Μόλις έφτασα στον σταθμό της Λα Μπαστίτ-Πουιλωράν, με υποδέχτηκε ο Φιλίπ. Ντυμένος με χαλαρό στυλ, ήρθε να με συναντήσει με τη ζεστασιά και την άνεση που τον χαρακτηρίζουν. Είχε αφιερώσει λίγο χρόνο από την κουζίνα του, όπου τα πιάτα του σιγοβράζουν αργά. Επιβιβάζομαι και ξεκινάω την περιπέτεια στο πλοίο "L'Étoile", με ακόμα αβέβαιο βήμα. Ήδη, πεζοπόροι που διασχίζουν τις Σεβένες από καταφύγιο σε καταφύγιο, ακολουθώντας το μονοπάτι του Στίβενσον, μπαίνουν στη βεράντα.
Εγκαθίσταμαι στο δωμάτιο αριθμός επτά, με ένα μικρό μπαλκόνι, και κατεβαίνω από τη σπειροειδή σκάλα. Η γνώση μου για το σπίτι ήταν μέχρι στιγμής περιορισμένη, γιατί την προηγούμενη χρονιά είχα επισκεφθεί μόνο το δωμάτιό μου, την μεγάλη τραπεζαρία με τα κοινά τραπέζια, μια γωνιά της κουζίνας (όπου περιστασιακά μάζευα και έπλενα μερικά ποτήρια) και τον χώρο για τα πιάτα (όπου συχνά έστρωνα το τραπέζι). Ο Φιλίπ ήταν εντελώς διαθέσιμος για να με ξεναγήσει στην μεγάλη του οικία, διανθίζοντας την επίσκεψη με τα συνηθισμένα του αστεία.
Την πρώτη μέρα, περιορίζομαι στο να παρατηρώ, κάνοντας αυθόρμητα μερικές κινήσεις στην κουζίνα που βλέπει τον ποταμό Αλιέ, και ήδη λαμβάνω συγχαρητήρια. Την επόμενη μέρα, κινούμαι ακόμα διστακτικά μέσα σε αυτή την τεράστια ιδιοκτησία, ανακαλύπτοντας την διάταξή της: το ψυγείο με εντυπωσιάζει, όπως και η ζυγαριά και οι μεγάλες δεξαμενές για τα πιάτα. Σιγά-σιγά, αυτός ο ξενώνας με μαγεύει, και η μεγάλη αίθουσα, που θυμίζει την γκαλερί αρ ντεκό της Σαλαμάνκα στην Ισπανία, λάμπει από χίλια φώτα.
Η κουζίνα γίνεται ένας οικείος και μαγικός χώρος, σχεδόν μαγικός όταν ο Φιλίπ ετοιμάζει νόστιμα πιάτα, διαχέοντας αρώματα που ενώνονται με τα συναισθήματα και υφαίνουν μια ήρεμη και σταθερή αρμονία για το υπόλοιπο της βραδιάς. Πώς να μην σκεφτεί κανείς το διάσημο βιβλίο της Λάουρα Εσκουιβέλ, "Como agua para chocolate"; Και μετά, το να απολαμβάνεις ένα γεύμα στην κουζίνα προσδίδει στα τρόφιμα μια πρωτόγνωρη γεύση και αξία: η μικρή φέτα από φρεσκοψημένο σπιτικό ψωμί, η κουταλιά από φρέσκο τυρί, η νόστιμη σπιτική σούπα, το κρέας με τις νέες πατάτες!
Ένας άλλος χώρος που μου άρεσε αμέσως είναι η μικρή ταράτσα δίπλα στον κήπο, με το μεταλλικό τραπέζι και τις λακαριστές μαύρες καρέκλες. Μου αρέσει να παίρνω εκεί το πρωινό μου, κουνώντας από το πρωινό αεράκι και περιτριγυρισμένη από τα φύλλα των δέντρων και της άγριας αμπέλου. Στο L'Étoile, ξανανακαλύπτεις την αυθεντικότητα, την ομορφιά και την καλοσύνη, ουσιαστικά το πιο σημαντικό, χάρη στον Φιλίπ, που εκτός από το μαγείρεμα, πλέει ανάμεσα στα κοινά τραπέζια και τους καλεσμένους.
Στο τέλος του γεύματος, τους ενθαρρύνει ακόμη και να συμμετέχουν στο μάζεμα των πιάτων, γιατί ο χώρος για τα πιάτα είναι προσβάσιμος σε όλους. Είναι τέχνη και ένα ολόκληρο concept που προσπαθεί να εδραιώσει και να καλλιεργεί καθημερινά. Φτάνει να αυτοσχεδιάζει μερικές μελωδίες στο πιάνο ή να τραγουδάει, συνοδευόμενος από την κιθάρα του, το "Hotel California" ή το "Winslow Arizona", με αυθεντική αμερικανική προφορά, ενώ οι τελευταίοι πελάτες χαλαρώνουν στις καρέκλες τους απολαμβάνοντας μια έγχυση από βερβένα του Πυύ-αν-Βελαί. Για πρώτη φορά, το πιάνο τραβάει την περιέργειά μου. Ανυπομονώ να μάθω και ο Φιλίπ μου προσφέρει τα πρώτα μου μαθήματα. Τι περιπέτεια! Έχω πλέον βρει τα σημεία μου σε αυτό το συναρπαστικό πλοίο, γιατί αυτό το κτίριο έχει ψυχή, και νιώθεις υπέροχα εκεί.
