Aubrac μεταξύ Lozère, Aveyron και Cantal
|
|
Aubrac μεταξύ Lozère, Aveyron και Cantal |
|
Η Aubrac είναι ένα ηφαιστειακό μαζικό σύστημα που εκτείνεται περίπου 40 χλμ. μήκους και μεταξύ 4 και 18 χλμ. πλάτους, καλύπτοντας μια επιφάνεια 450 τ.χλμ. κατά μήκος ενός άξονα Βορειοδυτικού - Νοτιοανατολικού. Είναι ένα από τα πιο τυπικά μεσαία βουνά του Κεντρικού Μαζικού, με χαρακτηριστικά που είναι ταυτόχρονα σκληρά και μαγευτικά. Το υψηλότερο σημείο του, το Signal de Mailhebiau, φτάνει σε ύψος 1.469 μέτρων.
Αυτό το εντυπωσιακό μαζικό σύστημα αποτελείται από μια υπερβολή βασαλτικών ροών που στηρίζονται σε μια ασύμμετρη κρυσταλλική βάση. Από τη Νοτιοδυτική πλευρά, απότομες πλαγιές επιτρέπουν τη γρήγορη μετάβαση από την κορυφή της Aubrac στην κοιλάδα του Lot, σε διάστημα μερικών χιλιομέτρων. Οι πολλοί χείμαρροι, που ονομάζονται Boraldes, σκάβουν βαθιά αυτή την πλαγιά. Για παράδειγμα, η Boralde του Saint-Chély-d'Aubrac ξεκινά από ύψος περίπου 1.340 μέτρων και κατεβαίνει μόλις 800 μέτρα στο χωριό Saint-Chély, που βρίσκεται 8,5 χλμ. από τις κορυφές.
Αντίθετα, η ανατολική πλαγιά χαρακτηρίζεται από μια εκτενή πλατφόρμα με βαρείς και μονοκόμματους σχηματισμούς, όπου η ανώμαλη τοπογραφία συγχωνεύεται χωρίς μετάβαση με τα κατώτερα υψίπεδα της Margeride, στην περιοχή του Aumont-Aubrac και του Saint-Chély-d'Apcher.
Οι βασαλτικές ροές της Aubrac προέρχονται από ραγισμένο ηφαιστειακό δράση. Μεταξύ αυτών των ροών, υπάρχουν άφθονες στρώσεις πυροκλαστικών σχηματισμών. Αυτά τα υλικά, κυρίως σινιρητικά, αποτελούν περίπου το ήμισυ του όγκου του οικοδομήματος. Αντί να σχηματίσουν μια σειρά από μεμονωμένα οικοδομήματα, εναλλάσσονται τακτικά με τους βασάλτους. Αυτοί οι πυροκλαστικοί σχηματισμοί, συχνά σε έντονο κόκκινο, είναι ορατοί κατά μήκος των ορεινών δρόμων και σε μερικές εντάσεις του τοπίου. Πρώην ερμηνευόμενοι ως στοιχεία παλαιοεδάφους που μαρτυρούν ζεστά κλίματα, αυτά τα κόκκινα επίπεδα προέρχονται στην πραγματικότητα από φαινόμενα ψησίματος που σχετίζονται με την άφιξη ροών υψηλής θερμοκρασίας.
Μέχρι πρόσφατα, πιστευόταν ότι η ηφαιστειακή δραστηριότητα της Aubrac χρονολογείται από τη Villafranchian. Ωστόσο, πρόσφατες έρευνες δείχνουν ότι χρονολογείται από μια πολύ παλαιότερη εποχή, μεταξύ 8 και 7,5 εκατομμυρίων ετών, με μερικές μεταγενέστερες εκδηλώσεις γύρω στα 5,8 εκατομμύρια χρόνια. Αυτή η ηφαιστειακή δραστηριότητα αναπτύχθηκε κατά μήκος των ήδη παρόντων ερυνικών ρωγμών στο βραχώδες υπόβαθρο.
