L'Etoile 民宿留言簿
"你好，菲利普，这是我们第一次来Lozère住宿，你的客栈非常适合骑电动车。我们测试了你提供的内部骑行线路：60到85公里之间毫无压力，每晚还可以为我们的电动车充电。你的热情接待、良好的心情、栗子开胃酒和晚上丰盛的共享晚餐，留给我们非常美好的回忆，让我们期待再次来看你。友好的问候，安德烈斯·斯蒂芬和维罗妮克"
"L'Etoile客栈由菲利普·帕帕迪米特里欧创办并经营，毫无疑问，这是一个独特的地方，必定会吸引那些寻找独特性、舒适和人情味的徒步旅行者。十年前，我第一次偶然在穿越Lozère后停驻这里，之后每年我都会很高兴地回来，这几乎成了传统，尽管我有时必须绕道而行。这个地方交通并不闭塞；拉巴斯蒂德·Saint-Laurent-les-Bains的火车站连接尼姆或克莱蒙费朗的所有站点。来到L'Etoile，就像是找到了一个与史蒂文森著名旅行故事中描述的氛围相符的地方。在温暖的火炉旁，明亮宽敞的餐厅里，热情的氛围令人愉快，食物丰富多样。由于“菲利普”这位主人兼厨师的幽默，气氛很快活跃起来。世代交融；人们谈论、欢笑，仿佛在重塑世界！菜肴展现出主人慷慨、直率的个性！我们吃到的都是新鲜美味的食品。环境管理良好：赚到的每一欧元都投入到改善房间和公共空间上。因此，菲利普·帕帕迪米特里欧从比利时来到这里，在短短几年内成功地修复了一栋20世纪20年代（1926年）的美丽建筑，这是Cévennes当地的文化遗产。装饰简约、协调，优雅地呈现黑白色调。地板是优质的浅色木材。床上用品无可挑剔。空间宽敞且干净。客人可以选择带浴室或不带浴室的房间；如果选择后者，楼上有非常干净的淋浴可供使用。精美的花园俯瞰阿利耶河，为其带来清爽的气息。一个完美舒适的小木屋正在建设中，适合家庭或情侣！喜欢真实体验的人不要错过这个机会！伯纳德·帕塔里"
"..很久以来，我就想把Cévennes加入我的徒步旅行名单！经过查阅地图，并享受6月中旬几乎完全“解封”的美好时光，我搭乘火车前往尼姆...从那里，TER奥克西塔尼列车（前往克莱蒙特费朗）将我带到了穿越壮丽风景的拉巴斯蒂德·皮伊洛朗，黄色的金雀花在这片山脉中盛开，夕阳正好掠过这片山脉的最高点Lozère山的山顶...从阿雷斯我们逐渐上升到1000米的高度... 圣塞西尔·达尔多尔，尚博里戈，热诺拉克，维尔福特...这些都是作家让-皮埃尔·查布罗在他的小说和故事中提到的地方...我走出车站，几乎马上就看到了这座位于门德公路上的巨大白色建筑... L'Etoile客栈！我没有提前在这个村庄预定住宿...叮叮，阳光房的门铃响起...一个高大的人微笑着迎接我...提出一间可以看到公园和带有私人卫生间的房间...房间宽敞而舒适...赶快洗个澡再下去，因为主人告诉我，晚餐将在19:30在大餐厅以主厨餐桌的形式供应...我甚至有时间在面向公园的露台上品尝一杯比利时啤酒，下面就是阿利耶河（阿利耶河发源于几公里外）...一顿丰盛的晚餐，与几位徒步旅行者和一对在L'Etoile住几天的情侣共进...我们对各自的行程进行了愉快的交流...主人菲利普在忙完后也来到我们的桌前，为我们分享趣事...喝了草药茶后，我又回到床上，期待在漫长的火车之旅后睡个好觉...床非常舒适，配有干净的床单和被子！我早上7:30起床，在大壁炉的小火堆旁享用了超棒的自助早餐...在与仍在桌旁的几位徒步旅行者道别后，我在菲利普宽敞的办公室里结了账，然后沿着史蒂文森小径前往查塞拉德...我对在L'Etoile的这次意外停留留下了美好的回忆，菲利普管理得如此出色！我知道我一定会再回来！拉兰·克里斯蒂安"
"L'Etoile是一栋充满魅力和真实感的古老建筑，令人很快就感到像在自己家一样。房东热情好客，富有人情味。客房宽敞简单，配备了徒步旅行者和其他游客所需的所有设备。晚餐让顾客聚集在一起，房东幽默的存在使整个用餐过程充满趣味，讲述着引人入胜的故事。菜肴精致、健康且均衡，野餐篮也同样美味。极好的面包是自制的。这一不可或缺的地方为拉巴斯蒂德·皮伊洛朗带来了真正的吸引力。帕特里克·贝尔热"
"非常推荐！在史蒂文森小径上旅行的人，绝不应错过这个体验！这座房子和它的主人都很特别，绝对值得在这里住一晚。房子和它的花园都很美丽，空间充足。菲利普是个很棒的房东。与所有徒步旅行者和客人在长桌旁共进晚餐，菲利普烹饪的美食，温暖的火炉，还有在即兴钢琴音乐伴奏下的愉快交谈，将长久留在我们的记忆中。非常感谢！"
