Κάθε χρόνο, το L'Etoile προσφέρει μια μοναδική ευκαιρία καλωσορίζοντας έναν ασκούμενο από την 1η Ιουνίου έως τις 15 Σεπτεμβρίου.
Η πρακτική άσκηση, διάρκειας τουλάχιστον ενός μήνα και κατ' ανώτατο όριο τεσσάρων μηνών, στοχεύει να προσφέρει μια καθηλωτική και εμπλουτιστική εμπειρία στη συνολική λειτουργία της επιχείρησης.
Το να κάνεις πρακτική στο L'Etoile είναι σαν να ξεκινάς μια μεγάλη περιπέτεια. Είναι μια εκπαιδευτική εμπειρία όπου αναπτύσσουμε πρακτικές δεξιότητες και ισχυρή ψυχική ανθεκτικότητα. Είναι επίσης μια ευκαιρία να αποκτήσετε μια σφαιρική οπτική, να αναλάβετε ευθύνες και να εξελιχθείτε σε μια ζεστή και φιλική ατμόσφαιρα, με την προσεκτική υποστήριξη του Philippe.
Για την πλήρη επιτυχία σε αυτήν την πρακτική άσκηση, ορισμένα προσόντα είναι απαραίτητα από την αρχή: να είστε θαρραλέοι, με κίνητρο, διαθέσιμοι, ανοιχτόμυαλοι, θετικοί και φιλόξενοι.
Πολύπλευρη και πρακτική εκπαίδευση. Ο ασκούμενος θα συμμετέχει ενεργά σε όλες τις πτυχές της καθημερινής λειτουργίας: μαγειρική, υποδοχή, συντήρηση, σέρβις, διαχείριση αποθεμάτων, ακόμη και προμήθειες. Αυτή η ποικιλία σάς επιτρέπει να αποκτήσετε ευέλικτες δεξιότητες, απαραίτητες για την κατανόηση της λειτουργίας μιας μικρής επιχείρησης.
Η άμεση επαφή με τους πελάτες προσφέρει επίσης μια εξαιρετική ευκαιρία να εξασκηθείτε στα γαλλικά και τα αγγλικά. Χάρη στη μοναδική φιλοσοφία του L'Etoile, όλοι μπορούν να επικοινωνούν απλά και φυσικά, σε μια χαλαρή ατμόσφαιρα που ευνοεί τις γνωριμίες.
Μια αξέχαστη και εποικοδομητική εμπειρία.
Όλα είναι προσεκτικά οργανωμένα ώστε η πρακτική να είναι χρήσιμη, ολοκληρωμένη, εμπλουτιστική και ευχάριστη. Με την ένταξή σας στο L'Etoile, θα ζήσετε μια αξέχαστη επαγγελματική περιπέτεια, πλούσια σε γνώσεις και ανθρώπινες επαφές.
Είχα την ευκαιρία να συμμετάσχω στην περιπέτεια του L'Etoile... Ναι, ναι, είπα περιπέτεια, γιατί για μένα δεν ήταν απλώς δουλειά, αλλά πραγματική απόλαυση! Για τους μελλοντικούς ασκούμενους: αν ονειρεύεστε να ανακαλύψετε τον κόσμο της φιλοξενίας, μην διστάσετε ούτε δευτερόλεπτο να γίνετε μέλος της ομάδας του Philippe. Φυσικά, δεν πρόκειται να σας πω ψέματα: υπάρχει πολλή δουλειά! Ανάμεσα στην υποδοχή, το βραδινό σέρβις, το μαγείρεμα, τη συντήρηση και την επαφή με τους πελάτες, είναι αδύνατο να βαρεθείς. Αλλά είναι ακριβώς αυτή η ποικιλία των καθηκόντων που με τράβηξε αμέσως μόλις ανακάλυψα την προσφορά πρακτικής άσκησης.
Αυτή η πρακτική άσκηση προσφέρει μια εξαιρετική εικόνα για τη ζωή μιας ατομικής επιχείρησης και τις πολλές πτυχές που πρέπει να διαχειρίζεται ένας ελεύθερος επαγγελματίας σε καθημερινή βάση. Σε προσωπικό επίπεδο, αυτή η εμπειρία με βοήθησε να ωριμάσω πάρα πολύ. Ήταν η πρώτη φορά που έφυγα από την περιοχή του Παρισιού για τόσο μεγάλο χρονικό διάστημα. Σε επαγγελματικό επίπεδο, ανέπτυξα βασικές δεξιότητες, όπως η αυτονομία και η αυστηρότητα. Και το κερασάκι στην τούρτα: συναντάμε πολλούς υπέροχους ανθρώπους, κάτι που κάνει την εμπειρία ακόμα πιο πλούσια. Έχω υπέροχες αναμνήσεις και προτείνω αυτήν την περιπέτεια χωρίς δισταγμό! Angélique Devaud, Πανεπιστήμιο Marne-la-Vallée
Ολοκλήρωσα μια τρίμηνη πρακτική στον Ξενώνα L'Etoile, μια εμπειρία που με πλούτισε τόσο επαγγελματικά όσο και προσωπικά. Σε επαγγελματικό επίπεδο, αυτή η πρακτική μου επέτρεψε να ανακαλύψω σε βάθος την οργάνωση και λειτουργία ενός συγκεκριμένου κλάδου της τουριστικής βιομηχανίας: των ξενώνων (chambres d'hôtes). Είχα την ευκαιρία να εξασκήσω βασικές δεξιότητες εξυπηρέτησης πελατών, όπως η ανταπόκριση, η ικανότητα γρήγορης ανάλυσης μιας κατάστασης και η αποτελεσματική επίλυση προβλημάτων. Αυτή η πρακτική εφαρμογή αποδείχθηκε καθοριστική για την επαγγελματική μου εξέλιξη στον τομέα των ξενοδοχείων και της φιλοξενίας. Σε προσωπικό επίπεδο, αυτή η εμπειρία ήταν επίσης πολύ εποικοδομητική. Μου επέτρεψε να βελτιώσω τα γαλλικά μου, να ανακαλύψω τη γαλλική κουζίνα, να εξερευνήσω την υπέροχη περιοχή της νότιας Γαλλίας και να κάνω πολύτιμες γνωριμίες.
