Gæstebog for L'Etoile Gæstehus
|
|
Gæstebog for L'Etoile Gæstehus |
|
Hej Philippe, For vores første ophold i Lozère, var dit bed and breakfast perfekt til at praktisere cykling med el. Vi testede de hus-kommunikerede ruter: mellem 60 og 85 km uden problemer, samtidig med at vi kunne oplade vores cykler hver aften. Din gæstfrihed, dit gode humør, dine kirs kastanje og disse delte måltider om aftenen vil efterlade os med meget gode minder, der opfordrer os til at komme tilbage og besøge dig. Venlig hilsen. Andreys Stéphane og Véronique
L'Etoile, Bed & Breakfast, skabt og drevet af Philippe Papadimitriou, er med det samme et sjældent sted, der kun kan glæde vandrere, der søger unikhed, velvære og menneskelig varme. Jeg kom for første gang ved et tilfælde tilbage fra en vandretur i Lozère for ti år siden, og jeg kommer tilbage hvert år af glæde og næsten af tradition, selvom jeg skal tage en omvej. Stedet er desuden ikke utilgængeligt; stationen i La Bastide Saint-Laurent-les-Bains betjener alle stop indtil Nîmes eller Clermont-Ferrand. At tage til L'Etoile er at finde en atmosfære, der er værdig til fortællingerne om den berømte rejse med en æsel af Stevenson. Værtsbordet, ved pejsen, i et stort lyst rum er muntert, meget veludrustet og varieret. Isen brydes hurtigt takket være den skæve humor fra "Philippe", vært og kok. Generationerne blandes; vi taler, griner, og genopbygger verden! Maden er præget af den stærke personlighed, generøs og ærlig af ejeren! Man spiser gode friske produkter. Stedets drift er sund: hver euro tjent geninvesteres i forbedringen af værelserne og de fælles områder. Således, i løbet af nogle år, har Philippe Papadimitriou, der kom fra Belgien, formået at renovere en smuk bygning fra 1926, arv fra denne kommune i Cévennes. Den enkle, sammenhængende indretning præsenterer elegant sort og hvid. Gulvene er lavet af smukt lyst træ. Sengetøjet er upåklageligt. Rummene er store og rene. Man kan vælge et værelse med eller uden badeværelse; der er perfekt udstyrede brusere tilgængelige på etagen. Den smukt anlagte have vender ud mod Allier, der køler den. En komfortabel hytte er under opførelse, ideel til en familie eller et par elskende! Elskere af autenticitet, gå ikke glip af denne oplevelse! Bernard Patary
.. længe har jeg ønsket at tilføje Cévennes til mit marcherind! Efter at have konsulteret kort og taget fordel af den næsten totale "genåbning" midt i juni, tog jeg toget til Nîmes ... og derfra bragte en TER Occitanie (til Clermont Ferrand) mig til La Bastide Puylaurent gennem vidunderlige landskaber, hvor det gule af blomstret gorse dominerede i dette bjerg, hvis højeste punkt var Mount Lozère, som solen strålede over denne eftermiddag ... Fra Alès steg vi langsomt op til 1000 meters højde ... Saint Cécile d'Andorge, Chamborigaud, Génolhac, Villefort ... steder som forfatteren Jean Pierre Chabrol har placeret i alle sine romaner og sine fortællinger ... jeg går ud af stationen, og næsten med det samme bemærker jeg dette store hvide skib på vejen til Mende ... L'Etoile Bed & Breakfast! Jeg havde ikke reserveret indkvartering på forhånd i denne landsby ... dring dring ved verandaens dør ... en stor skikkelse byder mig velkommen med et smil ... og tilbyder mig et værelse med udsigt over parken og private badefaciliteter ... rummeligt og meget komfortabelt værelse ... hurtigt en bruser før jeg går ned igen, for værten havde sagt, at middagen blev serveret kl. 19.30 i den store sal og ved værtsbordet ... og jeg havde endda tid til at nyde en belgisk øl på terrassen med udsigt over parken, hvor Allier strømmer nedenfor (Allier har sin kilde et par kilometer væk) ... en stor middag i selskab med et par vandrere og et par, der opholder sig i nogle dage på L'Etoile ... venlige udvekslinger om vores respektive ruter ... og Philippe, værten, kom for at finde os ved bordet efter serveringen og forkælede os med anekdoter ... en infusion og hurtigt i min seng til en reparerende nat efter en lang togrejse ... en meget komfortabel seng med lagner og dyner! Og jeg står op omkring kl. 7.30 for en super morgenmad med selvbetjening nær en lille ild i den store pejs ... Og efter at have sagt farvel til de vandrere, der stadig var tilbage ved bordet, betalte jeg min ophold til Philippe i hans store kontor, før jeg tog mod Chasseradès ad Stévensons sti ... jeg beholder et fantastisk minde om dette uventede ophold på L'Etoile, som Philippe ved så godt hvordan man styrer! Og jeg ved, at jeg vil komme tilbage! Lalanne Christian
L'Etoile er en fantastisk gammel bygning, fuld af charme og autenticitet, hvor man hurtigt føler sig hjemme. Ejeren byder sine gæster velkommen med varme og menneskelighed. Værelserne er rummelige og enkle med alle de nødvendige faciliteter til vandrere og andre besøgende. Middagen samler gæsterne med ejerens tilstedeværelse, der er fuld af humor for at animere måltidet med spændende anekdoter. Retterne er omhyggeligt tilberedt, sunde og velafbalancerede såvel som picnickurvene. Det fremragende brød er hjemmelavet. Dette uundgåelige sted er en ægte attraktiv berigelse for byen La Bastide Puylaurent. Patrick Berger
Meget anbefalet! Enhver, der befinder sig på Stevenson-stien, bør ikke gå glip af denne oplevelse! Huset og dets vært er enestående, og natten der er virkelig det værd. Huset med sin have er smukt og tilbyder masser af plads. Philippe er en vidunderlig vært. Aftenen ved det lange bord med alle vandrerne og gæsterne, samt den gode mad, som Philippe tilbereder, den varme ild og de gode samtaler, akkompagneret af improviseret klavermusik, vil forblive i vores minder i lang tid. Danke sehr!