"L'Etoile，魅力之地。我们想要休息，多亏一位朋友，我们发现了这个充满魅力和温暖的地方，度过了一个美妙的星期。我们置身于大自然之中，回国时充满了欢愉。首先，一座大型建筑屹立在树木和花朵之间，靠近河流，当我们通过配有小桌子和藤椅的大型阳光房进入时，仿佛回到了1930年代的世界。墙上展示的照片让我们看到曾经来此享受Saint-Laurent-les-Bains温泉和清新空气的绅士和淑女们。菲利普，这位房东不断美化这个地方，我们很欣赏他丰富多彩的个性。这座房子的内部非常精致，墙壁上是明亮的白色。一座大楼梯通向宽敞、简约、明亮且温馨的卧室。我们住了一周，每晚都能看到来自欧洲各国的徒步旅行者围坐在餐桌旁，甚至还有来自澳大利亚和加拿大的客人，这让我们的夜晚充满了丰富的交流。菲利普端着他那令人印象深刻的汤锅出现，接着我们享受前菜、主菜、奶酪和甜点。最后，咖啡和马鞭草茶宣告了我们该去柔软洁白的床上休息的时刻，无论是在双床的单间还是在宿舍。有些人则留在火炉旁聊天。客人可以使用钢琴和吉他。我们的住宿有些特殊，因为我们不是狂热的徒步旅行者，但我们仍以自己的节奏游历了这个地区，菲利普也尽其所能抽出时间为我们介绍一些特别的地方。我们非常感激并向他致谢。谢谢你，菲利普，感谢你的热情接待和好客。每当晚上我们回到这座大房子，便感到十分舒适，我们特别喜欢那座俯瞰花园的小露台，可以看到菲利普忙着准备晚餐的情景。我们将很高兴地再回来，这也是我们强烈推荐的地方。科莱特和让-保罗"
"L'Etoile并不是一家豪华酒店，而是一个适合徒步旅行者和想要探索周边地区的客人的绝佳住宿。我们已经来过这里五次了，再次感到非常舒适：房东热情的接待总是乐于助人，其他客人之间的友好交流，由五道菜组成的丰盛晚餐，以及Cévennes美丽野性的风光。这一次，我们住在带有冬季花园和厨房的小木屋（La Cabane）。非常舒适和放松。我们带着自行车。靠近Nîmes - Clermont-Ferrand和La Bastide - Mende - Marvejols铁路交汇点的车站，使我们能够利用火车进行部分活动。我们只能希望这些线路能够存在更长时间。"
"这是我第二次入住这家客栈，真的是名副其实（星星）。菲利普，这位老板，是个热情且充满幽默的人。他的自制菜肴非常慷慨，正如他的个性。晚餐是共进的，来自不同国家的徒步旅行者之间的交流很少是肤浅的，因为每个人都很快感到身处好同伴中，像在朋友家一样，敞开心扉交流。客房明亮宽敞。建筑完好地保留了20世纪20年代的风格。四周环绕着树木，离村庄只有几步之遥，那里有一些商店（但没有银行！），并且是多条徒步线路的交汇点。你可以通过一条十分美丽的小铁路乘火车到达这里，直达尼姆。"
"你好，菲利普。九月份从勒皮（Puy-en-Velay）过来，我在您的客栈停留。我对9月7日（星期四）您在客栈的热情接待留下了非常好的印象，还有您家乡的美味啤酒。我们许多人坐在一张摆满当地美味的丰盛餐桌前。气氛非常好，这都要归功于您，菲利普。我借了您的吉他，在炉火旁弹了几首曲子。在舒适的客房度过了一个恢复体力的夜晚，第二天，享用丰盛且充满能量的早餐后，我出发前往维尔福特，在“Les Sedaries”客栈落脚；我的九月之旅经过阿雷斯和尼姆，圣吉尔德加尔，最后到达蒙彼利埃看望我的侄子，然后我乘飞机回到布列塔尼的布雷斯特。2018年我会再来，继续向比利牛斯进发。祝您，菲利普，新年快乐。我一定会把您的地址推荐给经过您这里的徒步朋友们。11月我在我们布列塔尼朝圣者协会（1500名会员）做了一次关于这条300公里路线的演讲，提到了最佳客栈，其中包括您这里。友好的问候，让-伊夫，来自布列塔尼（Finistère）的兰德尔诺。"
"回到我们的贝里，我们收到了Renée转发的照片！在这个美丽的宅邸度过的愉快时光真是太棒了，菲利普将他的心血倾注于此！再次感谢您的美味餐点、好面包和在长途徒步后、清晨的温暖火堆！再次感谢您带来的欢笑、交流和相遇！菲利普，请保持原样，更多的人会来享受您营造的地方和氛围 - 感谢Françoise和她的笑容，她说是“小帮手”，但我认为她有个大心肠！走吧！这只是个暂别，祝您一路顺风！（如果我们的比利时女徒步者们还在那儿，请向她们问好，我们在冒雨返回时想到了她们，留下了非常愉快的回忆。南努"
"致菲利普，致 L'Etoile，或者更确切地说，致那颗星。快两个月过去了，在法国其他山区美丽地区度过了两周后，我们又回想起在您La Bastide Puylaurent的L'Etoile度过的一周。我们来这里是为了远足，探索这个我们不熟悉的地区。在Cévennes、奥弗涅和阿尔代什的交汇处，这里的风光真是美丽而易于接近。住宿原本可能是次要的，但实际上，我们在这里体验到了特别的氛围。多么热情的接待！这个地方，真的是非常特别，一座让人心动的房子，正是这样。热情、宽敞、布置得很好的地方，这里真是个梦幻般的地方！还有菲利普，同时既热情又专业，面带微笑，认真而幽默。他知道如何从徒步旅行的建议、跳到烹饪到弹钢琴（虽然弹得太少），但他还会做面包，这绝对是他的一个特长。还有花园、阳光房和他用心和毅力培育的植物。我们想起了那些终于决定盛开的三角梅。还有汤，当然还有许多当地菜肴 - 我们指的是来自欧洲和其他地方的食物 - 以及所有新鲜的蔬菜。在这里度过时光真是一种惊艳的体验。这就是L'Etoile，辉煌、风格独特、技艺高超，由菲利普所主宰，他似乎头顶星空，但双脚却稳稳地踏在地上。友好的问候，克劳黛特和米歇尔 （留尼汪与法兰德斯联队）"