Ανάμεσα σε αυτές τις συναντήσεις, έχω μια ιδιαίτερη ανάμνηση από τον Philippe: έναν αξιόλογο, ταλαντούχο και ανθρώπινο επιχειρηματία. Μέσα από το παράδειγμά του, ενσαρκώνει τη δημιουργικότητα και τη θετικότητα, δύο ιδιότητες που με ενέπνευσαν να υιοθετήσω μια εποικοδομητική στάση για να πετύχω τους στόχους μου, επαγγελματικούς και προσωπικούς. Θα κρατάω πάντα αξέχαστες αναμνήσεις από τις στιγμές που πέρασα με την ομάδα του L'Etoile. Αυτές οι ευτυχισμένες μέρες και αυτή η ανθρώπινη εμπειρία θα μείνουν για πάντα χαραγμένες στη μνήμη μου. Ana Ribeiro, Bachelor of Science με διάκριση στις Επιχειρήσεις Αναψυχής και Τουρισμού, Πανεπιστήμιο Montclair State (NJ, ΗΠΑ)
Για να φτάσω στο La Bastide-Puylaurent, πήρα το τρένο και έμεινα έκπληκτη από την ομορφιά των τοπίων αυτής της περιοχής. Η πρακτική μου ήταν αρχικά προγραμματισμένη να διαρκέσει ένα μήνα, αλλά τελικά κατέληξα να μείνω εκεί όλο το καλοκαίρι. Με τον Philippe Papadimitriou, τον ιδιοκτήτη του ξενώνα, αποκτήσαμε γρήγορα εξαιρετική επικοινωνία. Συμμετείχα σε όλες τις εργασίες: σέρβις, καθαριότητα, υποδοχή πελατών, ακόμα και στην κουζίνα. Το έργο δεν ήταν ποτέ μονότονο. Σε αυτό το επάγγελμα, το ομαδικό πνεύμα είναι απαραίτητο, όπως και η διατήρηση μιας θετικής στάσης σε όλες τις περιστάσεις. Το βράδυ, μετά το δείπνο, μαζευόμασταν συχνά κοντά στο τζάκι.
Ποδηλάτες, ταξιδιώτες και πεζοπόροι κατέφθαναν από παντού: από την Ολλανδία, την Αυστραλία, τις Ηνωμένες Πολιτείες, ακόμη και την Ιρλανδία. Συζητώντας μαζί τους, ένιωθα σαν να ταξίδευα μέσα από τις ιστορίες τους. Σηκώνονταν νωρίς το πρωί, έπαιρναν πρωινό και έπαιρναν μαζί τους μερικά μήλα πριν ξεκινήσουν. "Σας ευχαριστούμε για τη φιλοξενία, και ποιος ξέρει, ίσως τα πούμε την επόμενη φορά!" έλεγαν καθώς έφευγαν. Olga Chulichkova, Εφαρμοσμένες Ξένες Γλώσσες, Metz, Πανεπιστήμιο Nancy 2
Έχοντας φτάσει στη Γαλλία πριν από ένα χρόνο, και αφού σπούδασα γαλλικά για δύο χρόνια, είχα την τύχη να αποκτήσω πρακτική άσκηση σε μια γαλλική εταιρεία. Όταν έλαβα το email του Philippe που με ενημέρωνε ότι έγινα δεκτή ως ασκούμενη, απάντησα αμέσως "ναι" και έστειλα τη σύμβαση πρακτικής άσκησης. Από τις 8 Ιουνίου 2009, η ζωή μου άρχισε να αλλάζει. Έζησα μια μοναδική εμπειρία. Η αρχή δεν ήταν πολύ δύσκολη για μένα, γιατί μόλις έφτασα στον Ξενώνα L'Etoile, ένιωσα μια ζεστή ατμόσφαιρα, σχεδόν σαν στο σπίτι μου. Χάρη στον Philippe, δεν ένιωσα κανένα άγχος, σε αντίθεση με αυτό που βιώνουν πολλοί νέοι υπάλληλοι όταν εισέρχονται σε ένα νέο εργασιακό περιβάλλον. Κατά τη διάρκεια των τριών μηνών πρακτικής άσκησης, κάθε μέρα ήταν έντονη: συναντούσα διαφορετικούς πελάτες, μάθαινα συνεχώς και παρατηρούσα τα πάντα προσεκτικά. Αυτές οι στιγμές μου επέτρεψαν να αποκτήσω πολύτιμη εμπειρία. Το L'Etoile, μια πολύ επιτυχημένη ατομική επιχείρηση, αποτελεί εξαιρετικό πρότυπο για μένα ως φοιτήτρια διοίκησης επιχειρήσεων.
