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Cevenas y Causses |
     
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La lengua de Oc, un caso aparte.
La invasión de los Bárbaros (principios del siglo V) provocó el colapso del Imperio Romano. En el sur de Francia, siguieron una serie de invasiones. Entre los siglos V y X, se trataba de los vándalos, los visigodos, los francos y los sarracenos. Esta violencia guerrera no solo trae inconvenientes, sino que también permite que diferentes culturas se mezclen. La gente espera ansiosamente el año 1000 - de hecho, esperaban el fin del mundo - pero las cosas ocurrieron de otra manera. Aparecieron nuevas técnicas agrícolas, la gente tenía más dinero, la población aumentó y el bienestar mejoró. Con el bienestar económico, también se desarrollaron la cultura (poesía, trovadores, época de caballeros) y lo espiritual (expansión de las órdenes monásticas, templarios, cátaros, etc.).
En resumen, hacia el siglo XII, apareció una cultura y una civilización refinadas en la región de Languedoc. Sin embargo, esta fue de corta duración. Según algunas fuentes, el declive fue anunciado por la cruzada contra los albigenses o cátaros (1209). Este declive se acentuó en el siglo XIV, un período oscuro marcado por la llegada de la peste, numerosas guerras y hambrunas.
Una lengua es más que un medio de comunicación. Determina en parte nuestra forma de pensar y actuar. Un buen dominio del idioma y un buen uso del idioma a menudo otorgan a un grupo poblacional más cohesión. Más tarde, el idioma hablado no solo es importante, sino también el idioma escrito. De hecho, es a través de este medio que aprendemos mucho sobre el pasado. Durante los cinco siglos de dominación romana, el idioma habitual era naturalmente el latín. Antes de eso, aún se utilizaba el gallo-romano.
En el norte, el latín fue rápidamente influenciado por elementos celtas y galos. Después de la invasión de los Bárbaros, el norte fue aún más influenciado por los francos. El sur, en cambio, sufrió más la influencia de las lenguas románicas y fue influenciado por otras culturas. Al norte del Macizo Central, se hablaba entonces la "lengua de oïl", mientras que en el sur se hablaba la "lengua de oc". Desde la cordillera de los Pirineos hasta los Alpes, la lengua de oc ya se hablaba como lengua autónoma en el siglo X. Cataluña, Provenza, Gascuña, Limousin, Auvernia y Dauphiné pertenecían a la misma esfera de influencia. El documento escrito más antiguo en occitano sería la Chanson de Sainte-Foy d'Agen que data de aproximadamente 950. Bajo la influencia de los trovadores, la lengua popular se enriquece durante los siglos XI y XII. Durante este período, Languedoc contaba con aproximadamente 500 trovadores que dejaron en conjunto alrededor de 2600 textos.
La lengua de Oc, más tarde llamada occitana, era la lengua europea más importante. El occitano está estrechamente relacionado con el latín, pero tiene rasgos distintivos claros. El corso y el catalán - ambas lenguas se hablan todavía hoy - también están relacionados con la lengua de Oc. En las últimas décadas, se ha vuelto a abogar por la introducción del occitano como lengua escrita y hablada. El occitano se enseña nuevamente en la Universidad de Toulouse y existen incluso en esta región algunas editoriales que publican obras en occitano. En el uso lingüístico actual - incluyendo en las Cévennes - se encuentran regularmente palabras y sonidos occitanos. Así, "lou" no es un nombre propio, sino la designación del artículo definido "de". Montanha (montaña) significa montaña. La "o" se pronuncia como "ou" y la "a" al final de una palabra se pronuncia como "o". Fajas es la palabra para haya y font es una fuente. Pradel significa pradera pequeña y serre es una cadena montañosa dentada. Pailhes es el lugar donde se almacena la paja y hay muchas otras cosas. Recordemos por ahora que se pueden encontrar muchas palabras y sonidos occitanos en los dialectos del sur.
