     
|
I takt med L'Etoile |
      |
|
|
I takt med L'Etoile |
|
När jag anländer till stationen La Bastide-Puylaurent välkomnas jag av Philippe. Klädd avslappnat närmar han sig mig med den värme och enkelhet som kännetecknar honom. Han har tagit en stund från sitt kök, där hans rätter långsamt puttrar. Jag stiger ombord och påbörjar äventyret på fartyget "L'Étoile", med ännu osäkra steg. Redan korsar vandrare Cévennes från skydd till skydd, följande Stevenson-stigen, verandan.
Jag installerar mig i rum nummer sju, utrustat med en liten balkong, och går sedan ner för spiraltrappan. Min bekantskap med huset var begränsad fram till dess, eftersom jag året innan endast hade tillbringat tid i mitt rum, den stora matsalen med sina gemensamma bord, ett hörn av köket (där jag ibland plockade undan och diskade några glas) och diskhörnet (där jag ofta dukade). Philippe är helt tillgänglig för att visa mig sitt stora hem, och han kryddar rundturen med sina vanliga skämt.
Den första dagen nöjer jag mig med att observera, spontant utför jag några uppgifter i köket som vetter mot Allier, och jag får redan komplimanger. Dagen efter rör jag mig med en kvarstående tvekan i denna stora egendom vars disposition jag upptäcker: kylrummet imponerar på mig, liksom degmaskinen och de stora handfaten för disken. Så småningom förtrollar detta gästhus mig, och den stora salen, som påminner om Art Deco-galleriet i Salamanca i Spanien, glimmar av ljus.
Köket blir en bekant och förtrollande plats, nästan magisk när Philippe börjar förbereda läckra rätter, vilket frigör aromer som blandas med känslor och väver en lugn och stark harmoni för resten av kvällen. Hur kan man låta bli att tänka på Laura Esquivels berömda verk, Som vatten för choklad? Och att njuta av en måltid i köket ger maten en ny smak och värde: den lilla skorpan av hembakat bröd som just kommit ut ur ugnen, en sked färskost, den utsökta hemlagade soppan, köttet som serveras med färskpotatis!
En annan plats som jag genast gillar är den lilla terrassen mot trädgården, med sitt järnbord och svarta lackade stolar. Jag älskar att ta min frukost där, vagga av den morgonbrisen och omgiven av trädens lövverk och den klängande vinstocken. På L'Étoile återupptäckte vi äkthet, skönhet och vänlighet—det väsentliga i stort sett—tack vare Philippe som, förutom att laga mat, rör sig mellan de gemensamma borden och gästerna.
I slutet av måltiden uppmuntrar han till och med gästerna att delta i att städa av borden, eftersom diskhörnet är tillgängligt för alla. Det är en konst och ett koncept som han strävar efter att etablera och odla dagligen. Han går till och med så långt som att improvisera några melodier på pianot eller sjunga, åtföljd av sin gitarr, "Hotel California" eller "Winslow Arizona", med en äkta amerikansk accent, medan de sista gästerna slappnar av i sina stolar, njutande av en infusion av verbena från Puy-en-Velay. För första gången väcker pianot min nyfikenhet. Jag ser fram emot att lära mig, och Philippe erbjuder mig mina första lektioner. Vilket äventyr! Jag har nu funnit mina referenser på detta fascinerande fartyg, för denna byggnad har en själ, och man känner sig underbart hemma här.
Min vistelse på L'Étoile har präglats av många utflykter med minibuss, var och en mer intressant än den föregående, tack vare Philippe's råd. Vi har tagit en kaffe hos Christine i Villa Les Roches, en brittisk kvinna med ett stort hjärta som också driver gästrum i en fantastisk bostad nära Langogne. Vi besökte också Pierre från Auberge Régordane i La Garde-Guérin, en medeltida by som blickar ut över Chassezac-dalen, samt Christian från Refuge du Moure i Cheylard-l'Évêque. Jag behåller ett rörande minne av det varma välkomnandet från Bertrand och hans dotter i ostbutiken Thort, som ligger på GR®700 Voie Régordane.
Våra resor till Puy-en-Velay har förgyllts av ett gastronomiskt stopp på en marockansk restaurang, där tajinen var utsökt, belägen i en liten gågata i centrum. Vi fyllde på våra vinfat i Langogne två gånger och skaffade färska frukter och grönsaker—en daglig lyx som inte alla kan unna sig.
Två utflykter är för alltid inpräntade i mitt minne: ett uppfriskande bad i floden Borne i Ardèche och besöket vid Abbaye Notre-Dame des Neiges, med en pittoresk återfärd delvis längs GR®7 och GR®72, där jag till och med såg fönstret och balkongen till mitt lilla rum.
Mitt rum, beläget på övervåningen, var en fristad av enkelhet och elegans. Jag stannade länge på balkongen på kvällen, betraktade den tysta naturen. Gardinerna förblev öppna, för varje morgon avslöjade en ny föreställning. Ibland drog klockringningen mig ur sömnen (lite för sent), och från min säng hälsade jag naturen som log mot mig, medan den rykande skorstenen signalerade att Philippe redan var i arbete. God morgon! En ny dag började på L'Étoile, alltid under tecknet av glädje och goda humör. Ett stort tack till Philippe för dessa oförglömliga stunder av delande på hans fartyg. Jag blev rörd av hans vänlighet och omtanke.
Under en utflykt nära Saint-Laurent-les-Bains stannade jag hos Elisabeth, en konstnär som drejar i trä, vars skapelser i valnöt, bok, rosenträ och lönn är verkliga konstverk. Min andra promenad ledde mig inte så långt, med ett besök planerat vid Abbaye Notre-Dame des Neiges. Jag hade också nöjet att träffa trevliga gäster: en tysk familj vars dotter bodde nära mitt rum, en tågförare och hans dotter, en mamma och hennes två söner, samt Sol och hennes man.
Vilka underbara möten på så kort tid! På dagen för min avresa, trots regnet på L'Étoile, tog vi oss tid att sitta på terrassen. Adjö till denna vackra bostad, adjö till prinsen av noggrannhet och kunnande! av Colette Louvel
Gamla semesterhotellet med en trädgård vid Allier, L'Etoile Gästhus ligger i La Bastide-Puylaurent mellan Lozère, Ardèche och Cévennes i Sydfrankrikes berg. Vid korsningen av GR®7, GR®70 Stevensons väg, GR®72, GR®700 Regordanes väg (St Gilles), GR®470 Källor och Klyftor av Allier, GRP® Cévenol, Ardèchebergen, Margeride. Många slingor för vandringar och dagsutflykter med cykel. Idealisk för en avkopplande och vandringssemester.
Copyright©etoile.fr