Κάθε χρόνο, το L'Etoile προσφέρει μια μοναδική ευκαιρία καλωσορίζοντας έναν ασκούμενο από την 1η Ιουνίου έως τις 15 Σεπτεμβρίου.
Η πρακτική άσκηση, διάρκειας τουλάχιστον ενός μήνα και κατ' ανώτατο όριο τεσσάρων μηνών, στοχεύει να προσφέρει μια καθηλωτική και εμπλουτιστική εμπειρία στη συνολική λειτουργία της εταιρείας.
Το να κάνεις πρακτική στο L'Etoile είναι σαν να ξεκινάς ένα υπέροχο πέρασμα. Είναι μια εκπαιδευτική περιπέτεια όπου αναπτύσσουμε πρακτικές δεξιότητες και σταθερή ψυχολογική διαχείριση. Είναι επίσης μια ευκαιρία να αποκτήσετε ένα παγκόσμιο όραμα, να αναλάβετε ευθύνες και να ανθίσετε σε μια ζεστή και φιλική ατμόσφαιρα, με την προσεκτική υποστήριξη του Philippe.
Για την πλήρη επιτυχία σε αυτήν την πρακτική άσκηση, ορισμένες ιδιότητες είναι απαραίτητες από την αρχή: να είσαι θαρραλέος, με κίνητρο, διαθέσιμος, ανοιχτόμυαλος, θετικός και φιλόξενος.
Ευέλικτη και συγκεκριμένη μάθηση. Ο ασκούμενος θα συμμετέχει ενεργά σε όλες τις πτυχές της καθημερινής ζωής: μαγείρεμα, υποδοχή, συντήρηση, σέρβις, διαχείριση αποθεμάτων, ακόμη και αγορές. Αυτή η ποικιλία σάς επιτρέπει να αποκτήσετε ευέλικτες δεξιότητες, απαραίτητες για την κατανόηση της λειτουργίας μιας επιχείρησης.
Η άμεση επαφή με τους πελάτες προσφέρει επίσης μια εξαιρετική ευκαιρία να εξασκηθείτε στα γαλλικά και τα αγγλικά. Χάρη στη μοναδική ιδέα του L'Etoile, όλοι μπορούν να ανταλλάσσουν απλά και φυσικά, σε μια χαλαρή ατμόσφαιρα που ευνοεί τις συναντήσεις.
Μια αξέχαστη και εκπαιδευτική εμπειρία.
Όλα είναι προσεκτικά οργανωμένα ώστε το μάθημα να είναι χρήσιμο, πλήρες, εμπλουτιστικό και ευχάριστο. Με την εγγραφή σας στο L'Etoile, θα ζήσετε μια αξέχαστη επαγγελματική περιπέτεια, πλούσια σε μάθηση και ανθρώπινες ανταλλαγές.
***
Khakimova Lara, Samara, Ρωσία
***
Xiaojun Zhang, Kunming, Κίνα
***
Yutong Wang, Πεκίνο, Κίνα
***
Florent Galy, Παρίσι
***
Ting Wang, Jixian, Κίνα & Nabi Rahmat, Pune, Ινδία
***
Yongsin Bian, Zibo, Κίνα
***
Hui Shen, Shangaï, Κίνα
***
Ji Ying, Shangrao, Κίνα
***
Jingchao, Shangaï, Κίνα
***
Olga Chulichkova, Καύκασος, Ρωσία
***
Anna Ribeiro, Ρίο ντε Τζανέιρο, Βραζιλία
***
Elodie, Βερσάλλιαι
***
Angélique Devaud, Pontault-Combault
Είχα την ευκαιρία να συμμετάσχω στην περιπέτεια του L'Etoile... Ναι, ναι, είπα περιπέτεια, γιατί για μένα δεν ήταν απλώς δουλειά, αλλά πραγματική απόλαυση! Για μελλοντικούς ασκούμενους: αν ονειρεύεστε να ανακαλύψετε τον κόσμο της φιλοξενίας, μην διστάσετε ούτε για ένα δευτερόλεπτο να γίνετε μέλος του Philippe. Φυσικά, δεν πρόκειται να σας πω ψέματα: υπάρχει δουλειά! Ανάμεσα στην υποδοχή, το βραδινό σέρβις, το μαγείρεμα, τη συντήρηση και τις αλληλεπιδράσεις με τους πελάτες, είναι αδύνατο να βαρεθείς. Αλλά είναι ακριβώς αυτή η ποικιλία των καθηκόντων που με τράβηξε αμέσως μόλις ανακάλυψα την προσφορά πρακτικής άσκησης.