Σήμερα, καταλαβαίνω τη σημασία της εφαρμογής της θεωρητικής γνώσης στην πράξη. Ο συνδυασμός θεωρίας και πράξης είναι απαραίτητος, αν και δεν είναι καθόλου εύκολη υπόθεση. Αντιθέτως, είναι μια πραγματική πρόκληση, αλλά και μια ευκαιρία να ξεπεράσεις τον εαυτό σου. Στο L'Etoile, συμμετέχουμε πλήρως σε όλες τις λειτουργίες: διαχείριση, οργάνωση και καθημερινές λειτουργίες. Υπό την καθοδήγηση του Philippe, έχω εξελιχθεί πολύ. Εκεί που έβλεπα αδιέξοδα, τώρα βλέπω ευκαιρίες. Ο Philippe μου έδωσε το θάρρος να ακολουθήσω τις ιδέες μου και να τολμήσω να ζήσω τη ζωή που θέλω. Δεν ξέρω αν θα πετύχω όλους τους στόχους μου στο μέλλον, αλλά σήμερα έχω τη θέληση και το θάρρος να σχεδιάσω τα δικά μου πρότζεκτ – και αυτό είναι ήδη ένα μεγάλο βήμα προς τα εμπρός. Στα διαλείμματα, ο Philippe και εγώ πίνουμε συχνά κάτι και κουβεντιάζουμε στη βεράντα. Αυτές οι στιγμές είναι πολύτιμες για τη βελτίωση της προφορικής μου έκφρασης, γιατί συζητάμε για ποικίλα θέματα. Κατά καιρούς, αξιολογεί τη δουλειά μου, κάτι που με βοηθάει να κατανοήσω καλύτερα την πρόοδό μου και τους τομείς που επιδέχονται βελτίωση. Συνοψίζοντας, αυτή η πρακτική άσκηση μου πρόσφερε μια πλήρη ενσωμάτωση στη γαλλική ζωή: να ζήσω σαν πραγματική Γαλλίδα, να γνωρίσω Ευρωπαίους, να ανακαλύψω την τοπική γαστρονομία, να εξερευνήσω μια υπέροχη περιοχή, απολαμβάνοντας παράλληλα έναν αξιοπρεπή μισθό. Είναι μια εμπειρία που δεν θα ξεχάσω ποτέ, όπως και το L'Etoile και τον Philippe! Ji Ying, Διοίκηση Επιχειρήσεων, IAE του Πανεπιστημίου του Poitiers
Όταν σκεφτόμαστε μια πρακτική άσκηση, η πρώτη ερώτηση που μας έρχεται συχνά στο μυαλό είναι: *Πώς θα εξελιχθεί;* Ωστόσο, δεν μπορούμε να σχεδιάσουμε ή να ελέγξουμε τα πάντα. Συχνά, η ζωή αποφασίζει για εμάς. Ως μεταπτυχιακή φοιτήτρια στη φιλοξενία, με περίπου τρία χρόνια πρακτικής εμπειρίας σε μεγάλες αλυσίδες όπως η Sofitel και η Partouche, φυσικά πίστευα ότι θα κατευθυνόμουν προς τα πολυτελή ξενοδοχεία. Ήταν ο λογικός δρόμος. Έπρεπε όμως να κάνω μια επιλογή: να ακολουθήσω μια κλασική καριέρα ή να ζήσω μια εμπειρία που θα με έβγαζε από τα συνηθισμένα και θα διεύρυνε τους ορίζοντές μου. Αυτή η απόφαση δεν ήταν εύκολη. Αναρωτήθηκα: *Θα με απορροφήσει η καριέρα μου για άλλα τρία, ή και δέκα χρόνια; Είναι πραγματικά αυτό που θέλω τώρα;*
Έψαχνα για μια διαφορετική ευκαιρία, ικανή να με βοηθήσει να εξελιχθώ με νέο τρόπο. Φέτος, λοιπόν, πήρα μια σημαντική απόφαση: να μην στραφώ στα μεγάλα ξενοδοχεία. Είχα ήδη συσσωρεύσει εμπειρία σε καταλύματα 4 και 5 αστέρων. Το μέλλον μου δεν έπρεπε να περιοριστεί σε αυτό. Τότε ανακάλυψα τον ιστότοπο του Philippe, ο οποίος διευθύνει το *L'Etoile*, έναν ξενώνα στα βουνά της νότιας Γαλλίας. Για πολλούς επαγγελματίες της φιλοξενίας, το να έχουν μια μέρα το δικό τους κατάλυμα είναι ένα όνειρο. Το *L'Etoile* έμοιαζε βγαλμένο από παραμύθι: στις φωτογραφίες, μια ζεστή ατμόσφαιρα αναδυόταν από κάθε εικόνα. Ένιωθες το πνεύμα μιας μεγάλης οικογένειας, όπου ακόμα και οι πελάτες έμοιαζαν να αποτελούν μέρος του συνόλου. Αυτό με άγγιξε βαθιά. Χωρίς δισταγμό, έστειλα αίτηση πρακτικής άσκησης. Υπογράψαμε το συμβόλαιο γρήγορα, χωρίς να ρωτήσω πάρα πολλές λεπτομέρειες για τα μελλοντικά μου καθήκοντα. Εξάλλου, η διαχείριση ενός ξενώνα δεν απαιτεί εξαιρετική τεχνική γνώση: είναι κυρίως θέμα πρακτικής εμπειρίας.