"亲爱的菲利普，请让我再次感谢您的热情好客。我将永远铭记您给予我的温暖欢迎，以及在您的大餐桌旁享用的晚餐与交流，背后温暖的火焰，您家内外的宁静，以及Cévennes令人印象深刻的风景。在攀登Lozère山顶之后，我们在蒙特维尔桥和塔恩河峡谷附近进行了环线徒步，沿着山脊公路和其他山路驾车游览——多么壮观的景色和全景啊！我回到波恩的家，休息得很好。毫无疑问，我会把您的住所推荐给所有讲法语并热爱大自然的朋友们。亲吻和友好的问候，乌尔苏拉"
"几年来，我们一直打算进行一次男士们的专属徒步旅行，因为我们的妻子不想与我们一起冒险。在互联网上搜索时，我发现L'Etoile网站资料非常齐全，符合我们的要求，可以从固定住宿出发进行环线徒步旅行，预订在6月就完成了。我们一到达，地方主人菲利普就带我们参观了房间、餐厅和饮料自取区（在凉棚下品尝几杯美味的比利时啤酒），让我们放松下来。一到这里，我们就感到很舒适。菲利普为我们提供了很多徒步指南以及该地区的IGN地图。我们在这个美丽的地区度过了愉快的时光，进行了美妙的徒步旅行，尤其是在六月，金雀花和盛开的牧场，以及我们在路上遇到的野生动物（野猪、狐狸、母鹿、野兔等）。更不用说那些美味的早餐，搭配果酱和自制面包，以及围绕着餐桌的丰盛晚餐，壁炉里燃着好火（山上的夜晚很凉），并与其他徒步者进行许多交流。我们将对这次首次徒步旅行留下美好的回忆，并认为在不久的将来我们一定会沿着史蒂文森小径停留在L'Etoile。再次感谢您，菲利普，感谢您的热情接待和我们在您那度过的美好时光，同时也挂念着Françoise和她的生活乐趣，真是个美好的榜样。诚挚的问候，阿兰·迪庞和让-克劳德·吉雷"
"菲利普，我在这个月初享受了在您那里的美好时光。再次感谢您在L'Etoile的两天愉快的住宿，我希望将来有机会再次拜访您。也请向您年轻的中国助理转达我的感激之情，感谢他的帮助和高效。请将我的电子邮件地址转交给他，如果他决定某天来苏格兰游玩，请让他与我联系。再见，弗兰克·哈克尼斯，塞尔基克，苏格兰"
"到达L'Etoile让人有一种想分享自己感受的冲动，所以我开始写了。到达L'Etoile就像去朋友家一样。我们立刻感到轻松自在。热情的接待，使我仿佛已经熟悉这个地方。对我而言，在Cévennes的首次“比利时式接待”是一种美好的体验。有些调皮、爱开玩笑、细致入微，尊重每一个人，充满了温柔的能量。菲利普，您让每一个人都能与这里的客人建立联系，创造了纽带。这真让人感觉很好。在我夏季的游历中，这是一段温暖的体验，给心灵带来抚慰，赋予了“接待”一词真正的含义。我很高兴在这里停留，希望今后还有机会。谢谢你，菲利普，祝你继续顺利。（积极的思想确实是幸福的七大支柱之一吗？无论是对接收者还是对给予者？那么，祝您好运！）。期待下次在咖啡馆见面...来杯查特酒...和在多菲内（Dauphiné）的热情接待。弗朗索瓦丝·莫宁"
"一个宽敞且设备齐全的房子，洁白无瑕，拥有一切舒适设施。我的女儿去年在走雷戈丹（Régordane）之路时，停留在这座美丽的客栈。她告诉我我会在这里感到愉快。我83岁了，对这里独特的氛围感到非常高兴。徒步者们穿着笨重的鞋子，背着背包到达。他们充满激情，简单而快乐地享受着徒步旅行。我从他们的努力中得到了滋养，陶醉于他们的故事。高潮是晚上的餐点，我们享受了一顿丰盛而美味的晚餐。汤非常受欢迎。然后他们去他们设备完善的白色房间入睡。早晨，他们将享用丰富多样的早餐后再次出发。 弗朗索瓦丝·迪朗"
"亲爱的菲利普，随着冬季的临近和黑夜来得更早，正是时候在您的留言簿中写下几行，再次表达我的感谢，感谢您让我们度过了这些将永远铭刻在记忆中的非凡日子！在像我们这样的生活中，旅行的时间和休息、反思的时间在不断交替。您的地方——与路边大多数其他地方不同——同时提供了这两者：旅行中的庇护所和旅行中的家。我们在穿越Cévennes的旅途中曾三次经过L'Etoile；我敢打赌，著名作家罗伯特·路易斯·史蒂文森如果在他那个时代能有机会在您的炉火旁哪怕休息一次，他写出的作品将大相径庭。可惜他没有，因此 Modestine 也未能想象到在您院子的港湾中可以享受的舒适——这也曾是我们现代“钢铁驴”连续几天的安全港……；-) L'Etoile，星星：在Cévennes黑暗的天空下，这颗明亮的星星将被铭记！