Gästebuch von L'Etoile Gästehaus
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Gästebuch von L'Etoile Gästehaus |
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Hallo Philippe, Für unseren ersten Aufenthalt in Lozère eignete sich dein Gästehaus hervorragend für die Praxis des E-Bikens. Wir haben die angebotenen Hausrouten getestet: zwischen 60 und 85 km ohne Probleme, während wir unsere Fahrräder jeden Abend aufladen konnten. Deine Gastfreundschaft, deine gute Laune, deine Kastanien-Kir und diese gemeinsamen Abendessen werden uns schöne Erinnerungen hinterlassen, die nach einer Rückkehr rufen. Freundliche Grüße. Andreys Stéphane und Véronique
L'Etoile, Gästehaus, gegründet und geleitet von Philippe Papadimitriou, ist von Anfang an ein seltener Ort, der Wanderern, die nach Einzigartigkeit, Wohlbefinden und menschlicher Wärme suchen, nur gefallen kann. Zum ersten Mal vor zehn Jahren zufällig auf der Rückreise von einer Durchquerung von Lozère gekommen, kehre ich jedes Jahr mit Freude und fast schon aus Tradition zurück, obwohl ich einen Umweg machen muss. Der Ort ist übrigens nicht unzugänglich; der Bahnhof von La Bastide Saint-Laurent-les-Bains bedient alle Haltestellen bis Nîmes oder Clermont-Ferrand. Bei der Ankunft im L'Etoile findet man eine Atmosphäre, die an die Erzählungen der berühmten Reise mit einem Esel von Stevenson erinnert. Der Tisch im Gästezimmer, am Kamin, in einem hellen, geräumigen Raum ist fröhlich, sehr gut gedeckt und abwechslungsreich. Das Eis wird schnell gebrochen, dank des derben Humors von "Philippe", Gastgeber und Koch. Die Generationen vermischen sich; man spricht, man lacht, man gestaltet die Welt neu! Die Küche spiegelt die starke, großzügige und ehrliche Persönlichkeit des Chefs wider! Man isst frische, gute Produkte. Das Management des Ortes ist gesund: der verdiente Euro wird in die Verbesserung der Zimmer und Gemeinschaftsräume reinvestiert. So hat Philippe Papadimitriou, der aus Belgien kam, in wenigen Jahren ein schönes Gebäude aus den zwanziger Jahren (1926), das Erbe dieser Gemeinde in den Cevennen, erfolgreich rehabilitiert. Die schlichte, kohärente Dekoration variiert elegant Schwarz und Weiß. Die Böden sind aus schönem hellen Holz. Die Betten sind tadellos. Die Räume sind geräumig und sauber. Man kann ein Zimmer mit oder ohne Badezimmer wählen; makellose Duschen sind dann im Obergeschoss verfügbar. Der hübsch angelegte Garten bietet Blick auf den Allier, der erfrischend wirkt. Ein voll ausgestattetes Chalet wird derzeit fertiggestellt, ideal für eine Familie oder ein Liebespaar! Liebhaber der Authentizität, verpassen Sie nicht dieses Erlebnis! Bernard Patary
.. seit langem wollte ich die Cevennen zu meinem Portfolio als Wanderer hinzufügen! Nach Konsultation von Karten und dem Nutzen von der fast vollständigen "Lockerung" Mitte Juni, nahm ich den Zug nach Nîmes ... und von dort brachte mich ein TER Occitanie (nach Clermont Ferrand) nach La Bastide Puylaurent durch unglaubliche Landschaften, in denen das Gelb der blühenden Ginster dominierte, in dieser Bergregion, deren Gipfel der Mont Lozère war, den die Sonne an diesem späten Nachmittag streifte ... Von Alès aus stiegen wir langsam auf bis auf 1000 Meter Höhe ... Saint Cécile d'Andorge, Chamborigaud, Génolhac, Villefort ... Orte, die der Schriftsteller Jean Pierre Chabrol in all seinen Romanen und Erzählungen platziert hat ... ich verlasse den Bahnhof und bemerke fast sofort dieses große weiße Schiff auf der Straße nach Mende ... L'Etoile Gästehaus! Ich hatte im Voraus keine Unterkunft in diesem Dorf reserviert ... Klingeling an der Tür der Veranda ... ein großer Hochgewachsener begrüßt mich lächelnd ... und bietet mir ein Zimmer mit Blick auf den Park und privatem Bad an ... geräumiges und sehr komfortables Zimmer ... schnell eine Dusche, bevor ich wieder nach unten gehe, denn der Hausherr hatte mir gesagt, dass das Abendessen um 19:30 Uhr im großen Raum und am Tisch des Gastgebers serviert wird ... und ich hatte sogar die Zeit, ein belgisches Bier auf der Terrasse mit Blick auf den Park zu genießen, während der Allier unten vorbeifließt (der Allier entspringt nur wenige Kilometer entfernt) ... ein üppiges Abendessen in der Gesellschaft einiger Wanderer und eines Paares, das ein paar Tage im L'Etoile verbringt ... angenehme Gespräche über unsere jeweiligen Routen ... und Philippe, der Hausherr, kam nach dem Service zu uns an den Tisch, um uns mit Anekdoten zu verwöhnen ... ein Kräutertee und schnell in mein Bett für eine erholsame Nacht nach einer langen Zugfahrt ... ein sehr komfortables Bett mit Bettwäsche und Decke! Und ich stehe gegen 7:30 Uhr auf für ein tolles Frühstück im Selbstbedienungsstil bei einem kleinen Feuer im großen Kamin ... und nachdem ich mich von den wenigen Wanderern, die noch am Tisch waren, verabschiedet habe, habe ich Philippe in seinem großen Büro für meinen Aufenthalt bezahlt, bevor ich den Weg nach Chasseradès über den Stevenson-Pfad nahm ... ich behalte eine wunderbare Erinnerung an diesen unerwarteten Halt im L'Etoile, den Philippe so gut managt! Und ich weiß, dass ich zurückkommen werde! Lalanne Christian
L'Etoile ist ein wunderschönes, charmantes und authentisches altes Gebäude, in dem man sich schnell wie zu Hause fühlt. Der Eigentümer empfängt seine Gäste mit Wärme und Menschlichkeit. Die Zimmer sind geräumig und einfach, mit allen notwendigen Annehmlichkeiten für Wanderer und andere Besucher. Das Abendessen bringt die Gäste zusammen mit der angenehmen Präsenz des Besitzers, der voller Humor ist, um das Essen mit spannenden Anekdoten zu beleben. Die Speisen sind sorgfältig zubereitet, gesund und gut ausgewogen, ebenso wie die Picknickkörbe. Das hervorragende Brot ist hausgemacht. Dieser unverzichtbare Ort ist ein echter Anziehungspunkt für die Stadt La Bastide Puylaurent. Patrick Berger
Sehr empfohlen! Jeder, der auf dem Stevenson-Weg ist, sollte dieses Erlebnis nicht verpassen! Das Haus und sein Gastgeber sind außergewöhnlich und die Nacht hier ist es wirklich wert. Das Haus mit seinem Garten ist wunderschön und bietet viel Platz. Philippe ist ein wunderbarer Gastgeber. Der Abend an der langen Tafel mit allen Wanderern und Gästen sowie das gute Essen, das Philippe zubereitet, das warme Feuer und die guten Gespräche, begleitet von improvisierter Klaviermusik, werden lange in unserer Erinnerung bleiben. Danke sehr!