Αυτή η πρακτική άσκηση προσφέρει μια εξαιρετική εικόνα για τη ζωή μιας ατομικής επιχείρησης και τις πολλές πτυχές που πρέπει να διαχειρίζεται ένας ελεύθερος επαγγελματίας σε καθημερινή βάση. Σε προσωπικό επίπεδο, αυτή η εμπειρία με έκανε να μεγαλώσω πάρα πολύ. Ήταν η πρώτη φορά που έφυγα από την περιοχή του Παρισιού για τόσο μεγάλο χρονικό διάστημα και μου επέτρεψε να αποκτήσω ωριμότητα. Σε επαγγελματικό επίπεδο, έχω αναπτύξει βασικές δεξιότητες όπως η αυτονομία και η αυστηρότητα. Και το κεράσι στην τούρτα: συναντάμε πολλούς υπέροχους ανθρώπους, κάτι που κάνει την εμπειρία ακόμα πιο εμπλουτισμένη. Έχω υπέροχες αναμνήσεις από αυτό και προτείνω αυτήν την περιπέτεια χωρίς δισταγμό! Angélique Devaud, Πανεπιστήμιο Marne la Vallée
***
Ολοκλήρωσα μια τρίμηνη πρακτική στο L'Etoile, μια εμπειρία που με πλούτισε τόσο επαγγελματικά όσο και προσωπικά. Σε επαγγελματικό επίπεδο, αυτή η πρακτική μου επέτρεψε να ανακαλύψω σε βάθος την οργάνωση και λειτουργία ενός συγκεκριμένου κλάδου της τουριστικής βιομηχανίας: του τουρισμού. Είχα την ευκαιρία να εξασκήσω βασικές δεξιότητες εξυπηρέτησης πελατών, όπως η ανταπόκριση, η ικανότητα γρήγορης ανάλυσης μιας κατάστασης και η αποτελεσματική επίλυση προβλημάτων. Αυτή η πρακτική εφαρμογή αποδείχθηκε καθοριστική για την επαγγελματική μου εξέλιξη στον τομέα των ξενοδοχείων και της φιλοξενίας. Σε προσωπικό επίπεδο, αυτή η εμπειρία ήταν επίσης πολύ εμπλουτιστική. Μου επέτρεψε να βελτιώσω τις γαλλικές μου δεξιότητες, να ανακαλύψω και να συστηθώ στη γαλλική κουζίνα, να εξερευνήσω την υπέροχη περιοχή της νότιας Γαλλίας και να κάνω πολύτιμες συνδέσεις.
Ανάμεσα σε αυτές τις συναντήσεις, έχω μια ιδιαίτερη ανάμνηση από τον Philippe: έναν αξιόλογο, ταλαντούχο και στοργικό επιχειρηματία. Μέσα από το παράδειγμά του, ενσαρκώνει τη δημιουργικότητα και τη θετικότητα, δύο ιδιότητες που με ενέπνευσαν να υιοθετήσω μια εποικοδομητική στάση για να πετύχω τους στόχους μου, επαγγελματικούς και προσωπικούς. Θα κρατάω πάντα αξέχαστες αναμνήσεις από αυτές τις στιγμές που πέρασα με την ομάδα L'Etoile. Αυτές οι ευτυχισμένες μέρες και αυτή η ανθρώπινη εμπειρία θα μείνουν χαραγμένες στη μνήμη μου. Ana Ribeiro, Bachelor of Science με διάκριση στις Επιχειρήσεις Αναψυχής και Τουρισμού, Πανεπιστήμιο Montclair State (NJ, ΗΠΑ)
***
Για να φτάσω στο La Bastide-Puylaurent, πήρα το τρένο και έμεινα έκπληκτος από την ομορφιά των τοπίων αυτής της περιοχής. Η πρακτική μου ήταν αρχικά προγραμματισμένη να διαρκέσει ένα μήνα, αλλά κατέληξα να μείνω εκεί όλο το καλοκαίρι. Με τον Philippe Papadimitriou, τον ιδιοκτήτη του gîte, εδραιώθηκε γρήγορα μια εξαιρετική συνεννόηση. Συμμετείχα σε όλες τις εργασίες: σέρβις, καθαριότητα, υποδοχή πελατών, ακόμα και στην κουζίνα. Το έργο δεν ήταν ποτέ μονότονο. Σε αυτό το επάγγελμα, το ομαδικό πνεύμα είναι απαραίτητο, όπως και η διατήρηση μιας θετικής στάσης σε όλες τις περιστάσεις. Το βράδυ, μετά τα δείπνα, βρισκόμασταν συχνά κοντά στο τζάκι.
Ποδηλάτες, ταξιδιώτες και πεζοπόροι συνέρρεαν από όλα τα κοινωνικά στρώματα: από την Ολλανδία, την Αυστραλία, τις Ηνωμένες Πολιτείες και ακόμη και την Ιρλανδία. Συζητώντας μαζί τους, ένιωσα σαν να ταξίδευα μέσα από τις ιστορίες τους. Σηκώθηκαν νωρίς το πρωί, πήραν πρωινό και πήραν μερικά μήλα πριν φύγουν. «Σας ευχαριστώ για το καλωσόρισμα, και ποιος ξέρει, ίσως τα λέμε την επόμενη φορά!» είπαν καθώς έφευγαν. Olga Chulichkova, Εφαρμοσμένες ξένες γλώσσες του Metz, Πανεπιστήμιο Nancy 2
***
Έφτασα στη Γαλλία πριν από ένα χρόνο και έμαθα γαλλικά για δύο χρόνια, είχα την τύχη να αποκτήσω πρακτική άσκηση σε μια γαλλική εταιρεία. Όταν έλαβα το email του Philippe που με ενημέρωνε ότι έγινα δεκτός ως ασκούμενος, απάντησα αμέσως «ναι» και έστειλα τη συμφωνία πρακτικής μου. Από τις 8 Ιουνίου 2009, η ζωή μου άρχισε να αλλάζει. Είχα μια μοναδική εμπειρία. Η αρχή δεν ήταν πολύ δύσκολη για μένα, γιατί μόλις έφτασα στο L'Etoile, ένιωσα μια ζεστή ατμόσφαιρα, σχεδόν σαν το σπίτι μου. Χάρη στον Philippe, δεν ένιωσα κανένα άγχος, σε αντίθεση με αυτό που μπορούν να βιώσουν πολλοί νέοι υπάλληλοι όταν εισέρχονται σε ένα νέο περιβάλλον. Κατά τη διάρκεια των τριών μηνών πρακτικής άσκησης, κάθε μέρα ήταν έντονη: συναντώντας διαφορετικούς πελάτες, μαθαίνοντας συνεχώς και παρατηρώντας τα πάντα προσεκτικά. Αυτές οι στιγμές μου επέτρεψαν να αποκτήσω πολύτιμη εμπειρία. Η L'Etoile, μια πολύ επιτυχημένη ατομική επιχείρηση, αποτελεί εξαιρετικό παράδειγμα για μένα ως φοιτητή διοίκησης επιχειρήσεων.