Για να κατανοήσουμε πλήρως την Aubrac, πρέπει επίσης να εξετάσουμε τις άκρες του υποβάθρου. Στο Βόρειο-Βορειοανατολικό τμήμα, κυριαρχεί ο γρανίτης, ενώ παρατηρείται μεταμορφωτικό υλικό στο Νότο και στο Νοτιοδυτικό, όπου το τοπίο είναι πιο τραχύ, περικομμένο από τους Boraldes. Ο γρανίτης του Βόρειου-Βορειοανατολικού τμήματος ανήκει στο νοτιοδυτικό άκρο του μαζικού Margeride; διακρίνεται για την πορφυροειδή υφή του, συνοδευόμενο σε ορισμένα μέρη, όπως στο Saint-Rémy-de-Chaudesaignes και βόρεια του Laguiole, από έναν γρανίτη με δύο μιξά στο λεπτότερο μέγεθος.
Κατά τη διάρκεια του Κουατερνάρια, οι ηφαιστειακοί πλάκες της Aubrac καλύφθηκαν από πάγους, σχηματίζοντας μια μικρή καλύβα πάγου. Αυτοί οι πάγοι εκτείνονταν πάνω από τα υψηλά εδάφη, κατεβαίνοντας σε κοντές γλώσσες κατά μήκος των κύριων κοιλάδων. Οι κοιλάδες του Νοτιομεσσογειακού κλίματος διατηρούν λίγα ίχνη από αυτή την εποχή, εξαιτίας της διάβρωσης που προκαλείται από τα νερά τήξης, ενώ, στο Βορειανατολικό, τα ερείπια είναι καλύτερα διατηρημένα. Η παγωμένη καλύβα, που ήταν σχετικά λεπτή, είχε πάχος 150–250 μέτρων, κάτι που μείωσε τη διαβρωτική της δύναμη. Τοποθετημένοι σε ελαφρώς κεκλιμένο έδαφος, οι πάγοι κινούνταν αργά; μόνο οι γλώσσες πάγου άφησαν πιο έντονα σημάδια στους βράχους, όπως αυτά που παρατηρούνται στην περιοχή του Pont-de-Gournier, βόρεια του Nasbinals.
Οι πλάκες του Aubrac, που χτυπιούνται από τους ανέμους, είναι σχεδόν χωρίς δέντρα. Σε αυτή τη βουνίσια περιοχή της Auvergne, το δάσος είναι σπάνιο και βρίσκεται κυρίως μεταξύ των χωριών Aubrac, Saint-Urcize και Laguiole, καθώς και στη νοτιοδυτική πλαγιά του μαζικού. Παντού αλλού, το υψίπεδο, που ανεβαίνει σταδιακά πάνω από 1.400 μέτρα υψόμετρο, καλύπτεται με ένα ομοιόμορφο στρώμα χόρτου. Οι μονοτονικές ορίζουσες του Aubrac διακόπτονται ρυθμικά από πέτρινες κατασκευές που περιορίζουν εκτενή τμήματα, ελίσσονται κατά μήκος των βουνών και πλαισιώνουν σκαμμένα μονοπάτια που βυθίζονται στην εξοχή. Οι γεωργικές εκμεταλλεύσεις, που είναι σπάνιες, είναι συχνά απομονωμένες ή συγκεντρωμένες σε μικρές κοινότητες, κυρίως στο βόρειο τμήμα. Χαμηλές και συμπαγείς, αναζητούν καταφύγιο από τον άνεμο burle που φυσά στο υψίπεδο. Στις υψηλές περιοχές, γύρω από το τρίγωνο Marchastel, Aubrac και Saint-Urcize, μπορεί κανείς να δει ακόμα πολλές συχνά εγκαταλελειμμένες burons.
Η γενική εντύπωση που προκύπτει είναι αυτή της απομόνωσης: λίγοι κάτοικοι, καμία πόλη, αλλά μια άγρια φύση που επιβάλλει δύσκολες συνθήκες ζωής. Ο χειμώνας είναι μακρύς και σφοδρός, και το χιόνι είναι άφθονο, όπως θυμίζουν οι μακριές ράβδοι που είναι φυτεμένες στο έδαφος κατά μήκος των μονοπατιών, ενώ μια πινακίδα προειδοποιεί τους ταξιδιώτες να είναι προσεκτικοί στον δρόμο Nasbinals-Aubrac σε περίπτωση καταιγίδας.