Η βασική μου πρόκληση, ωστόσο, βρισκόταν αλλού: στην ανθρώπινη επαφή. Όντας μέρος μιας γενιάς που επικοινωνεί περισσότερο μέσω του διαδικτύου παρά στην πραγματική ζωή, πρέπει να ομολογήσω ότι οι άμεσες αλληλεπιδράσεις με αποσταθεροποίησαν λίγο. Ας προσθέσουμε σε αυτό ότι, αν και ζούσα ήδη στη Γαλλία για ένα χρόνο, ήξερα ακόμα πολύ λίγα για τη χώρα. Περνούσα τον περισσότερο χρόνο μου σε φοιτητικές εστίες με ξένους φίλους, μιλώντας σχεδόν αποκλειστικά αγγλικά. Αλλά στο *L’Etoile*, η ζωή (προτιμώ να το αποκαλώ *ζωή* παρά μια απλή πρακτική) ήταν διαφορετική. Όπως ανέφερα, εργασίες όπως το σέρβις, τα ψώνια ή η συντήρηση δεν είναι ιδιαίτερα περίπλοκες. Κάθε απόγευμα, δούλευα για την προώθηση και ανάπτυξη της ιστοσελίδας του *L’Etoile*. Αυτά τα καθήκοντα, αν και εμπλουτιστικά, δεν ήταν εντελώς καινούρια για μένα: είχα ήδη μελετήσει αυτά τα θέματα. Ωστόσο, αυτή τη φορά, είχα την ευκαιρία να κάνω πράξη τις γνώσεις μου. Αυτές οι δεξιότητες σίγουρα θα μου φανούν πολύ χρήσιμες στα μελλοντικά μου σχέδια.
Ο Philippe, ο οποίος διαχειρίζεται περισσότερες από 20 ιστοσελίδες και εργάζεται σε αυτόν τον τομέα για πάνω από 15 χρόνια, με δίδαξε πολλά. Αλλά αυτό που βρήκα ακόμη πιο σημαντικό, ήταν η ευκαιρία να νιώσω άνετα με τον εαυτό μου, να αποκτήσω αυτοπεποίθηση στις συναναστροφές μου και να μάθω πώς να κάνω τους ανθρώπους χαρούμενους, ενώ το απολαμβάνω κι εγώ. Ο Philippe είναι ένα πρότυπο. Τραβάει την προσοχή όπου κι αν βρίσκεται και γίνεται φυσικά το επίκεντρο στο *L’Etoile*. Πραγματικά ενσαρκώνει το πνεύμα αυτού του ξενώνα. Κάνε λοιπόν στον εαυτό σου την εξής ερώτηση: *Τι πραγματικά ψάχνεις;* Εάν δεν είσαι ικανοποιημένος με την τρέχουσα κατάστασή σου, τόλμησε να δοκιμάσεις κάτι νέο. Ίσως εκπλαγείς. Από την πλευρά μου, ανακάλυψα νέα πάθη, γνώρισα σπουδαίους ανθρώπους, και μάλιστα ξεκίνησα ξανά το πιάνο! Μη διστάζετε. Ελάτε στο *L'Etoile*. Ανακαλύψτε μόνοι σας όλα όσα μπορεί να σας προσφέρει ένα τέτοιο μέρος. Hui Shen, Vatel - Ανώτατη Σχολή Εμπορίου και Διοίκησης Ξενοδοχείων και Τουρισμού της Nîmes
Το θερινό μου σχολείο. Το να βρω τις λέξεις για να περιγράψω την πρώτη μου πρακτική στο L'Etoile δεν ήταν εύκολο, αλλά μετά από μια σύντομη σκέψη, μου ήρθαν στο μυαλό τρεις: χαρά, έκπληξη και πρόκληση. Οι άνθρωποι είναι αυτοί που κάνουν τη ζωή τόσο πλούσια, και αυτό ισχύει απόλυτα στο L'Etoile. Η ποικιλομορφία των ανθρώπων που συνάντησα εδώ είναι απίστευτη: ο καθένας φέρνει τις δικές του ιστορίες, ενέργεια και προοπτικές. Συχνά με ξάφνιαζε η ζεστή και ζωντανή ατμόσφαιρα στην τραπεζαρία, η οποία ακουγόταν ακόμα και από την κουζίνα. Μερικές φορές, φαινόταν σαν οι πελάτες να γνωρίζονταν από πάντα. Πέρα από αυτές τις στιγμές έκπληξης και χαράς, υπήρχε η πρόκληση της ίδιας της δουλειάς. Δεν αφορούσε μόνο το να εκτελώ τα καθήκοντά μου, αλλά να τα εκτελώ σωστά, ξανά και ξανά, ενώ παράλληλα εξελισσόμουν προσωπικά και προσαρμοζόμουν στους γύρω μου. Ευχαριστώ όλες αυτές τις διαφορετικές προσωπικότητες που είχα την ευκαιρία να συναναστραφώ εδώ. Μου επέτρεψαν να αναπτυχθώ, να βελτιώσω τις δεξιότητές μου και να μάθω πολύτιμες στάσεις ζωής.
