奥布拉克位于洛泽尔省、阿韦龙省和康塔尔省之间

L'Aubrac entre Lozère, Aveyron et Cantal 2 Aubrac 是一个火山山脉，长约 40 公里，宽 4 至 18 公里，面积达 450 平方公里，呈现出北西 - 南东的轴线。它是中央高原上最具代表性的中等山脉之一，既粗犷又迷人。其最高点，Mailhebiau 信号，海拔 1,469 米。

L'Aubrac entre Lozère, Aveyron et Cantal 3 这个令人印象深刻的山脉由叠加的玄武岩流组成，依托于不对称的结晶基底。西南侧陡坡使人们能够在几公里内迅速从 Aubrac 的顶峰到达 Lot 谷。众多河流被称为 Boraldes，深深切割了这个斜坡。例如，Saint-Chély-d'Aubrac 的 Boralde 从约 1,340 米的高度开始，降至仅 800 米的 Saint-Chély 村，距离山顶仅 8.5 公里。

相对而言，东侧斜面以广阔的单调高原为特征，起伏的地形逐渐与 Margeride 的低平原融为一体，处于 Aumont-Aubrac 和 Saint-Chély-d'Apcher 地区。

Aubrac 的玄武岩流源于裂缝火山活动。在这些流之间，富含火成碎屑的层次非常丰富。这些材料主要是细粒的，占据了建筑物约一半的体积。它们呈规律性间隔，与玄武岩交替。通常呈鲜红色的火成碎屑在山顶道路附近和一些地貌切口中可见。过去，人们将这些红色层面视为古土壤的元素，证明了温暖气候，但实际上这些红色层是由于高温流动带来的烹饪现象。

直到最近，人们一直认为 Aubrac 的火山活动始于 Villafranchien。然而，最近的研究表明，它早在 800 万到 750 万年前就发生过，而 580 万年前的短期活动。此火山活动在已存在的赫尔辛基断层沿线发展。

要理解 Aubrac，还需要关注其基岩边缘。东北方向以花岗岩为主，而南方和西南方则可以看到变质材料，那里地势更加崎岖，由 Boraldes 切割。东北方的花岗岩属于 Margeride 山脉的西南端，具有斑岩质地，同时在某些地方，如 Saint-Rémy-de-Chaudesaignes 和 Laguiole 的北部，伴有细颗粒的双云母花岗岩。

L'Aubrac entre Lozère, Aveyron et Cantal 4 在第四纪期间，Aubrac 的火山高原被冰雪覆盖，形成了一个小冰帽。这些冰雪覆盖了高地，沿主要山谷下滑形成了短小的冰舌。南方的山谷因融水侵蚀而遗留的痕迹很少，而在东北方向，遗迹保存得更好。冰帽相对较薄，厚度在 150 至 250 米之间，从而减轻了其侵蚀能力。由于地形平坦，冰雪移动缓慢；只有冰舌在岩石上留下了更明显的痕迹，例如在 Nasbinals 北部的 Pont-de-Gournier 区域可以观察到的光滑岩石。

L'Aubrac entre Lozère, Aveyron et Cantal 5 Aubrac 的高原经常受到狂风的侵袭，几乎没有树木。在这个山地的奥弗涅地区，森林很稀少，主要分布在 Aubrac、Saint-Urcize 和 Laguiole 村之间，及山脉的西南斜坡。其他地方，高原平缓地升至 1,400 米以上，覆盖着一层均匀的草皮。Aubrac 的单调地平线被石墙所划分，绵延于山坡上，并环绕着深入乡村的凹陷小路。农场很少，往往分散或集中在小村庄中，尤其是在北部。它们低矮且紧凑，试图躲避那吹拂在高原上的 burle 风。在高地，围绕 Marchastel、Aubrac 和 Saint-Urcize 的三角地带，仍然可以看到许多常被遗弃的 burons。

总体印象是孤立：居住者稀少，没有城市，只有自然的荒野，生活条件十分艰苦。冬天漫长而寒冷，雪量丰富，长杆插在路边提醒过路旅客在暴风雪中要小心。

Aubrac 以其独特的风景，分为三个省（Cantal、Lozère 和 Aveyron）和三个不同的地区。作为一个孤立而粗犷的高原，它也是一个边界的土地。点缀着草原和广阔的牧场，以及那些承载着养殖建筑的传统农场，表明这里的农业经济以养殖和牧羊生活为基础。

与 Cantal 一样，Aubrac 长期以来一直饲养牛只以生产乳制品，后者用于制作传统的 Laguiole 奶酪，与四分奶酪相似。这种养殖依赖于 Aubrac 品种的牛，毛色较浅，以其耐寒性著称，和 Salers 品种一样，提供乳、肉和劳动力。放牧地通常属于大地主，小农将他们的动物交给地主的高地放牧。

L'Aubrac entre Lozère, Aveyron et Cantal 6 这种动态导致了夏季接纳来自 Languedoc 的迁徙牛群。由于干草的产量较低，导致了牲畜的销售，从而促进了小型山区集市的发展。高原的地形，使得这里没有像 Cantal 那样深邃的峡谷，解释了为什么这里没有双层植被：冬季干草的草地和夏季的放牧地。

Aubrac 可与 Cézallier 或 Meygal 和 Mézenc 之间的高原相提并论。尽管割草的草地稀少，但放牧地依然广袤。在 Lozérien 的 Aubrac，草地仅占农业可用面积（SAU）的 30%，而放牧地则占近 69%，只留有 1% 用于一些作物，主要是土豆。

L'Aubrac entre Lozère, Aveyron et Cantal 7 Aubrac 的养殖系统相当复杂：它生产乳制品和奶酪，但与 Cantal 一样，仔牛的销售也相当普遍。小农场以及较大的农场经历了严重的弃耕现象。人口稀少，许多 Aubrac 的居民迁往巴黎。这一人口下降解释了当今的低密度和这种辽阔的孤独感，几乎没有人类活动的痕迹。然而，Aubrac 的居民表现出弹性，努力提高他们的牧群生产力。很久以来，他们一直在当地品种与 Charolaise 品种之间进行交配，以同时获得牛奶和适合屠宰的优质动物。然而，这一选择使 Aubrac 品种的纯种面临威胁，然而现在它又重新受到关注，因其被认为更适应且不易受伤。

Laguiole 奶酪，重量在 40 到 50 公斤之间，最初是在 buron 的农场中制作的。然而，由于农村外迁和劳动力短缺，其生产量已下降，从 1928 年的 600 吨降至 1958 年的 25 吨。自那时以来，Laguiole 获得了控制原产地标识，重新定义于 1976 年（奶酪在 5 月 25 日至 10 月 30 日之间制成，使用来自海拔超过 800 米的牧场的牛奶，熟成 120 天）。该原产地标识区域涵盖 24 个市镇。如今，这种奶酪主要在奶制品厂生产，由一家在 Aubrac 西部成立的合作社主导，其产量不断增长。同时，还有努力在 Saint-Urcize 附近恢复 buron 奶酪的生产，寻找这一典型的地方产品的新出路。

最后，在乳制品生产的加速和生产者组织的同时，肉类养殖在一些较大农场中获得了发展。年轻牲畜在经历一个或多个生长季节后被送往市场，标志着一种向需要较少劳动力并利用广泛可用土地的广泛养殖类型的转变。在 Lozérien 的 Aubrac 市镇中，肉类生产几乎成为主流，而在西方的农场中，约一半的农场面积超过 50 公顷。除了农业，Aubrac 的小城镇，如 Nasbinals、Saint-Urcize 和 Laguiole，越来越多地向旅游业发展。

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