Aubrac tussen Lozère, Aveyron en Cantal
|
|
Aubrac tussen Lozère, Aveyron en Cantal |
|
L'Aubrac is een vulkanisch massief dat zich over ongeveer 40 km lang en tussen de 4 en 18 km breed uitstrekt, met een oppervlakte van 450 km² langs een Noordwest-Zuidwest as. Het is een van de meest typische middelgrote bergen van het Centraal Massief, met zowel ruwe als fascinerende kenmerken. Het hoogste punt, het Signal de Mailhebiau, bereikt een hoogte van 1.469 meter.
Dit indrukwekkende massief bestaat uit een opeenhoping van basaltstromen die rusten op een asymmetrische kristallijne ondergrond. Aan de zuidwestkant maken steile hellingen een snelle overgang van de top van de Aubrac naar de vallei van de Lot mogelijk, in enkele kilometers. De vele beken, die Boraldes worden genoemd, snijden diep in deze helling. Zo ontstaat de Boralde van Saint-Chély-d'Aubrac op een hoogte van ongeveer 1.340 meter en daalt tot slechts 800 meter in het dorp Saint-Chély, dat 8,5 km van de toppen ligt.
Aan de andere kant wordt de oostelijke helling gekenmerkt door een uitgestrekt plateau met zware en monotone vormen, waar de hobbelige topografie naadloos overgaat in de lagere plateaus van Margeride, in de regio Aumont-Aubrac en Saint-Chély-d'Apcher.
De basaltstromen van Aubrac zijn het resultaat van scheurvulkanisme. Tussen deze stromen zijn er veel lagen van pyroclastische formaties. Deze materialen, voornamelijk cineritisch, vormen ongeveer de helft van het volume van het gebouw. In plaats van een serie individuele gebouwen te vormen, wisselen ze regelmatig af met de basaltlagen. Deze pyroclastische formaties, vaak in een schitterend rood, zijn zichtbaar langs de hoogste wegen en in de enkele uitsparingen van het landschap. Eerder geïnterpreteerd als elementen van paleosols die getuigen van warme klimaten, zijn deze rode niveaus in werkelijkheid het resultaat van kookverschijnselen die verband houden met de komst van hoogtemperatuurstromen.
Tot récemment werd gedacht dat het vulkanisme van Aubrac dateerde uit het Villafranchien. Recent onderzoek toont echter aan dat het veel eerder dateert, tussen de 8 en 7,5 miljoen jaar geleden, met enkele latere manifestaties rond 5,8 miljoen jaar. Dit vulkanisme ontwikkelde zich langs al aanwezige Hercynische breuken in de ondergrond.
Om de Aubrac goed te begrijpen, is het ook belangrijk om naar de randen van het massief te kijken. In het Noorden-Noordoosten overheerst graniet, terwijl metamorf materiaal wordt waargenomen in het Zuiden en Zuidwesten, waar het landschap ruiger is, doorsneden door de Boraldes. De graniet van het Noorden-Noordoosten maakt deel uit van het zuidwestelijke uiteinde van het Margeride-massief; het onderscheidt zich door zijn porfierachtige textuur, vergezeld op sommige plaatsen, zoals bij Saint-Rémy-de-Chaudesaignes en ten Noorden van Laguiole, door een graniet met twee mica's met fijnere korrels.
Tijdens het Kwartair werden de vulkanische plateaus van de Aubrac bedekt door ijs, waardoor een kleine ijskap ontstond. Deze ijzen strekten zich uit over de hooglanden en daalden in korte tongen langs de belangrijkste valleien. De valleien aan de Zuid-Meridionale kant behouden weinig sporen uit die tijd, vanwege de erosie door smeltwater, terwijl de resten aan de Noordoostkant beter bewaard zijn gebleven. De ijskap, relatief dun, had een dikte van tussen de 150 en 250 meter, wat de erosieve kracht heeft verminderd. Gelegen op weinig hellend terrein, bewogen de ijzen langzaam; alleen de ijstongen hebben meer uitgesproken sporen achtergelaten op de gepolijste rotsen, zoals die in de regio van Pont-de-Gournier, ten Noorden van Nasbinals.
De plateaus van Aubrac, geb battered door de wind, zijn bijna boomloos. In deze bergachtige regio van Auvergne is bos zeldzaam en komt het voornamelijk voor tussen de dorpen Aubrac, Saint-Urcize en Laguiole, evenals op de Zuidwest helling van het massief. Elders stijgt het plateau, dat geleidelijk boven de 1.400 meter uitkomt, over een uniforme grasmat. De monotone horizonten van Aubrac worden ritmisch onderbroken door stenen muren die uitgestrekte percelen afbakenen, kronkelen over de flanken van de berg en omlijsten ingekuilde paden die de vlaktes in duiken. De boerderijen, zeldzaam, zijn vaak geïsoleerd of gegroepeerd in kleine gehuchten, vooral in het Noorden. Laag en compact, zoeken ze toevlucht tegen de burlewind die over het plateau blaast. In de hogere gebieden, rond de driehoek Marchastel, Aubrac en Saint-Urcize, zijn er nog steeds veel burons te zien, vaak verlaten.
De algemene indruk die ontstaat is die van isolatie: weinig inwoners, geen steden, maar een wilde natuur die moeilijke levensomstandigheden oplegt. De winter is lang en streng, en de sneeuw is overvloedig, zoals de lange palen die in de grond zijn geplant langs de paden herinneren, terwijl een bord reizigers waarschuwt voorzichtig te zijn op de weg Nasbinals-Aubrac in geval van storm.
