Cévennes και Causses

Κεβένες και Κόσες στη Λοζέρ 1 Η γλώσσα του Oc, μια ιδιαίτερη περίπτωση.
Η εισβολή των Βαρβάρων (αρχές 5ου αιώνα) προκάλεσε την κατάρρευση της Ρωμαϊκής Αυτοκρατορίας. Στο νότο της Γαλλίας, ακολούθησε μια σειρά από επιθέσεις. Μεταξύ του 5ου και του 10ου αιώνα, αυτές ήταν οι Βάνδαλοι, οι Ουισιγότθοι, οι Φράγκοι και οι Σαρακηνοί. Αυτή η πολεμική βία όχι μόνο προκαλεί αναστάτωση, αλλά επιτρέπει επίσης σε διαφορετικούς πολιτισμούς να αναμειχθούν. Οι άνθρωποι περιμένουν με αγωνία το έτος 1000 - πράγματι περίμεναν το τέλος του κόσμου - αλλά τα πράγματα εξελίχθηκαν διαφορετικά. Νέες γεωργικές τεχνικές εμφανίστηκαν, οι άνθρωποι είχαν περισσότερα χρήματα, ο πληθυσμός αυξάνεται και η ευημερία βελτιώνεται. Με την οικονομική ευημερία, αναπτύσσεται επίσης ο πολιτισμός (ποίηση, τροβαδούροι, εποχή των ιπποτών) και το πνευματικό (εξάπλωση μονών, των Ναϊτών, του Καθαρισμού κ.λπ.).

Συνοπτικά, γύρω στον 12ο αιώνα, εμφανίστηκε μια εκλεπτυσμένη κουλτούρα και πολιτισμός στην περιοχή του Λανγκντόκ. Αυτή ήταν ωστόσο βραχύβια. Σύμφωνα με κάποιες πηγές, η παρακμή ανακοινώθηκε από την εκστρατεία κατά των Αλβιγηνών ή Καταριανών (1209). Αυτή η παρακμή εντάθηκε τον 14ο αιώνα, μια σκοτεινή περίοδος που σημαδεύτηκε από την εμφάνιση της πανώλης, τους πολέμους και τις πείνες.

Κεβένες και Κόσες στη Λοζέρ 2 Μια γλώσσα είναι περισσότερα από ένα μέσο επικοινωνίας. Ορίζει εν μέρει τον τρόπο σκέψης και δράσης μας. Η καλή γνώση της γλώσσας και η σωστή χρήση της γλώσσας συχνά προσφέρει σε μια πληθυσμιακή ομάδα περισσότερη συνοχή. Αργότερα, η ομιλούμενη γλώσσα δεν είναι μόνο σημαντική, αλλά και η γραπτή γλώσσα. Πράγματι, μέσω αυτού του μέσου μαθαίνουμε πολλά για το παρελθόν. Κατά τη διάρκεια των πέντε αιώνων ρωμαϊκής κυριαρχίας, η καθιερωμένη γλώσσα ήταν φυσικά τα λατινικά. Πριν από αυτό, χρησιμοποιούνταν ακόμη και τα γαλλο-ρωμαϊκά.

Στα βόρεια, τα λατινικά επηρεάστηκαν γρήγορα από κελτικά και γαλλικά στοιχεία. Μετά την εισβολή των Βαρβάρων, ο βορράς επηρεάστηκε περισσότερο από τους Φράγκους. Νοτιότερα, αντίθετα, υπήρξε μεγαλύτερη επιρροή από τις ρομανικές γλώσσες και επηρεάστηκε από άλλους πολιτισμούς. Στα βόρεια του Κεντρικού Μαζιφ, μιλούσαν τότε τη «γλώσσα d'oïl», ενώ στα νότια μιλούσαν τη «γλώσσα d'oc». Από την αλυσίδα των Πυρηναίων μέχρι τις Άλπεις, η γλώσσα d'oc μιλούνταν ήδη ως αυτόνομη γλώσσα τον 10ο αιώνα. Η Καταλονία, η Προβηγκία, η Γασκωνία, το Λιμού, η Ωβέρνη και η Δωδεκάτη ανήκαν στην ίδια σφαίρα επιρροής. Το αρχαιότερο γραπτό έγγραφο στην οξιτανική γλώσσα θα ήταν το Chanson de Sainte-Foy d'Agen, που χρονολογείται γύρω στο 950. Υπό την επιρροή των τροβαδούρων, η λαϊκή γλώσσα πλούτισε κατά τους 11ο και 12ο αιώνες. Κατά την διάρκεια αυτής της περιόδου, το Λανγκντόκ είχε περίπου 500 τροβαδούρους που άφησαν μαζί περίπου 2600 κείμενα.