L'Étoile, et charmerende sted. Vi ønskede at slappe af, og takket være en ven fandt vi et sted fyldt med charme og varme, hvor vi tilbragte en vidunderlig uge. Vi var midt i naturen og kom tilbage til vores land begejstrede. Først står en stor bygning midt blandt træerne og blomsterne nær floden, og når man træder ind gennem den store veranda udstyret med små borde og kurvestole, bliver man transporteret tilbage til 1930'ernes univers. De billeder, der er udstillet på væggene, giver os mulighed for at se de damer og herrer, der kom for at nyde det thermale kursted i Saint Laurent-les-Bains og den friske luft. Philippe, husets ejer, forskønner hele tiden dette sted, og vi satte pris på hans farverige personlighed. Indenfor er hjemmet meget velholdt, med strålende hvidt på væggene. En stor trappe fører op til de store, enkle, hvide og indbydende værelser. Vi blev en uge, og hver aften havde vi fornøjelsen af at se vandrerne samles omkring bordet, kom fra alle europæiske lande, men også fra Australien og Kanada, hvilket gjorde det til en berigende aften. Philippe kom da ind med sin imponerende suppeterrin, og så nød vi forretten, hovedretten, osten og desserten. Endelig annoncerede kaffen og verbena-te tiden til at dykke ned i de hvide senge i enten værelserne med to senge eller i et sovesal. Nogle blev og talte ved ilden. Et klaver og en guitar er til rådighed for gæsterne. Vores ophold var lidt særligt, da vi ikke er store vandrere, men vi kunne udforske området i vores eget tempo, og Philippe gjorde sit bedste for at vise os nogle fantastiske steder. Det, satte vi stor pris på, og vi takker ham. Tak, Philippe, for din varme velkomst og din gæstfrihed. Vi var glade for at komme hjem om aftenen; vi følte os godt tilpas i dette store hus, og vi havde en særlig forkærlighed for den lille terrasse med udsigt over haven, hvor vi så Philippe travlt forberede middagen. Vi vil med glæde komme tilbage, og det er et sted, vi varmt anbefaler. Colette og Jean Paul
L'Étoile er ikke et luksushotel, men en smuk indkvartering for vandrere og gæster, der ønsker at udforske området. Vi har været der for femte gang og følte os igen meget hjemme: den varme velkomst fra ejeren, der altid er hjælpsom og venlig, de venlige kontakter med de andre gæster, den rigelige middag bestående af fem retter, det meget smukke og vilde Cévennes landskab. Denne gang blev vi indkvarteret i den lille havehus (La Cabane) med vinterhave og køkken. Det var meget komfortabelt og afslappende. Vi havde vores cykler med os. Nærheden til stationen ved krydset af jernbanelinjerne Nîmes - Clermont-Ferrand og La Bastide - Mende - Marvejols gjorde det muligt for os at rejse en del af vores aktiviteter med tog. Man kan kun håbe, at linjerne vil eksistere i lang tid endnu.
Dette er mit andet ophold i dette bed and breakfast, som er velbeskrevet. Philippe, ejeren, er en varm og humoristisk mand. Hans hjemmelavede mad er generøs, ligesom ham. Middagen indtages sammen, og udvekslingerne mellem vandrere (fra flere lande) er sjældent overfladiske, da alle hurtigt føler sig godt tilpas og som hjemme blandt venner og åbner sig for samtaler. Værelserne er lyse og rummelige. Bygningen er helt bevaret i sin stil fra 1920'erne. Omgivet af træer ligger den kun et stenkast fra landsbyen, hvor man finder nogle butikker (men ingen bank!) og ligger ved krydset af mange vandreruter. Man kan komme dertil med tog via en meget malerisk lille linje, der fører til Nîmes.
Hej Philippe. Jeg kom fra Puy-en-Velay i september og gjorde stop hos dig. Jeg har et meget godt minde om modtagelsen i dit bed and breakfast torsdag den 7. september, med en god øl fra dit land. Vi var mange foran et velfyldt bord med gode produkter fra dit område. En god stemning blev opretholdt takket være dig, Philippe. Jeg lånte din guitar og spillede et par akkorder ved ilden. En god reparerende nat i et komfortabelt værelse, og næste dag, med en rigelig og energigivende morgenmad, tog jeg videre til Villefort, til gîtes "Les Sedaries"; Min rejse i september førte mig via Alès og Nîmes, St Gilles du Gard, til Montpellier hos min nevø, hvorfra jeg fløj tilbage til Brest i Bretagne. I 2018 vil jeg komme tilbage for at fortsætte vejen mod Pyrenæerne. Jeg ønsker dig, Philippe, et godt og lykkeligt år. Jeg vil ikke undlade at nævne din adresse til vandrervenner, der passerer forbi. I november lavede jeg et oplæg om denne rute på 300 km til vores Forening af Breton Peregrins i Compostelle (1500 medlemmer) og nævnte de bedste gîtes, herunder dit. Venlig hilsen, Jean-Yves fra Landerneau i Bretagne (Finistère).