Σήμερα, καταλαβαίνω τη σημασία της εφαρμογής της θεωρητικής γνώσης στην πράξη. Ο συνδυασμός θεωρίας και πράξης είναι απαραίτητος, αν και δεν είναι εύκολη υπόθεση. Αντιθέτως, είναι μια πραγματική πρόκληση, αλλά και μια ευκαιρία να ξεπεράσεις τον εαυτό σου. Στη L'Etoile, συμμετέχουμε πλήρως σε όλες τις λειτουργίες: διαχείριση, οργάνωση και καθημερινές λειτουργίες. Υπό την επιρροή του Philippe, έχω εξελιχθεί πολύ. Εκεί που έβλεπα αδυναμίες, τώρα βλέπω ευκαιρίες. Ο Philippe μου έδωσε το θάρρος να ακολουθήσω τις ιδέες μου και να τολμήσω να ζήσω τη ζωή που θέλω. Δεν ξέρω αν θα πετύχω όλους τους στόχους μου στο μέλλον, αλλά σήμερα έχω τη θέληση και το θάρρος να σχεδιάσω τα έργα μου – και αυτό είναι ήδη ένα μεγάλο βήμα προς τα εμπρός. Στα διαλείμματα, ο Philippe και εγώ πίνουμε συχνά ένα ποτό και κουβεντιάζουμε στη βεράντα. Αυτές οι στιγμές είναι πολύτιμες για τη βελτίωση της προφορικής μου έκφρασης, γιατί μιλάμε για ποικίλα θέματα. Κατά καιρούς, αξιολογεί τη δουλειά μου, κάτι που με βοηθάει να κατανοήσω καλύτερα την πρόοδό μου και τους τομείς προς βελτίωση. Συνοψίζοντας, αυτή η πρακτική άσκηση μου πρόσφερε μια βύθιση στη γαλλική ζωή: να ζήσω σαν πραγματικοί Γάλλοι, να γνωρίσω Ευρωπαίους, να ανακαλύψω την τοπική κουζίνα, να εξερευνήσω μια υπέροχη περιοχή και να απολαμβάνω αξιοπρεπείς αμοιβές. Είναι μια εμπειρία που δεν θα ξεχάσω ποτέ, όπως ο L'Etoile και ο Philippe! Ji Ying, Διοίκηση Επιχειρήσεων, IAE του Πανεπιστημίου του Πουατιέ
***
Όταν σκεφτόμαστε μια πρακτική άσκηση, η πρώτη ερώτηση που μας έρχεται συχνά στο μυαλό είναι: *Πώς θα συμβεί;* Ωστόσο, δεν μπορούμε να σχεδιάσουμε ή να ελέγξουμε τα πάντα. Συχνά, η ζωή αποφασίζει για εμάς. Ως μεταπτυχιακός φοιτητής στη φιλοξενία με περίπου τρία χρόνια πρακτικής εμπειρίας σε μεγάλες αλυσίδες όπως η Sofitel και η Partouche, φυσικά πίστευα ότι θα πήγαινα σε πολυτελή ξενοδοχεία. Ήταν ο λογικός δρόμος. Έπρεπε όμως να κάνω μια επιλογή: να ακολουθήσω μια κλασική καριέρα ή να αποκτήσω μια εμπειρία που θα σκεφτόταν έξω από το κουτί και θα διεύρυνε τους ορίζοντές μου. Αυτή η απόφαση δεν ήταν εύκολη. Αναρωτήθηκα: *Η καριέρα μου θα μου πάρει άλλα τρία, ή και δέκα χρόνια; Είναι πραγματικά αυτό που θέλω τώρα;*
Έψαχνα για μια διαφορετική ευκαιρία, ικανή να με βοηθήσει να εξελιχθώ με διαφορετικό τρόπο. Φέτος, λοιπόν, πήρα μια σημαντική απόφαση: να μην προχωρήσω σε μεγάλα ξενοδοχεία. Είχα ήδη συσσωρεύσει εμπειρία σε καταστήματα 4 και 5 αστέρων. Το μέλλον μου δεν πρέπει να περιοριστεί σε αυτό. Τότε συνάντησα τον ιστότοπο του Philippe, ο οποίος διευθύνει το *L'Etoile*, έναν ξενώνα που βρίσκεται στα βουνά της νότιας Γαλλίας. Για πολλούς επαγγελματίες της φιλοξενίας, μια μέρα η διαχείριση της δικής τους εγκατάστασης είναι ένα όνειρο. Το *The Star* έμοιαζε βγαλμένο από ιστορία: στις φωτογραφίες, μια ζεστή ατμόσφαιρα προερχόταν από κάθε εικόνα. Νιώσαμε το πνεύμα μιας μεγάλης οικογένειας, όπου ακόμα και οι πελάτες έμοιαζαν να είναι μέρος του συνόλου. Αυτό με άγγιξε βαθιά. Χωρίς δισταγμό, έστειλα αίτηση πρακτικής άσκησης. Υπογράψαμε το συμβόλαιο γρήγορα, χωρίς να ρωτήσω πάρα πολλές λεπτομέρειες για τις μελλοντικές μου αποστολές. Εξάλλου, η διαχείριση ενός ξενώνα δεν απαιτεί εξαιρετική τεχνογνωσία: έχει να κάνει με την εμπειρία στη δουλειά.