L'Etoile, ein charmantes Plätzchen. Wir wollten uns entspannen und dank einer Freundin entdeckten wir einen Ort voller Charme und Wärme, wo wir eine wunderbare Woche verbrachten. Wir waren mitten in der Natur und kamen verzaubert in unser Land zurück. Zuerst erhebt sich ein großes Gebäude mitten zwischen Bäumen und Blumen in der Nähe des Flusses, und wenn man durch die große Veranda mit kleinen Tischen und Rattanstühlen eintritt, taucht man in das Universum der 1930er Jahre ein. Die auf den Wänden ausgestellten Fotos zeigen uns die Damen und Herren, die hier übernachtet haben, um die Heilquellen von Saint Laurent-les-Bains und die gute Luft zu genießen. Philippe, der Hausherr, verschönert diesen Ort ständig, und wir schätzten seine farbenfrohe Persönlichkeit. Das Innere des Anwesens ist sehr gepflegt, das strahlende Weiß an den Wänden. Eine große Treppe führt zu den großen, schlichten, weißen und einladenden Zimmern. Wir blieben eine Woche und jeden Abend hatten wir das Vergnügen zu sehen, wie die Wanderer sich um den Tisch versammelten, von allen Ländern Europas, aber auch aus Australien, Kanada, was die Abende bereichernd machte. Philippe kam dann mit seiner beeindruckenden Suppenschüssel und dann genossen wir die Vorspeise, den Hauptgang, den Käse und das Dessert. Schließlich kündigten der Kaffee und der Melissen-Tee die Zeit an, in die weißen Betten zu schlüpfen, sei es in Zweibettzimmern oder in einem Schlafsaal. Einige blieben am Feuer sitzen und diskutierten. Ein Klavier und eine Gitarre stehen den Gästen zur Verfügung. Unser Aufenthalt war etwas besonders, da wir keine großen Wanderer sind, aber wir konnten die Region in unserem eigenen Tempo erkunden, und Philippe hat sich nach besten Kräften bemüht, uns außergewöhnliche Orte bekannt zu machen. Das haben wir sehr geschätzt und danken ihm dafür. Danke Philippe für deine herzliche Begrüßung und deine Gastfreundschaft. Zufrieden kehrten wir abends zurück, fühlten uns wohl in diesem großen Haus, wir hatten die kleine Terrasse mit Blick auf den Garten geschätzt und sahen Philippe, wie er sich um das Abendessen kümmerte. Wir kommen gerne zurück und empfehlen diesen Ort sehr. Colette und Jean Paul
L'Etoile ist kein Luxushotel, sondern eine schöne Unterkunft für Wanderer und Gäste, die die Umgebung erkunden möchten. Wir waren zum fünften Mal dort und fühlten uns erneut sehr wohl: die herzliche Begrüßung des Eigentümers, der immer hilfsbereit und freundlich ist, die freundlichen Kontakte zu den anderen Gästen, das üppige Abendessen bestehend aus fünf Gängen, die sehr schöne und wilde Landschaft der Cevennen. Dieses Mal waren wir in dem kleinen Gartenhaus (La Cabane) mit Wintergarten und Küche untergebracht. Es war sehr komfortabel und entspannend. Wir hatten unsere Fahrräder dabei. Die Nähe des Bahnhofs an der Kreuzung der Bahnlinien Nîmes - Clermont-Ferrand und La Bastide - Mende - Marvejols ermöglichte es uns, einen Teil unserer Aktivitäten mit dem Zug zu unternehmen. Man kann nur hoffen, dass die Linien noch lange bestehen bleiben.
Dies ist mein zweiter Aufenthalt in diesem Gästehaus, das gut benannt ist. Philippe, der Eigentümer, ist ein herzlicher und humorvoller Mensch. Seine hausgemachte Küche ist großzügig, ganz so wie er selbst. Das Abendessen wird gemeinsam eingenommen, und die Gespräche zwischen den Wanderern (aus verschiedenen Ländern) sind selten oberflächlich, da sich jeder schnell in guter Gesellschaft und wie zu Hause unter Freunden fühlt und sich zur Konversation öffnet. Die Zimmer sind hell und geräumig. Das Gebäude wurde vollständig im Stil der 1920er Jahre erhalten. Umgeben von Bäumen liegt es nur wenige Schritte vom Dorf entfernt, wo man einige Geschäfte (aber keine Bank!) findet und sich an der Kreuzung vieler Wanderwege befindet. Man kann mit einem kleinen, sehr malerischen Zug kommen, der bis nach Nîmes führt.