Ο Philippe, από την πλευρά του, είναι ο τέλειος αρχηγός ή προπονητής: αποφασιστικός, γενναιόδωρος, παθιασμένος, με αίσθηση του χιούμορ που τα κάνει όλα πιο ανάλαφρα. Για μένα, ενσαρκώνει τέλεια το πνεύμα του L'Etoile. Αυτά τα λόγια δεν είναι υπερβολικά, αλλά αντικατοπτρίζουν ειλικρινά τα συναισθήματά μου. Η καλοκαιρινή μου πρακτική μου προσέφερε πολλά: όχι μόνο μου επέτρεψε να κατανοήσω καλύτερα τη γαλλική νοοτροπία, αλλά μου προσέφερε και μια βύθιση στον πραγματικό κόσμο, μακριά από θεωρίες και γραφεία. Οι τέσσερις μήνες που πέρασα στο L'Etoile ήταν σαν ένα πρακτικό θερινό σχολείο: είχα αποκτήσει θεωρητικές γνώσεις στο πανεπιστήμιο, αλλά εδώ απέκτησα εμπειρία ζωής. Το να εκφράσω όλα όσα έζησα σε λίγες γραμμές είναι δύσκολο. Σας προσκαλώ να ανακαλύψετε τις όμορφες φωτογραφίες για να καταλάβετε καλύτερα από πού πηγάζει η χαρά μου και ελπίζω, μια μέρα, να έρθετε να ζήσετε αυτή την εμπειρία και εσείς. Yongsin Bian, Ινστιτούτο Διοίκησης Επιχειρήσεων (IAE), Πανεπιστήμιο Montesquieu Bordeaux IV
Μια απαιτητική και εποικοδομητική πρακτική. Είχα την ευκαιρία να ολοκληρώσω μια πεντάμηνη πρακτική στον Ξενώνα L’Etoile, μια εμπειρία που αποδείχτηκε απαιτητική αλλά και εξαιρετικά ικανοποιητική. Οι κύριες γλώσσες που χρησιμοποιούσα στη δουλειά μου ήταν τα γαλλικά και τα αγγλικά. Ο κύριος στόχος μου ήταν να εφαρμόσω τις γνώσεις που απέκτησα κατά τη διάρκεια των σπουδών μου, ιδιαίτερα στον τομέα των επιχειρήσεων, ώστε να δημιουργήσω μια απτή σύνδεση μεταξύ θεωρίας και πράξης. Αυτή η πρακτική άσκηση μου επέτρεψε να αναπτύξω τις οργανωτικές και διαχειριστικές μου δεξιότητες, ενώ εξοικειώθηκα με τις πρακτικές, τις αξίες και τα πρότυπα του επιχειρηματικού περιβάλλοντος στη Γαλλία. Είχα επίσης την ευκαιρία να συμμετάσχω ενεργά σε όλες σχεδόν τις διευθυντικές λειτουργίες μιας μικρής επιχείρησης όπως το L'Etoile, ένα περιβάλλον όπου η ευελιξία και η δημιουργικότητα είναι απαραίτητες. Σε επαγγελματικό επίπεδο, αυτή η εμπειρία ήταν μια πραγματική περιπέτεια. Εμπλούτισα τις δεξιότητές μου στη διαχείριση αποθεμάτων, το e-marketing και, κυρίως, την εξυπηρέτηση πελατών. Έμαθα να είμαι διαθέσιμος, άμεσος στις απαντήσεις μου, ενθουσιώδης και να επιλύω γρήγορα προβλήματα. Καθημερινά, είχα τη χαρά να αλληλεπιδρώ με μια διεθνή πελατεία που αποτελούνταν από ποδηλάτες, ταξιδιώτες και πεζοπόρους από διάφορες χώρες, όπως το Βέλγιο, η Γερμανία, η Αυστραλία, η Ιαπωνία και οι Ηνωμένες Πολιτείες.
Το L'Etoile είναι ένα απτό παράδειγμα ενός ακμάζοντος ξενώνα, όπου η θεωρία συναντά την πράξη. Εκτός από την εμπειρία που απέκτησα στον τομέα της λειτουργίας, αυτή η πρακτική άσκηση μου προσέφερε μια μοναδική ευκαιρία να δοκιμάσω τη δημιουργικότητά μου, καθώς ασχολήθηκα με πολλές πτυχές της διαχείρισης. Αυτή η περιπέτεια δεν θα ήταν τόσο σημαντική χωρίς την υποστήριξη και τη διδασκαλία του Philippe Papadimitriou, του παθιασμένου και οραματιστή ιδιοκτήτη του L'Etoile. Η πείρα του, το φυσικό του ταλέντο για τις επιχειρήσεις και η γενναιοδωρία του ως μέντορας με ενέπνευσαν πάρα πολύ. Κλείνοντας, αυτή η πεντάμηνη πρακτική ήταν μια αξέχαστη ευκαιρία. Έφυγα εμπλουτισμένος σε επαγγελματικό και προσωπικό επίπεδο, ευγνώμων στο L’Etoile και στον κ. Παπαδημητρίου που μου προσέφεραν αυτή την εξαιρετική εμπειρία. Rahmat Nabi Ghulam Nabi, International Management, Πανεπιστήμιο Bordeaux IV
Αυτοί οι τέσσερις μήνες πρακτικής άσκησης μου επέτρεψαν να ανακαλύψω νέες δυνατότητες στον εαυτό μου. Αρχικά, φοβόμουν να εκφραστώ σε μια γλώσσα που δεν ήταν η μητρική μου, κάτι που με εμπόδιζε να επικοινωνώ με αυτοπεποίθηση. Όμως όλα άλλαξαν με τον καιρό. Σήμερα, απολαμβάνω πραγματικά την αλληλεπίδραση με τους πελάτες, και εκείνος ο φόβος ανήκει στο παρελθόν. Αυτή η μεταμόρφωση έγινε δυνατή χάρη στην υπομονή και την υποστήριξη του εργοδότη και των συναδέλφων μου, οι οποίοι με βοήθησαν, μου εξηγούσαν και μερικές φορές μου ξαναεξηγούσαν τα πράγματα με μεγάλη καλοσύνη. Αυτές οι προσπάθειες απέδωσαν καρπούς: έχω κάνει τεράστια πρόοδο.