Da vi kom tilbage til vores Berry, modtog vi de fotos, som Renée sendte! Fantastisk ophold i denne smukke ejendom, hvor Philippe har efterladt sit præg med krop og sjæl! Endnu engang tak for disse måltider, det gode brød og den varme ild efter en lang vandredag og i den lille morgen! Endnu engang tak for disse grin, disse udvekslinger, disse møder! Philippe, ændre ikke noget, og andre vil komme og nyde stedet og den atmosfære, du har skabt - Tak til Françoise og hendes smil "lille hånd siger hun", men jeg synes, hun har et stort hjerte! Kom så! Det er kun et farvel, og god rejse! (Hvis vores belgiske vandrere stadig er der, så send dem hilsner fra os tre; vi tænkte på dem, da vi kom tilbage under de kraftige regnskyl, vi har et meget godt minde om. Nanou
Til Philippe, L'Etoile eller rettere sagt stjernen. Næsten to måneder senere, efter endnu et ophold på to uger i en anden region i Frankrig, bjergtagende og smuk, mindes vi den uge, vi tilbragte hos dig på L'Etoile i La Bastide Puylaurent. Vi kom for at vandre og besøge en region, vi ikke kendte. Ved skæringspunktet mellem Cévennes, Auvergne og Ardèche er landet virkelig fantastisk og tilgængeligt. Indkvarteringen kunne have været sekundær, men vi opdagede denne særlige atmosfære. Hvilket velkomst! Stedet, virkelig meget særligt, et hus, man bliver forelsket i, det er hvad der skete. Indbydende, rummeligt og godt indrettet, hvilken fortryllende oplevelse! Og så er der Philippe, som både er meget imødekommende og meget professionel, smilende, seriøs og fuld af humor. Han ved hvordan man går fra rådgivning om vandring til madlavning og klaverspil (for lidt), men også til at være bager, og det er ikke den mindste kvalitet. Der er også haven, verandaen og de planter, der dyrkes med kærlighed og beslutsomhed. Vi tænker på bougainvilleaerne, der besluttede sig for at blomstre. Og så er der også supperne, mange lokale retter - vi mener fra Europa og andre steder - og alle disse friske grøntsager. Det er således en ægte fornøjelse at komme forbi hos dig. Det er L'Etoile, alt dette, med talent, stil og håndværk fra en Philippe, der ser ud til at være blandt stjernerne, men som er godt forankret og konkret, men med hovedet i stjernerne. Venlig hilsen Claudette og Michel Réunion og Flandres associeret
Kære Philippe, lad mig endnu engang takke for din gæstfrihed. Jeg vil altid huske den varme velkomst, du gav mig, og middagene og samtalerne omkring dit store værtsbord, den varme ild i ryggen, freden i og omkring dit hus, og de imponerende landskaber i Cévennes. Efter at have bestiget toppen af Mont Lozère, vandreture rundt om Pont-de-Montvert og Gorges du Tarn, biludflugter ad rygge og andre bjergveje - hvilke landskaber og fantastiske panoramaer! - kom jeg hjem veludhvilet til Bonn. Uden tvivl vil jeg anbefale dit hus til alle mine franske talende venner, der elsker naturen. Store kram og venlig hilsen Ursula
I flere år har vi haft til hensigt at tage på en uges vandretur som singler, da vores koner ikke ønskede at følge med os på dette eventyr. Under vores søgning på internettet fandt jeg L'Etoile, som er meget velbeskrevet og stemmer overens med vores søgning, mulighed for at lave ruter fra et fast udgangspunkt, og reservationen blev lavet til juni. Fra det øjeblik vi ankom, fik husets ejer Philippe os til at føle os hjemme ved at vise os rundt: værelse, restaurant og køleskabsområdet med drikkevarer til fri afbenyttelse (nogle gode belgiske øl at nyde under pergolaen). Vi følte os godt tilpas fra starten. Philippe stillede mange topo-guider samt IGN-kort over regionen til rådighed for os. Vi tilbragte et behageligt ophold med smukke vandreture i denne fantastiske region, især i juni med blomstrende gorse og enge samt den fauna, vi mødte på stierne (vildsvin, ræve, dådyr, harer osv.). Og hvad skal man sige om de gode morgenmad med marmelader og hjemmelavet brød samt de rigelige middage ved værtsbordet med en god ild i pejsen (nætterne er kolde i bjergene) ledsaget af mange udvekslinger med de andre vandrere. Vi vil have et meget godt minde om denne første vandretur, og vi tænker, at vi snart vil gå Stevenson-stien med et stop hos L'Etoile, selvfølgelig. Tak igen for den varme velkomst og de gode stunder tilbragt hos dig, Philippe, med en tanke til Françoise og hendes livsglæde, hvilket er et smukt eksempel. Venlig hilsen Alain Dupont og Jean-Claude Giret
Philippe, jeg satte stor pris på mit nylige ophold hos dig tidligere på måneden. Tak igen for disse to meget behagelige dage på L'Étoile, og jeg håber at få mulighed for at besøge dig igen i fremtiden. Vær også venlig at videregive min tak til din unge kinesiske assistent for hans hjælp og effektivitet. Tak for at give ham min e-mailadresse og fortælle ham at kontakte mig, hvis han en dag beslutter at besøge Skotland. På gensyn Frank Harkness Selkirk Skotland
Besøget hos L'Etoile giver lyst til at dele ens oplevelser, så jeg sætter mig til at skrive. At komme til L'Etoile er som at besøge en ven. Vi blev straks gjort komfortable. Den varme velkomst føltes som om jeg kendte dette sted. For mig er den første "belgiske velkomst" i Cévennes en smuk velkomst. En smule fræk, drillende, opmærksom på alle, respektfuld, overskydende med energi, men alligevel blid. Philippe, du giver alle mulighed for at få kontakt med gæsterne på dette sted, skaber bånd. Det føles godt. Et varmt øjeblik i mine sommerrejser, der giver trøst og giver mening til ordet velkomst. Jeg er glad for, at jeg tog en pause her, og jeg håber der vil komme flere. Tak, Philippe, held og lykke fremover. (Positive tanker er vel en af de 7 søjler i velvære? For den der modtager dem, som for den der giver? Så til dit gode hjerte!). Og til en anden café... chartreuse... og en varm velkomst i Dauphiné. Françoise Monin
Et rummeligt hus, så godt udstyret, hvidt og med al komfort. Min datter stoppede ved dette smukke bed and breakfast sidste år, mens hun gik Regordane-stien. Hun sagde, at jeg ville føle mig godt tilpas der. Jeg er 83 år gammel, og jeg er begejstret for den unikke atmosfære, der hersker her. Vandrerne ankommer med deres store støvler og rygsække. De er spændende, enkle og glade for deres vandreture. Jeg bliver næret af deres indsatser, jeg lytter med fornøjelse til deres fortællinger. Højdepunktet er aftensmaden, hvor vi nyder en rigelig og lækker middag. Suppen er meget populær. De går til ro i deres hvide værelser, der er perfekt udstyrede. De vil tage afsted om morgenen efter at have spist en varieret og rigelig morgenmad. Françoise Durand