Hallo Philippe. Ich bin im September von Puy-en-Velay zu dir gekommen. Ich behalte eine sehr gute Erinnerung an die Begrüßung in deinem Gästehaus am Donnerstag, dem 7. September, mit einem guten Bier aus deinem Land. Wir waren viele an einem Tisch, der mit guten Produkten von dir reichlich gedeckt war. Eine gute Stimmung, die du, Philippe, aufrechterhieltest. Ich habe deine Gitarre ausgeliehen und ein paar Akkorde am Kamin gespielt. Eine gute, erholsame Nacht in einem komfortablen Gästezimmer und am nächsten Morgen, mit einem reichhaltigen und energiefüllenden Frühstück, machte ich mich auf den Weg nach Villefort, ins Gästehaus "Les Sedaries"; Meine Reise im September führte mich über Alès und Nîmes, St Gilles du Gard, bis nach Montpellier zu meinem Neffen, von wo ich mit dem Flugzeug nach Brest in der Bretagne zurückkehrte. 2018 werde ich zurückkommen, um den Weg in die Pyrenäen fortzusetzen. Ich wünsche dir, Philippe, ein gutes und glückliches Jahr. Ich werde auf jeden Fall deine Adresse Freunden von Wanderern, die bei dir vorbeikommen, empfehlen. Im November halte ich einen Vortrag über diesen 300 km langen Weg in unserer Vereinigung der Bretonischen Pilger von Santiago (1500 Mitglieder) und erwähne die besten Gästehäuser, darunter das deine. Freundliche Grüße, Jean-Yves aus Landerneau in der Bretagne (Finistère).
Zurück in unserem Berry haben wir die Fotos von Renée erhalten! Super der Aufenthalt in diesem wunderschönen Haus, wo Philippe mit Herz und Seele seine Spuren hinterlassen hat! Nochmals vielen Dank für diese Mahlzeiten, das gute Brot, das einladende Feuer nach einem schönen Wandertag und am frühen Morgen! Nochmals vielen Dank für das Lachen, den Austausch und die Begegnungen! Philippe, ändere nichts und andere werden kommen, um den Ort und die Atmosphäre zu genießen, die du geschaffen hast - Danke an Françoise und ihr Lächeln "kleine Hand sagt sie" aber ich denke, sie hat ein großes Herz! Auf Wiedersehen und gute Reise! (Wenn unsere belgischen Wanderinnen noch da sind, sende ihnen liebe Grüße von uns dreien, wir haben an sie gedacht, als wir unter strömendem Regen zurückkamen, wir haben eine sehr angenehme Erinnerung daran. Nanou
An Philippe, L'Etoile oder besser gesagt das Étoilé. Fast zwei Monate später und nach einem weiteren zweiwöchigen Aufenthalt in einer anderen Region Frankreichs, einer gebirgigen und wunderschönen, kommt uns die Woche, die wir bei dir in L'Etoile in La Bastide Puylaurent verbracht haben, wieder in den Sinn. Wir kamen, um zu wandern und die Region zu besuchen, die wir nicht kannten. An der Kreuzung der Cevennen, der Auvergne und der Ardèche ist das Land wirklich wunderschön und zugänglich. Die Unterkunft könnte nebensächlich gewesen sein, aber wir haben tatsächlich diese besondere Atmosphäre entdeckt. Was für ein Empfang! Der Ort ist wirklich sehr besonders, ein Haus, in das man sich verliebt, genau das ist geschehen. Einladend, geräumig und gut eingerichtet, was für ein Märchen! Und dann gibt es Philippe, der gleichzeitig sehr einladend und professionell, lächelnd, ernsthaft und voller Humor ist. Er wechselt mühelos von Ratschlägen für das Wandern zur Küche und zum Klavier (zu wenig), er wird auch zum Bäcker und das ist nicht die geringste Qualität. Da ist auch der Garten, die Veranda und die Pflanzen, die mit Liebe und Hartnäckigkeit gepflegt werden. Wir denken an die Bougainvilleen, die sich entschlossen haben zu blühen. Und dann sind da auch die Suppen, schließlich viele lokale Gerichte - wir meinen europäische und andere - und all diese frischen Gemüse. Es ist also ein wahres Wunder, bei dir zu sein. Das ist L'Etoile, all das, mit Bravour, Stil und Know-how von einem Philippe, der in den Sternen zu sein scheint, aber gut verwurzelt und konkret ist, mit dem Kopf in den Sternen. Freundliche Grüße Claudette und Michel Réunion und Flandern vereint
Lieber Philippe, erlauben Sie mir, Ihnen nochmals für Ihre Gastfreundschaft zu danken. Ich werde immer sehr gute Erinnerungen an den herzlichen Empfang bewahren, den Sie mir gegeben haben, und an die Abendessen und Gespräche an Ihrem großen Tisch, das Holzfeuer im Rücken, die Ruhe, die es in und um Ihr Haus gibt, und die beeindruckenden Landschaften der Cevennen. Nachdem ich den Gipfel des Mont Lozère erklommen habe, die Rundwanderungen um Pont-de-Montvert und die Gorges du Tarn sowie die Autofahrten auf den Höhenstraßen und anderen Bergstraßen - was für unglaubliche Landschaften und Panoramablicke! - kehrte ich erholt nach Hause nach Bonn zurück. Ohne Zweifel werde ich Ihr Haus all meinen Freunden empfehlen, die Französisch sprechen und die Natur lieben. Herzlichste Grüße und Freundschaft Ursula
Seit einigen Jahren hatten wir die Absicht, eine Woche als Singles zu wandern, da unsere Ehefrauen nicht mit uns auf dieses Abenteuer gehen wollten. Bei der Recherche im Internet fand ich die sehr gut dokumentierte Website von L'Etoile, die unseren Anforderungen entsprach, mit der Möglichkeit, Rundwanderungen von einer festen Unterkunft aus zu machen, die Reservierung wurde für Juni vorgenommen. Bei unserer Ankunft machte uns der Hausherr Philippe gleich mit einem Rundgang durch sein Haus vertraut: Zimmer, Restaurant und der Kühlschrank mit Getränken zur Selbstbedienung (einige gute belgische Biere zu kosten unter dem Pavillon). Man fühlt sich sofort wohl. Philippe stellt uns zahlreiche Wanderführer zur Verfügung, sowie IGN-Karten der Region. Wir verbrachten einen angenehmen Aufenthalt mit schönen Wanderungen in