Στο πανεπιστήμιο, είχα διδαχθεί τα θεωρητικά θεμέλια του μάνατζμεντ, αλλά δεν είχα ποτέ την ευκαιρία να τα εφαρμόσω πραγματικά στην πράξη. Ανακάλυψα λοιπόν ότι η διεύθυνση μιας επιχείρησης δεν είναι εύκολη. Ο ρόλος του ιδιοκτήτη δεν περιορίζεται στο να γνωρίζει άριστα την επιχείρησή του (εδώ, το L'Etoile), ή στην επιλογή της πελατείας που θα υποδεχτεί: συνίσταται επίσης στην παρέμβαση όπου είναι απαραίτητο, και τη στιγμή που είναι απαραίτητο. Αυτή η πρακτική εξάσκηση μου δίδαξε ένα πολύτιμο μάθημα: να επιδιώκω την αριστεία σε όλα τα πράγματα, και έπειτα να διασφαλίζω, μέσω προσεκτικού ελέγχου, ότι αυτός ο στόχος επιτυγχάνεται. Ting Wang, International Management, Πανεπιστήμιο Bordeaux IV
Δεν ξέρω από πού να ξεκινήσω γιατί έχω τόσα πολλά να πω! Από τον καθαρισμό των δωματίων μέχρι το hacky sack (μια εκπληκτική δραστηριότητα που θα σας αφήσω να ανακαλύψετε ερχόμενοι να κάνετε πρακτική άσκηση τουλάχιστον τριών μηνών!), έμαθα πάρα πολλά σε αυτό το σπίτι. Με τον Philippe, τη Françoise και εμένα, δημιουργήσαμε μια φανταστική ομάδα κατά τη διάρκεια αυτών των τριών μηνών. Όλα περιστρέφονται γύρω από ένα κεντρικό ερώτημα: πώς θα κάνουμε τους πελάτες να αγαπήσουν το L'Etoile; Το ζεστό καλωσόρισμα, η καθαριότητα, η απλότητα, η φιλικότητα, η φροντίδα των φυτών, του κήπου και του σπιτιού, η καλή διάθεση... όλα αυτά δημιουργούν μια απίστευτη ισορροπία που, συνειδητά ή μη, κάνει αυτό το μέρος τόσο ξεχωριστό.
Η πρακτική άσκηση στο L'Etoile απαιτεί, φυσικά, να είσαι εργατικός, να μπορείς να ξυπνάς νωρίς και να συμμετέχεις σε διάφορους τομείς: καθαριότητα, μαγειρική, ενημέρωση της ιστοσελίδας, ή ακόμα και σε πιο χειρωνακτικές εργασίες. Αλλά αν δείξετε κίνητρο και καλές προθέσεις, δεν θα απογοητευτείτε! Εκτός από τη δουλειά, είχα την ευκαιρία να κάνω αμέτρητες βόλτες με το ποδήλατο και το αυτοκίνητο για να εξερευνήσω την περιοχή, τις μικρές κρυφές γωνιές της, τους επαρχιακούς δρόμους της και να γνωρίσω άλλους ιδιοκτήτες καταλυμάτων και ξενοδοχείων. Πάνω από όλα, έμαθα το επάγγελμα: τα πλεονεκτήματά του, τις προκλήσεις του, και επωφελήθηκα από την τεράστια εμπειρία του Philippe. Εδώ και 22 χρόνια, έχει ζήσει αμέτρητες περιπέτειες στο L'Etoile, αλλά και απίστευτες στιγμές ως χρυσοθήρας ή κατά τη διάρκεια του γύρου της Γαλλίας με ποδήλατο (τόσες πολλές συναρπαστικές ιστορίες που θα ανακαλύψετε μόνο αν έρθετε εδώ!). Εδώ βιώνουμε μια πραγματική περιπέτεια και δεν μπορώ να επαινέσω αρκετά τα οφέλη μιας τέτοιας πρακτικής άσκησης. Ένα τεράστιο ευχαριστώ στον Eric, τον Patrice, και φυσικά στη Françoise και τον Philippe, δίπλα στους οποίους έμαθα τόσα πολλά. Τέλος, είναι σημαντικό να υπογραμμίσουμε την τέλεια συμπληρωματικότητα μεταξύ αυτής της πρακτικής εμπειρίας και της θεωρίας που μαθαίνουμε στις σπουδές μας: ήταν μια εμπλουτιστική εμπειρία από κάθε άποψη! Florent Galy, BBA ESSEC