Cévennes et causses en Lozère 3 Η γλώσσα του Oc, αργότερα ονομαζόμενη οξιτανική, ήταν η πιο σημαντική ευρωπαϊκή γλώσσα. Η οξιτανική είναι στενά συνδεδεμένη με τα λατινικά, αλλά έχει σαφή διακριτικά χαρακτηριστικά. Το κοσίκ και το καταλανικό - και οι δύο γλώσσες ομιλούνται ακόμη και σήμερα - είναι επίσης συνδεδεμένα με τη γλώσσα του Oc. Τα τελευταία χρόνια, έχει ξαναζητηθεί η εισαγωγή της οξιτανικής ως γραπτής και ομιλούμενης γλώσσας. Η οξιτανική διδάσκεται ξανά στο Πανεπιστήμιο της Τουλούζης και υπάρχουν ακόμη και μερικές εκδόσεις στην περιοχή αυτή που δημοσιεύουν έργα στην οξιτανική. Στη σημερινή γλωσσική χρήση - συμπεριλαμβανομένων των Cévennes - βρέθηκαν τακτικά λέξεις και ήχοι οξιτανικής. Έτσι, το "lou" δεν είναι ένα ιδιωτικό όνομα, αλλά ο προσδιορισμός του ορισμένου άρθρου "de". Montanha (βουνό) σημαίνει βουνό. Το "o" προφέρεται "ou" και το "a" στο τέλος μιας λέξης προφέρεται ως "o". Fajas είναι η λέξη για βελανιδιά και font είναι μια πηγή. Pradel σημαίνει μικρή λιβάδα και serre είναι μια οδοντωτή οροσειρά. Pailhes είναι το μέρος όπου αποθηκεύεται το άχυρο και υπάρχουν πολλές άλλες πράγματα. Ας θυμηθούμε προς το παρόν ότι υπάρχουν πολλές λέξεις και ήχοι οξιτανικής στους διαλέκτους του νότου.

Cévennes et causses en Lozère 4 Οι Cévennes και οι Causses θεωρούνται περιοχές με πολύ πλεονεκτικές τιμές. Σε ορισμένες μικρές τοπικές κοινότητες, μπορείτε να βρείτε ξενοδοχεία με μέτρια άνεση, αλλά ιδιαίτερα φθηνά. Η πραγματική (και γεμάτη κόσμο) τουριστική υποδομή βρίσκεται στις μεγάλες πόλεις, στις παρυφές των Cévennes και κοντά σε σημαντικά ποτάμια (Gardon, Tarn, Jonte, κ.λπ.). Σχεδόν κάθε τοπική κοινότητα έχει τουλάχιστον ένα εστιατόριο όπου μπορείτε να απολαύσετε ένα πλήρες και νόστιμο γεύμα για λίγα χρήματα. Η κουζίνα των Cévennes και των causses δεν είναι γαστρονομικά θεαματική, αλλά είναι σταθερή και πολύ αστική. Συνήθως τρώτε φυσικά προϊόντα. Τα πιάτα παρασκευασμένα με "cepes", μια ποικιλία μεγάλων μανιταριών, τυρί κατσίκας ή στρογγυλά palardons, και πολλές ποικιλίες σαλατών που παρασκευάζονται με κομμάτια τυριού, μπέικον και ντομάτες είναι γνωστά. Φυσικά, όλα αυτά συνοδεύονται από αρωματικά βότανα. Οι Γάλλοι πίνουν ένα "κανονικό κρασί" ή ένα καλύτερης ποιότητας κρασί από τη χώρα.

Τα gîtes d'étape δεν είναι νεανικά ξενώνες, αλλά παρόμοιες καταλύματα, προσβάσιμα σε όλους. Δεν έχουν όριο ηλικίας, δεν υπάρχει ώρα κλεισίματος, αλλά είναι πολύ φιλόξενοι. Βρίσκονται κοντά στα μονοπάτια GR. Διαθέτουν κοινή κουζίνα, υγειονομικές εγκαταστάσεις (ντους και τουαλέτες) και κουβέρτες. Η κράτηση δεν είναι υποχρεωτική, εκτός από ομάδες. Αλλά ένα τηλεφώνημα πριν δεν βλάπτει ποτέ. Τότε θα σας περιμένουν, αλλά η επιβεβαίωση της κράτησής σας θα γίνει επί τόπου όταν έχετε τοποθετήσει το σακίδιο στον καναπέ σας.

