mangfoldet av individer jeg har møtt her er helt utrolig: hver enkelt bringer med seg sine egne historier, sin egen energi og sine unike perspektiver. Jeg ble ofte overrasket over den varme og livlige atmosfæren i spisesalen, en stemning man kunne fornemme helt inn på kjøkkenet. I perioder føltes det nesten som om gjestene hadde kjent hverandre i årevis. Utover disse overraskende og gledelige øyeblikkene, var selve arbeidet en utfordring i seg selv. Det handlet ikke bare om å utføre oppgavene mine, men også om å utføre dem svært godt, igjen og igjen, samtidig som jeg utviklet meg personlig og tilpasset meg de fantastiske menneskene rundt meg. Takk til alle de varierte personlighetene jeg har vært så heldig å omgås her. De har hjulpet meg å vokse, forbedre ferdighetene mine og lære meg verdifulle holdninger til livet.
Philippe, på sin side, er den perfekte kapteinen eller treneren: bestemt, raus, lidenskapelig, og med en sans for humor som gjør alt litt lettere. For meg personifiserer han ånden til L’Etoile perfekt. Disse ordene er ikke overdrevet, men reflekterer oppriktig mine dypeste følelser. Sommerens praksisopphold har gitt meg utrolig mye: det har ikke bare gitt meg en mye bedre forståelse for den franske kulturen, men det har også gitt meg et dypdykk i den virkelige verden, langt borte fra tørre teorier og kontorer. De fire månedene jeg tilbrakte ved L’Etoile var som en praktisk sommerskole: jeg tilegnet meg teoretisk kunnskap på universitetet, men her fikk jeg ekte livserfaring. Å uttrykke alt jeg har opplevd i kun noen få setninger er nesten umulig. Jeg inviterer deg til å se på de vakre bildene for å bedre forstå hvor min glede stammer fra, og forhåpentligvis, en dag, få oppleve dette eventyret selv. Yongsin Bian, Institutt for Bedriftsadministrasjon (IAE), Universitetet Montesquieu Bordeaux IV
Et ambisiøst og svært lærerikt praksisopphold. Jeg fikk muligheten til å gjennomføre en fem måneders praksis ved L’Etoile, en opplevelse som viste seg å være både krevende og utrolig berikende. De viktigste språkene som ble brukt i mitt daglige arbeid var fransk og engelsk. Mitt primære mål var å sette teorien jeg hadde tilegnet meg i løpet av studiene ut i praksis, spesielt innen bedriftsøkonomi, for på den måten å skape en konkret bro mellom teori og virkelighet. Denne praksisplassen ga meg en enestående mulighet til å utvikle mine organisatoriske og ledelsesmessige ferdigheter, samtidig som jeg ble godt kjent med normene, verdiene og forretningskulturen i Frankrike. Jeg fikk også delta aktivt i nesten alle ledelsesfunksjoner i en liten bedrift som L’Etoile, et miljø hvor både allsidighet og kreativitet er helt avgjørende. På det profesjonelle planet har denne erfaringen vært et ekte eventyr. Jeg har utvidet og forbedret ferdighetene mine innen lagerstyring, e-markedsføring og, ikke minst, kundeservice. Jeg har lært å være tilgjengelig, løsningsorientert, entusiastisk og i stand til å løse problemer raskt og effektivt. Hver eneste dag hadde jeg gleden av å samhandle med et internasjonalt klientell bestående av syklister, reisende og turgåere fra vidt forskjellige land, inkludert Belgia, Tyskland, Australia, Japan og USA.