De Aubrac, met zijn unieke landschappen, is verdeeld over drie departementen (Cantal, Lozère en Aveyron) en drie verschillende regio's. Geïsoleerd en ruw, dit hoge plateau is ook een grensgebied. Het landschap, bezaaid met weiden en uitgestrekte grazige gebieden, evenals de rustieke boerderijen die huisvesten stallen, getuigt van een landbouw economie gebaseerd op veeteelt en het pastorale leven. Net als Cantal heeft Aubrac lange tijd veeteelt bedreven voor melkproductie, die wordt gebruikt voor het maken van de traditionele buron kaas, de "Laguiole", vergelijkbaar met de Fourme de Cantal. Deze veeteelt is gebaseerd op het Aubrac ras, met een lichte vacht, dat bekend staat om zijn robuustheid, net als het Salers ras, dat melk, vlees en arbeidskracht levert. De weidegronden behoren vaak tot grote eigenaren, aan wie kleine boeren hun dieren toevertrouwen voor de zomerweide.
Deze dynamiek heeft geleid tot de ontvangst van transhumante kuddes uit Languedoc gedurende de zomer. De lage hooi productie heeft geleid tot verkoop van vee, waardoor de opkomst van markten in kleine bergcentra wordt bevorderd. De configuratie van de plateaus, met sub-gelijke hoogtes en de afwezigheid van diepe valleien zoals die van Cantal, verklaart waarom er hier geen dubbele vegetatielaag is: de laaggelegen weiden voor winterhooi en de zomerweiden. Aubrac is vergelijkbaar met de Cézallier of het plateau tussen Meygal en Mézenc. Hoewel de hooiweiden schaars worden, blijven de weiden uitgestrekt. In het Aubrac lozérien beslaan de weiden nauwelijks 30% van het bruikbare landbouwoppervlak (SAU), terwijl de weiden bijna 69% uitmaken, waarbij slechts 1% overblijft voor enkele gewassen, voornamelijk aardappelen.
Het veesysteem van Aubrac is complex: het produceert melk en kaas, maar, net als in Cantal, is de verkoop van kalveren ook gebruikelijk. De kleine boerderijen en zelfs grotere bedrijven hebben massaal te lijden gehad van verlatenheid. De depopulatie is ernstig geweest, met veel inwoners van Aubrac die naar Parijs zijn gemigreerd. Deze demografische afname verklaart de huidige lage dichtheden en dit gevoel van uitgestrektheid en eenzaamheid, met weinig sporen van menselijke activiteit. Toch hebben de inwoners van Aubrac veerkracht getoond, terwijl ze proberen de productiviteit van hun kuddes te verbeteren. Al lange tijd praktiseren ze het kruisen van het lokale ras met het Charolaise ras om zowel melk als goed gevormde dieren voor de slacht te verkrijgen. Deze keuze heeft echter het gevaar voor de pure stam van het Aubrac ras, dat vandaag de dag weer nieuwe belangstelling krijgt, aangezien het als beter aangepast en minder fragiel dan de anderen wordt beschouwd.
De Laguiole kaas, die tussen de 40 en 50 kg weegt, werd oorspronkelijk op ambachtelijke wijze geproduceerd in de burons. De productie is echter gedaald door de plattelandsuittocht en het tekort aan arbeidskrachten, van 600 ton in 1928 naar slechts 25 ton in 1958. Sindsdien heeft de Laguiole een beschermde oorsprongsbenaming gekregen, die in 1976 opnieuw werd gedefinieerd (kaas vervaardigd tussen 25 mei en 30 oktober met melk van weiden die zich op meer dan 800 meter bevinden, en gerijpt gedurende 120 dagen). Het naamgebied bestrijkt 24 gemeenten. Tegenwoordig wordt deze kaas voornamelijk geproduceerd in zuivelfabrieken, onder de leiding van een coöperatie die in het westen van de Aubrac is opgericht, waarvan de productie voortdurend toeneemt. Er worden ook inspanningen geleverd om de productie van buron kaas in de buurt van Saint-Urcize te herlanceren, op zoek naar nieuwe afzetmarkten voor dit typische en regionale product.
Tot slot, naast de intensivering van de zuivelproductie en de organisatie van de producenten, is de vleesveeteelt ontwikkeld binnen relatief grote bedrijven. Jonge dieren worden op de markt gebracht na een of meerdere grasseizoenen, wat een evolutie markeert naar een type extensieve veeteelt dat minder arbeidskracht vereist en profiteert van de uitgestrekte beschikbare oppervlakten. In de enige gemeenten van het Aubrac lozérien wordt de vleesproductie bijna exclusief, in tegenstelling tot het Westen, in bedrijven waarvan bijna de helft meer dan 50 hectare bedraagt. Buiten de landbouw richten de kleine centra van de Aubrac, zoals Nasbinals, Saint-Urcize en Laguiole, zich steeds meer op toerisme.
Oud vakantieshotel met een tuin aan de oever van de Allier, L'Etoile Gastenhuis ligt in La Bastide-Puylaurent tussen de Lozère, de Ardèche en de Cévennes in de bergen van Zuid-Frankrijk. Op de kruising van de GR®7, GR®70 Stevensonpad, GR®72, GR®700 Régordane-pad, GR®470 Bronnen en Kloven van de Allier, GRP® Cévenol, Ardéchoise Bergen, Margeride. Talrijke rondwandelingen voor wandelen en dagtochten per fiets. Ideaal voor een ontspannen en wandeltocht.
Copyright©etoile.fr