Cévennes et causses en Lozère 5 Επειδή τα gîtes d'étape (μην συγχέονται με τα αγροτικά σπίτια ή τις εξοχικές κατοικίες) είναι γενικά ιδιωτικές πρωτοβουλίες, κάθε gîte είναι διαφορετική. Τα τελευταία χρόνια, η διαμονή στο gîte στις Cévennes έχει βελτιωθεί σημαντικά. Συνήθως υπάρχουν μια εστία και μερικές φορές ένα ψυγείο. Ένα relais είναι μια πρωτόγονη έκδοση ενός gîte d'étape. Συνήθως δεν υπάρχει ντους (αλλά υπάρχει τρεχούμενο νερό), ο χώρος είναι περιορισμένος και μερικές φορές πρέπει να κοιμηθείτε σε άχυρο. Στις Cévennes και στα Causses υπάρχουν πολλοί gîtes. Βρίσκονται εντός εμβέλειας της πεζοπορίας σας και σε ορισμένες περιοχές υπάρχουν ακόμη και δύο ή περισσότερα. Κάθε χρόνο δημοσιεύεται μια ενημερωμένη λίστα (διαθέσιμη από τον Ιούνιο).

Ο ελεύθερος καταυλισμός δεν επιτρέπεται στο εθνικό πάρκο των Cévennes. Ωστόσο, είναι δυνατόν να ζητήσετε άδεια από έναν αγρότη ή να στήσετε τη σκηνή σας κοντά σε ένα gîte d'étape. Πρέπει να έχετε κατά νου ότι οι Cévennes είναι μια πολύ απομονωμένη περιοχή και είναι σπάνιο να βρείτε απομονωμένα σπίτια ή αγροκτήματα. Απαγορεύεται επίσης η χρήση φωτιάς λόγω του κινδύνου πυρκαγιάς. Αν είστε πρόθυμοι να αποδεχθείτε την ελάχιστη άνεση, μπορείτε επίσης να περάσετε τη νύχτα σε ένα καταφύγιο. Αυτό είναι συνήθως μια παλιά στάνη ή μια εγκαταλελειμμένη αποθήκη. Πρέπει να φέρετε τη δική σας sleeping bag.

Cévennes και causses en Lozère 6 Οι Cévennes είναι μια ορεινή περιοχή, μια νότια επέκταση του Κεντρικού Μαζιφ. Οι υψηλότερες κορυφές βρίσκονται στο βορρά, γύρω από το Mont Lozère (1699 μ). Στις νότιες Cévennes, το Mont Aigoual (1567 μ) είναι εκείνο που προσελκύει τους περισσότερους επισκέπτες. Για ευκολία, μιλάμε για τις βόρειες Cévennes (Mont Lozère) και τις νότιες Cévennes (Mont Aigoual). Ο όρος Cévennes έχει πολλές σημασίες. Μπορούμε να μιλήσουμε για τα βουνά των Cévennes, το Εθνικό Πάρκο των Cévennes (φυσικό πάρκο) ή, σε ευρύτερη έννοια, για τις Cévennes ως περιοχή. Στο διοικητικό επίπεδο, το 50% των Cévennes (απλά η βόρεια περιοχή) ανήκει στο τμήμα Lozère. Το 40% βρίσκεται στο τμήμα Gard (νότιες Cévennes) και άλλο 10% ανήκει στην Ardèche.

Από το 1970, το κεντρικό τμήμα έχει αναγνωριστεί και προστατεύεται ως εθνικό πάρκο. Σε αυτό το Εθνικό Πάρκο των Cévennes, με έκταση 91.400 εκτάρια, ζουν και εργάζονται μόνο 600 άνθρωποι. Η γειτονική περιοχή έχει έκταση 237.000 εκτάρια και φιλοξενεί περίπου 41.000 ανθρώπους. Είναι αμέσως προφανές ότι αυτή η περιοχή είναι πολύ αραιοκατοικημένη. Η δημιουργία ενός εθνικού πάρκου συνεπάγεται κυρίως την προστασία της φύσης.