L’Etoile er et levende eksempel på et vellykket gjestgiveri, hvor teori og praksis smelter sammen på en fremragende måte. I tillegg til den praktiske erfaringen jeg har fått, ga dette praksisoppholdet meg en unik mulighet til å teste ut min egen kreativitet, ettersom jeg fikk være involvert i så mange ulike aspekter av driften. Dette eventyret ville aldri vært like uforglemmelig uten den konstante støtten og veiledningen fra Philippe Papadimitriou, den lidenskapelige og visjonære eieren av L’Etoile. Hans solide ekspertise, naturlige talent for forretninger og hans store raushet som mentor har vært til enorm inspirasjon for meg. For å oppsummere: disse fem månedene har vært en mulighet jeg aldri vil glemme. Jeg forlater stedet beriket både profesjonelt og personlig, og jeg er dypt takknemlig overfor L’Etoile og Philippe for å ha gitt meg denne eksepsjonelle erfaringen. Rahmat Nabi Ghulam Nabi, Internasjonal Ledelse, Universitetet Bordeaux IV
Disse fire månedene i praksis har gjort det mulig for meg å oppdage et helt nytt potensial i meg selv. I begynnelsen var jeg livredd for å uttrykke meg på et språk som ikke var mitt eget, noe som hindret meg i å kommunisere med selvtillit. Men alt forandret seg etter hvert som tiden gikk. I dag stortrives jeg med å samhandle med kundene, og den opprinnelige frykten tilhører fortiden. Denne transformasjonen hadde ikke vært mulig uten den store tålmodigheten og støtten fra min leder og mine kolleger. De har veiledet meg, forklart ting for meg, og noen ganger til og med forklart ting på nytt med den største vennlighet. Denne felles innsatsen har virkelig båret frukter: jeg har gjort enorme fremskritt.
På skolen hadde jeg lært de teoretiske grunnprinsippene for ledelse, men jeg hadde aldri fått sjansen til å sette dem ut i live i den virkelige verden. Slik oppdaget jeg at det å lede en bedrift langt fra er noen enkel sak. Rollen som sjef begrenser seg ikke bare til å kjenne etablissementet sitt ut og inn, som her på L'Etoile, eller å velge ut hvilken type kunder man ønsker å ta imot: det handler i aller høyeste grad også om å gripe inn akkurat der det trengs, og akkurat når det trengs. Dette praksisoppholdet har lært meg en uunnværlig lekse: å alltid sikte mot fortreffelighet i alt man gjør, og deretter sikre, gjennom grundige sjekker, at dette målet faktisk blir nådd. Ting Wang, Internasjonal Ledelse, Universitetet Bordeaux IV
Hvor skal jeg i det hele tatt begynne – det er så utrolig mye å si! Fra rengjøring av rom til å spille "hacky sack" (en høyst overraskende aktivitet som jeg lar deg oppdage selv når du kommer hit for et praksisopphold på minst tre måneder!), har jeg lært ufattelig mye i dette huset. Sammen med Philippe og Françoise utgjorde vi et fantastisk team i løpet av disse tre månedene. Alt her dreier seg om ett sentralt spørsmål: hvordan kan man få gjestene til å elske L’Etoile? Den varme velkomsten, rensligheten, enkelheten, vennligheten, det kontinuerlige vedlikeholdet av planter, hage og hus, den alltid gode stemningen ... alt dette skaper en utrolig balanse som, enten det er bevisst eller ubevisst, gjør dette stedet så helt spesielt.
Å være praktikant ved L’Etoile krever naturligvis at man er en hardtarbeidende person, at man vet hvordan man står opp tidlig, og at man evner å ta del i mange forskjellige oppgaver: rengjøring, matlaging, nettsidearbeid, eller til og med mer fysisk krevende oppgaver. Men hvis du viser genuin motivasjon og gode personlige kvaliteter, vil du absolutt ikke bli skuffet! I tillegg til selve arbeidet var jeg så heldig å få dra på utallige sykkelturer og bilturer for å utforske regionen, dens mange skjulte perler, små landeveier og møte andre eiere av gjestehus og hoteller. Først og fremst har jeg lært selve yrket: dets mange fordeler, dets utfordringer, og jeg har kunnet dra direkte nytte av Philippes enorme erfaring. Gjennom 22 år har han opplevd mange fantastiske eventyr på L’Etoile, men også utrolige øyeblikk som gullgraver i USA, eller på sin lange sykkeltur gjennom Frankrike (det er så mange fascinerende historier her, som du kun vil oppdage hvis du tar turen!). Her lever man et ekte eventyr, og jeg kan ikke få rost fordelene ved et slikt praksisopphold nok. En gigantisk takk til Eric, Patrice, og selvfølgelig til Françoise og Philippe, som jeg har lært så utrolig mye av. Avslutningsvis er det viktig å understreke den helt perfekte balansen mellom dette praktiske oppholdet og teorien vi lærer på studiet: det er en berikende opplevelse på alle tenkelige måter! Florent Galy, BBA ESSEC