Η βασική μου πρόκληση, ωστόσο, βρισκόταν αλλού: στην ανθρώπινη επαφή. Όντας μέρος μιας γενιάς που επικοινωνεί περισσότερο μέσω του διαδικτύου παρά στην πραγματική ζωή, πρέπει να ομολογήσω ότι οι άμεσες αλληλεπιδράσεις με αποσταθεροποίησαν λίγο. Ας προσθέσουμε σε αυτό ότι, αν και ζούσα ήδη στη Γαλλία για ένα χρόνο, ήξερα ακόμα λίγα για τη χώρα. Πέρασα τον περισσότερο χρόνο μου σε πανεπιστημιακές κατοικίες με ξένους φίλους, μιλώντας σχεδόν αποκλειστικά αγγλικά. Αλλά στο *L’Etoile*, η ζωή (προτιμώ να το αποκαλώ *life* παρά μια απλή πρακτική) ήταν διαφορετική. Όπως ανέφερα, εργασίες όπως σέρβις, θελήματα ή συντήρηση δεν είναι ιδιαίτερα περίπλοκες. Κάθε απόγευμα, δούλευα για την προώθηση και ανάπτυξη της ιστοσελίδας *L’Etoile*. Αυτές οι αποστολές, αν και εμπλουτιστικές, δεν ήταν εντελώς καινούριες για μένα: είχα ήδη μελετήσει αυτά τα θέματα. Ωστόσο, αυτή τη φορά, είχα την ευκαιρία να κάνω πράξη τις γνώσεις μου. Αυτές οι δεξιότητες σίγουρα θα φανούν χρήσιμες για τα μελλοντικά μου έργα.
Ο Philippe, ο οποίος διαχειρίζεται περισσότερες από 20 ιστοσελίδες και έχει εργαστεί σε αυτόν τον τομέα για περισσότερα από 15 χρόνια, με δίδαξε πολλά. Αλλά αυτό που βρήκα ακόμη πιο σημαντικό ήταν η ευκαιρία να γίνω άνετος με τον εαυτό μου, να αποκτήσω εμπιστοσύνη στις αλληλεπιδράσεις μου και να μάθω πώς να κάνω τους ανθρώπους χαρούμενους, ενώ το απολαμβάνω κι εμένα. Ο Philippe είναι μοντέλο. Τραβάει την προσοχή όπου κι αν βρίσκεται και γίνεται το επίκεντρο της προσοχής στο *L’Etoile*. Πραγματικά ενσαρκώνει το πνεύμα αυτού του ξενώνα. Κάνε λοιπόν στον εαυτό σου την εξής ερώτηση: *Τι πραγματικά ψάχνεις;* Εάν δεν είσαι ικανοποιημένος με την τρέχουσα κατάστασή σου, τόλμησε να δοκιμάσεις κάτι νέο. Ίσως εκπλαγείτε. Από την πλευρά μου ανακάλυψα νέα πάθη, γνώρισα σπουδαίους ανθρώπους, ακόμα και επανασυνδέθηκα με το πιάνο! Μη διστάσετε. Γνωρίστε στο *L'Etoile*. Ανακαλύψτε μόνοι σας όλα όσα μπορεί να σας προσφέρει ένα τέτοιο μέρος. Hui Shen, Vatel Higher School of Commerce and Hotel Management and Tourism of Nîmes
***
Το καλοκαιρινό μου σχολείο. Το να βρω τις λέξεις για να περιγράψω την πρώτη μου πρακτική στο L'Etoile δεν ήταν εύκολο, αλλά μετά από έναν σύντομο προβληματισμό, ήρθαν στο μυαλό τρεις: χαρά, έκπληξη και πρόκληση. Είναι οι άνθρωποι που κάνουν τη ζωή τόσο πλούσια, και αυτό ισχύει ιδιαίτερα στο L'Etoile. Η ποικιλομορφία των ανθρώπων που έχω γνωρίσει εδώ είναι απίστευτη: ο καθένας φέρνει τις δικές του ιστορίες, ενέργειες και προοπτικές. Συχνά με ξάφνιαζε η ζεστή και ζωντανή ατμόσφαιρα στην τραπεζαρία, η οποία ακουγόταν ακόμα και από την κουζίνα. Μερικές φορές, φαινόταν σαν οι πελάτες να γνωρίζονταν από πάντα. Πέρα από αυτές τις στιγμές έκπληξης και ευχαρίστησης, υπήρχε η πρόκληση, αυτή του ίδιου του έργου. Δεν ήταν μόνο να εκτελώ τις αποστολές μου, αλλά και να τις εκτελώ καλά, ξανά και ξανά, ενώ παράλληλα εξελίσσομαι προσωπικά και προσαρμόζομαι στους γύρω μου. Ευχαριστώ όλες αυτές τις διαφορετικές προσωπικότητες που είχα την ευκαιρία να γνωρίσω εδώ. Μου επέτρεψαν να αναπτυχθώ, να βελτιώσω τις δεξιότητές μου και να μάθω πολύτιμες συμπεριφορές.