Η διαμονή μου στο L'Étoile συνοδεύτηκε από πολλές εκδρομές με μίνι μπας, όλες εξαιρετικά ενδιαφέρουσες, χάρη στην καθοδήγηση του Φιλίπ. Πήγαμε για καφέ στην Κριστίν στο “Villa Les Roches”, μια ζεστή Αγγλίδα που επίσης διαθέτει ξενώνα σε ένα όμορφο σπίτι κοντά στο Λανγκόν. Επισκεφθήκαμε επίσης τον Πιέρ από το Auberge Régordane στη Λα Γκαρντ-Γκερέν, ένα μεσαιωνικό χωριό με θέα τα φαράγγια του Σασέζακ, καθώς και τον Κριστιάν από το Refuge du Moure στο Σεϊλάρ-λε-Εβέκ. Διατηρώ πολύτιμες αναμνήσεις από την θερμή υποδοχή του Μπερτράν και της κόρης του στο τυροκομείο Thort, που βρίσκεται στο GR®700 Voie Régordane.
Οι εκδρομές μας στο Πυύ-αν-Βελαί περιλάμβαναν ένα γαστρονομικό διάλειμμα στο μαροκινό εστιατόριο, όπου το ταζίν ήταν εξαιρετικό, κρυμμένο σε έναν μικρό πεζόδρομο στο κέντρο της πόλης. Γεμίσαμε τις κανάτες μας με κρασί στο Λανγκόν δύο φορές και προμηθευτήκαμε φρέσκα φρούτα και λαχανικά - μια καθημερινή πολυτέλεια που δεν μπορούν όλοι να απολαύσουν.
Δύο εκδρομές μένουν χαραγμένες στη μνήμη μου: μια αναζωογονητική βουτιά στον ποταμό Borne στην Αρντές και η επίσκεψη στην Αβαείο Νοτρ Νταμ ντε Νεζ, με μια γραφική επιστροφή μέσω των GR®7 και GR®72, όπου ακόμα και από το παράθυρο και το μπαλκόνι του μικρού δωματίου μου μπορούσα να δω.
Το δωμάτιό μου, που βρισκόταν στην κορυφή, ήταν ένας χώρος απλότητας και κομψότητας. Συνήθιζα να περνάω χρόνο στο μπαλκόνι τη νύχτα, κοιτάζοντας την ήσυχη φύση. Οι κουρτίνες παρέμεναν ανοιχτές, γιατί κάθε πρωί αποκάλυπτε ένα νέο θέαμα. Μερικές φορές, το κουδούνισμα των καμπάνων με ξυπνούσε (λίγο αργά), και από το κρεβάτι μου χαιρετούσα τη φύση που μου χαμογελούσε, ενώ ο καπνός από το τζάκι έδειχνε ότι ο Φιλίπ ήταν ήδη στη δουλειά. Καλημέρα! Μια νέα μέρα ξεκινούσε στο L'Étoile, πάντα με χαρά και καλή διάθεση. Ένα τεράστιο ευχαριστώ στον Φιλίπ για αυτές τις αξέχαστες στιγμές κοινής ζωής στο πλοίο του. Με συγκίνησε η καλοσύνη και η φροντίδα του.
Κατά τη διάρκεια μιας απόδρασης στα περίχωρα του Saint Laurent Les Bains, έκανα μια στάση στο εργαστήριο της Ελίζαμπεθ, καλλιτέχνη της ξυλογλυπτικής, των οποίων οι δημιουργίες από καρυδιά, οξιά, παλίσανδρο και σφενδάμι είναι πραγματικά έργα τέχνης. Η δεύτερη βόλτα μου με οδήγησε πιο κοντά, με μια προγραμματισμένη επίσκεψη στο αβαείο της Notre Dame des Neiges. Είχα επίσης την ευχαρίστηση να συναντήσω φιλικούς πελάτες: μια γερμανική οικογένεια, της οποίας η κόρη έμενε κοντά στο δωμάτιό μου, έναν οδηγό τρένων και την κόρη του, μια μητέρα και τους δύο γιους της, καθώς και τη Sol και τον σύζυγό της.
Τόσες όμορφες συναντήσεις σε τόσο λίγο χρόνο! Την ημέρα της αναχώρησής μου, παρά τη βροχή στο L'Étoile, πήραμε τον χρόνο μας να καθίσουμε στη βεράντα. Αντίο σε αυτή την όμορφη κατοικία, αντίο στον Πρίγκιπα της ακρίβειας και της δεξιοτεχνίας! Από την Colette Louvel
Πρώην ξενοδοχείο διακοπών με κήπο στις όχθες του ποταμού Αλιέ, το L'Etoile σπίτι φιλοξενίας βρίσκεται στη La Bastide-Puylaurent, μεταξύ της Λοζέρ, της Αρντές και των Σεβέν, στα βουνά της νότιας Γαλλίας. Στο σταυροδρόμι των μονοπατιών GR®7, GR®70 Μονοπάτι Στίβενσον, GR®72, GR®700 Δρόμος Ρεγκορντάν (St Gilles), GR®470 Πηγές και Φαράγγια του Αλιέ, GRP® Cevenol, Βουνό Ardéchoise, Margeride και πολλών ημερήσιων κυκλικών διαδρομών. Ιδανικό για μια διαμονή χαλάρωσης και πεζοπορίας.
Авторское право©etoile.fr