Kære Philippe, nu hvor vinteren nærmer sig, og nætterne kommer tidligt, er det tid til at skrive et par linjer i din Gæstebog og endnu en gang takke dig for disse enestående dage, der vil forblive i vores minder! I liv som vores er der en konstant forandring mellem rejsemomenter og øjeblikke af hvile og refleksion. Dit sted - i modsætning til de fleste andre langs ruten - tilbød begge dele på én gang: et tilflugtssted under rejsen samt et hjem på rejsen. Vi stødte på L'Étoile tre gange under vores ophold i Cévennes; og jeg tør vædde på, at den berømte forfatter Robert Louis Stevenson ville have skrevet et helt andet værk, hvis han havde haft muligheden, i sin tid, for at hvile sine trætte fødder ved din pejs, hvis det så bare var én gang. Det gjorde han ikke, desværre, og derfor havde Modestine heller ikke den mindste idé om den komfort, det ville være at navigere ind i haven i din gård - som også var et tilflugtssted for vores moderne jernæsel i mange dage... ;-) L'Étoile, L'Étoile: under den mørke himmel i Cévennes er der denne strålende stjerne at huske! Med Philippe, den altid tilstedeværende velvillige sjæl i huset, har det været en ren glæde, en uendelig fornøjelse og en stille ære at være gæst på L'Étoile. Endda mere: for os er det forblevet et uopdaget mirakel at se, hvordan du formår at give hver af dine gæster følelsen af at være velkommen, som om de var den ventede person. Selvfølgelig er blandt de mange gaver, der gives til menneskeheden, evnen til at modtage folk blevet generøst givet til Philippe L'Étoile. Uanset kilden til din tålmodighed, din energi og din uendelige gæstfrihed, må denne kilde til den varme atmosfære vare ved! Og må Philippe forblive hjertet i dette unikke univers i de sydfranske bjerge! Og, lad os håbe, at vi en dag får mulighed for at krydse dit charmerende sted igen! Dette er ikke kun for at vidne om, hvordan en almindelig landsby i bjergene kan skabe ekstraordinære indtryk - men det er også for kraftigt at rådgive enhver, der overvejer at tage en rejse til Cévennes, ikke at gå glip af Philippe og hans L'Étoile. - Med mine hilsner fra en mørk og kold stormfuld efterårsaften i Tyskland. Rosemarie og Bernd
L'Etoile, det er et hotel. Nej! Det er et bed and breakfast... heller ikke! Det er ... det er ... et sted med særlig charme, et stort hus, en "hemmelig" stop i de dybe Cévennes. L'Etoile er en oplevelse af enkelhed og strømline, som vært Philippe ønskede, som fra sine 1,94 m allerede har hovedet i stjernerne og godt plantet fødderne på jorden. Da jeg bad ham tale om L'Etoile, svarede han: "Jeg kan ikke tale om L'Etoile, for jeg LEVER L'Etoile." L'Etoile, det er familiens hus, der åbner sine døre for at byde os velkommen om sommeren, og som bliver et mødested, en genforening, et sted for fornyelse. Der er ikke noget sofistikeret ved L'Etoile, og det, der giver dets charme, er disse "små ting", der er helt enkle. Ligesom hjemme, når man kommer tilbage fra en lang vandretur fuld af opdagelser, går man ind i køkkenet, åbner køleskabet og tager en øl. Om eftermiddagen er der ilden, der brænder i pejsen; pianoet venter tålmodigt på, at nogen kommer for at spille med det; duften af brød, der bager, og selvfølgelig de store borde, hvor folk mødes, taler om deres eventyr og opdagelser, hvor de udveksler tanker afslappet. Også da Philippe tilbød mig at tage billeder af vores sengetøjsdesigns hos ham på L'Etoile, accepterede jeg med stor glæde. Rummene, deres enkelhed og sommerens lys gjorde det muligt for os at tage meget naturlige billeder. Jeg takker ham for det, og jeg ønsker L'Etoile at fortsætte med at oplyse alle dem, der kommer for at møde den. Françoise Roux-Tarrieu
Dette tidligere feriested, der er omdannet til et bed and breakfast, er en perfekt omdannelse. Moderniteten og komforten har ikke udvisket fortiden. Det giver denne virksomhed sin maleriske ramme og majestætiske karakter. For en vandrer, der søger et gîte, er det ret uventet. Man værdsætter hurtigt. Philippe, "stedets mester", ved straks at få alle til at føle sig godt tilpas. Hans spontanitet bidrager til at skabe en venlig atmosfære. Klientellet er mangfoldigt, men uanset om man er alene eller i gruppe, er denne bolig et sted for lytning og udveksling, hvor alle finder sin plads. Bordet er familiært og generøst, samtalerne går livligt. De fortsætter om aftenen med en kop verbena i hånden foran en strålende pejs. Den samme ild finder man om morgenen til morgenmad. Dette øjeblik er magisk. Dufte af brænde, kaffe, hjemmelavet ristet brød fylder vores næsebor. På disken står en række farverige syltetøjspotter, fyldt til kanten, som udfordrer os. De står der, pænt opstillet og venter på at blive tømt. (Pas på med diæten)... Vores lille gruppe vandrere, der opdager vilde områder, blev en dag lokket af Lozère og en anden dag af Ardèche; vi gik endda for at lege med Allier ved dens kilde, ja, det tiltrækker ikke folkemængderne, men trætte efter en smuk vandretur under den udmattende september-sol vidste vi, at vi ville genvinde vores kræfter om aftenen på gîte L'Etoile. Hver enkelt føler, hvad de vil fra dette atypiske sted, men for mig, værtens velkomst, pladserne, en træild hver morgen og aften, følelsen af at være hjemme lidt som hjemme, gør, at man finder her den familiære, venlige, opmærksomme og hyggelige ånd fra en Gästehaus (ny stil). Bravo Philippe for succesen af din virksomhed, og tak for at gøre os glade. Christian
Fire Nantesere på vandretur i Cévennes krydser stien, der fører til L'Etoile i La Bastide-Puylaurent. Deres ophold i dette bed and breakfast vil blive en del af deres gode ferieminder. I dette charmerende hotel fra den store æra med kursteder værdsætter de Philippe's gæstfrihed... efter en tur, tørstige, hvilken lykke at skåle med en god belgisk øl eller varm te. Efter lange strækninger i ensomheden af uendelige landskaber udveksler de deres opdagelser under den solbeskinnede veranda. Ved middagens tid deler de en genopbyggende middag omkring et stort bord med andre vandrere i nærheden af pejsen med dens flammende brænde. Ved den improviserede aften, nydende deres urtete eller kaffe, lader de sig vugge af melodierne, der inspireret spilles på klaveret af Philippe. Efter en genoprettende søvn, i stilhed fra en nat med trætte og glade vandrere, støder de på Philippe, der allerede er i gang med morgenmaden, når han ikke er i dejskålen. Med sine hjemmelavede sandwiches i tasken og tøj, der er godt tørt efter en nat i varmerummet, drager de afsted for at erobre Lozères toppe, mens de allerede drømmer om duften af godt bagt brød ved deres tilbagevenden til "Philippe Stevenson Palace"!!! Brigitte, Marie-Paule, Claude og Paul Corbineau
Mit andet ophold på L'Etoile var igen meget afslappende. Jeg har tilbragt en meget behagelig uge takket være den imødekommende og åbne, næsten familiære atmosfære.