Ο Philippe, από την πλευρά του, είναι ο τέλειος αρχηγός ή προπονητής: αποφασιστικός, γενναιόδωρος, παθιασμένος, με αίσθηση του χιούμορ που τα κάνει όλα πιο ανάλαφρα. Για μένα, ενσαρκώνει τέλεια το πνεύμα του L'Etoile. Αυτά τα λόγια δεν είναι εξωραϊσμένα, αλλά αντικατοπτρίζουν ειλικρινά τα συναισθήματά μου. Η καλοκαιρινή μου πρακτική μου έφερε πολλά: όχι μόνο μου επέτρεψε να κατανοήσω καλύτερα το γαλλικό πνεύμα, αλλά μου πρόσφερε και μια βύθιση στον πραγματικό κόσμο, μακριά από θεωρίες και γραφεία. Οι τέσσερις μήνες που πέρασα στο L'Etoile ήταν σαν ένα πρακτικό καλοκαιρινό σχολείο: απέκτησα γνώσεις στο πανεπιστήμιο, αλλά εδώ απέκτησα εμπειρία ζωής. Το να εκφράσω όλα όσα έζησα σε λίγες γραμμές είναι δύσκολο. Σας προσκαλώ να ανακαλύψετε τις όμορφες φωτογραφίες για να καταλάβετε καλύτερα από πού πηγάζει η χαρά μου και μια μέρα, να έρθετε να ζήσετε αυτή την εμπειρία μόνοι σας. Yongsin Bian, Institute of Business Administration (IAE), University Montesquieu Bordeaux IV
***
Ένα φιλόδοξο και εκπαιδευτικό μάθημα. Είχα την ευκαιρία να ολοκληρώσω μια πεντάμηνη πρακτική στο L’Etoile Maison d’Hôtes, μια εμπειρία που αποδείχτηκε απαιτητική και ικανοποιητική. Οι κύριες γλώσσες που χρησιμοποιούσα στη δουλειά μου ήταν τα γαλλικά και τα αγγλικά. Ο κύριος στόχος μου ήταν να εφαρμόσω τις γνώσεις που απέκτησα κατά τη διάρκεια των σπουδών μου, ιδιαίτερα στον τομέα των επιχειρήσεων, ώστε να δημιουργήσω μια απτή σύνδεση μεταξύ θεωρίας και πράξης. Αυτή η πρακτική άσκηση μου επέτρεψε να αναπτύξω τις οργανωτικές και διαχειριστικές μου δεξιότητες ενώ εξοικειώθηκα με τις χρήσεις, τις αξίες και τα πρότυπα του επιχειρηματικού περιβάλλοντος στη Γαλλία. Είχα επίσης την ευκαιρία να συμμετάσχω ενεργά σε όλες σχεδόν τις διευθυντικές λειτουργίες μιας μικρής εταιρείας όπως η L'Etoile, ένα περιβάλλον όπου η ευελιξία και η δημιουργικότητα είναι απαραίτητες. Σε επαγγελματικό επίπεδο, αυτή η εμπειρία ήταν μια πραγματική περιπέτεια. Εμπλούτισα τις δεξιότητές μου στη διαχείριση αποθεμάτων, το ηλεκτρονικό μάρκετινγκ και, κυρίως, την εξυπηρέτηση πελατών. Έμαθα να είμαι διαθέσιμος, ανταποκρινόμενος, ενθουσιώδης και να επιλύω γρήγορα προβλήματα. Καθημερινά, είχα τη χαρά να αλληλεπιδρώ με μια διεθνή πελατεία που αποτελείται από ποδηλάτες, ταξιδιώτες και περιπατητές από διάφορες χώρες, όπως το Βέλγιο, η Γερμανία, η Αυστραλία, η Ιαπωνία και οι Ηνωμένες Πολιτείες.
Το L'Etoile είναι ένα συγκεκριμένο παράδειγμα ενός ακμάζοντος ξενώνα, όπου η θεωρία συναντά την πράξη. Εκτός από την εμπειρία που απέκτησα, αυτή η πρακτική άσκηση μου πρόσφερε μια μοναδική ευκαιρία να δοκιμάσω τη δημιουργικότητά μου, γιατί έθιξα πολλές πτυχές της διαχείρισης. Αυτή η περιπέτεια δεν θα ήταν τόσο σημαντική χωρίς την υποστήριξη και τις διδασκαλίες του Philippe Papadimitriou, του παθιασμένου και οραματιστή ιδιοκτήτη του L'Etoile. Η πείρα του, το φυσικό του ταλέντο για τις επιχειρήσεις και η γενναιοδωρία του ως μέντορας με ενέπνευσαν πάρα πολύ. Κλείνοντας, αυτή η πεντάμηνη πρακτική ήταν μια αξέχαστη ευκαιρία. Έφυγα εμπλουτισμένος σε επαγγελματικό και προσωπικό επίπεδο, ευγνώμων στον L’Etoile και στον κ. Παπαδημητρίου που μου πρόσφεραν αυτή την εξαιρετική εμπειρία. Rahmat Nabi Ghulam Nabi, International Management, Bordeaux IV University
***
Αυτοί οι τέσσερις μήνες πρακτικής άσκησης μου επέτρεψαν να ανακαλύψω νέες δυνατότητες στον εαυτό μου. Αρχικά, φοβόμουν να εκφραστώ σε μια γλώσσα που δεν ήταν δική μου, κάτι που με εμπόδιζε να επικοινωνώ με αυτοπεποίθηση. Όμως όλα άλλαξαν με τον καιρό. Σήμερα, απολαμβάνω την αλληλεπίδραση με τους πελάτες και αυτή η ανησυχία ανήκει στο παρελθόν. Αυτή η μεταμόρφωση έγινε δυνατή χάρη στην υπομονή και την υποστήριξη του προϊσταμένου μου και των συναδέλφων μου, οι οποίοι με συνόδευσαν, με εξήγησαν και μερικές φορές ακόμη και επανεξήγησαν τα πράγματα με καλοσύνη. Αυτές οι προσπάθειες απέδωσαν καρπούς: Έχω κάνει μεγάλη πρόοδο.