dieser wunderschönen Region, besonders im Juni mit blühendem Ginster und Blumenwiesen sowie der Fauna, die wir auf den Wegen trafen (Wildschweine, Füchse, Rehe, Hasen usw.). Und was soll ich sagen über die guten Frühstücke mit hausgemachten Marmeladen und Brot sowie die üppigen Abendessen an der Tischgemeinschaft mit einem schönen Feuer im Kamin (die Nächte sind in den Bergen kühl), begleitet von vielen Gesprächen mit den anderen Wanderern. Wir werden eine sehr gute Erinnerung an diese erste Wanderung bewahren und wir denken, dass wir in naher Zukunft den Stevenson-Weg mit einem Halt in L'Etoile machen werden, natürlich. Nochmals vielen Dank für die Gastfreundschaft und die schönen Zeiten, die wir bei dir verbracht haben, Philippe, mit einem Gedanken an Françoise und ihre Lebensfreude, was für ein schönes Beispiel. Herzliche Grüße Alain Dupont und Jean-Claude Giret
Philippe, ich habe meinen kürzlichen Aufenthalt bei dir Anfang dieses Monats sehr genossen. Nochmals vielen Dank für die zwei sehr angenehmen Tage in L'Étoile und ich hoffe, eines Tages erneut die Gelegenheit zu haben, dich zu besuchen. Bitte übermittle auch meinen Dank an deinen jungen chinesischen Assistenten für seine Hilfe und Effizienz. Bitte gib ihm meine E-Mail-Adresse und sage ihm, er solle mich kontaktieren, falls er eines Tages beschließt, Schottland zu besuchen. Bis bald Frank Harkness Selkirk Schottland
Der Aufenthalt in L'Etoile lädt dazu ein, seine Empfindungen zu teilen, also mache ich mich daran. Ankommen in L'Etoile ist wie zu einem Freund zu gehen. Wir fühlten uns sofort wohl. Herzliche Begrüßung, als würde ich diesen Ort schon kennen. Für mich ist der erste "belgische Empfang" in den Cevennen eine schöne Begrüßung. Ein bisschen schelmisch, neckisch, aufmerksam auf jeden, respektvoll, übersprudelnd von Energie, aber alles in Ruhe. Philippe, du ermöglichst es jedem, Kontakt zu den Gastgebern dieses Ortes aufzunehmen, schaffst Verbindungen. Das tut gut. Ein herzlicher Moment, den ich während meiner sommerlichen Reisen erlebt habe, der Balsam für die Seele ist und dem Wort Empfang seine volle Bedeutung verleiht. Ich bin glücklich, hier eine Pause gemacht zu haben, ich hoffe, es werden weitere folgen. Danke Philippe, alles Gute weiterhin. (Die positiven Gedanken sind sicherlich einer der 7 Säulen des Wohlbefindens? für den, der sie empfängt, ebenso wie für den, der sie gibt? Also auf dein Wohl!). Und auf einen weiteren Kaffee... Chartreuse... und einen schönen Empfang im Dauphiné. Françoise Monin
Ein geräumiges Haus, so gut ausgestattet, weiß und mit allem Komfort. Meine Tochter hat letztes Jahr in diesem schönen Gästehaus Halt gemacht, als sie den Weg der Régordane ging. Sie sagte mir, dass ich mich dort wohlfühlen würde. Ich bin 83 Jahre alt und begeistert von dieser einzigartigen Atmosphäre, die hier herrscht. Die Wanderer kommen mit ihren großen Schuhen und Rucksäcken. Sie sind faszinierend, einfach und glücklich über ihre Wanderungen. Ich werde von ihren Anstrengungen genährt, ich lausche ihren Erzählungen mit Freude. Der Höhepunkt ist das Abendessen, wir genießen ein üppiges und köstliches Abendessen. Die Suppe ist sehr beliebt. Sie gehen in ihre perfekt ausgestatteten weißen Zimmer zum Schlafen. Sie werden am Morgen nach einem abwechslungsreichen und reichhaltigen Frühstück wieder aufbrechen. Françoise Durand
Lieber Philippe, jetzt, wo der Winter naht und die Nächte früh eintreffen, ist es an der Zeit, ein paar Zeilen in deinem Gästebuch hinzuzufügen und dir erneut für diese außergewöhnlichen Tage zu danken, die in unserem Gedächtnis bleiben werden! In Leben wie unseren gibt es einen ständigen Wechsel zwischen Reise- und Ruhezeiten, zwischen Reflexion. Dein Ort - im Gegensatz zu den meisten anderen entlang der Straße - bot beides gleichzeitig: einen Schutz auf der Reise sowie ein Zuhause auf Reisen. Wir sind L'Étoile dreimal begegnet, als wir durch die Cevennen reisten; und ich wette, der ausgiebig gefeierte Autor Robert Louis Stevenson hätte ein völlig anderes Werk geschrieben, wenn er die Gelegenheit gehabt hätte, zu seiner Zeit seine müden Füße einmal in der Nähe deines Kamins auszuruhen. Er hat es nicht getan, leider, und auch Modestine hatte keine Ahnung vom Komfort, das das Navigieren im Hafen deiner Einfahrt bedeutet - die ebenfalls viele Tage als Zuflucht für unseren modernen Esel aus Eisen diente... ;-) L'Étoile, L'Étoile: unter den dunklen Himmeln der Cevennen gibt es diesen strahlenden Stern, den man sich merken sollte! Mit Philippe, der stets präsenten, wohlwollenden Seele des Hauses, Gastgeber zu sein in L'Étoile war für uns reine Freude, endloses Vergnügen und eine stillschweigende Ehre. Noch mehr: für uns ist es ein unverhülltes Wunder zu sehen, wie du es schaffst, jedem deiner Gäste das Gefühl zu geben, willkommen zu sein, als wäre er die lange erwartete Person. Offensichtlich wurde unter den vielen Gaben, die der Menschheit gegeben wurden, das Geschenk, Menschen zu empfangen, Philippe l'Étoile großzügig zuteil. Woher auch immer deine Geduld, deine Energie und deine unendliche Gastfreundschaft stammen, möge diese Quelle der warmen Atmosphäre bestehen bleiben! Und mögen Philippe weiterhin das Herz dieses einzigartigen Universums in den Bergen des Südens Frankreichs sein! Und hoffentlich werden wir eines Tages die Gelegenheit haben, deinen charmanten Ort wieder zu besuchen! Dies ist nicht nur ein Zeugnis dafür, wie ein gewöhnliches Dorf in den Bergen außergewöhnliche Eindrücke hervorrufen kann - sondern auch eine starke Empfehlung für jeden, der eine Reise in die Cevennen plant, Philippe und L'Étoile nicht zu verpassen. - Mit meinen Grüßen an einem dunklen und kalten stürmischen Herbstabend in Deutschland. Rosemarie und Bernd