Η Aubrac, με τα μοναδικά τοπία της, μοιράζεται μεταξύ τριών διαμερισμάτων (Cantal, Lozère και Aveyron) και τριών διαφορετικών περιοχών. Απομονωμένο και σκληρό, αυτό το υψηλό υψίπεδο είναι επίσης μια γη συνόρων. Το τοπίο, γεμάτο από λιβάδια και εκτενή βοσκοτόπια, καθώς και οι ρουστίκ φάρμες που φιλοξενούν κτίρια κτηνοτροφίας, μαρτυρούν μια γεωργική οικονομία που βασίζεται στην κτηνοτροφία και τη ζωή των βοσκών. Όπως ο Cantal, η Aubrac έχει εδώ και καιρό ασκήσει κτηνοτροφία για την παραγωγή γάλακτος, το οποίο χρησιμοποιείται για την παραγωγή του παραδοσιακού τυριού buron, του "Laguiole", που είναι παρόμοιο με το τυρί Fourme de Cantal. Αυτή η κτηνοτροφία βασίζεται στη ράτσα Aubrac, με ανοιχτόχρωμο τρίχωμα, που είναι γνωστή για την αντοχή της, όπως και η ράτσα Salers, που παρέχει γάλα, κρέας και εργατικά χέρια. Τα βοσκοτόπια ανήκουν συχνά σε μεγάλους ιδιοκτήτες, στους οποίους οι μικροί αγρότες εμπιστεύονται τα ζώα τους για τη θερινή βοσκή.
Αυτή η δυναμική οδήγησε στην υποδοχή μετακινούμενων κοπαδιών από το Languedoc κατά τη διάρκεια του καλοκαιριού. Η χαμηλή παραγωγή χόρτου έχει δημιουργήσει πωλήσεις ζώων, προάγοντας έτσι την ανάπτυξη των αγορών στα μικρότερα ορεινά κέντρα. Η διαμόρφωση των υψιπέδων, με υπο-ίσα υψόμετρα και την απουσία βαθιών κοιλάδων όπως αυτές του Cantal, εξηγεί γιατί δεν υπάρχει εδώ διπλό επίπεδο βλάστησης: λιβάδια για το χειμερινό χόρτο και βόσκηση για το καλοκαίρι. Η Aubrac είναι συγκρίσιμη με το Cézallier ή το υψίπεδο μεταξύ Meygal και Mézenc. Ενώ τα λιβάδια βοσκοτόπου γίνονται σπάνια, οι βοσκότοποι παραμένουν εκτενείς. Στην Lozérien Aubrac, τα λιβάδια καταλαμβάνουν μόλις το 30% της εκμετάλλευσης της αγροτικής γης (SAU), ενώ τα βοσκοτόπια αντιπροσωπεύουν σχεδόν το 69%, αφήνοντας μόνο το 1% για κάποιες καλλιέργειες, κυρίως πατάτες.
Το σύστημα κτηνοτροφίας της Aubrac είναι περίπλοκο: παράγει γάλα και τυρί, αλλά, όπως στο Cantal, η πώληση μόσχων είναι επίσης κοινή. Οι μικρές φάρμες και ακόμη και οι μεγαλύτερες εκμεταλλεύσεις έχουν υποστεί μαζική εγκατάλειψη. Η πληθυσμιακή μείωση ήταν σοβαρή, με πολλούς κατοίκους της Aubrac να έχουν μεταναστεύσει στο Παρίσι. Αυτή η δημογραφική πτώση εξηγεί τις χαμηλές τρέχουσες πυκνότητες και αυτή την αίσθηση απεραντοσύνης και μοναξιάς, με λίγα ίχνη ανθρώπινης δραστηριότητας. Ωστόσο, οι κάτοικοι της Aubrac έχουν δείξει ανθεκτικότητα, προσπαθώντας να βελτιώσουν την παραγωγικότητα των κοπαδιών τους. Για καιρό, έχουν ασκήσει τη διασταύρωση της τοπικής ράτσας με τη ράτσα Charolaise για να αποκτήσουν τόσο γάλα όσο και καλά διαμορφωμένα ζώα για τη σφαγή. Αυτή η επιλογή έχει θέσει όμως σε κίνδυνο την καθαρή ράτσα της Aubrac, η οποία σήμερα ανακτά νέο ενδιαφέρον, θεωρείται πιο προσαρμόσιμη και λιγότερο ευαίσθητη από τις υπόλοιπες.