Στο τέλος του πρώτου μου έτους στη Γαλλία, ήρθα στο L'Etoile και πέρασα ένα αξέχαστο καλοκαίρι εκεί. Θα έλεγα μάλιστα ότι έμαθα περισσότερα σε αυτούς τους τέσσερις μήνες παρά σε έναν ολόκληρο χρόνο στο πανεπιστήμιο. Σε αυτό το κείμενο, θέλω να μοιραστώ την εμπειρία μου από την πρακτική άσκηση για να προσφέρω στους μελλοντικούς ασκούμενους μια γεύση από το τι μπορεί να βιώσει κάποιος εδώ. Κάθε πρωί, σηκώνομαι νωρίς για να ετοιμάσω και να σερβίρω το πρωινό στους πελάτες. Μόλις αναχωρήσουν, ξεκινάω τον καθαρισμό των δωματίων μαζί με τον Philippe: αλλαγή σεντονιών, σκούπισμα με ηλεκτρική σκούπα και σφουγγάρισμα. Πριν από τη μεσημεριανή ανάπαυση, γευματίζουμε στη βεράντα της Françoise, η οποία μένει για τη σεζόν στο μικρό ξύλινο σπιτάκι του κήπου, στις όχθες του ποταμού Allier, με συντροφιά το σκυλάκι της, την "Bynti". Είναι μια πολύ ευχάριστη στιγμή χαλάρωσης, όπου οι τρεις μας τρώμε ήσυχα, νανουρισμένοι από το τραγούδι των πουλιών και τον χαλαρωτικό ήχο του ποταμού. Μετά την ξεκούραση, το απόγευμα είναι αφιερωμένο στη δουλειά στο διαδίκτυο. Ο Philippe διαχειρίζεται έναν ιστότοπο που συγκεντρώνει όλα τα μονοπάτια πεζοπορίας μεγάλων αποστάσεων στη Γαλλία (www.gr-infos.com). Παράλληλα, αναλαμβάνω την υποδοχή των νέων πελατών, δείχνοντάς τους τα δωμάτια που έχουν κλείσει. Νωρίς το βράδυ, ετοιμάζω τα τυριά, το κρασί και τα υπόλοιπα πιάτα για το δείπνο. Ακριβώς στις 19:25, χτυπάω την καμπάνα για να ανακοινώσω την ώρα του κοινού δείπνου (table d'hôtes). Όταν έχουμε λιγότερους πελάτες, δράττουμε την ευκαιρία να κάνουμε μια βόλτα στα περίχωρα ή να κάνουμε κάποια ψώνια. Για παράδειγμα, φάγαμε σε ένα εξαιρετικό κινέζικο εστιατόριο στο Puy-en-Velay, δοκιμάσαμε το νόστιμο παγωτό στο Auberge du Bez, απολαύσαμε ένα σάντουιτς στο Le Bleymard και κάναμε μερικές σύντομες πεζοπορίες στα βουνά. Ο Philippe, η Françoise και εγώ σχηματίζουμε μια πολύ δεμένη ομάδα, σχεδόν σαν οικογένεια.
Η πρακτική άσκηση στο L'Etoile είναι μια μοναδική εμπειρία. Είναι πολύ περισσότερο από μια απλή δουλειά στην παραδοσιακή ξενοδοχειακή βιομηχανία. Η ατμόσφαιρα είναι φιλική και αρμονική. Για παράδειγμα, ανάβουμε φωτιά στο τζάκι κάθε πρωί και βράδυ, και για τα δείπνα οργανώνουμε ένα μεγάλο κοινό τραπέζι όπου όλοι οι επισκέπτες μπορούν να φάνε μαζί. Αυτό επιτρέπει στους πεζοπόρους να μοιραστούν τις περιπέτειές τους με τα πόδια ή με το ποδήλατο και να ανταλλάξουν συμβουλές. Εδώ έμαθα να αναλαμβάνω πραγματικές ευθύνες. Πρέπει να βοηθάω τον Philippe να διαχειριστεί τη μεγάλη οικογένεια του L'Etoile. Σιγά-σιγά ανέπτυξα μια σφαιρική οπτική, έμαθα να οργανώνω τη δουλειά μου και να είμαι πιο αποτελεσματική. Θα ήθελα να ευχαριστήσω θερμά το L'Etoile και τον Philippe για αυτήν την εξαιρετική εμπειρία. Yutong Wang, NEOMA Business School
Από τις 15 Απριλίου έως τις 15 Οκτωβρίου ολοκλήρωσα μια εξάμηνη πρακτική άσκηση στον Ξενώνα L'Etoile. Για μένα ήταν μια ευκαιρία να ανακαλύψω τη Γαλλία από μια εντελώς διαφορετική οπτική γωνία, μακριά από τον κλασικό τουρισμό ή την τυπική φοιτητική ζωή. Η δουλειά στο L'Etoile απαιτεί θάρρος και αυτοπεποίθηση, γιατί είχα την ευκαιρία να βοηθήσω τον Philippe σε ένα πλήθος εργασιών, που απαιτούσαν πραγματικό ομαδικό πνεύμα. Στην αρχή, η προσαρμογή ήταν λίγο δύσκολη· ξεκίνησα με απλές εργασίες, αλλά γρήγορα ανέλαβα περισσότερες ευθύνες, κάτι που μου επέτρεψε να γίνω πιο αποτελεσματικός, οργανωμένος και να νιώθω ικανοποίηση από τη δουλειά μου. Κάθε ασκούμενος φτάνει στο L'Etoile με διαφορετικούς στόχους, αλλά για μένα, ένας από τους κύριους ήταν να βελτιώσω το επίπεδο των γαλλικών μου. Για να το πετύχω αυτό, εστίασα στην επικοινωνία με πελάτες από διάφορα υπόβαθρα, κάτι που μου επέτρεψε να εμπλουτίσω όχι μόνο τις γλωσσικές μου δεξιότητες, αλλά και την αντίληψή μου για τον κόσμο.
