Landsbyen var meget lille i 1515. Den lå udelukkende inden for bymurene, men begyndte på det tidspunkt at brede sig ud, især mod nord.
Byen var omgivet af landbrugsjord, vinmarker, kornmarker og enge. Ved floden, som bar det rammende navn "Merdarier", lå der mange møller (kaldet "moly"). Her kan man nemt se de bassiner ("gourgues"), der sikrede vandet et tilstrækkeligt tryk og flow til at drive de vandrette møllehjul, der igen fik den roterende møllesten til at køre oven på den faste sten ("dormante").
Vores Grand'rue (hovedgade) blev dengang kaldt "den lige gade". Den fungerede i princippet som hovedpassage for den berømte "Voie Régordane". Man kom ind og ud af byen gennem to porte. Derfor ender den nederste del af Grand'rue stadig den dag i dag ved Piedeville (byens fod), og det nordlige kvarter, efter broen over Gardonnette, kaldes for "cap de ville" (byens hoved).
På dette kort kan man se, at Place des Ayres, foran det nuværende apotek, allerede var dedikeret til tærskning af korn – en sand kunst, hvor både mænd og kvinder spillede en vigtig rolle.
Vores berømte Place du Colombier var dengang stadig en meget stor eng, som tilhørte Dominikanerklosteret (over for den nuværende tobaksforretning).
Endelig kan man tydeligt skelne slottet og dets mur med tilhørende kirkegård, samt kirken og dens tårn. Det hele var også omgivet af mure og voldgrave. Man kan bemærke, at biskoppens have (selvom han residerede i Uzès) lå lige i nærheden. Når man slentrer gennem vores smalle gyder, kan man ved selvsyn bekræfte, hvor små og trange boligerne var, men indimellem opdager man også smukke hvælvinger, der fører ind til skjulte haver.
I middelalderen, sandsynligvis mellem den nuværende Café du Midi og Bouissonade-gyden, lå der et herregårdsdueslag. Den tilstødende mark fik derefter navnet Champ du Colombier. Den skiftede hænder mange gange, blandt andet til "Patriarche", som var en aristokratisk familie. I 1472 overgik den til dominikanermunkene, også kaldet "Prædikebrødrene". Hvert år efter høsten havde indbyggerne i Génolhac det privilegium at kunne danse, spille kegler og lege andre "anstændige lege" på området. I 1654 blev pladsen overdraget til byens indbyggere.
Hus nr. 42 i Grand-rue
Denne facade, som blev frilagt i 1979, byder på en sand historielektion, der strækker sig over syv århundreder. Den understøtter også seriøse hypoteser om fortidens varetransport ad GR®700 (Régordane-vejen). Dette hus var sandsynligvis et af de mest velstående i Génolhac, og det er i dag det hus, der er rigest på indskrifter, skulpturer og spor fra fortiden. Det er nemlig udsmykket med fire menneskehoveder, fire dyrehoveder (får?) samt en række indskrifter og et centralt motiv over den nuværende indgangsdør. Al denne udsmykning er hugget i sandsten. I indgangskorridoren findes der yderligere indskrifter. Man ved, at huset tilhørte Peire Argenson og Joahan Quarante mellem 1500 og 1520. Manuskripter fra det 17. århundrede fortæller os, at facaden blev ombygget af Pierre Bondurand La Roche.
Hus nr. 7 i Grand-rue
Antoine del Ranc var en såkaldt "peyrolier" (kobbersmed), der fremstillede kobbergryder (et larmende erhverv!). Han boede næsten over for det nuværende rådhus mellem 1510 og 1530. Da der i 1533 blev udstykket jord og bygget et nyt kvarter (længere mod syd end den nuværende Mallet-butik), byggede han sit hus og fik indgraveret sin navneplade. Han fremstillede også "ferrats", cylindriske kobberspande til at transportere og opbevare vand (hvorimod gryderne blev sat direkte over ilden).
Under en stor, lappet bue findes der to dobbelte rundbueporte, indrettet i overensstemmelse med den udbredte byggestil i landet i det 16. århundrede. Der findes mange eksempler på dette i både Génolhac, Villefort, Vielvic og La Garde-Guérin, hvilket gør det muligt at tale om en decideret Régordane-arkitektur. I det 18. århundrede brød man sprossevinduerne ned og skabte nye åbninger med fladbuede overliggere, som var på mode dengang. I samme periode nedbrød man en del af de store buer for at give plads til brede, rektangulære åbninger, der minder om garageporte. Det 19. århundrede fuldendte den arkitektoniske massakre ved at ødelægge de to små dobbelte rundbueporte og i stedet indsætte en rektangulær dør.