有了菲利普这个房子里永远存在的好灵魂，作为L'Etoile的客人对我们来说是一种纯粹的快乐、无尽的享受和无言的荣幸。更重要的是：在我们心中，您总能让每位客人感到受欢迎，好像他们是您期待已久的人，这依然是一个未解的奇迹。显然，在散布于人类的众多天赋中，热情款待的恩赐被慷慨地赋予了L'Etoile的菲利普。无论您无尽的耐心、精力和好客之源是什么，愿这种温馨氛围的源泉长存！愿菲利普永远成为这个位于法国南部山中的独特小宇宙的核心！希望将来我们还能有机会再次光临您可爱的地方！这不仅证明了一个普通的山村能给人留下非凡的印象——而且还强烈建议任何计划前往Cévennes的旅行者，千万不要错过菲利普和他的L'Etoile。——来自德国一个寒冷暴风雨秋夜的问候。 罗丝玛丽和贝恩德"
"L'Etoile，这是一家酒店。不！这是一家民宿……也不是！这是……这是一个独特魅力的地方，一座大房子，一个位于Cévennes深处的“秘密”驿站。L'Etoile是简单和流畅的体验，正如主人菲利普所希望的，他身高1.94米，早已头顶星空而双脚稳稳踏在地上。当我请他谈谈L'Etoile时，他回答说：“我无法谈论L'Etoile，因为我在生活着L'Etoile。”L'Etoile是家庭的房子，夏天为我们敞开大门，成为相聚、重聚、恢复活力的地方。L'Etoile没有任何复杂造作的东西，它的魅力在于这些极其简单的“微小事物”。就像回到家，经过一次充满发现的长途漫步，走进厨房，打开冰箱，拿出一瓶啤酒。傍晚，火焰在壁炉中燃烧；钢琴静静等待着有人来弹奏；烤面包的香味扑鼻而来，当然还有那些长长的餐桌，人们在这里相遇，谈论他们的冒险和发现，平静放松地交流。因此，当菲利普邀请我为我们制作的床品在L'Etoile拍照时，我非常高兴地接受了。房间的空间、简约和夏日的光线使我们可以拍摄出非常自然的照片。我对他表示感谢，并希望L'Etoile继续为所有前来的人带来光明。 弗朗索瓦丝·鲁克-塔利厄"
"这座曾经的度假酒店转变为民宿，是一次完美的转型。现代与舒适并没有抹去过去。这赋予了这个机构如画的环境和宏伟的特征。对于寻求住宿的徒步旅行者来说，这相当出人意料。人们很快就会喜欢上这里。菲利普，这位“主人”，能够立刻让每个人都感到舒适。他的随性有助于营造友好的氛围。客人们形形色色，但无论是单独还是团体，这栋房子都是一个倾听和交流的地方，每个人都能找到自己的位置。餐桌是家庭式的、丰盛的，讨论热烈。晚上，手握一杯马鞭草茶，在壁炉旁明亮的火焰前，交流延续。早晨吃早餐时，同样的火焰伴随着我们。这个时刻是神奇的。木柴火、咖啡、烤“自制”面包的香味弥漫在鼻间。在柜台上，几罐色彩斑斓、装得满满的果酱罐排成一排，仿佛在挑逗我们。它们整齐地排列着，等待着被清空。（小心发胖）……我们这个探索荒野地区的小徒步团体，一天被Lozère吸引，另一天又被阿尔代什吸引，我们甚至去阿利耶河的源头戏水，是的，这虽然没有吸引大批人群，但在9月初炎热的阳光下走了一段美丽的徒步后，我们知道晚上回到L'Etoile客栈时，可以恢复力量，为第二天的旅程做好准备。每个人对这个不寻常的地方都有不同的感受，但对我而言，老板的热情接待、宽敞的空间、早晚的木柴火，以及像在自己家一样的舒适感，使这里充满了家庭、友好、细心和温馨的（新风格）家庭客栈的精神。干得好，菲利普，祝您的事业成功，感谢您带给我们的快乐。 克里斯蒂安"
"四位南特人正在Cévennes徒步旅行，他们的路线经过了位于La Bastide-Puylaurent的L'Etoile。他们在这家民宿的住宿将成为他们假期中美好的回忆。在这家充满魅力、见证了温泉疗养黄金时代的酒店里，他们欣赏菲利普的热情款待……散步归来，口渴时，喝一杯美味的比利时啤酒或热茶是多么幸福。经过在无尽孤寂风景中的长途跋涉后，他们在阳光明媚的阳光房下交流着自己的发现。晚餐时，他们围着长桌，与其他徒步旅行者在燃烧的壁炉旁分享一顿恢复体力的餐点。在即兴的守夜活动中，他们一边品尝着花草茶或咖啡，一边沉醉于菲利普在钢琴上弹奏的旋律。经过一个恢复体力的睡眠，在疲惫而快乐的徒步者的宁静夜晚之后，他们与正在厨房（如果不是在和面）准备早餐的菲利普不期而遇。背包里装着他做的三明治，衣服在锅炉房里暖了一夜已经干透，他们再次出发去征服Lozère的山脊，心中已经开始梦想回到“菲利普·史蒂文森宫”时烤面包的香味！！！ 布里吉特，玛丽-保尔，克劳德和保罗·科尔比诺"