Under vandreturene har jeg genopladt mig selv i et meget varieret landskab med mange sjældne planter og en stor variation af sommerfugle. De gode beskrivelser af vandreturene og den gode afmærkning af stierne var meget nyttige for mig. Med de fremragende hjemmelavede sandwiches lavet af Philippe er vandrerne meget godt udstyret til dagen.
Hvilken fornøjelse at komme tilbage efter en dag med vandring til huset, når duften af et brød, der kommer ud af ovnen, fylder spisestuen, og de meget gode og rigelige måltider fra Philippe venter på, at vandrerne sætter sig til bordet! Ligesom mange andre har jeg nød sangene og latteren, mens vi tørrede glassene sammen. Efter de behagelige samtaler under måltidet, værdsætter man at lytte til klaver eller guitar spillet af Philippe eller andre, mens man nyder en god urtete. Tak, Philippe! Uta
På kroen L'Étoile finder man en meget behagelig og imødekommende atmosfære, som man straks mærker ved ankomsten til hotellet. Philippe, husets mester, serverer om aftenen en rigelig menu bestående af flere retter. De første venlige samtaler opstår, når bordene passerer de store skåle med mad rundt. Den afslappede atmosfære ved bordet og Philippe's særlige måde gør det hurtigt muligt at skabe en behagelig samhørighed og dele oplevelser om de forskellige vandrestier og nationaliteter. Ingen forbliver alene ved deres bord. Alle udnytter deres færdigheder i fremmedsprog, da der er mange muligheder for at kommunikere med vandrere fra andre lande. Alle nyder Philippe's friskbagte hjemmelavede brød, ledsaget af et generøst udvalg af oste (regionale delikatesser!) og en god lokal vin, som han serverer i en karaffel. Man skal have lidt træning i franske borde for at have plads til dessertene efter et så rigeligt måltid! Efter det gør det godt at stå lidt op, og man er glad for hurtigt at kunne tørre nogle glas i den gode stemning, under latteren fra teamet. For en god fordøjelse serveres der også en urtete. Ofte nyder man det nær pejsen, mens man lytter til klaver- eller guitarmusik. Til den næste vandretur anbefales de lækre sandwiches tilberedt med det hjemmelavede brød, som man kan bestille til morgenmad. Hotellet tilbyder præcise beskrivelser af vandrestier for en dags længde i flere sprog. Vandrestierne er meget godt afmærkede. Udover et uberørt og konstant skiftende landskab finder man sjældne planter og opdager mange sommerfuglearter. Den betagende udsigt og stilheden på højderne bidrager i høj grad til et afslappende ophold.
Efter et par etaper på Stevenson-stien endte vi for nogle år siden i La Bastide-Puylaurent hos Philippe på L'Étoile. Vi følte os straks hjemme. Vi har allerede været der 5 gange, og vi kommer uden tvivl tilbage. Vandrestierne omkring La Bastide opfylder alle krav. Vores favorit er Regordane, fra L'Étoile til Villefort/Gare, i et landskab af en exceptionel skønhed med en sydlandsk atmosfære. Vi sætter pris på roen, enkelheden, generøsiteten, sereniteten, den varme gæstfrihed og den gode mad, inklusive det hjemmelavede brød. Alt er perfekt. Det er en sand fornøjelse at møde gæster fra hele verden, at udveksle vandrestier, opskrifter og endda livsfilosofier. De overflødige ting har ikke længere en plads. Det er en fantastisk følelse. Vi sender vores varmeste hilsner ved næste gang. Waltraut og Rolf Menne
Tak igen, Philippe, for gæstfriheden, den gode mad, den gode stemning, improvisationerne på klaveret, guitaren og meget mere... Dette lille ophold i Bastide har været for os et rent lykkeøjeblik... Vi følte os "som hjemme". Jeg fortryder ikke mit valg af gîte, L'Étoile talte til mig... lød godt gennem billeder, vidnesbyrd og I befinder jer midt i en smuk region rig på smukke stier... og alligevel har jeg allerede min erfaring med Camino de Santiago, men her var det noget andet, lige så stærkt og venligt... Mine veninder kom tilbage "fortryllede" og spørger mig, hvornår vi tager afsted igen? Men man skal også leve et mere roligt liv som pensionist... Tilbagevenden var god, ad de smukke veje i Ardèche. I aften genoptager jeg koret med Annie i Megève, og vi vil begynde, eller rettere afslutte, med en 'Kir lozérien', med lokale pølser, altid den gode stemning, og sang er det vigtigste... God sommer til dig, Philippe, held og lykke samt smukke møder, med gode hjælpende hænder fra dine værter... Venlig hilsen til dig, Jocelyne, leder af de 4 Mamys fra Combloux.... Jocelyne
Hej vores vært, Her er indtrykket, der dominerede vores lille gruppe, som allerede har erfaring med gæstfrihed i gîtes, vi har aldrig haft som på L'Étoile denne følelse af at være lidt hjemme.. Aldrig at føle sig malplaceret uanset hvor man går, køkken, kontor, en følelse af frihed. Det er også behageligt efter en vandretur at kunne forsyne sig med te eller urtete (ikke i poser men med et godt lokalt produkt), de gode produkter, som man finder i køkkenet uden at tale om opfindsomheden på dette område. Bravo for også at have formået at bevare plads overalt, æstetik fra begyndelsen af århundredet med en åbenlys funktionalitet... god slutning på sæsonen! Andrée Bensoussan
En græsk belgier, med mindre det er en belgisk græker, en ung og smuk kineser, trappister (øl), et klaver, et gammelt familiekro fra den tid, hvor kolonisterne kom for at køle af i Lozères bjerge, hjemmelavet brød hver dag, solide vandrere dukker op fra ingenting og tager afsted med beslutsomhed og begejstring, det er det sædvanlige inventar, man kan forvente, når man kommer til "L'Etoile". Med, derudover, "husets" suppe, de rigelige "sandwiches til vejen" og Philippe's varme og opmærksomme tilstedeværelse, gør dette uforklarlige og unikke sted til et uundgåeligt sted for alle, der er imod de sædvanlige formater. Vandrere, rejsende, drømmere fra alle steder, velkommen til gîte L'Etoile! Marguerite Aflallo