Γι' αυτό επιβάλλονται αυστηροί κυβερνητικοί κανονισμοί. Για παράδειγμα, μόνο οι ντόπιοι επιτρέπεται να συλλέγουν άγρια λουλούδια, φυτά ή φρούτα. Η ελεύθερη κατασκήνωση απαγορεύεται και η φωτιά τιμωρείται με αυστηρές ποινές. Η κυνηγεσία επίσης ρυθμίζεται περισσότερο. Επιπλέον, οι γαλλικές αρχές επιθυμούν να διατηρήσουν τον χαρακτήρα μιας περιοχής, κυρίως για να αποτρέψουν την αυξανόμενη κερδοσκοπία γης. Δεν πρέπει επίσης να νομίζετε ότι περπατάτε σε ένα καλά συντηρημένο αστικό πάρκο.

Cévennes και causses στη Λοζέρ 7 Οι φυσικές συνθήκες παρέμειναν αμετάβλητες στα γαλλικά φυσικά πάρκα και αυτό είναι καλό. Στα δυτικά των Cévennes, υπάρχουν ακόμη οι Causses. Αυτές είναι ξηρές πλατώματα (800-1200 μέτρα ύψος) που καλύπτονται ελάχιστα από θάμνους ή μικρές πεύκες. Τα πρόβατα βόσκουν σε αυτά τα ξηρά πεδία. Το χειμώνα, ο άνεμος φυσά πάνω από τις πεδιάδες και τους καλοκαιρινούς μήνες, ο ήλιος καίει τα τελευταία χόρτα. Διακρίνουμε τους "μεγάλους" και τους "μικρούς" Causses, αλλά αυτό απλώς αντικατοπτρίζει την έκταση αυτών των πλατωμάτων.

Οι σημαντικοί μεγάλοι Causses είναι: ο Causse Méjean, ο Causse du Larzac (1400 km²), ο Causse du Sauveterre και ο Causse Noir (200 km²). Μόνο ο τελευταίος είναι περισσότερο ή λιγότερο δασωμένος. Αυτοί οι αυστηροί κανονισμοί είναι απαραίτητοι για την προστασία της ευαίσθητης φύσης των Cévennes. Βοηθούν στη διατήρηση της βιοποικιλότητας, των τοπίων και της πολιτιστικής κληρονομιάς της περιοχής.

Η ανώμαλη μορφολογία των Cévennes χαρακτηρίζεται από οδοντωτές κορυφές που ονομάζονται "les serres". Θα το παρατηρήσετε αμέσως όταν προχωρήσετε πιο βαθιά στην ενδοχώρα. Οι βαθιά χαραγμένες χαράδρες ονομάζονται "les valets". Σε υψόμετρο μεταξύ 600 και 900 μέτρων αναπτύσσονται οι κάστανοι, οι οποίοι συνήθως ονομάζονται "les châtaigniers".

Cévennes και causses στη Λοζέρ 8 Στις βόρειες Cévennes (γύρω από το Mont Lozère), το υπέδαφος αποτελείται από γρανίτη. Στα νότια, οι σχηματισμοί σχιστόλιθου υψώνονται ψηλά πάνω από το τοπίο. Μεταξύ των δύο, υπάρχουν ακόμη μερικές σπάνιες ασβεστόλιθοι, κυρίως κοντά σε σημαντικούς ποταμούς.

Κοντά στο Hospitalet και το Barre-des-Cévennes υπάρχουν ακόμη μερικοί "μικροί causses", αλλά είναι πολύ λιγότερο ξηροί από τους πραγματικούς causses. Παντού υπάρχουν υψίπεδα, σχηματισμοί βράχων, αλλά και δασωμένες περιοχές. Υπάρχουν σημαντικοί δασικοί θύλακες, ειδικά γύρω από το Mont Lozère και το Mont Aigoual, γεγονός που είναι καλό.

Με αυτόν τον τρόπο μπορείτε να περπατήσετε στη σκιά, προστατευμένοι από τις ακτίνες του ήλιου. Μέχρι περίπου 1000 μέτρα ύψος υπάρχουν, εκτός από το κάστανο (châtaigne), επίσης η αειθαλής βελανιδιά, η πεύκη, η βελανιδιά, η σημύδα κ.λπ. Πάνω από το όριο των 1000 μέτρων υπάρχουν οι λεγόμενες "garrigues", χαρακτηριστικές για όλη τη νότια Γαλλία.