"我在L'Etoile的第二次住宿同样非常令人放松。在温馨、开放甚至家庭般的氛围中，我度过了非常愉快的一周。在徒步旅行中，我在一个植物种类繁多、有许多稀有植物和各种蝴蝶的自然环境中得到了很好的恢复。徒步旅行的详细描述和路径上的良好标识对我帮助很大。凭借菲利普用自制面包准备的美味三明治，徒步旅行者们为一天的活动做好了充分的装备。在一天的徒步之后回到家，当刚出炉的面包的香气弥漫在餐厅，而菲利普准备的非常美味丰盛的晚餐正等着徒步旅行者们在主厨餐桌上就坐时，真是太愉快了！像许多人一样，我很喜欢大家一起擦拭杯子时的歌声和笑声。在用餐期间愉快的交谈之后，人们很享受一边喝着美味的草药茶，一边聆听菲利普或其他人弹奏的钢琴或吉他音乐。谢谢你，菲利普！ 乌塔"
"在L'Etoile客栈，您会发现一种非常愉快和热情的氛围，一进酒店就能感受到。主人菲利普在晚上提供丰盛的多道菜晚餐。当邻桌的人们互相传递盛满食物的大盘子时，最初的友好交谈便开始了。餐桌上轻松的氛围和菲利普独特的风格迅速促成了愉快的氛围，大家互相交流关于各种徒步路线和各自国籍的经验。没有人会孤单地坐在桌旁。每个人都发挥他们的外语能力，因为与来自其他国家的徒步旅行者交流的机会很多。大家都享用菲利普每日新鲜烘焙的自制面包，搭配丰盛的奶酪拼盘（当地美食！）和他在玻璃壶中倒上的美味当地葡萄酒。确实需要一些法国餐桌的训练，才能在如此丰盛的一餐后，还有肚子去享受菲利普美味的甜点！之后，站起来稍微活动一下感觉很好，大家会很高兴在团队的欢声笑语中，保持愉快的心情迅速擦干几只杯子。为了促进消化，还会提供一杯草药茶。通常，人们会在壁炉旁享受这段时光，聆听钢琴或吉他音乐。对于第二天的徒步旅行，强烈推荐预订用自制面包准备的美味三明治，您可以在早餐时下单。酒店提供多语种的不同长度一日游徒步路线详细描述。徒步路线的标识非常清晰。除了未被破坏和不断变化的景观外，您还会发现稀有植物和许多蝴蝶物种。高原上广阔的视野和宁静，极大地促进了令人放松的假期。"
"几年前，在史蒂文森小径上徒步了几段之后，我们来到了La Bastide-Puylaurent的菲利普的L'Etoile。我们立刻感到像在自己家里一样。现在我们已经去了5次，肯定会再来。围绕La Bastide的徒步路线满足了所有的要求。我们最喜欢的是Régordane，从L'Etoile到Villefort/火车站，沿途美丽的风景散发着南方的气息。我们享受这里的宁静、简单、慷慨、从容、热情的好客以及美味的食物，包括自制的面包。一切都很完美。与来自世界各地的客人相遇，交流徒步路线、食谱甚至生活哲学，真是一大乐事。多余的东西在这里没有容身之地。这是一种美妙的感觉。期待下次再见，我们向你致以最热烈的问候。 瓦尔特劳特和罗尔夫·梅内"
"再次感谢您，菲利普，感谢您的热情接待、美味的餐桌、好心情、钢琴吉他的即兴演奏还有更多……在这个小小的Bastide的短暂停留对我们来说是一个纯粹的幸福时刻……我们感到“像在家里一样”。我不后悔选择了这家客栈，L'Etoile吸引了我……通过照片和留言让我觉得不错，而且你们位于一个非常美丽、拥有许多好路线的地区的中心……尽管我已经有了朝圣之路的经验，但在那里却是另一种体验，同样强烈而友好……我的朋友们回来后都“着迷”了，问我什么时候再出发？但我们也需要过一种更平静的退休生活……返回的旅途很好，穿过了阿尔代什的美丽道路。今晚，我将在梅热夫（Megève）与安妮重新开始合唱团的活动，我们将以一杯Lozère的基尔酒（Kir）开始，或者更确切地说是结束；配上当地的香肠，永远保持好心情，唱歌才是最重要的……祝您，菲利普，度过一个美好的夏天，生意兴隆，结识美好的人，有您的客人们的热心帮忙……致以最友好的问候。乔塞琳，来自Combloux的4位奶奶的带头人.... 乔塞琳"
"你好，我们的主人，这是我们这个已经有客栈住宿经验的小组的感受，我们从未像在L'Etoile这样，有这种“有点像在自己家”的感觉……无论走到哪里，厨房、办公室，都不会感到自己是个打扰者，因此有一种自由的感觉。散步回来后，能随意地给自己泡杯茶或花草茶（不是茶包，而是当地的优质产品）也很惬意，这些好产品在厨房里随处可见，更不用提在这方面的创造力了。也为您能巧妙地在各处保留空间、结合了明显的实用性与世纪初的美学而鼓掌……祝您季末顺利！ 安德烈·本苏桑"
"一个希腊裔比利时人，或者说是一位比利时裔希腊人，一位年轻漂亮的中国女孩，一些修道院啤酒（Trappistes），一架钢琴，一家老式的家庭旅馆——曾经是殖民者在Lozère的山中消暑的地方，每天都有自制的面包，坚毅的徒步旅行者们不知从哪里冒出来，又满怀决心和热情地从这里出发，这就是您来到“L'Etoile”时可以期待的寻常景象。此外，还有“自制”汤、丰盛的“路餐三明治”，以及菲利普温暖和细心的陪伴，使这个难以定义和独特的地方，成为所有不拘泥于常规模式的人的必到之处。来自各地的徒步旅行者、旅行者、做白日梦的人，欢迎来到L'Etoile客栈！ 玛格丽特·阿夫拉洛"