Hej Philippe, vi husker med stor glæde vores alt for korte besøg på L'Étoile, og vi vil gerne takke dig for din gæstfrihed og det smukke sted, du har skabt. Måske får vi chancen for at vende tilbage til La Bastide-Puylaurent, men indtil da ønsker vi dig alt det bedste og inviterer dig til at besøge os, hvis du kommer til det sydlige Californien - vi har masser af plads til besøgende, så tøv ikke med at skrive eller ringe, hvis du rejser til USA. Judy & Don Nollar
Ugeophold. Det var en risikabel indsats for nogen, der godt kan lide at gå, men ikke "vandrer". Strejke hos TER, så venlige når deres førere har lyst til at få dem til at køre, langs de brusende vand, fra La Bastide-Puylaurent til Langogne, eller til Mende, eller i en af disse små byer i regionen, med deres kirker, gamle broer, gode bagværk - ja, det tæller! -. En vejrudsigt, der bestemt ikke var opmuntrende, osv... Og alligevel var det et fantastisk ophold. Man føler sig godt tilpas i dette store hus, lidt som i en familiehjem, hvor man bevæger sig rundt som hjemme efter en dag eller to, fra den store spisesal med værtsbordene til køkkenet med sin store serveringsluge, sin gamle trappe, sine enkle men komfortable værelser, ingen falsk luksus, absolut intet ubehageligt for øjet, Allier, der flyder lige der, smukke træer, tykt græs, store træstykker, kaffe og te generøst tilbudt af Philippe, den overraskende maestro for alt dette, når vandreren ankommer om eftermiddagen, de rige morgenmad og måltider, ja, det er et godt hjem. Mine lykønskninger, Philippe, og tak for alle dine opmærksomheder. Yvette
På Stevenson-stien på mountainbike fra Langogne til Alès på 4 dage, tilbragte vi to nætter på L'Etoile. I eleven valgte vi sovesalen og satte pris på det plads, der blev tilbudt, og de gode senge i træ (håndlavet). Mountainbikerne, før og efter arbejdet, spiser godt, og vi satte stor pris på Philippe's gode og rigelige retter. Men det vigtigste er hans venlighed, altid lyttende og klar til at hjælpe os. Vi satte også pris på muligheden for at efterlade vores to biler og traileren i 4 dage samt at kunne vaske vores mountainbikes, før vi tog af sted. Meget gode minder på denne Stevenson-rute og et særligt ophold i La Bastide-Puylaurent. Tak, Philippe. Cyrille Schwander
Der er steder, man har svært ved at forlade... steder, hvor man tager med sig dufte af friskbagt brød, som man tror, man kan lugte nogle morgen... Steder, hvor man bare føler sig godt tilpas. Jeg kommer fra gîte L'Etoile, efter en uge med vandreture, kreativitet og ... siestaer i Lozères marker! Jeg kommer fra gîte L'Etoile, hvor hver morgen solen gennembryder vinduerne (selv på regnvejrsdage!), hvor hver aften velvære og godt humør er til stede. Det er et magisk sted; til hvile; til lækre måltider; til samhørighed. Tak, Philippe, og også til alle de vidunderlige mennesker, jeg har delt disse dage med. Jeg ser frem til at få ord / en tekst / en side ??? fra "skibets kaptajn", der kan tale om sin gîte som ingen andre... Og hvis det ved en tilfældighed er godt vejr, når du besøger, og du får lyst til at sove i "den lille hytte" ved floden, så tøv ikke, du vil falde i søvn med lyden af vandet... og vågne med fuglenes sang. Derefter er du klar til at møde verden! Jeg vil helt sikkert vende tilbage en dag! Sandra Romont
Kære hr. Philippe og praktikant Olga, modtag venligst mine meget oprigtige taksigelser for disse gode ferier. Min kone Frances og jeg har opholdt os på L'Étoile i 5 dage, mens vi vandrede på Stevenson-stien. Det var et meget behageligt ophold i fremragende selskab, med en opmærksom vært og hans charmerende assistent. I dag, den 8. juli, har vi været i Gravesend, Kent, i Storbritannien, for at overvære den første etape af Tour de France. Det mindede os om alle de modige cyklister, der er startet fra L'Étoile. Vi sender vores bedste ønsker til Michelle og vandrerne fra Toulouse, samt til den fine hollandske dame, der spillede klaver så professionelt, og også til Philippe for hans fortolkning af en vidunderlig russisk ortodoks hymne; dette plus hans brødbagning, hans tilberedte retter, og hans råd om vandreture og cykelture! Vi nød hvert minut af vores ophold.. Roger & Frances Phillips
Det er nu mindst 7 år siden, jeg første gang besøgte L'Étoile hos dig. Dengang var jeg sammen med min elskede: Piet. Jeg har så gode minder fra mit ophold. Dengang var der få gæster, det var meget stille. Selvom det var midt i sommeren, var det overraskende køligt nord for Mont Lozère. Der var blæst og regn. Piet og jeg har gjort en lang vandretur i tre uger på Stevenson-ruten, selvfølgelig fra Puy-en-Velay. Da vi ankom til dit dejlige lille hotel, blev vi i to nætter for at genvinde kræfterne. Jeg husker, ligesom alle andre, din varme velkomst og din tilstedeværelse blandt os, som inspirerede mig. På det tidspunkt sagde jeg til mig selv: det er muligt at gøre noget unikt, helt på sin egen måde, som ingen har gjort før. Jeg har ofte tænkt på at skrive til dig for at spørge, om jeg kunne komme for at lave mad eller arbejde hos dig. Men jeg har mit arbejde her i Holland, og det ville ikke være det samme. Alligevel bekymrer det mig stadig. Kunne jeg gøre det? At forlade her og lave min egen ting i Frankrig? Det virker altid som en idyl, når man ser denne pionerlivsstil fra sin liggestol. Det ser så enkelt ud. Men for at opretholde denne livsstil kræver det utrolig udholdenhed og at være kreativ, have meget vilje til at arbejde og være en venlig person. Man skal have en løsning til alle vanskeligheder. Man skal være iværksætter og kommerciel, men også absolut unik. Et år senere organiserede jeg og ledede en vandretur for en gruppe på 12 nederlandske elever. Du havde plads på det tidspunkt, men på grund af budgettet