Cévennes και causses στη Λοζέρ 9 Οι γαρίγκες είναι μια φυτική μορφή που χαρακτηρίζεται από χαμηλούς και πυκνούς θάμνους, όπως το δεντρολίβανο, το θυμάρι, η λεβάντα, ο θρούμπης κ.λπ. Αυτά τα φυτά είναι προσαρμοσμένα σε ξηρές και ζεστές κλιματικές συνθήκες της περιοχής. Οι Cévennes είναι μια φυσική περιοχή με μεγάλη ομορφιά και ποικιλία. Αποτελούν σπίτι σε πλούσια και ποικιλόμορφη πανίδα και χλωρίδα, καθώς και σε εκπληκτικά τοπία.

Στις πλαγιές των ψηλότερων βουνών, η βλάστηση γίνεται πιο αραιή. Αυτές οι "γκαρίγκες" αποτελούνται κυρίως από: κέδρους, ερείκια, θάμνους και ερείκη. Ακόμη και στο εσωτερικό των Cévennes υπάρχουν μερικές αξιοσημείωτες περιοχές, όπως: η Γαλλική Κοιλάδα, το Βουνό της Παλιάς Νεκρής, το Βουνό του Μπουζ, η Κοιλάδα Borgne κ.λπ. Δεν λείπει η ποικιλία τοπίου στις Cévennes.

Οι causses έχουν πορώδες υπέδαφος. Αποτελείται από ασβεστόλιθο και άργιλο (λεπτές ασβεστολιθικές υπολείμματα που έχουν αναμιχθεί με άργιλο). Γι' αυτό βρίσκετε σε αυτές τις περιοχές πολλές σπηλιές, ποτάμια και υπογείες τρύπες. Τα υψίπεδα διασχίζονται από βαθιά κομμένα ρουμάνια. Το φτωχό έδαφος δεν είναι κατάλληλο για γεωργία. Θα βρείτε εκεί κοπάδια προβάτων. Παράγουν μαλλί, κρέας και τυρί (τυρί κατσίκας και Roquefort).

Φυσικά, είναι πάντα μια προσέγγιση μικρής κλίμακας. Δεν θα βρείτε εδώ πραγματικές μεγάλες φάρμες. Οι causses χαρακτηρίζονται επίσης από τις "lavognes" ή "lavagnes". Αυτές είναι τεχνητές λιμνούλες που χρησιμεύουν ως δεξαμενές πόσιμου νερού για τα ζώα. Οι "sotchs" είναι, εν τω μεταξύ, φυσικές λιμνούλες με λίγο πράσινο γύρω τους. Μερικές φορές, οι ασβεστολιθικοί σχηματισμοί μπορούν να πάρουν παράξενα και εντυπωσιακά σχήματα. Θα τους βρείτε κοντά σε φαράγγια, τις κοιλάδες που έχουν βαθιά κοπεί από τη διάβρωση. Οι όροι causses και Cévennes συχνά συγχέονται. Σε ευρεία έννοια, οι κάτοικοι των causses θα αυτοπροσδιορίζονται επίσης ως Cévenols (δηλαδή οι κάτοικοι των Cévennes).

Οι Cévennes και οι Causses είναι μια φυσική περιοχή με μεγάλη ομορφιά και ποικιλία. Στεγάζουν μια πλούσια και ποικιλόμορφη πανίδα και χλωρίδα, καθώς και εκπληκτικά τοπία.

Παλιό ξενοδοχείο παραθερισμού με κήπο στην όχθη του Allier, L'Etoile Ξενώνας βρίσκεται στην La Bastide-Puylaurent ανάμεσα στη Lozère, την Αρντές και τις Σέβεννες στα βουνά του Νότου της Γαλλίας. Στη διασταύρωση των GR®7, GR®70 Δρόμος Stevenson, GR®72, GR®700 Δρόμος Régordane, GR®470 Πηγές και Φαράγγια του Allier, GRP® Cévenol, Αρντέχως Όρη, Margeride. Πολλές κυκλικές διαδρομές για πεζοπορίες και ημερήσιες εκδρομές με ποδήλατο. Ιδανικό για μια χαλαρωτική και πεζοπορική διαμονή.