"嗨，菲利普，我们非常愉快地回忆起我们在L'Etoile那太短暂的访问，我们要感谢你的热情好客和你创造的这个美丽地方。也许我们有幸再回到La Bastide-Puylaurent，但在此期间，我们祝你一切顺利，并邀请你如果来到南加州，随时来拜访我们——我们有足够的空间接待访客，所以如果你在美国旅行，请不要犹豫给我们写信或打电话。朱迪和唐·诺拉"
"为期一周的住宿。这对一个喜欢走路但不算是“远足者”的人来说，是一次冒险的赌博。TER（地区列车）的罢工，如果司机愿意让它们运行的话，它们是多么可爱，沿着湍急的河流，从La Bastide-Puylaurent到Langogne，或者去Mende，或者去该地区的其他小镇，有着它们的教堂、古老的桥梁和美味的糕点——是的，这也很重要！天气说实话不太令人鼓舞，等等……然而，这是一次极好的住宿。在这座大房子里感觉很好，有点像在家庭住宅里，一两天后你就可以像在自己家里一样走动，从摆满主厨餐桌的餐厅到带有大传菜口的厨房、老式的楼梯、简单但舒适的房间，没有虚假的奢华，绝对没有任何让人看着不舒服的东西，阿利耶河就在旁边流淌，美丽的树木，茂密的草地，大块的圆木，菲利普（这一切令人惊叹的指挥家）向下午到达的徒步旅行者慷慨提供的咖啡和茶，丰盛的早餐和正餐，是的，这是一家好客栈。我的祝贺，菲利普，感谢你所有的周到安排。 伊薇特"
"在史蒂文森小径上骑山地自行车，从Langogne到Alès，为期4天，我们在L'Etoile住了两个晚上。我们一行十一人，选择了宿舍，并非常欣赏这里提供的宽敞空间和舒适的木床（手工制作）。山地自行车手在运动前后都需要好好吃一顿，我们非常欣赏菲利普丰盛美味的菜肴。但最重要的是他的友善，总是倾听我们的需求并乐于助人。我们还非常感激能够将我们的两辆车和拖车停放4天，以及在离开前能够清洗我们的山地自行车。在这条史蒂文森小径上，尤其是La Bastide-Puylaurent这一站，留下了非常美好的回忆。谢谢你，菲利普。 西里尔·施旺德"
"有些地方让人难以离开……离开时，你会带走热面包的香气，在某些早晨你似乎还能闻到……在这些地方，你就是感到舒适，仅此而已。经过一周的徒步旅行、创造力的迸发以及……在Lozère的田野里午睡后，我从L'Etoile的客栈回来了！我从L'Etoile的客栈回来，那里每天早晨阳光都会穿透窗户（即使是在下雨天！），那里每天晚上都能感受到幸福和好心情。这是一个神奇的地方；在这里可以休息；有美味的餐点；充满友善。谢谢你，菲利普，也感谢所有与我分享这几天的美好人们。我迫不及待地期待着在这个网站上看到“船长”的话语/文章/页面，他能比任何人都更好地讲述他的客栈……如果你在逗留期间天气晴朗，并且你想在河边的“小木屋”里睡觉，请不要犹豫，你将在水声中入睡……并在鸟鸣中醒来。之后，你就准备好去面对世界了！我总有一天会再回来的！桑德拉·罗蒙"
"菲利普先生和实习生奥尔加，请接受我最诚挚的感谢，感谢你们带来的美好假期。我的妻子弗朗西斯和我沿着史蒂文森小径徒步，在L'Etoile住了5天。在体贴的房东和他迷人的助手的陪伴下，这是一次非常愉快的住宿。今天，7月8日，我们在英国肯特的格雷夫森德观看了环法自行车赛的第一赛段。这让我们想起了所有从L'Etoile出发的勇敢的自行车手们。我们向米歇尔和来自图卢兹的徒步旅行者们，以及那位弹奏钢琴非常专业的优雅荷兰女士致以最美好的祝愿，同时也感谢菲利普演绎的精彩俄罗斯东正教圣歌；这还不包括他烤的面包、准备的菜肴，以及他关于徒步和自行车骑行的建议！我们喜欢我们在这里住宿的每一分钟.. 罗杰和弗朗西斯·菲利普斯"
"距离我第一次在你这儿的L'Etoile住宿，现在已经至少有7年了。当时我和我的爱人皮特（Piet）在一起。我对那次住宿有非常美好的回忆。那时客人不多，非常安静。虽然正值盛夏，但在Mont Lozère北部却出奇地凉爽。有风有雨。皮特和我沿着史蒂文森路线进行了一次为期三周的长途徒步，当然是从Le Puy-en-Velay出发的。一到你那迷人的小酒店，我们就待了两晚，以从疲劳中恢复过来。我记得，就像所有其他这些人一样，你热情的欢迎和你在我们身边的存在，这给了我启发。当时我想：有可能按照自己的方式做一些完全独特的事情，就像以前从未有人做过的那样。我经常想写信问你是否可以来你这里做饭或工作。但我在荷兰有我的工作，而且那会是不一样的。然而，这件事仍在我脑海中萦绕。我能做到吗？离开这里，去法国做我自己的事业？当你从躺椅上看着这种先锋生活方式时，它总显得像是一首田园诗。看起来如此简单。但要维持这种生活方式，你必须有令人难以置信的耐力和创造力，有强烈的意愿去工作，并且是一个和蔼可亲的人。你必须为所有困难找到解决方案。