var opholdet ikke muligt for gruppen. Så vi måtte tage til klosteret Notre Dame Des Neiges. Ved en tilfældighed mødte jeg dig på det tidspunkt, da jeg var på vej med gruppen. Du var ude at handle i en af disse landsbyer med din bil. En dejlig genforening med en ven. Det var en stor glæde at se dig der. Det sjove er, at jeg stadig værdsætter dette møde med dig og ikke har glemt det. Senere har jeg boet med Piet. Landskabet i Gévaudan og Lozère er blevet uvurderligt for mig. Denne sommer var jeg igen på Mont Lozère og tilbragte to nætter med min telt ved Finiels, på den lille campingplads hos Lucille Pantel. Det er også et meget specielt sted, med en vidunderlig udsigt og meget vind. Jeg fortryder, at jeg ikke besøgte dig på L'Étoile. Jeg var på rejse med Marie, som ikke var særlig entusiastisk over for vilde camping og bjerge. Jeg har virkelig tænkt meget på dig og besluttet at søge på internettet, fordi jeg huskede, at du allerede arbejdede intensivt med internettet i 98. Nå, det ser ud til, at du ikke sidder stille! Der er mange mennesker, du har givet noget særligt til. Du ved, jeg kom ikke til La Bastide-Puylaurent, fordi jeg måtte lave mange ofre. Jeg var i Finiels uden bil, og Marie skulle have været alene hjem. Jeg havde en følelse af, at du måske var på rejse. At alle disse anstrengelser ville have været forgæves. Det er en skam, at jeg har ladet muligheden for at gøre, hvad der kom til mig, glide forbi. Ved du, at jeg stadig har fortrydelser hver dag? Men jeg vil helt sikkert vende tilbage. Vi kommer tilbage! Cécile
Kære Philippe, intet er lettere for mig end at skrive en besked i din gæstebog. Jeg følte mig både som gæst og som ven hos dig. De dage, jeg tilbragte på L'Étoile, var vidunderlige, jeg har sjældent følt mig så godt tilpas. Udover det pragtfulde landskab er det især husets atmosfære, den venlige stemning og de interessante samtaler med dig og de andre gæster, der gør dette ophold uforglemmeligt. Du har ret til at fremhæve "Stern", hvis det stod til mig, kunne der endda være flere. Jeg håber, vi ses igen. Michael Hattenbach
Mine teenagesønner og jeg havde tre dage, før vi skulle på vores eventyrferie i Ardèche, så jeg søgte på internettet efter et sted at bo på den franske land. Det hurtige svar fra L'Étoile og telefonopkaldet med Philippe sikrede mig, at vi havde fundet det rigtige sted! Vores ophold på L'Étoile oversteg derefter vores forventninger. Drengene (og jeg selv) elskede den sunde hjemmelavede mad, der blev serveret i generøse portioner til sultne vandrere og cyklister. Under middagen øvede vi vores fransk ved at samtale med de andre gæster, der også øvede deres engelsk med os. Vi støtter fuldt ud kommentarerne fra andre om den særlige atmosfære på L'Étoile - det perfekte modgift mod de "kommercielle" og sjælløse "ferieindkvarteringer". Philippe har skabt et miljø baseret på tillid og respekt, hvor man igen kan værdsætte menneskeligheden - beliggende i en idyllisk region med naturlig skønhed. Brian, Damien og Aaron
Hej alle. Vi har tilbragt 4 dage i den 2. halvdel af august, og L'Étoile har været en startpunkt for flere meget behagelige vandreture. Disse få linjer for at beskrive vores indtryk, da vi er taget af sted. Faktisk, ligesom mange har vidner på siden, har vi værdsat modtagelsen fra "stedets mester", men også den ro og venlighed, der stråler hver aften, når vi alle, kendte eller ukendte, samles efter en dag, der kan være 25 km med træthed i benene, eller en køretur i causserne, eller en tur med tog til Langogne osv. Selvfølgelig har alle lidt ansvar, men Philippe ved meget godt, hvordan man skaber betingelser for dialog, hvor musikken eller endda sangene finder sin plads efter et venligt måltid. Vi vil gerne dele to aspekter, som vi har opfattet af dette "one man act & show"; Philippe er en ægte iværksætter, i økonomisk forstand, der desuden har denne gave af empati for sine "kunder", som med et fingerknips bliver som beboerne i "sit" hus, takket være hans meget direkte kontakt, hans åbenlyse livsglæde og kommunikationsevne, og har I ikke også følt denne indtryk, af den lethed og ro, hvormed han driver dette gîte uanset antallet af gæster. Selvfølgelig tager vi dertil på ferie, men ærligt talt, Philippe, du imponerer med din arbejdsomhed, den effektivitet, du viser i alle aktiviteter relateret til "dit forretning", nogle burde se dig i aktion for at indse, at de ikke kan gøre andet end at komme i gang med deres eget liv. For det andet fortalte du os, at dit mål som "udlænding" i denne region var at blive respekteret (og ikke nødvendigvis integreret) af de lokale beboere, handlende, myndigheder osv. Vi tror, at du ikke blot beviser, at du er nået dertil, men også at integration ikke nødvendigvis er det, der skal sigtes imod; mange ville kunne drage fordel af denne visdom, som du har gjort til din rettesnor og som lader dig holde ud i denne region, der ikke nødvendigvis er givet til din aktivitet og din personlighed. "Hatten af og respekt". Tak for dette dynamiserende ophold på alle niveauer. Michel og Christine Froissard