L'Etoile, das ist ein Hotel. Nein! Es ist ein Gästehaus... Auch nicht! Es ist ... es ist ... ein Ort mit besonderem Charme, ein großes Haus, eine „geheime“ Station tief in den Cevennen. L'Etoile ist ein Erlebnis von Einfachheit und Fluidität, wie es der Hausherr Philippe gewollt hat, der mit seinen 1,94 m bereits den Kopf in den Sternen hat und gut mit den Füßen auf dem Boden steht. Als ich ihn bat, mir von L'Etoile zu erzählen, antwortete er: „Ich kann nicht von L'Etoile sprechen, weil ich L'Etoile LEBE.“ L'Etoile ist das Familienhaus, das im Sommer seine Türen öffnet, um uns zu empfangen, und das zu einem Ort der Begegnung, des Wiedersehens und der Erneuerung wird. Es gibt nichts Verschnörkeltes in L'Etoile, und was seinen Charme ausmacht, sind diese „kleinen Dinge“, die ganz einfach sind. Wie zu Hause, wenn man von einer großen Wanderung voller Entdeckungen zurückkehrt, in die Küche geht, den Kühlschrank öffnet und ein Bier nimmt. Am Nachmittag das Feuer, das im Kamin brennt; das Klavier, das geduldig darauf wartet, dass jemand mit ihm spielt; der Duft von Brot, das im Ofen backt, und natürlich die großen Tische, an denen sich die Menschen treffen, über ihre Abenteuer und Entdeckungen sprechen, wo sie sich ruhig und entspannt austauschen. Als Philippe mir dann anbot, Fotos von unseren Kreationen für Bettwäsche bei ihm in L'Etoile zu machen, nahm ich mit großer Freude an. Das Volumen der Räumlichkeiten, ihre Einfachheit und das Licht des Sommers ermöglichten es uns, sehr natürliche Fotos zu machen. Ich danke ihm dafür und wünsche L'Etoile, dass sie weiterhin all diejenigen erleuchtet, die zu ihr kommen. Françoise Roux-Tarrieu
Dieses ehemalige Urlaubshotel, das in ein Gästehaus umgewandelt wurde, ist eine perfekte Umwandlung. Die Modernität und der Komfort haben die Vergangenheit nicht ausgelöscht. Das verleiht diesem Etablissement seinen malerischen Rahmen und seinen majestätischen Charakter. Für einen Wanderer, der nach einer Unterkunft sucht, ist das eher unerwartet. Man schätzt es schnell. Philippe, der „Hausherr“, weiß sofort, wie man alle willkommen heißt. Seine Spontaneität trägt dazu bei, eine gesellige Atmosphäre zu schaffen. Die Gäste sind vielfältig, aber egal, ob man allein oder in einer Gruppe ist, dieses Haus ist ein Ort des Zuhörens und des Austauschs, wo jeder seinen Platz findet. Der Tisch ist familiär und großzügig gedeckt, die Gespräche blühen auf. Sie setzen sich am Abend mit einer Tasse Melisse in der Hand vor einem strahlenden Kaminfeuer fort. Das gleiche Feuer finden wir morgens beim Frühstück. Dieser Moment ist magisch. Die Düfte von Holzfeuer, Kaffee und frisch geröstetem „Hausbrot“ erfüllen die Luft. Auf der Theke thronen, um uns zu necken, eine Anordnung von bunten Marmeladengläsern, bis zum Rand gefüllt. Sie stehen dort, gut aufgereiht, in der Erwartung, geleert zu werden. (Achtung bei der Diät)... Unsere kleine Gruppe von Wanderern entdeckt wilde Regionen, an einem Tag zieht es uns zur Lozère und am anderen zur Ardèche, wir haben sogar die Allier an ihrer Quelle geärgert, ja, das zieht keine Menschenmengen an, aber müde von einer schönen Wanderung unter der drückenden Sonne Anfang September wussten wir, dass wir am Abend neue Kräfte für den nächsten Tag im Gästehaus L'Étoile tanken konnten. Jeder nimmt von diesem atypischen Ort wahr, was er möchte, aber für mich ist die Gastfreundschaft des Chefs, der Raum, ein Holzfeuer morgens und abends, das Gefühl, mich wie zu Hause zu fühlen, hier den familiären, freundlichen, aufmerksamen und gedämpften Geist eines Familiengästehauses (New Style) zu finden. Bravo Philippe für den Erfolg deines Unternehmens und danke, dass du uns Freude bereitest. Christian
Vier Nantais auf Wanderung in den Cevennen kreuzen den Weg, der zu L'Étoile in La Bastide-Puylaurent führt. Ihr Aufenthalt in diesem Gästehaus wird Teil ihrer schönen Urlaubserinnerungen sein. In diesem charmanten Hotel aus der großen Zeit der Kurorte schätzen sie die Gastfreundschaft von Philippe... zurück von einem Spaziergang, durstig, was für eine Freude, mit einem guten belgischen Bier oder heißem Tee anzustoßen. Nach langen Strecken in der Einsamkeit unendlicher Landschaften tauschen sie ihre Entdeckungen unter der sonnigen Veranda aus. Zum Abendessen teilen sie an einem großen Tisch ein kräftiges Mahl mit anderen Wanderern in der Nähe des Kamins und seiner lodernden Holzscheite. Beim improvisierten Abend, während sie ihre Tees oder Kaffees nippen, lassen sie sich von den Melodien wiegen, die Philippe auf dem Klavier spielt. Nach einem erholsamen Schlaf, in der Stille einer Nacht für müde und glückliche Wanderer, begegnen sie Philippe, der bereits in der Küche steht, um das Frühstück vorzubereiten, wenn er nicht gerade am Teig arbeitet. Mit seinen selbstgemachten Sandwiches im Rucksack, die Kleidung gut getrocknet nach einer Nacht in der Heizung, machen sie sich auf zur Eroberung der Höhen von Lozère, träumen bereits von dem Duft des gut gebackenen Brotes bei ihrer Rückkehr ins „Philippe Stevenson Palace“!!! Brigitte, Marie-Paule, Claude und Paul Corbineau
Mein zweiter Aufenthalt in L'Etoile war wieder sehr entspannend. Ich habe eine sehr angenehme Woche verbracht, dank der einladenden und offenen Atmosphäre, fast familiär.
