     
|
I takt med L'Etoile |
      |
|
|
I takt med L'Etoile |
|
Ved min ankomst til La Bastide-Puylaurent station bliver jeg mødt af Philippe. Klædt afslappet nærmer han sig mig med den varme og enkelhed, der kendetegner ham. Han har trukket sig tilbage et øjeblik fra sit køkken, hvor hans retter simrer blidt. Jeg går ombord og begiver mig ud på eventyr om bord på skibet "L'Étoile", med endnu usikre skridt. Allerede træder vandrere, der krydser Cévennes fra hus til hus, følger Stevenson-stien, ind på verandaen.
Jeg slår mig ned i værelse nummer syv, udstyret med en lille balkon, og går derefter ned ad den spiralformede trappe. Min fortrolighed med huset var indtil nu begrænset, da jeg året før kun havde besøgt mit værelse, den store spisestue med sine fælles borde, et hjørne af køkkenet (hvor jeg sommetider ryddede og vaskede nogle glas) og opvaskerummet (hvor jeg ofte dækkede bord). Philippe gør sig fuldt tilgængelig for at vise mig rundt i sit store hjem, og han krydrer besøget med sine sædvanlige vittigheder.
Den første dag nøjes jeg med at observere og udfører spontant nogle opgaver i køkkenet, der vender ud mod Allier, og jeg modtager allerede komplimenter. Den næste dag bevæger jeg mig med vedholdende tøven rundt i denne store ejendom, som jeg opdager layoutet af: kølerummet imponerer mig, ligesom æltemaskinen og de store vaske til opvasken. Langsomt, men sikkert fortryder denne bed & breakfast mig, og den store sal, der minder om Art Deco-galleriet i Salamanca i Spanien, stråler med tusinde lys.
Køkkenet bliver et familiært og fortryllende rum, næsten magisk når Philippe begynder at tilberede lækre retter, der frigiver aromaer, som blander sig med følelser og væver en fredfyldt og solid harmoni for resten af aftenen. Hvordan kan man ikke tænke på Laura Esquivels berømte værk, Som vand til chokolade? Og så, at nyde et måltid i køkkenet giver maden en smag og værdi, som er uden sidestykke: den lille skorpe af hjemmebagt brød, der lige er kommet ud af ovnen, en skefuld hytteost, den lækre hjemmelavede suppe, kødet sammen med nye kartofler!
Et andet sted, jeg straks holder af, er den lille terrasse mod haven, med sit jernbord og lakkerede sorte stole. Jeg elsker at tage mit morgenmad her, vugget af den morgenbrise og omgivet af træernes løv og den vilde vindrue. Hos L'Étoile genopdager man ægthed, skønhed og venlighed—det væsentlige i bund og grund—takket være Philippe, som udover at lave mad, bevæger sig mellem de fælles borde og gæsterne.
Ved måltidets afslutning opfordrer han endda gæsterne til at deltage i oprydningen af bordene, da opvaskerummet er tilgængeligt for alle. Det er en kunst og et koncept, han stræber efter at etablere og dyrke dagligt. Han går endda så langt som til at improvisere nogle melodier på klaveret eller synge, ledsaget af sin guitar, "Hotel California" eller "Winslow Arizona", med en autentisk amerikansk accent, mens de sidste gæster slapper af i deres stole, nydende en infusion af verbena fra Puy-en-Velay. For første gang vækker klaveret min nysgerrighed. Jeg ser frem til at lære, og Philippe tilbyder mig mine første lektioner. Hvilket eventyr! Jeg har nu fundet mine fodspor på dette fascinerende skib, for denne bygning har en sjæl, og man føler sig vidunderligt hjemme.
Mit ophold på L'Étoile har været præget af mange udflugter med minibus, hver mere interessant end den foregående, takket være Philipes råd. Vi har taget en kaffe hos Christine på Villa Les Roches, en englænder med et stort hjerte, som også driver værelser i en smuk ejendom nær Langogne. Vi har også besøgt Pierre fra Auberge Régordane i La Garde-Guérin, en middelalderlig landsby med udsigt over Chassezac-kløften, samt Christian fra Refuge du Moure i Cheylard-l'Évêque. Jeg bærer et rørende minde om den varme velkomst fra Bertrand og hans datter på osten fra Thort, som ligger på GR®700 Voie Régordane.
Vore rejser til Puy-en-Velay er blevet krydret med et gastronomisk stop på den marokkanske restaurant, hvor taginen var uimodståelig, beliggende i en lille gågade i centrum. Vi har fyldt vores tønder med vin i Langogne to gange og gjort fyld med friske frugter og grøntsager—en hverdagsluksus, som ikke alle har mulighed for.
To udflugter står klart i min hukommelse: en forfriskende svømmetur i floden Borne i Ardèche og besøget af Abbey Notre-Dame des Neiges, med en pittoresk tilbagevenden ved delvist at følge stierne GR®7 og GR®72, hvor jeg endda så vinduet og balkonen til mit lille værelse.
Mit værelse, som lå helt oppe, var et fristed af enkelhed og elegance. Jeg blev hængende på balkonen om aftenen, og betragtede den stille natur. Gardinerne forblev åbne, for hver morgen afslørede en ny forestilling. Nogle gange trak klokkerne mig ud af søvnen (en smule sent), og fra min seng hilste jeg på naturen, der smilede til mig, mens den røgfyldte pejs indikerede, at Philippe allerede var i gang. Godmorgen! En ny dag begyndte på L'Étoile, altid præget af glæde og godt humør. En kæmpe tak til Philippe for disse uforglemmelige øjeblikke af deling om bord på hans skib. Jeg blev rørt af hans venlighed og opmærksomhed.
Under en udflugt nær Saint-Laurent-les-Bains stoppede jeg ved Elisabeth, en kunstner, der drejer træ, hvis kreationer i valnød, bøg, rosentræ og ahorn er sande kunstværker. Min anden gåtur førte mig ikke så langt, med et besøg planlagt til Abbey Notre-Dame des Neiges. Jeg havde også fornøjelsen af at møde venlige gæster: en tysk familie, hvis datter boede nær mit værelse, en togfører og hans datter, en mor og hendes to sønner, samt Sol og hendes mand.
Sikke mange smukke møder på så kort tid! På dagen for min afrejse, på trods af regnen i L'Étoile, tog vi os tid til at sidde på terrassen. Farvel til denne smukke bolig, farvel til Prinsen af disciplin og faglig dygtighed! af Colette Louvel
Tidligere feriehjem med en have ved Allier-floden, L'Etoile Gæstehus ligger i La Bastide-Puylaurent mellem Lozère, Ardèche og Cévennes i Sydfrankrigs bjerge. Ved krydset af GR®7, GR®70, Stevenson-stien, GR®72, GR®700, Regordane måde, GR®470 Allierskloften-stien, GRP® Cévenol Rundtur, Ardèche-bjergene Rundtur, Margeride Rundtur. Mange ruter til rundvandringer og dagsudflugter med vandreture og cykelture. Ideelt til et afslappende ophold og vandreture.
Copyright©etoile.fr