For nogle år siden kom der en film ud i Tyskland, som jeg desværre ikke så i biografen. Det er en festival for fantastiske film, hvor film fra kendte og ukendte instruktører vises. En god ven anbefalede mig denne film, da den passede perfekt til min følsomhed. Jeg besluttede derfor at se den på DVD. Og jeg blev imponeret. År senere købte jeg selv DVD'en og endte med at kende hver sætning udenad. Ikke at tale om filmens soundtrack. Fascineret af Frankrig og denne tid begyndte jeg at søge alt, hvad jeg kunne finde om regionen Gévaudan på internettet. Jeg ville udforske dette land og danne mig min egen mening. På et tidspunkt faldt jeg over Philippe Papadimitrious hjemmeside, mens jeg ledte efter indkvartering i nærheden. Hans hjemmeside fascinerede mig straks. På trods af det konsulterede jeg flere andre hjemmesider, men jeg fandt ingen, der var så godt designet som Philippe's. Jeg er en, der handler impulsivt og sendte en reservation i begyndelsen af året. Jeg fik en øjeblikkelig respons. Jeg skaffede mig en rejseguide specielt om det sydlige Frankrig, og det var på høje tid, at det skete. Jeg var meget spændt, da jeg tog af sted denne weekend. Jeg havde derfor svært ved at sove. Det samme hver gang... Mandag aften, var jeg der. Jeg kunne ikke tro mine egne øjne, da jeg trådte ind i mit værelse. Præcis som på billedet fra hans hjemmeside. Han sagde, at han stræber efter at gøre alt realistisk. Jeg blev også imponeret over hans kulinariske talent. Jeg spiser ikke suppe, fordi jeg ikke kan lide det. Jeg prøvede det. Og det var lækkert. Jeg kunne især godt lide den urte-suppe, lavet med friske urter. De andre retter, som smukt dekorerede salater lavet af ham, og de lækre varme retter, hvor han altid integrerer sit hjemland Belgien. Og til sidst, en is med originale belgiske vafler. Med stor opmærksomhed på detaljer tager han sig af sine gæster. En meget tiltalende og opmærksom mand, der har fundet sin kaldelse. I dette hus hersker der en vidunderlig atmosfære, som om aftenen, lige før måltidet, berikes af hans klaverspil. For nogle udvalgte gæster tager han endda guitaren frem. Jeg har aldrig følt mig uheldig, fordi jeg ikke mestre det franske sprog særlig godt. På den måde kommunikerede jeg på engelsk. Når jeg ikke kunne deltage i samtalen, lyttede jeg og glædede mig over lyden af sproget. Jeg følte mig hjemme hos Philippe, og jeg havde fundet mit hvilested. Omgivelserne er vidunderlige, og jeg indså hurtigt, at afstanden mellem de forskellige landsbyer er meget store, hvilket ikke fremgår i filmen. Jeg kan ikke lide farvel. Det var ikke et farvel i den forstand. Vi er kun 1200 km fra hinanden. Jeg sagde til Philippe, at jeg ville komme tilbage, hvis det var muligt. Han sagde til mig, at jeg altid var velkommen i sin "familie". For mig var det ikke den sidste gang. Karin Buczylowski
Hej Philippe, det er Michel fra "Chemins du Vent", jeg var på Gîte L'Etoile i begyndelsen af juni med Christian, Céline, Marie Geneviève og Christine. Alle mine undskyldninger for at have taget så lang tid om at skrive til dig, men du ved, pre-pensionister er overbebyrdede, jeg var i Alpes de Haute-Provence i slutningen af juni (vi var næsten naboer). Alt dette har ikke forhindret mig i at tænke på denne uge i La Bastide-Puylaurent; jeg vil bevare et uforglemmeligt minde om dette ophold, så vildskønheden i Lozères og Ardèche landskaberne, som vi har kunnet udforske til fods, konkurrerede med atmosfæren på Gîte L'Etoile; mad, menneskelig varme, musik... alt var der, suppleret af den meget gode organisering fra "Chemins du Vent", som for øvrigt aldrig har fortjent deres navn så meget, som vi blev blæst væk visse dage. Jeg har fortalt vores venner om vores ophold, verden er lille, og måske kan vi ved en tilfældighed mødes igen på L'Etoile for at beundre og nyde denne vidunderlige region, mens vi vandrer på "Stevenson"-stien. Endnu engang tak, og vi ses snart. Michel
For nogle år siden søgte jeg et lille stille sted for at flygte fra min lav-Ardèche, der var overfyldt med turister. Som en elskende af Lozère, vores nabo, ringede jeg til kommunen i La Bastide, og en venlig dame anbefalede Gîte "L'Etoile" (det velvalgte navn) drevet af den charmerende Philippe. Og således er det, at jeg siden da, hver august, finder tilbage til receptionen, roen i La Bastide og Philippe's venlighed. Hans dejlige mad, hans hjemmelavede brød. En god uge hos dig, Philippe, fjerner sommerens varme og uro! I dit hus, dit gîte, føler man sig godt tilpas! Må du forblive længe, Philippe, i denne Lozère, der indtil nu har bevaret lidt af sin gamle sjæl. Madame Rosière
For at tage afstand fra mit arbejdsliv og for at adskille dette nye kapitel i mit liv fra det forrige, besluttede jeg mig for at tage på en vandretur i 2,5 måneder i Frankrig. Jeg begyndte min rejse i slutningen af juli i Hendaye og nåede Dijon i midten af oktober. Undervejs kom jeg i september til La Bastide-Puylaurent (Lozère). Hr. Papadimitriou bød mig varmt velkommen, jeg fik et stort værelse og følte mig godt tilpas. Som svar på mit spørgsmål om hans græske navn forklarede han sin græske/belgiske/franske familiehistorie og konkluderede lakonisk: "Det er Europa". Efter middagen (halvpension anbefales stærkt!), sad vi nær pejsen, og der var en livlig samtale blandt gæsterne fra forskellige nationaliteter. Næste morgen kørte hr. Papadimitriou mig med sin varevogn til GR®7, min vandresti. Han klatrede op ad stien, grinede af mit bekymrede ansigt og råbte i støjen: "Franske biler er gode: billige og nemme at reparere!" Hvordan han mødte to biler i modsatte retninger med svampeplukkere (det er sæson for cèpes) på denne smalle vej forbliver et mysterium. Måske var det grunden: han bragte mig først, før han tog vejen til klosteret Notre Dame des Neiges. Ånden fra broder Eusebius og vinets ånd inspirerede os på vores veje! Og jeg håber, at jeg en dag kan vende tilbage til La Bastide-Puylaurent og se hr. Papadimitriou igen - det var en fornøjelse. Frank Fischer
Tidligere feriehjem med en have ved Allier-floden, L'Etoile Gæstehus ligger i La Bastide-Puylaurent mellem Lozère, Ardèche og Cévennes i Sydfrankrigs bjerge. Ved krydset af GR®7, GR®70, Stevenson-stien, GR®72, GR®700, Regordane måde (St Gilles), GR®470 Kilderne og kløfterne ved Allier, GRP® Cévenol, Ardèche-bjergene, Margeride. Mange ruter til rundvandringer og dagsudflugter med vandreture og cykelture. Ideelt til et afslappende ophold og vandreture.
Copyright©etoile.fr