Las Cévennes y los causses se consideran regiones con precios muy ventajosos. En un número de pequeñas localidades, encontrará hoteles con un confort mediocre, pero particularmente baratos. La infraestructura turística real (y abarrotada) se encuentra en las grandes ciudades, en las afueras de las Cévennes y cerca de ríos importantes (Gardon, Tarn, Jonte, etc.). Casi cada localidad tiene al menos un restaurante donde puede degustar una comida completa y sabrosa por poco dinero. La cocina de las Cévennes y de los causses no es gastronómicamente espectacular, pero es sólida y bien burguesa. Generalmente se comen productos naturales puros. Los platos preparados con "cepes", una especie de champiñón grande, queso de cabra o palardons redondos, y muchos tipos de ensaladas preparadas con trozos de queso, tocino y tomates son conocidos. Por supuesto, todo se adereza con hierbas aromáticas. El francés bebe un "vino ordinario" o un vino de país de mejor calidad.
Los gîtes d'étape no son albergues juveniles, sino alojamientos similares, accesibles a todos. No tienen límite de edad, no hay hora de cierre, pero son muy acogedores. Se encuentran cerca de los senderos GR. Tienen una cocina común, sanitarios (duchas y baños) y mantas. La reserva no es obligatoria, excepto para grupos. Pero una llamada telefónica antes nunca está de más. Entonces se le esperará, pero la confirmación de su reserva se realizará en el lugar una vez que haya puesto su mochila en su cama.
Porque los gîtes d'étape (no confundir con las casas rurales o las casas de vacaciones) son generalmente iniciativas privadas, cada gîte es diferente. En los últimos años, el alojamiento en gîtes en las Cévennes ha mejorado mucho. A menudo hay una chimenea y a veces un refrigerador. Un relais es una versión primitiva de un gîte d'étape. Generalmente no hay ducha (pero sí agua corriente), el espacio es limitado y a veces hay que dormir en paja. En las Cévennes y en los causses hay muchos gîtes. Se encuentran al alcance de su caminata y en algunos lugares hay incluso dos o más. Cada año se publica una lista actualizada (disponible a partir de junio).
El camping salvaje no está permitido en el Parque Nacional de Cévennes. Sin embargo, es posible solicitar permiso a un agricultor o plantar su tienda cerca de un gîte d'étape. Hay que tener en cuenta que las Cévennes son una región muy aislada y es raro encontrar casas o granjas aisladas. También está prohibido hacer fuego debido al riesgo de incendio. Si está dispuesto a renunciar a la comodidad mínima, también puede pasar la noche en un refugio. Esto suele ser un antiguo aprisco o un granero abandonado. Tendrá que traer su propio saco de dormir.
Las Cévennes son un macizo montañoso, una extensión meridional del Macizo Central. Las cumbres más altas se encuentran en el norte, alrededor del Mont Lozère (1699 m). En las Cévennes del sur, es el Mont Aigoual (1567 m) el que ejerce mayor atractivo. Por lo tanto, por comodidad, se habla de las Cévennes del norte (Mont Lozère) y de las Cévennes del sur (Mont Aigoual). El término Cévennes tiene múltiples significados. Se puede hablar de las montañas de las Cévennes, del Parque Nacional de las Cévennes (parque natural) o, en un sentido amplio, de las Cévennes como región. A nivel administrativo, el 50 % de las Cévennes (en grosso modo, la parte norte) pertenece al departamento de Lozère. Cuarenta por ciento se encuentran en el departamento de Gard (las Cévennes del sur) y otro 10 % pertenece a Ardèche.
Desde 1970, la parte central está reconocida y protegida como parque nacional. En este Parque Nacional de las Cévennes, con una superficie de 91,400 hectáreas, viven y trabajan solo 600 personas. La zona adyacente tiene una superficie de 237,000 hectáreas y alberga aproximadamente 41,000 personas. Es evidente que esta región está muy poco poblada. La creación de un parque nacional implica principalmente la protección de la naturaleza.
Por eso se imponen estrictas regulaciones gubernamentales. Por ejemplo, solo se permite a los nativos recoger flores, plantas o frutos silvestres. El camping salvaje está prohibido y hacer fuego conlleva fuertes sanciones. La caza también está más regulada. Además, las autoridades francesas desean preservar el carácter propio de una región, principalmente para evitar la creciente especulación inmobiliaria. No debe pensar tampoco que está paseando por un parque urbano bien cuidado.
