В ритме Л'Этуаль

Как только я прибыла на станцию Ла Бастида-Пюлаурен, меня встретил Филипп. Он был одет непринужденно и подошел ко мне с теплотой и легкостью, которые его характеризуют. Филипп ушел от своей кухни, где медленно томились его блюда. Я села на борт и с неуверенностью отправилась в путешествие на корабле “Этуаль”. Уже входят путешественники, которые проходят по Севеннам от убежища к убежищу, следуя по пути Стивенсона, в веранду.

Мой номер был седьмым, с маленьким балконом. Затем я спустилась по винтовой лестнице. Мои знания о доме были ограничены, так как в прошлом году я посещала только свою комнату, большую столовую с общими столами и уголок на кухне (где я иногда убирала и мыла несколько стаканов), а также место для посуды (где я часто накрывала на стол).

Филипп был полностью доступен, чтобы показать мне свой большой дом, сопровождая тур своими обычными шутками.

В первый день я просто наблюдала, спонтанно выполняя несколько движений на кухне, которая возвышается над рекой Алье. Уже тогда я получила комплименты. На следующий день я передвигалась с постоянной неуверенностью по этой огромной собственности, которую я изучала.

Холодильная камера произвела на меня впечатление, как и месильная машина, а также большие ванны для посуды. Постепенно этот гостевой дом начал меня очаровывать. Большой зал, напоминающий галерею арт-деко в Саламанке в Испании, сверкал тысячами огней.

Кухня стала для меня знакомым и очаровательным местом, почти волшебным. Когда Филипп приступал к приготовлению вкусных блюд, ароматы сливались с эмоциями, создавая мирную и крепкую гармонию на остаток вечера. Это напомнило мне знаменитую книгу Лауры Эскивель “Как вода для шоколада”.

Наслаждение едой на кухне придавало продуктам новый вкус и ценность: маленький кусочек домашнего хлеба, только что вынутый из печи, ложка творога, вкусный домашний суп, мясо с новыми картофельными клубнями!

Еще одно место, которое я сразу полюбила, — это уютная терраса сада с железным столом и черными лакированными стульями. Завтракать там — одно удовольствие, особенно когда тебя окружает утренний бриз, листва деревьев и дикая виноградная лоза. В “Этуале” мы заново открываем подлинность и красоту жизни, благодаря Филиппу, который, помимо готовки, умеет создать атмосферу уюта и гостеприимства.

После еды Филипп часто приглашает гостей помочь с уборкой, делая из этого процесса искусство и вовлекая каждого в создание уникальной атмосферы дома. Его музыкальные импровизации на пианино или гитаре, будь то “Hotel California” или “Winslow Arizona”, добавляют вечерам особенный шарм. Эти моменты, когда последние клиенты расслабляются, наслаждаясь настоем вербены, останутся со мной навсегда.

Мои экскурсии на минибусе в компании Филиппа были незабываемы. Мы пили кофе у Кристины в “Villa Les Roches”, где царила теплая атмосфера английского дома. Посещения Пьера из Auberge Régordane и Кристиана из Refuge du Moure были также особенными, как и теплый прием Бертрана и его дочери в сыроварне Thort.

Поездки в Puy en Velay украшались вкусными перерывами в марокканском ресторане, где тажин был просто невероятным. Мы заполняли наши бутылки вином в Лангоне и запасались свежими фруктами и овощами, наслаждаясь этой ежедневной роскошью.

Особенно запомнились две поездки: освежающее купание в реке Borne и посещение аббатства Notre Dame des Neiges, с возвращением по живописным маршрутам GR®7 и GR®72.

Моя комната на верхнем этаже была оазисом спокойствия. Ночью я любила задерживаться на балконе, созерцая природу. Утром меня будил колокольный звон, и я приветствовала новый день, полный радости и хорошего настроения. Благодаря Филиппу каждый день в L’Étoile был незабываемым.

Прогулки по окрестностям Saint Laurent Les Bains были особенными благодаря встрече с Элизабет, художницей по дереву. А визит в аббатство Notre Dame des Neiges был наполнен миром и красотой. Встречи с гостями, такими как немецкая семья, машинист поезда и его дочь, а также Соль и ее муж, добавляли тепла в каждый день.

Так много замечательных встреч за такое короткое время! В день моего отъезда, несмотря на дождь в L’Étoile, мы нашли время, чтобы посидеть на террасе. Прощай, прекрасный дом, прощай, князь строгости и мастерства! Автор Colette Louvel