Το τυρί Laguiole, που ζυγίζει μεταξύ 40 και 50 κιλών, παραγόταν αρχικά φάρμακα στα burons. Ωστόσο, η παραγωγή του έχει μειωθεί λόγω της αγροτικής μετανάστευσης και της έλλειψης εργατικού δυναμικού, πέφτοντας από 600 τόνους το 1928 σε μόλις 25 τόνους το 1958. Από τότε, το Laguiole έχει αποκτήσει προστατευόμενη ονομασία προέλευσης, αναθεωρημένη το 1976 (τυρί που παρασκευάζεται μεταξύ 25 Μαΐου και 30 Οκτωβρίου με γάλα από βοσκοτόπια που βρίσκονται σε υψόμετρο πάνω από 800 μέτρα και ωριμάσει για 120 ημέρες). Η περιοχή ονομασίας περιλαμβάνει 24 δήμους. Σήμερα, αυτό το τυρί παράγεται κυρίως σε τυροκομεία, υπό την καθοδήγηση ενός συνεταιρισμού που ιδρύθηκε στη Δύση της Aubrac, η παραγωγή του οποίου αυξάνεται συνεχώς. Γίνονται επίσης προσπάθειες για να αναβιώσει η παραγωγή τυριού buron κοντά στο Saint-Urcize, αναζητώντας νέες αγορές για αυτό το τυπικό και τοπικό προϊόν.
Τέλος, παράλληλα με την εντατικοποίηση της γαλακτοπαραγωγής και την οργάνωση των παραγωγών, η εκτροφή για το κρέας έχει αναπτυχθεί σε σχετικά μεγάλες εκμεταλλεύσεις. Οι νεαροί ζωντανοί παραδίδονται στην αγορά μετά από μία ή περισσότερες περιόδους βοσκής, επισημαίνοντας μια εξέλιξη προς έναν τύπο εκτατικής κτηνοτροφίας που απαιτεί λιγότερη εργασία και επωφελείται από τις εκτενείς διαθέσιμες εκτάσεις. Στις κοινότητες του Aubrac lozérien, η παραγωγή κρέατος γίνεται σχεδόν αποκλειστική, σε αντίθεση με τη Δύση, όπου σχεδόν οι μισές εκμεταλλεύσεις υπερβαίνουν τα 50 εκτάρια. Εκτός από τη γεωργία, τα μικρά κέντρα του Aubrac, όπως το Nasbinals, το Saint-Urcize και το Laguiole, προσανατολίζονται όλο και περισσότερο προς τον τουρισμό.
Παλιό ξενοδοχείο παραθερισμού με κήπο στην όχθη του Allier, L'Etoile Ξενώνας βρίσκεται στην La Bastide-Puylaurent ανάμεσα στη Lozère, την Αρντές και τις Σέβεννες στα βουνά του Νότου της Γαλλίας. Στη διασταύρωση των GR®7, GR®70 Δρόμος Stevenson, GR®72, GR®700 Δρόμος Régordane, GR®470 Πηγές και Φαράγγια του Allier, GRP® Cévenol, Αρντέχως Όρη, Margeride. Πολλές κυκλικές διαδρομές για πεζοπορίες και ημερήσιες εκδρομές με ποδήλατο. Ιδανικό για μια χαλαρωτική και πεζοπορική διαμονή.
Copyright©etoile.fr