På slutten av mitt aller første år i Frankrike kom jeg til L'Etoile og tilbrakte en helt uforglemmelig sommer der. Jeg vil faktisk gå så langt som å si at jeg lærte mer i løpet av disse fire månedene enn på et helt år på skolebenken. Gjennom denne teksten ønsker jeg å dele min erfaring for å gi fremtidige praktikanter et lite innblikk i hva man kan oppleve her. Hver morgen står jeg opp tidlig for å forberede og servere frokost til gjestene. Så snart de har reist ut for dagen, begynner jeg å rydde og vaske rommene sammen med Philippe: vi skifter sengetøy, støvsuger og vasker overflater. Før ettermiddagspausen spiser vi lunsj ute på terrassen til Françoise, som bor der for sesongen i den lille trehytten i hagen, rett ved bredden av elven Allier, sammen med sin lille hund "Bynti". Det er et utrolig hyggelig og avstressende øyeblikk hvor vi tre spiser i ro og mak, akkompagnert av fuglesang og den beroligende lyden fra elven. Etter pausen er ettermiddagen dedikert til arbeid på internett. Philippe driver en populær nettside som kartlegger alle de store langdistansestiene i hele Frankrike (www.gr-infos.com). Samtidig tar jeg meg av mottakelsen av de nye gjestene som ankommer, og viser dem rommene de har reservert. Mot kvelden forbereder jeg ost, vin, og de andre rettene til fellesmåltidet. Klokken 19:25 presis ringer jeg i klokken for å annonsere at middagen, fellesmiddagen (table d'hôtes), er servert. Når det er færre gjester i huset, benytter vi anledningen til å ta en tur i nærområdet eller gjøre noen innkjøp. Vi har for eksempel spist på en fantastisk kinesisk restaurant i Le Puy-en-Velay, smakt på den deilige isen fra Auberge du Bez, kost oss med en piknik-sandwich i Le Bleymard, og tatt flere kortere fjellturer. Philippe, Françoise og jeg utgjør et veldig tett og sammensveiset team, vi er nesten som en liten familie.
Å være praktikant ved L'Etoile er en helt unik erfaring. Det er så mye mer enn bare en vanlig jobb i den tradisjonelle hotellbransjen. Atmosfæren her er alltid vennlig og harmonisk. For eksempel tenner vi alltid et varmende bål i peisen hver morgen og hver kveld, og til måltidene organiserer vi et stort fellesbord hvor alle gjestene kan dele et måltid sammen. Dette gjør det mulig for turgåerne å diskutere sine eventyr, enten de er til fots eller på sykkel, og å utveksle tips og erfaringer. Her har jeg virkelig lært å ta ansvar. Jeg hjelper Philippe med å administrere den store familien som utgjør L'Etoile. Gradvis har jeg utviklet en mye bedre helhetsforståelse, lært å organisere arbeidet mitt, og blitt langt mer effektiv. Jeg vil gjerne rette en varm takk til L'Etoile og til Philippe for denne helt ekstraordinære opplevelsen. Yutong Wang, NEOMA Business School
Fra 15. april til 15. oktober gjennomførte jeg et seks måneders praksisopphold ved L'Etoile. For meg var dette en fantastisk mulighet til å oppdage Frankrike fra en helt annen vinkel, langt borte fra masseturisme og det typiske studentlivet. Å jobbe ved L'Etoile krever både mot og selvtillit, ettersom jeg fikk muligheten til å bistå Philippe med en enorm rekkevidde av oppgaver, noe som krevde en genuin lagånd. I begynnelsen var tilpasningsfasen litt krevende; jeg startet med enkle oppgaver, men tok svært raskt på meg mer og mer ansvar. Dette tillot meg å bli langt mer effektiv, strukturert og ikke minst tilfreds i arbeidet mitt. Hver praktikant ankommer L'Etoile med sine egne, spesifikke mål, men for min del var ett av de aller viktigste å forbedre fransken min betraktelig. For å oppnå dette prioriterte jeg kontinuerlig utveksling og samtaler med gjester fra vidt forskjellige bakgrunner, noe som gjorde at jeg kunne berike ikke bare språkkunnskapene mine, men også min egen verdensforståelse.