Während der Wanderungen habe ich mich in einer sehr abwechslungsreichen Landschaft mit vielen seltenen Pflanzen und einer großen Vielfalt an Schmetterlingen sehr gut erholt. Die gute Beschreibung der Wanderungen und die gute Markierung der Wege waren mir sehr hilfreich. Mit den ausgezeichneten Sandwiches, die Philippe aus seinem Hausbrot zubereitet, sind die Wanderer bestens für den Tag ausgestattet.
Was für ein Vergnügen, nach einem Wandertag nach Hause zu kommen, wenn der Duft eines Laibs Brot, der aus dem Ofen kommt, das Esszimmer erfüllt und die sehr guten und üppigen Mahlzeiten von Philippe darauf warten, dass die Wanderer an den Tisch des Gastgebers Platz nehmen! Wie viele andere habe auch ich das Singen und Lachen genossen, während wir gemeinsam die Gläser abwischten. Nach den angenehmen Gesprächen während des Essens genießt man es, Philippe oder andere beim Klavier- oder Gitarrenspiel zuzuhören, während man einen guten Tee nippt. Danke Philippe! Uta
In der Auberge L'Étoile findet man eine sehr angenehme und einladende Atmosphäre, die beim Betreten des Hotels spürbar wird. Philippe, der Hausherr, serviert am Abend ein reichhaltiges Menü, das aus mehreren Gängen besteht. Freundliche erste Gespräche entstehen, wenn die Tischnachbarn die großen Schüsseln mit Essen herumreichen. Die entspannte Atmosphäre am Tisch und die besondere Art von Philippe ermöglichen es schnell, eine angenehme Geselligkeit zu schaffen und Erfahrungen über verschiedene Wanderwege und Nationalitäten auszutauschen. Niemand bleibt allein an seinem Tisch. Jeder nutzt seine Fremdsprachenkenntnisse, da es viele Gelegenheiten gibt, mit Wanderern aus anderen Ländern zu kommunizieren. Alle genießen das frisch von Philippe gebackene Hausbrot, begleitet von einer großzügigen Platte mit regionalen Käsespezialitäten und einem guten lokalen Wein, den er aus einer Karaffe serviert. Es braucht eine gewisse Übung an französischen Tischen, um nach einem so üppigen Essen noch Platz für die köstlichen Desserts von Philippe zu haben! Danach tut es gut, sich ein wenig zu bewegen, und man ist froh, unter dem Lachen des Teams schnell ein paar Gläser abzuwischen. Zum guten Verdauen wird auch ein Kräutertee serviert. Oft genießt man dies in der Nähe des Kamins und hört dabei Musik vom Klavier oder der Gitarre. Für die nächste Wanderung sind die köstlichen Sandwiches, zubereitet mit dem frisch gebackenen Brot, das man beim Frühstück bestellen kann, sehr zu empfehlen. Das Hotel bietet präzise Beschreibungen der Wanderwege für einen Tag unterschiedlicher Längen in mehreren Sprachen an. Die Wanderwege sind sehr gut beschildert. Neben einer unberührten und ständig wechselnden Landschaft findet man seltene Pflanzen und entdeckt viele Schmetterlingsarten. Der atemberaubende Ausblick und die Stille auf den Höhen tragen erheblich zu einem erholsamen Aufenthalt bei.
Nach einigen Etappen auf dem Stevenson-Weg landeten wir vor einigen Jahren bei Philippe in L'Étoile in La Bastide-Puylaurent. Wir fühlten uns sofort zu Hause. Wir sind bereits fünfmal dort gewesen und werden ohne Zweifel zurückkehren. Die Wanderwege rund um La Bastide erfüllen alle Anforderungen. Unser Favorit ist die Regordane, von L'Étoile bis Villefort/Gare, in einer Landschaft von außergewöhnlicher Schönheit mit mediterranem Flair. Wir schätzen die Ruhe, die Einfachheit, die Großzügigkeit, die Gelassenheit, die herzliche Gastfreundschaft und die gute Küche, einschließlich des hausgemachten Brotes. Alles ist perfekt. Es ist ein wahres Vergnügen, Gäste aus der ganzen Welt zu treffen, Wanderwege, Rezepte und sogar Lebensphilosophien auszutauschen. Überflüssiges hat hier keinen Platz mehr. Es ist ein großartiges Gefühl. Bis zum nächsten Mal senden wir dir unsere herzlichsten Grüße. Waltraut und Rolf Menne
Nochmals danke, Philippe, für die Gastfreundschaft, die gute Küche, die gute Laune, die Improvisationen am Klavier, die Gitarre und vieles mehr ... Dieser kleine Aufenthalt in der Bastide war für uns ein reines Glücksmoment ... Wir haben uns wie "zu Hause" gefühlt. Ich bereue meine Wahl des Gästehauses nicht, L'Etoile sprach mich an ... klang gut durch Fotos, Berichte und ihr seid inmitten einer wunderschönen Region mit vielen schönen Wegen ... und trotzdem habe ich bereits Erfahrung mit dem Jakobsweg, aber hier war es etwas anderes, ebenso stark und nett ... Meine Freundinnen kamen "begeistert" zurück und fragen mich, wann wir wieder aufbrechen? Aber man muss auch ein ruhigeres Leben als Pensionierte führen ... Die Rückkehr war schön, über die schönen Straßen der Ardèche. Heute Abend beginne ich wieder mit dem Chor mit Annie in Megève und wir werden beginnen oder besser gesagt enden mit einem Kir aus Lozère; mit Wurst aus der Region, immer gute Laune und das Singen ist das Wichtigste ... Einen schönen Sommer für euch, Philippe, gute Geschäfte und schöne Begegnungen, mit tatkräftiger Unterstützung von euren Gastgebern ... Herzliche Grüße an euch. Jocelyne, die Leiterin der 4 Mamys aus Combloux .... Jocelyne