你必须有企业家精神和商业头脑，但也必须绝对独特。一年后，我为一组12名荷兰学生组织并带领了一次徒步周。那时你那里有空房，但由于预算原因，这个团队无法入住。因此，我们不得不退而求其次，去了雪地圣母修道院（Notre Dame des Neiges）。巧合的是，当我和团队在路上时，我遇到了你。你正开着车在其中一个村庄里买东西。一次与朋友的美好重逢。在那里见到你让我非常高兴。有趣的是，我依然珍视与你的那次相遇，并且没有忘记它。后来，我又和皮特一起住过。Gévaudan和Lozère的风景对我来说变得无价。今年夏天，我再次来到Mont Lozère，在Finiels的Lucille Pantel的小露营地搭帐篷住了两晚。那也是一个非常特别的地方，景色壮丽，风很大。我很遗憾没有去L'Etoile拜访你。我是和玛丽一起旅行的，她对野外露营和山区并不太热衷。我真的非常强烈地想念你，并决定在互联网上搜索，因为我记得你在98年就已经在网络上非常活跃了。嗯，事实证明你并没有闲着！有很多人你都给予了特别的东西。你知道，我没有去La Bastide-Puylaurent，因为我不得不要做出很多牺牲。我在Finiels没有车，玛丽必须独自回去。我有一种感觉，你可能在旅行。所有这些努力可能都是徒劳的。可惜我错过了随心所欲去做的自由。你知道我每天仍在为此感到遗憾吗？但我一定会再回来的。我们会回来的！ 塞西尔"
"亲爱的菲利普，对我来说，没有比在你的留言簿上留下一条信息更容易的事了。在你那里，我既感觉像是客人，又感觉像是朋友。在L'Etoile度过的日子非常美好，我很少感到如此惬意。除了壮丽的风景，最重要的是这栋房子的氛围、友好以及与你和其他客人的有趣对话，让这次住宿令人难忘。你有理由突出“星”（Stern）字，如果由我决定，甚至可以有好多颗星。希望我们能再见面。 迈克尔·哈滕巴赫"
"我和我十几岁的儿子们在前往阿尔代什进行冒险假期之前有三天的时间，所以我在网上寻找法国乡村的住宿地点。L'Etoile的快速回复以及与菲利普的通话让我确信我们找到了正确的地方！随后我们在L'Etoile的住宿超出了我们的预期。男孩们（包括我自己）都喜欢这些健康的家常菜，分量十足，非常适合饥饿的徒步旅行者和骑行者。在晚餐期间，我们通过与其他客人交谈来练习法语，而他们也借此机会与我们练习英语。我们完全赞同其他人关于L'Etoile特殊氛围的评论——这是对抗商业化和缺乏灵魂的“度假住宿”的完美解药。菲利普建立了一个基于信任和尊重的环境，在这里人们可以重新欣赏人性的美好——这里坐落在一个风景如画的自然美景区。布莱恩、达米安和亚伦"
"大家好。我们在八月下半月住了4天，L'Etoile成为了我们几次非常愉快的徒步旅行的起点。写下这几行字是为了描绘我们离开后的感受。事实上，正如许多人在网站上所见证的那样，我们非常欣赏“房东”的热情接待，以及每晚散发出的宁静与友好氛围，无论是认识还是不认识的人，在结束了一天的活动后聚集在一起，有的人步行了25公里，有的人开车游览了石灰岩高原，还有的人坐火车去了Langogne等等。当然，每个人都对此有些贡献，但菲利普非常善于创造对话的条件，在温馨的晚餐后，音乐甚至歌声自然而然地融入其中。我们想与大家分享我们在这个“单人秀”中观察到的两个方面；菲利普是一个真正的企业家，在经济学意义上，而且他还拥有一种对他“客户”的同理心天赋，由于他非常直接的接触方式、他那显而易见且具有感染力的生活乐趣，客人们瞬间就像变成了“他”家的居民；此外，难道你们没有感觉到，无论客人数量多少，他经营这家客栈时的那份从容和宁静吗？当然，我们是去度假的，但坦白说，菲利普，你的工作能力令人印象深刻，你在所有与确保“你的事业”顺利运行相关活动中展现的效率，有些人真该看看你是怎么工作的，这样他们就会明白，除了在自己的生活中动起来，他们别无选择。其次，你告诉我们，作为这个地区的“外乡人”，你的目标是赢得当地居民、商家、政府部门等的尊重（而不一定是融入）。我们认为，你不仅证明了你做到了，而且还证明了融入并不一定是必须追求的目标，许多人可以从你选择的作为行为准则的这种智慧中获益，这使你能够在这个最初可能并不完全接受你的活动和你个性的地区长久立足。“脱帽致敬”。感谢这段在各个层面上都令人充满活力的住宿。 米歇尔和克里斯汀·弗鲁瓦萨尔"