Στο σχολείο, είχα μάθει τα θεωρητικά θεμέλια του μάνατζμεντ, αλλά δεν είχα ποτέ την ευκαιρία να τα εφαρμόσω πραγματικά στην πράξη. Ανακάλυψα ότι η λειτουργία μιας επιχείρησης δεν είναι εύκολη. Ο ρόλος του αφεντικού δεν περιορίζεται στο να γνωρίζει καλά το κατεστημένο, εδώ L'Etoile, ή στην επιλογή της πελατείας που θα λάβει: συνίσταται επίσης στην παρέμβαση όπου είναι απαραίτητο, όταν είναι απαραίτητο. Αυτή η πρακτική εξάσκηση μου δίδαξε ένα ουσιαστικό μάθημα: να επιδιώξω την αριστεία σε όλα τα πράγματα, και μετά να διασφαλίσω μέσω προσεκτικής επαλήθευσης ότι αυτός ο στόχος επιτυγχάνεται. Ting Wang, International Management, Bordeaux IV University
***
Δεν ξέρω από πού να ξεκινήσω γιατί υπάρχουν τόσα πολλά να πω! Από το καθάρισμα δωματίων μέχρι το χάκι (μια εκπληκτική δραστηριότητα που θα σας αφήσω να ανακαλύψετε ερχόμενοι να κάνετε πρακτική άσκηση τουλάχιστον τριών μηνών!), έμαθα πολλά σε αυτό το σπίτι. Με τον Philippe, τη Françoise και εμένα, δημιουργήσαμε μια φανταστική ομάδα κατά τη διάρκεια αυτών των τριών μηνών. Όλα περιστρέφονται γύρω από ένα κεντρικό ερώτημα: πώς να κάνετε τους ανθρώπους να εκτιμήσουν το L'Etoile; Το καλωσόρισμα, η καθαριότητα, η απλότητα, η φιλικότητα, η συντήρηση των φυτών, του κήπου και του σπιτιού, το καλό χιούμορ... όλα αυτά δημιουργούν μια απίστευτη ισορροπία που, συνειδητά ή όχι, κάνει αυτό το σπίτι τόσο ξεχωριστό.
Η πρακτική άσκηση στο L'Etoile απαιτεί, φυσικά, να είσαι εργατικός, να ξέρεις πώς να ξυπνάς νωρίς και να εργάζεσαι σε διάφορους τομείς: καθαριότητα, μαγείρεμα, εργασία στο διαδίκτυο ή ακόμα περισσότερες σωματικές εργασίες. Αλλά αν επιδείξετε κίνητρα και προσωπικές ιδιότητες, δεν θα απογοητευτείτε! Εκτός από τη δουλειά, είχα την ευκαιρία να κάνω αμέτρητες βόλτες με ποδήλατο και αυτοκίνητο για να ανακαλύψω την περιοχή, τις μικρές κρυφές γωνιές της, τους μικρούς της δρόμους και άλλους ιδιοκτήτες καταλυμάτων και ξενοδοχείων. Πάνω από όλα, έμαθα το επάγγελμα: τα πλεονεκτήματά του, τις προκλήσεις του και ωφελήθηκα από την τεράστια εμπειρία του Philippe. Σε 22 χρόνια, έχει ζήσει πολλές περιπέτειες στο L'Etoile, αλλά και απίστευτες στιγμές ως αναζητητής χρυσού ή κατά τη διάρκεια της ποδηλατικής του περιοδείας στη Γαλλία (τόσες πολλές συναρπαστικές ιστορίες που θα ανακαλύψετε μόνο όταν έρθετε εδώ!). Εδώ, βιώνουμε μια πραγματική περιπέτεια και δεν μπορώ να επαινέσω αρκετά τα οφέλη μιας τέτοιας πρακτικής άσκησης. Ένα τεράστιο ευχαριστώ στον Έρικ, τον Πατρίς και φυσικά στη Φρανσουάζ και τον Φιλίπ, με τους οποίους έμαθα τόσα πολλά. Τέλος, είναι σημαντικό να υπογραμμίσουμε την τέλεια συμπληρωματικότητα μεταξύ αυτής της πρακτικής πρακτικής και της θεωρίας που μαθαίνουμε στα μαθήματά μας: μια εμπλουτιστική εμπειρία από όλες τις απόψεις! Florent Galy, BBA ESSEC