Hallo unser Gastgeber, hier ist der Eindruck, der unsere kleine Gruppe dominiert hat, die bereits Erfahrung mit Gastfreundschaft in Gästehäusern hat; wir hatten nie wie in L'Etoile das Gefühl, ein bisschen zu Hause zu sein... Man fühlt sich nie unangebracht, egal wo man ist, in der Küche, im Büro, es ist ein Gefühl von Freiheit. Es ist auch angenehm, nach einer Wanderung sich selbst einen Tee oder einen Aufguss zu machen (nicht in Beuteln, sondern mit einem guten lokalen Produkt), diese guten Produkte, die man in der Küche findet, ganz zu schweigen von der Kreativität in diesem Bereich. Bravo, dass du auch überall Raum gelassen hast, die Ästhetik der Jahrhundertwende mit einer offensichtlichen Funktionalität ... einen guten Saisonabschluss! Andrée Bensoussan
Ein griechischer Belgier, es sei denn, es ist ein belgischer Grieche, eine junge und hübsche Chinesin, Trappisten (Biere), ein Klavier, ein altes Familienpension-Hotel aus der Zeit, als die Kolonialherren in die Berge der Lozère kamen, jeden Tag hausgemachtes Brot, robuste Wanderer, die aus dem Nichts auftauchen und mit Entschlossenheit und Enthusiasmus wieder verschwinden, das ist die gewohnte Inventarliste, die man erwarten kann, wenn man zu "L'Etoile" kommt. Dazu gibt es die "hausgemachte" Suppe, die üppigen "Reise-Sandwiches" und die warme, aufmerksame Präsenz von Philippe, die diesen undefinierbaren und einzigartigen Ort zu einem Muss für alle machen, die gegen die üblichen Formate sind. Wanderer, Reisende, Träumer von überallher, willkommen im Gästehaus L'Etoile! Marguerite Aflallo
Hallo Philippe, wir erinnern uns mit viel Freude an unseren zu kurzen Besuch in L'Étoile und möchten dir für deine Gastfreundschaft und den schönen Ort, den du geschaffen hast, danken. Vielleicht haben wir das Glück, nach La Bastide-Puylaurent zurückzukehren, aber bis dahin wünschen wir dir alles Gute und laden dich ein, uns zu besuchen, wenn du in Südkalifornien bist - wir haben viel Platz für Besucher, also zögere nicht, uns zu schreiben oder anzurufen, wenn du in den USA reist. Judy & Don Nollar
Eine Woche Aufenthalt. Es war ein riskantes Unterfangen für jemanden, der gerne wandert, aber nicht „wandert“. Streik der TER, so freundlich, wenn ihre Fahrer bereit sind, sie fahren zu lassen, entlang der lebhaften Gewässer von La Bastide-Puylaurent nach Langogne oder nach Mende oder in eine andere dieser kleinen Städte der Region, mit ihren Kirchen, ihren alten Brücken, ihren guten Gebäck - oh ja, das zählt! -. Ein Wetter, das wenig ermutigend war, usw... Und doch war es ein erstaunlicher Aufenthalt. In diesem großen Haus fühlt man sich ein wenig wie in einem Familienhaus, in dem man sich nach ein oder zwei Tagen wie zu Hause bewegt, von der großen Esszimmerhalle mit Gemeinschaftstischen zur Küche mit ihrer großen Durchreiche, ihrer alten Treppe, ihren einfachen, aber komfortablen Zimmern, kein falscher Luxus, absolut nichts Unangenehmes für das Auge, die Allier, die genau dort fließt, schöne Bäume, dickes Gras, große Holzscheiben, der Kaffee und der Tee, die großzügig von Philippe angeboten werden, der erstaunliche Maestro von alledem, für den Wanderer, der am Nachmittag ankommt, die üppigen Frühstücke und Mahlzeiten, ja, es ist ein gutes Haus. Meine Glückwünsche, Philippe, und danke für all deine Aufmerksamkeiten. Yvette
Auf dem Stevenson-Weg mit dem Mountainbike von Langogne nach Alès in 4 Tagen haben wir zwei Nächte in L'Etoile verbracht. Zu elft hatten wir das Dormitory gewählt und den gebotenen Raum und die guten Holzbetten (Hausbau) geschätzt. Die Mountainbiker, nach und vor der Anstrengung, essen gut und wir haben die guten üppigen Gerichte von Philippe sehr geschätzt. Aber das Wichtigste ist seine Freundlichkeit, immer ansprechbar und bereit zu helfen. Wir haben auch geschätzt, dass wir unsere beiden Autos und den Anhänger während 4 Tagen dort lassen konnten, und dass wir unsere Mountainbikes vor der Abfahrt reinigen konnten. Sehr gute Erinnerungen auf diesem Stevenson-Weg und speziell der Aufenthalt in La Bastide-Puylaurent. Danke, Philippe. Cyrille Schwander
Es gibt Orte, von denen man schwer wegkommt... Orte, an denen man die Düfte von warmem Brot mit sich trägt, die man an bestimmten Morgen zu riechen glaubt... Orte, an denen man sich einfach wohlfühlt. Ich komme zurück vom Gästehaus L'Etoile, nach einer Woche voller Wanderungen, Kreativität und ... Nickerchen in den Feldern von Lozère! Ich komme zurück vom Gästehaus L'Etoile, wo jeden Morgen die Sonne durch die Fenster strömt (auch an Regentagen!), wo jeden Abend Wohlbefinden und gute Laune Einzug halten. Es ist ein magischer Ort; zum Ausruhen; für köstliche Mahlzeiten; für Geselligkeit. Danke, Philippe, und auch an all die wunderbaren Menschen, mit denen ich diese Tage geteilt habe. Ich freue mich auf Worte / einen Text / eine Seite ??? auf dieser Website, vom "Kapitän des Schiffes", der uns besser von seinem Gästehaus erzählen kann als jeder andere... Und wenn es während deines Aufenthalts schönes Wetter gibt und du den Wunsch verspürst, in "der kleinen Hütte" am Fluss zu schlafen, zögere nicht, du wirst mit dem Gesang des Wassers einschlafen... und mit dem Gesang der Vögel aufwachen. Danach bist du bereit, die Welt zu erobern! Ich werde eines Tages zurückkehren! Sandra Romont