Konditoriet
Her ses et storslået trekløverformet dobbeltvindue fra det 14. århundrede, udsmykket med en fransk lilje i midten og et bladdekoreret kapitæl (formodentlig udført af de franske "Compagnons", da der ikke findes noget tilsvarende i regionen). Man kan også let se, hvordan facaden er blevet genbrugt og ændret gennem århundrederne: ændringer i etagehøjder, tilmuring af de spidsbuede dobbeltporte og indsnævring af vinduerne som følge af en datidig skat på døre og vinduer. Det var ved en afrensning af facaden i 1978, at dette vidunder kom til syne. Arbejdet fortsatte derefter under nøje opsyn af doktor Jean Pellet.
Rédarès var en rigtig gård med forskellige tilhørende bygninger, der blev opført på forskellige tidspunkter. Indskriften nævner en François Gervex (G'et er enten beskadiget eller dårligt indgraveret) samt årstallet 1741. Denne Gervex-familie (senere Gervais) stammede fra Marouls nær Saint-Étienne-Vallée-Française. En gren af familien boede i Rédarès i det 17. århundrede, og en anden holder stadig til i Belle Poile. En tredje gren slog sig ned i Fesc nær Vialas. Mellem gårdens bygninger lå byens "Ayre" (tærskeplads).
Fortsætter vi vores tur ned ad Rue Soubeyranne, støder vi på borgtårnet (tour castrale), som er en imponerende firkantet bygning. Denne struktur spillede en nøglerolle: Fra den øverste etage kunne tolderen, som repræsenterede godsejeren, effektivt overvåge de godstransporter, der benyttede Régordane-vejen, mens der i bunden kunne opbevares forsyninger eller fanger. Som flere andre tårne i regionen er dette kendetegnet ved sin begrænsede adgang – det krævede en stige for at nå op til første sal, hvilket styrkede forsvaret betydeligt i tilfælde af angreb.
Lige i nærheden, diskret placeret bag tårnet og lidt tilbagetrukket fra landsbyens centrum, ligger Saint Pierre-kirken, omkranset af andre bygninger. Dette gudshus har også en rig og omtumlet historie, der er tæt knyttet til de religiøse konflikter, som rystede Cévennerne gennem århundreder. Den har gennem årene været udsat for brande, men også udvidelser og tilføjelser af kapeller. Dens kamklokketårn (clocher à peigne), som er karakteristisk for den lokale arkitektur, blev tilføjet i slutningen af det 16. århundrede af Vicomte de Polignac, der var medejer af Génolhac, for at kompensere for de tab, protestanterne forvoldte i denne urolige tid.
Saint Pierre-kirken blev grundlagt i det 12. århundrede og har gennemgået mange ændringer som følge af de ødelæggelser og ombygninger, religionskrigene førte med sig. Dens struktur udgøres af et enkelt skib ledsaget af fire sidekapeller, der alle har rundbuede hvælvinger. Dens kamklokketårn, som er typisk for de lokale kirker, blev opført i slutningen af det 16. århundrede på initiativ af Vicomte de Polignac, som var dybt præget af sin tids religiøse konflikter.
Kamklokketårnet i Cévennerne er et arkitektonisk vartegn for denne region i det sydlige Frankrig, og dets historie er tæt forbundet med protestantismen. I Cévennerne er kamklokketårne ofte forbundet med de reformerte kirker. I det 16. århundrede førte protestantismens udbredelse i regionen til opførelsen af kirker, der både arkitektonisk og funktionelt adskilte sig fra de katolske. Cévennerne, som blev en bastion for protestantismen, kombinerede byggetraditioner med det lokale samfunds behov.
Religionskrigene (16.-17. århundrede) var en svær tid. Kirkerne blev nogle gange ødelagt eller ændret, men kamklokketårnene blev senere anerkendt som et symbol på modstandskraft for det protestantiske samfund. Efter ophævelsen af Nantes-ediktet i 1685 blev disse bygninger ofte skjult eller camoufleret for at undgå forfølgelse. Opførelsen af kamklokketårnene var derfor en måde at fastholde en varig identitet på, selv i modgangstider.
Arkitektonisk set er kamklokketårnet bemærkelsesværdigt for sin slanke struktur og sin karakteristiske form, der på grund af de mange arkader minder om en kam. Disse tårne er ofte bygget af tilhuggede sten og har flere åbne buer, der ikke kun er dekorative, men også gør det muligt at ringe med klokkerne uden forhindringer. Designet er generelt enkelt og funktionelt, men afspejler samtidig en vis skønhed med særlig sans for detaljen. Klokketårnene er ofte prydet med geometriske mønstre og kan have forskellige højder, men hovedformålet forblev at sikre en bedre akustik for klokkeringningen, som var afgørende for samfundslivet.