Αυτή η εμπειρία μου επέτρεψε επίσης να ανακαλύψω από μέσα τον ξενοδοχειακό τομέα, και πιο συγκεκριμένα αυτόν των ξενώνων. Καθ' όλη τη διάρκεια της πρακτικής μου άσκησης, ο Philippe με σύστησε σε ανθρώπους από διάφορους τομείς, όπως προμηθευτές, εμπόρους και ιδιοκτήτες άλλων καταλυμάτων. Αυτές οι γνωριμίες ήταν πολύ εποικοδομητικές και μου επέτρεψαν να μάθω πάρα πολλά. Τέλος, αυτή η πρακτική ήταν μια πραγματική ευκαιρία να διευρύνω τους ορίζοντές μου και να εξελιχθώ ξεπερνώντας τις καθημερινές προκλήσεις. Κατά τη γνώμη μου, εάν έχετε πραγματικά κίνητρο να κάνετε πρακτική άσκηση στο L'Etoile, θα κερδίσετε πολύ περισσότερα από όσα περιμένετε. Xiaojun Zhang, International Finance, Amiens Business School MBA 2
Είχα την τύχη να κάνω μια δίμηνη πρακτική άσκηση στον Ξενώνα L'Etoile, και μπορώ να πω ότι ήταν μια από τις πιο εμπλουτιστικές και αξέχαστες εμπειρίες της ζωής μου. Χάρη στον Philippe, έμαθα να οργανώνομαι αποτελεσματικά, να βρίσκω τον δικό μου εργασιακό ρυθμό και να είμαι υπεύθυνη και σοβαρή. Μου έδειξε πόσο σημαντικό είναι να δουλεύω μεθοδικά και επαγγελματικά, αντί να εκτελώ τις εργασίες απλώς μηχανικά. Εάν σκοπεύετε να ανοίξετε το δικό σας ξενοδοχείο στο μέλλον, η εμπειρία που θα αποκτήσετε εδώ θα είναι ένα τεράστιο πλεονέκτημα. Είχα την ευκαιρία να γνωρίσω συναρπαστικούς ανθρώπους και να κατανοήσω το σύστημα διαχείρισης ενός καταλύματος, καθώς και πολλές λεπτομέρειες που προηγουμένως μου ήταν άγνωστες. Ως φοιτήτρια διεθνών σχέσεων, ήταν μια πολύτιμη ευκαιρία να συναντήσω ανθρώπους από διαφορετικές χώρες: Γερμανία, Αγγλία, Βέλγιο, Ολλανδία, Αυστραλία, Ηνωμένες Πολιτείες και φυσικά από όλη τη Γαλλία. Μπόρεσα να κατανοήσω καλύτερα τον τρόπο ζωής τους και να διευρύνω τους ορίζοντές μου.
Κάθε μέρα ήταν μια ευκαιρία να μάθω κάτι νέο. Συμμετείχα σε διάφορες εργασίες, από την υποδοχή μέχρι την οργάνωση της καθαριότητας, το σέρβις και τα ψώνια. Κάθε αποστολή μου φαινόταν προκλητική και ενδιαφέρουσα. Ο Philippe πάντα αφιέρωνε χρόνο για να μου εξηγήσει και να με βοηθήσει στους τομείς όπου είχα κενά, προσφέροντάς μου έτσι συνεχή υποστήριξη και την αυτοπεποίθηση για να αναπτύξω τις δυνατότητές μου. Αυτό που επίσης μου έκανε εντύπωση ήταν η σημασία της αμοιβαίας εμπιστοσύνης και της σταθερότητας στις επαγγελματικές σχέσεις. Για τους μελλοντικούς ασκούμενους, είναι απαραίτητο να κατανοήσετε ότι εδώ πρέπει να ενεργείτε και να σκέφτεστε σαν να είστε ο ιδιοκτήτης της εγκατάστασης, αναλαμβάνοντας κάθε εργασία με απόλυτη υπευθυνότητα, σαν να ήταν ο δικός σας ξενώνας.
Αυτή η πρακτική μου επέτρεψε να κάνω ένα σημαντικό βήμα στην ενήλικη ζωή μου και είμαι πεπεισμένη ότι αυτή η εμπειρία θα με βοηθήσει να ορίσω πιο ξεκάθαρα το επαγγελματικό μου μέλλον. Θα ήθελα να ευχαριστήσω όλη την ομάδα για αυτή την αξέχαστη εμπειρία, καθώς και για τις υπέροχες εκδρομές στα περίχωρα, οι οποίες ήταν πάντα γεμάτες χαρούμενες στιγμές. Είχα την ευκαιρία να γνωρίσω τη Jeanine, μια υπέροχη γυναίκα με την οποία μοιράστηκα όμορφες στιγμές και πολλές βαθιές συζητήσεις. Δεν θα ξεχάσω ποτέ το La Garde-Guérin, καθώς και τον Philippe και τον Pierre, δύο εξαιρετικούς οικοδεσπότες. Θα θυμάμαι επίσης τον Eric, πάντα έτοιμο να βοηθήσει, και τον Serge, από το μπαρ Les Genêts, για τη μεγάλη του γενναιοδωρία. Αυτή η εμπειρία θα μείνει για πάντα χαραγμένη στη μνήμη μου και ελπίζω ειλικρινά να έχω την ευκαιρία να επιστρέψω μια μέρα. Khakimova Lara, Πανεπιστήμιο της Samara
- L'Etoile Δωμάτια και τραπέζι επισκεπτών
- Πληροφορίες & Επικοινωνία
- Τιμές
- Πρώην ξενοδοχείο διακοπών της δεκαετίας του '30
- Γνωρίστε τον φίλο μας Philippe Papadimitriou
- Διαμονές και πεζοπορίες
- Κυκλικές πεζοπορίες
- Κυκλικές ποδηλατικές διαδρομές
- Διεθνείς ανταλλαγές μεταξύ ιδιοκτητών ξενώνων
- Βιβλίο επισκεπτών
- Στα περίχωρα του L'Etoile
- Ο Ξενώνας L'Etoile αναζητά 1 ασκούμενο με σύμβαση πρακτικής άσκησης από 1η Ιουνίου έως 15 Σεπτεμβρίου. Πρακτική άσκηση στη Γαλλία