Las condiciones naturales han permanecido sin cambios en los parques naturales franceses, y eso es algo bueno. Al oeste de las Cévennes, todavía hay causses. Son mesetas áridas (de 800 a 1200 metros de altitud) que apenas están cubiertas de arbustos o pequeños pinos. Las ovejas pastan en estos campos áridos. En invierno, el viento sopla sobre las llanuras, y durante los meses de verano, el sol quema los últimos brotes de hierba. Se distingue entre los "grandes" y los "pequeños causses", pero esto solo refleja la extensión de estas mesetas.
Los importantes grandes causses son: el Causse Méjean, el Causse du Larzac (1400 km²), el Causse du Sauveterre y el Causse Noir (200 km²). Solo este último está más o menos boscoso. Estas estrictas regulaciones son necesarias para proteger la naturaleza frágil de las Cévennes. Ayudan a preservar la biodiversidad, los paisajes y el patrimonio cultural de la región.
El terreno accidentado de las Cévennes se caracteriza por crestas dentadas llamadas "les serres". Lo notarás de inmediato cuando te adentres más en el interior. Las profundas gargantas se llaman "les valets". Entre 600 y 900 metros de altitud, crecen los castaños, comúnmente llamados "les châtaigniers".
En las Cévennes del norte (alrededor del Mont Lozère), el subsuelo está compuesto de granito. Al sur, las formaciones de pizarra se elevan alto sobre el paisaje. Entre los dos, todavía se encuentran algunas rocas calcáreas raras, principalmente cerca de ríos importantes.
Cerca de Hospitalet y Barre-des-Cévennes, todavía hay algunos "pequeños causses", pero son mucho menos áridos que los verdaderos causses. Por todas partes hay mesetas de altura, formaciones rocosas, pero también zonas boscosas. Hay importantes cinturones forestales, especialmente alrededor del Mont Lozère y del Mont Aigoual, lo cual es algo bueno.
De esta manera, puedes caminar a la sombra, protegido de los rayos del sol. Hasta aproximadamente 1000 metros de altitud, hay, además del castaño (châtaigne), también el roble verde, el pino, el haya, el abeto, etc. Por encima del límite de 1000 metros, están las llamadas "garrigues", típicas de toda la Francia meridional.
Las garrigues son una formación vegetal caracterizada por arbustos bajos y densos, como el romero, el tomillo, la lavanda, el estragón, etc. Estas plantas están adaptadas a las condiciones climáticas áridas y cálidas de la región. Las Cévennes son una región natural de gran belleza y diversidad. Albergan una fauna y flora ricas y variadas, así como paisajes espectaculares.
En las laderas de las montañas más altas, la vegetación se vuelve más escasa. Estas "garrigues" se componen principalmente de: enebros, brezos, arbustos de boj y ericas. Incluso en el interior de las Cévennes, hay algunas regiones notables, incluyendo: el Vallée Française, la Montagne de la Vieille Morte, la Montagne du Bouges, la Vallée Borgne, etc. No hay escasez de diversidad paisajística en las Cévennes.
Los causses tienen un subsuelo poroso. Está compuesto de caliza y margas (residuos calcáreos finos que se han mezclado con arcilla). Por eso, en estas regiones se encuentran muchas cuevas, ríos y agujeros subterráneos. Las mesetas de altitud están atravesadas por lechos de ríos profundamente tallados. El suelo magro no es adecuado para la agricultura. Allí encontrarás rebaños de ovejas. Producen lana, carne y queso (queso de cabra y Roquefort).
Por supuesto, siempre se trata de un enfoque a pequeña escala. Aquí no encontrarás verdaderas grandes granjas. Los causses también se caracterizan por "lavognes" o "lavagnes". Estas son charcas artificiales que sirven como reservorios de agua potable para los animales. Los "sotchs", por su parte, son charcas naturales con un poco de vegetación alrededor. A veces, las formaciones rocosas calcáreas pueden adoptar formas extrañas e impresionantes. Las encontrarás cerca de los cañones, los valles profundamente tallados por la erosión. Los términos causses y Cévennes a menudo se confunden. En sentido amplio, los habitantes de los causses también se calificarán a sí mismos como Cévenols (es decir, los habitantes de las Cévennes).
Las Cévennes y los Causses son una región natural de gran belleza y diversidad. Albergan una fauna y flora ricas y variadas, así como paisajes espectaculares.
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