***
Στο τέλος του πρώτου μου έτους στη Γαλλία, ήρθα στο L'Etoile και πέρασα ένα αξέχαστο καλοκαίρι εκεί. Θα έλεγα μάλιστα ότι έμαθα περισσότερα σε αυτούς τους τέσσερις μήνες παρά σε έναν ολόκληρο χρόνο στο σχολείο. Σε αυτό το κείμενο, θέλω να μοιραστώ την εμπειρία μου από την πρακτική άσκηση για να προσφέρω στους μελλοντικούς ασκούμενους μια γεύση από το τι μπορεί να βιώσει κάποιος εδώ. Κάθε πρωί, σηκώνομαι νωρίς για να ετοιμάσω και να σερβίρω πρωινό στους πελάτες. Μόλις φύγουν, αρχίζω να καθαρίζω τα δωμάτια με τον Philippe: αλλαγή σεντονιών, σκούπισμα με ηλεκτρική σκούπα και καθάρισμα με σφουγγάρι. Πριν τη σιέστα, γευματίζουμε στην ταράτσα της Φρανσουάζ, που μένει για την εποχή στη μικρή καμπίνα του κήπου, στις όχθες του ποταμού Allier, συνοδευόμενη από το σκυλάκι της «Bynti». Είναι μια ευχάριστη στιγμή χαλάρωσης, όπου οι τρεις μας τρώμε ήσυχα, νανουρισμένοι από το τραγούδι των πουλιών και τον χαλαρωτικό ήχο του ποταμού. Μετά τον υπνάκο, το απόγευμα είναι αφιερωμένο στη δουλειά στο διαδίκτυο. Ο Philippe διαχειρίζεται έναν ιστότοπο που περιλαμβάνει όλα τα μονοπάτια πεζοπορίας μεγάλων αποστάσεων στη Γαλλία (www.gr-infos.com). Παράλληλα, φροντίζω να καλωσορίζω τους πελάτες, δείχνοντάς τους τα δωμάτια που έχουν κάνει κράτηση. Το βράδυ ετοιμάζω τυριά, κρασί και άλλα πιάτα για το γεύμα. Στις 7:25 μ.μ., χτυπάω το κουδούνι για να ανακοινώσω την ώρα για το τραπέζι του δείπνου. Όταν υπάρχουν λιγότεροι πελάτες, δράττουμε την ευκαιρία να κάνουμε μια βόλτα στη γύρω περιοχή ή να κάνουμε κάποια ψώνια. Εμείς, για παράδειγμα, φάγαμε σε ένα κινέζικο εστιατόριο στο Puy-en-Velay, δοκιμάσαμε το νόστιμο παγωτό στο Auberge du Bez, απολαύσαμε ένα σάντουιτς στο Bleymard και κάναμε μερικές σύντομες πεζοπορίες στα βουνά. Ο Philippe, η Françoise και εγώ σχηματίζουμε μια πολύ δεμένη ομάδα, σχεδόν σαν οικογένεια.
Η πρακτική άσκηση στο L'Etoile είναι μια μοναδική εμπειρία. Είναι πολύ περισσότερο από μια απλή δουλειά στην παραδοσιακή ξενοδοχειακή βιομηχανία. Η ατμόσφαιρα είναι φιλική και αρμονική. Για παράδειγμα, ανάβουμε φωτιά στο τζάκι κάθε πρωί και βράδυ και για γεύματα οργανώνουμε ένα τραπέζι όπου όλοι οι επισκέπτες μπορούν να μοιραστούν ένα γεύμα μαζί. Αυτό επιτρέπει στους πεζοπόρους να συζητούν τις περιπέτειές τους με τα πόδια ή με ποδήλατο και να ανταλλάσσουν ιδέες. Εδώ έμαθα να είμαι υπεύθυνος. Πρέπει να βοηθήσω τον Philippe να διαχειριστεί τη μεγάλη οικογένεια L'Etoile. Σιγά σιγά ανέπτυξα ένα συνολικό όραμα, έμαθα να οργανώνω τη δουλειά και να είμαι πιο αποτελεσματικός. Θα ήθελα να ευχαριστήσω θερμά τον L'Etoile και τον Philippe για αυτήν την εξαιρετική εμπειρία. Yutong Wang, NEOMA Business School
***
Από 15 Απριλίου έως 15 Οκτωβρίου ολοκλήρωσα εξάμηνη πρακτική στο L'Etoile σπίτι φιλοξενίας. Για μένα ήταν μια ευκαιρία να ανακαλύψω τη Γαλλία από μια διαφορετική οπτική γωνία, μακριά από τον τουρισμό ή τη φοιτητική ζωή. Η δουλειά στο L'Etoile απαιτεί τόσο θάρρος όσο και αυτοπεποίθηση, γιατί είχα την ευκαιρία να υποστηρίξω τον Philippe σε ένα πλήθος εργασιών, που απαιτούσαν πραγματικό ομαδικό πνεύμα. Στην αρχή, η προσαρμογή ήταν λίγο δύσκολη. Ξεκίνησα με απλές εργασίες, αλλά γρήγορα ανέλαβα περισσότερες ευθύνες, κάτι που μου επέτρεψε να γίνω πιο αποτελεσματικός, οργανωμένος και πιο ολοκληρωμένος στη δουλειά μου. Κάθε ασκούμενος φτάνει στο L'Etoile με διαφορετικούς στόχους, αλλά για μένα, ένας από τους κύριους ήταν να βελτιώσω το επίπεδο των γαλλικών μου. Για να το κάνω αυτό, ευνόησα τις ανταλλαγές με πελάτες από διάφορα υπόβαθρα, κάτι που μου επέτρεψε να εμπλουτίσω όχι μόνο τις γλωσσικές μου δεξιότητες, αλλά και το όραμά μου για τον κόσμο.