"几年前，德国上映了一部电影，遗憾的是我没有在电影院看过。那是一个奇幻电影节，展映了知名和不知名导演的电影。一位好朋友向我推荐了这部电影，因为他认为它完全符合我的口味。所以我决定在DVD上看。我被震撼了。几年后，我自己买了一张DVD，最终把每一句台词都背了下来。更不用说电影的配乐了。出于对法国和那个时代的着迷，我开始在网上搜索关于Gévaudan地区的一切。我想探索这片土地，并形成自己的看法。在寻找周边住宿时，我偶然发现了菲利普·帕帕迪米特里欧的网站。他的网站立刻让我着迷。尽管如此，我还是查看了几个其他的网站，但我没有找到任何一个像菲利普的网站那样设计精美的。我是一个凭直觉行事的人，在年初就发送了预订请求。我立刻收到了回复。我买了一本专门关于法国南部的旅行指南，现在是时候出发了。当我在那个周末出发时，我非常激动。所以我睡得很差。每次都一样... 周一晚上，我到了。当我走进我的房间时，我简直不敢相信自己的眼睛。和他在网站上的照片一模一样。他曾告诉我，他努力让一切都显得真实。我也对他的厨艺印象深刻。我不喝汤，因为我不喜欢。我尝了一口。非常美味。我特别喜欢那道用新鲜香草熬制的香草汤。还有其他菜肴，比如他自己准备的装饰精美的沙拉，以及美味的热菜，他总是会在其中融入他祖国比利时的元素。最后，是一道配有正宗比利时华夫饼的冰淇淋。他非常注重细节，关心他的客人。这是一个非常有魅力和体贴的男人，他找到了自己的使命。在这个房子里有一种奇妙的氛围，晚上，就在吃饭前，他弹奏的钢琴声更是锦上添花。对于一些特别的客人，他甚至拿出了吉他。我从来没有觉得自己受到冷落，因为我的法语说得不太好。于是我就用英语交流。如果我不能参与对话，我就听着，享受着语言的音韵。在菲利普的家里，我感觉就像在自己家一样，我找到了我的避风港。周围的环境美得像梦一样，我很快就意识到不同村庄之间的距离非常遥远，这在电影中是没有体现出来的。我不喜欢告别。这并不是那种意义上的告别。我们之间只有1200公里。我告诉菲利普，如果可能的话我会再来。他告诉我，我随时欢迎加入他的“家庭”。对我来说，这绝对不是最后一次。 卡琳·布齐洛夫斯基"
"你好，菲利普，我是米歇尔，来自“风之径”（Chemins du Vent），6月初我和克里斯蒂安、塞琳、玛丽·吉纳维芙以及克里斯汀在L'Etoile客栈。很抱歉这么晚才给你写信，但你知道提前退休的人都很忙，我6月底在上普罗旺斯阿尔卑斯省（我们几乎是邻居）。这一切都没有妨碍我想起在La Bastide-Puylaurent的那一周；我将永远难忘这次住宿，Lozère和阿尔代什那我们在徒步中欣赏到的野性之美，与L'Etoile客栈的氛围不相上下；食物、人情味、音乐……一切都在那里，再加上“风之径”非常好的组织，它们从来没有像那几天我们被风吹得那样名副其实。我把我们的经历讲给了朋友们听，世界很小，在我们的一次出游中偶然想到，为什么不在L'Etoile重聚，沿着“史蒂文森”小径徒步，再次欣赏和品味这个美丽的地区呢。再次感谢，期待很快再见。 米歇尔"
"几年前，我正在寻找一个安静的角落，以逃离我那被游客挤满的下阿尔代什（Basse-Ardèche）。作为我们邻居Lozère的爱好者，我给La Bastide的市政厅打了电话，一位非常友善的女士向我推荐了由迷人的菲利普经营的“L'Etoile”（名副其实）客栈。就这样，从那以后，每年的八月，我都会去寻找La Bastide的宁静和菲利普的友善接待。他那绝佳的厨艺，他自己烤的面包。在菲利普你这里度过美好的一周，能让人忘记夏日的炎热与喧嚣！在你的房子里，你的客栈里，感觉真好！菲利普，请在这片至今仍保留着些许昔日灵魂的Lozère长久地留下来。 罗西埃尔夫人"
"为了从我的职业生活中退后一步，并将我生命中这个新篇章与前一个清晰地区分开来，我开始了一次在法国为期2个半月的徒步旅行。我于7月底在昂代（Hendaye）开始我的旅程，并在10月中旬抵达第戎（Dijon）。途中，我在9月份来到了La Bastide-Puylaurent（Lozère）。帕帕迪米特里欧先生热情地欢迎了我，我选了一个大房间，感觉很舒服。在回答我关于他希腊名字的问题时，他解释了他希腊/比利时/法国的家族历史，并简明扼要地总结道：“这就是欧洲”。晚餐后（强烈推荐半食宿！），我们坐在壁炉旁，来自不同国籍的客人们展开了热烈的交谈。第二天早上，帕帕迪米特里欧先生开着他的小货车把我送到了我的徒步路线GR®7。他笑着看我担忧的表情把车开上土路，在嘈杂声中喊道：“法国车很好：便宜又好修！”在狭窄的道路上，他是如何与两辆迎面驶来的采蘑菇者的车（正是牛肝菌的季节）交会的，这仍然是个谜。也许这就是原因：他在去雪地圣母修道院（monastère Notre Dame des Neiges）之前把我送到了那里。尤西比乌斯（Eusebius）修士的精神和葡萄酒的精神在我们的道路上启发了我们！我希望有一天我能回到La Bastide-Puylaurent再次见到帕帕迪米特里欧先生——那很愉快。弗兰克·费舍尔（Frank Fischer）。"
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