L'Etoile GæstehusGæsteværelser og fællesspisning i Lozère

"Forvandlingen af dette tidligere feriehotel til et gæstehus er ganske enkelt yderst vellykket. Modernitet og komfort har ikke slettet fortiden, hvilket giver denne ejendom sin maleriske ramme og majestætiske karakter. For en vandrer, der søger indkvartering, er det en meget behagelig overraskelse. Man føler sig hurtigt hjemme. Philippe, "stedets herre", forstår at få alle til at føle sig velkomne lige fra første stund. Hans spontanitet skaber en yderst venlig atmosfære. Klientellet er varieret, men uanset om man er alene eller i en gruppe, er dette et sted for nærvær og udveksling, hvor alle finder deres plads. Bordet er familiært og generøst, og samtalerne går livligt. De fortsætter ofte om aftenen med en kop jernurt-te i hånden foran en strålende pejs. Samme ild byder os velkommen om morgenen til morgenmad – et magisk øjeblik. Duften af brænde, kaffe og hjemmebagt brød fylder rummet. På disken står et udvalg af farverige syltetøjsglas, fyldt til randen, og frister os. De står der, pænt på rad og række, og venter bare på at blive tømt (pas på vægten)... Vores lille gruppe af vandrere, der udforskede de vilde områder – en dag i Lozère, en anden i Ardèche og helt til Alliers kilde – vidste, at når aftenen faldt på, kunne vi lade op til næste dag på L'Etoile. Hver person oplever dette unikke sted på sin egen måde, men for mig er værtens modtagelse, de rummelige omgivelser, ilden i pejsen morgen og aften samt følelsen af at være hjemme, netop det, der giver stedet sin familiære og varme atmosfære. Bravo Philippe, for din store succes, og tak fordi du giver os så meget glæde."

— Christian, Nanterre, Frankrig

"Tilbage på L’Etoile efter to års fravær var det med præcis samme store glæde, at Georges og jeg genså gæstehuset og Philippe, der stadig er lige så imødekommende og afslappet. Vi var mange gæster, og alligevel fungerede alt perfekt, i ro og hygge. Selv de mest rødstrømpede blandt os nød at tage del i arbejdet. At rydde af bordet i denne atmosfære er en fornøjelse, ikke en pligt... Tak, Philippe, og på gensyn!"

— Sol Villacèque, Nîmes, Frankrig

"Der findes steder i verden, man har svært ved at forlade... steder, hvor man tager duften af varmt brød med sig, og som man nærmest kan dufte på visse morgener... Steder, hvor man simpelthen bare føler sig godt tilpas. Jeg vender tilbage fra L'Etoile efter en uge med skønne vandreture, kreativitet og afslappende middagslure i Lozères marker! Jeg vender tilbage fra L'Etoile, hvor solen hver morgen bryder ind gennem vinduerne (selv på regnvejrsdage!), og hvor velvære og godt humør altid er til stede om aftenen. Det er et magisk sted, fyldt med ro, lækre måltider og ægte venlighed. Tak Philippe, og også tak til alle de vidunderlige mennesker, som jeg delte disse dage med. Jeg ser frem til at læse nye ord, en tekst eller en ny side på denne hjemmeside fra "skipperen på båden", som kan fortælle om sit gæstehus bedre end nogen anden... Og hvis det bliver godt vejr under dit ophold, og du får lyst til at sove i "den lille træhytte" ved floden, så tøv ikke et sekund: Du vil falde i søvn til vandets beroligende brusen... og vågne til fuglenes sang. Derefter vil du være klar til at erobre verden! Jeg vender helt sikkert tilbage en dag!"

— Sandra, Romont, Schweiz

"Kære alle. Vi tilbragte 7 fantastiske dage i anden halvdel af august, og L’Etoile var det perfekte udgangspunkt for flere meget smukke vandreture. Disse linjer er skrevet for at beskrive vores indtryk efter afrejsen. Som mange allerede har bekræftet på hjemmesiden, satte vi stor pris på værtens gæstfrihed, men også på den fred og hygge, der prægede hver aften, når vi alle – kendte som ukendte – samledes efter en dag med 25 km vandring, en køretur eller en togtur til Langogne. Selvfølgelig bidrager alle lidt til stemningen, men Philippe forstår til fulde at skabe de rette betingelser for gode samtaler, hvor musik og af og til sang får en naturlig plads efter et hyggeligt måltid. Vi vil gerne dele to observationer om dette "one man show": For det første er Philippe en sand iværksætter i økonomisk forstand, der desuden besidder en unik evne til empati. Takket være hans direkte facon og smittende livsglæde bliver gæsterne på et øjeblik som husets egne beboere. Og har I andre ikke også lagt mærke til den ro og overskud, hvormed han driver sit gæstehus, uanset hvor mange gæster der er? Selvfølgelig er vi der for at holde ferie, men helt ærligt, Philippe: Din arbejdsevne og den effektivitet, du udviser, aftvinger dyb respekt. For det andet fortalte du os, at dit mål som "udlænding" i denne region var at opnå respekt frem for nødvendigvis fuld integration. Vi mener bestemt, at du har nået dette mål. "Hatten af og dyb respekt". Tak for et ophold, der var inspirerende på alle niveauer."

— Michel og Christine Froissard