Αυτή η εμπειρία μου επέτρεψε επίσης να ανακαλύψω τον ξενοδοχειακό τομέα, και πιο συγκεκριμένα αυτόν των ξενώνων. Καθ' όλη τη διάρκεια της πρακτικής μου άσκησης, ο Philippe με σύστησε ανθρώπους από διάφορους τομείς, όπως προμηθευτές, εμπόρους και ιδιοκτήτες άλλων καταλυμάτων. Αυτές οι ανταλλαγές ήταν πολύ εμπλουτιστικές και μου επέτρεψαν να μάθω πολλά. Τέλος, αυτή η πρακτική ήταν μια πραγματική ευκαιρία να διευρύνω τους ορίζοντές μου και να εξελιχθώ ξεπερνώντας τις καθημερινές προκλήσεις. Κατά τη γνώμη μου, εάν έχετε πραγματικά κίνητρο να κάνετε πρακτική άσκηση στο L'Etoile, θα κερδίσετε πολύ περισσότερα από αυτά που περιμένετε. Xiaojun Zhang, International Finance, Amiens MBA 2 Business School
***
Είχα την ευκαιρία να κάνω μια δίμηνη πρακτική στο L'Etoile σπίτι φιλοξενίας και μπορώ να πω ότι ήταν μια από τις πιο εμπλουτισμένες και αξέχαστες εμπειρίες της ζωής μου. Χάρη στον Philippe, έμαθα να οργανώνομαι αποτελεσματικά, να βρίσκω τον δικό μου εργασιακό ρυθμό και να είμαι σοβαρός και υπεύθυνος. Μου έδειξε πόσο σημαντικό είναι να δουλεύω προσεκτικά και ενάρετα, αντί να ενεργώ απλώς μηχανικά. Εάν σκοπεύετε να ανοίξετε το δικό σας ξενοδοχείο στο μέλλον, η εμπειρία που θα αποκτήσετε εδώ θα είναι τεράστιο πλεονέκτημα. Είχα την ευκαιρία να γνωρίσω συναρπαστικούς ανθρώπους και να μάθω για το σύστημα διαχείρισης ξενοδοχείων, καθώς και πολλές λεπτομέρειες που προηγουμένως ήταν μυστήριο για μένα. Ως σπουδαστής διεθνών σχέσεων, ήταν μια πολύτιμη ευκαιρία να γνωρίσω ανθρώπους από διαφορετικές χώρες: Γερμανία, Αγγλία, Βέλγιο, Ολλανδία, Αυστραλία, Ηνωμένες Πολιτείες και φυσικά Γαλλία. Μπόρεσα να κατανοήσω καλύτερα τον τρόπο ζωής τους και να διευρύνω τους ορίζοντές μου.
Κάθε μέρα ήταν μια ευκαιρία να μάθω κάτι νέο. Συμμετείχα σε διάφορες εργασίες, από την υποδοχή μέχρι τη διαχείριση καθαρισμού, εξυπηρέτησης και εκτέλεσης θελημάτων. Κάθε αποστολή μου φαινόταν προκλητική και ενδιαφέρουσα. Ο Philippe πάντα αφιέρωσε χρόνο για να με εξηγήσει και να με βοηθήσει σε τομείς όπου είχα κενά, δίνοντάς μου έτσι συνεχή υποστήριξη και αυτοπεποίθηση για να αναπτύξω τις δυνατότητές μου. Αυτό που επίσης μου έκανε εντύπωση ήταν η σημασία της αμοιβαίας εμπιστοσύνης και της σταθερότητας στις επαγγελματικές σχέσεις. Στην προσοχή των μελλοντικών ασκουμένων, είναι απαραίτητο να κατανοήσετε ότι εδώ πρέπει να ενεργείτε σαν να είστε ο ιδιοκτήτης της εγκατάστασης, λαμβάνοντας υπεύθυνη προσέγγιση σε κάθε εργασία, σαν να ήταν ο δικός σας ξενώνας.
Αυτή η πρακτική μου επέτρεψε να κάνω ένα σημαντικό βήμα στην ενήλικη ζωή μου και είμαι πεπεισμένη ότι αυτή η εμπειρία θα με βοηθήσει να ορίσω πιο ξεκάθαρα το επαγγελματικό μου μέλλον. Θα ήθελα να ευχαριστήσω όλη την ομάδα για αυτή την αξέχαστη εμπειρία, καθώς και για τις υπέροχες εξόδους στη γύρω περιοχή, πάντα γεμάτες χαρούμενες στιγμές. Είχα την ευκαιρία να γνωρίσω τη Jeanine, μια υπέροχη γυναίκα με την οποία μοιράστηκα καλές στιγμές και πολλές συζητήσεις. Δεν θα ξεχάσω ποτέ τον La Garde-Guérin, καθώς και τον Philippe και τον Pierre, εξαιρετικά αφεντικά. Θα θυμάμαι επίσης τον Έρικ, πάντα έτοιμο να βοηθήσει, και τον Σερζ, από το μπαρ Genêts, για τη μεγάλη γενναιοδωρία του. Αυτή η εμπειρία θα μείνει χαραγμένη στη μνήμη μου και ελπίζω να έχω την ευκαιρία να επιστρέψω μια μέρα. Khakimova Lara, Πανεπιστήμιο Samara
L'Etoile Δωμάτια και τραπέζι επισκεπτών αναζητά 1 ασκούμενο με σύμβαση σύμφωνα με τη σύμβαση από 1 Ιουνίου έως 15 Σεπτεμβρίου. Πρακτική στην Γαλλία
Πρώην ξενοδοχείο διακοπών με κήπο στις όχθες του ποταμού Αλιέ, το L'Etoile σπίτι φιλοξενίας βρίσκεται στη La Bastide-Puylaurent, μεταξύ της Λοζέρ, της Αρντές και των Σεβέν, στα βουνά της νότιας Γαλλίας. Στο σταυροδρόμι των μονοπατιών GR®7, GR®70 Μονοπάτι Στίβενσον, GR®72, GR®700 Δρόμος Ρεγκορντάν (St Gilles), GR®470 Πηγές και Φαράγγια του Αλιέ, GRP® Cevenol, Βουνό Ardéchoise, Margeride. Πολλές κυκλικές διαδρομές για πεζοπορίες και μονοήμερες ποδηλατικές εκδρομές. Ιδανικό για μια διαμονή χαλάρωσης.