Denne unike erfaringen ga meg også muligheten til å oppdage hotellsektoren fra innsiden, og mer spesifikt hvordan gjestgiverier fungerer. Gjennom hele praksisperioden introduserte Philippe meg for personer fra en rekke forskjellige bransjer, som leverandører, lokale handelsmenn og eiere av andre overnattingssteder. Disse møtene og samtalene har vært utrolig berikende og har lært meg enormt mye om næringslivet. Til syvende og sist har dette praksisoppholdet vært en reell mulighet til å utvide horisontene mine og til å vokse som menneske ved å overvinne daglige utfordringer. Etter min mening, hvis du er virkelig motivert for å gjennomføre et praksisopphold ved L'Etoile, vil du få mye, mye mer ut av det enn du kanskje forventer. Xiaojun Zhang, Internasjonal Finans, Handelshøyskolen i Amiens MBA 2
Jeg var så heldig å få gjennomføre et to måneders praksisopphold ved L'Etoile, og jeg kan med hånden på hjertet si at dette har vært en av de mest berikende og uforglemmelige opplevelsene i hele mitt liv. Takket være Philippe lærte jeg å organisere meg og tiden min svært effektivt, finne min egen arbeidsrytme, og å fremstå som både seriøs og ansvarsfull. Han viste meg verdien av å jobbe på en reflektert og engasjert måte, fremfor å bare utføre oppgaver mekanisk. Hvis du en dag vurderer å åpne ditt eget hotell, vil den erfaringen du opparbeider deg her være et enormt pluss. Jeg fikk muligheten til å møte fascinerende mennesker og oppdage hvordan et hotelladministrasjonssystem fungerer, i tillegg til mange små detaljer som tidligere hadde vært et mysterium for meg. Som student innen internasjonale relasjoner var dette en særdeles verdifull mulighet til å møte folk fra land over hele verden: Tyskland, England, Belgia, Nederland, Australia, USA, og selvfølgelig fra hele Frankrike. Jeg fikk en mye dypere forståelse for deres ulike livsstiler og utvidet horisontene mine betraktelig.
Hver eneste dag var en ny sjanse til å lære noe. Jeg tok del i en lang rekke ulike oppgaver, alt fra gjestemottakelse til ledelse av rengjøring, servering og vareinnkjøp. Hver oppgave føltes både stimulerende og interessant. Philippe tok seg alltid tid til å forklare ting nøye for meg og hjalp meg med de områdene der jeg trengte det mest, noe som ga meg konstant støtte og den tilliten jeg trengte for å kunne utvikle mitt fulle potensial. Det som også har satt dype spor i meg, er hvor utrolig viktig gjensidig tillit og stabilitet er i profesjonelle relasjoner. Til fremtidige praktikanter er det svært viktig å forstå at du her forventes å handle og tenke som om du var eieren av stedet, ved å ta fullt eierskap og ansvar for hver eneste oppgave, akkurat som om dette gjestgiveriet var ditt eget.
Dette praksisoppholdet har tillatt meg å ta et stort og viktig steg inn i mitt voksne liv, og jeg er overbevist om at denne erfaringen vil hjelpe meg med å definere min profesjonelle fremtid med mye større klarhet. Jeg vil gjerne takke hele teamet for denne uforglemmelige opplevelsen, samt for de fantastiske turene i nærområdet, som alltid var fylt med mye latter og glede. Jeg var også utrolig heldig som fikk møte Jeanine, en fantastisk kvinne som jeg delte mange fine stunder og dype samtaler med. Jeg vil aldri glemme den historiske landsbyen La Garde-Guérin, eller Philippe og Pierre, som begge er eksepsjonelle verter. Jeg vil også huske Eric, som alltid stod klar til å hjelpe, og Serge fra baren Les Genêts, for hans enorme raushet og gjestfrihet. Denne opplevelsen vil for alltid ha en spesiell plass i hjertet mitt, og jeg håper inderlig at jeg får muligheten til å komme tilbake en vakker dag. Khakimova Lara, Samara Universitet
- L'Etoile Rom og fellesmiddag (table d'hôtes)
- Informasjon & kontakt
- Priser
- Det tidligere feriehotellet fra 30-tallet
- Møt vår venn Philippe Papadimitriou
- Opphold og fotturer
- Rundturer for fotturer
- Sykkelturer
- Internasjonal utveksling mellom vertshuseiere
- Gjestebok
- Rundt L'Etoile
- L’Etoile Gjestgiveri søker 1 praktikant med praksisavtale mellom 1. juni og 15. september. Praksis i Frankrike