Herr Philippe und die Praktikantin Olga, bitte akzeptieren Sie meinen aufrichtigen Dank für diesen schönen Urlaub. Meine Frau Frances und ich haben 5 Tage in L'Étoile verbracht, während wir den Stevenson-Weg gegangen sind. Es war ein sehr angenehmer Aufenthalt in ausgezeichneter Gesellschaft, mit einem aufmerksamen Gastgeber und seiner charmanten Assistentin. Heute, am 8. Juli, waren wir in Gravesend, Kent, im Vereinigten Königreich, um die erste Etappe der Tour de France zu sehen. Das hat uns an all die mutigen Radfahrer erinnert, die von L'Étoile aufgebrochen sind. Wir senden unsere besten Wünsche an Michelle und die Wanderer aus Toulouse, ebenso an die raffinierte niederländische Dame, die so professionell Klavier gespielt hat, und auch an Philippe für seine Darbietung eines wunderbaren orthodoxen russischen Hymnus; zusätzlich zu seiner Brotbackkunst, seinen zubereiteten Gerichten und seinen Ratschlägen zu den Wanderungen und Radtouren! Wir haben jede Minute unseres Aufenthalts genossen.. Roger & Frances Phillips
Es ist jetzt mindestens 7 Jahre her, dass ich zum ersten Mal in L'Étoile bei dir übernachtet habe. Ich war damals mit meinem Geliebten: Piet. Ich habe so gute Erinnerungen an meinen Aufenthalt. Damals gab es nur wenige Gäste, es war sehr ruhig. Obwohl es Hochsommer war, war es erstaunlich kühl im Norden des Mont Lozère. Es gab Wind und Regen. Piet und ich haben eine lange Wanderung von drei Wochen auf dem Stevenson-Weg gemacht, natürlich vom Puy-en-Velay aus. Einmal angekommen in deinem köstlichen kleinen Hotel, blieben wir zwei Nächte, um uns von all den Strapazen zu erholen. Ich erinnere mich, genau wie all die anderen, an deinen herzlichen Empfang und deine Anwesenheit unter uns, die mich inspiriert hat. In diesem Moment dachte ich: es ist möglich, etwas Einzigartiges zu schaffen, auf eine ganz eigene Art, wie es noch nie jemand zuvor gemacht hat. Ich habe oft daran gedacht, dir zu schreiben, um zu fragen, ob ich bei dir kochen oder arbeiten könnte. Aber ich habe hier in den Niederlanden meine Arbeit, und es wäre nicht dasselbe. Dennoch beschäftigt mich das immer noch. Könnte ich das tun? Hier aufbrechen und mein eigenes Ding in Frankreich machen? Es scheint immer eine Idylle zu sein, wenn man diese Pionierlebensweise von seinem Liegestuhl aus betrachtet. Es scheint so einfach zu sein. Aber um diesen Lebensstil aufrechtzuerhalten, braucht man unglaubliche Ausdauer und Kreativität, viel Willen zu arbeiten und muss eine freundliche Person sein. Man muss eine Lösung für alle Schwierigkeiten haben. Man muss unternehmerisch und kommerziell sein, aber auch absolut einzigartig. Ein Jahr später habe ich eine Wanderwoche für eine Gruppe von 12 niederländischen Schülern organisiert und geleitet. Du hattest damals Platz, aber aufgrund des Budgets war der Aufenthalt für die Gruppe nicht möglich. Also mussten wir auf die Abtei Notre Dame Des Neiges ausweichen. Zufällig habe ich dich damals getroffen, als ich mit der Gruppe unterwegs war. Du machtest Einkäufe in einem dieser Dörfer mit deinem Auto. Eine schöne Wiederbegegnung mit einem Freund. Es hat mich sehr gefreut, dich dort zu sehen. Was lustig ist, ist, dass ich dieses Treffen mit dir immer noch schätze und es nicht vergessen habe. Später habe ich noch einmal mit Piet übernachtet. Die Landschaft von Gévaudan und Lozère ist mir unbezahlbar geworden. In diesem Sommer war ich wieder am Mont Lozère und habe dort zwei Nächte mit meinem Zelt in Finiels auf dem kleinen Campingplatz von Lucille Pantel verbracht. Es ist auch ein sehr besonderer Ort, mit einer großartigen Aussicht und viel Wind. Ich bedauere, dass ich dich in L'Étoile nicht besucht habe. Ich war mit Marie auf Reisen, die nicht wirklich begeistert von Wildcamping und den Bergen war. Ich habe wirklich sehr an dich gedacht und beschlossen, im Internet zu suchen, weil ich mich erinnerte, dass du bereits 1998 intensiv im Internet gearbeitet hast. Nun, es stellt sich heraus, dass du nicht untätig bleibst! Es gibt viele Menschen, denen du etwas Besonderes geboten hast. Weißt du, ich bin nicht nach La Bastide-Puylaurent gekommen, weil ich viele Opfer bringen musste. Ich war in Finiels ohne Auto, und Marie hätte allein zurückkehren müssen. Ich hatte das Gefühl, dass du vielleicht auf Reisen warst. Dass all diese Mühen vergeblich gewesen wären. Es ist schade, dass ich die Freiheit, das zu tun, was mir in den Sinn kommt, verpasst habe. Weißt du, dass ich darüber jeden Tag noch Bedauern empfinde? Aber ich werde sicher zurückkommen. Wir werden zurückkommen! Cécile
Lieber Philippe, nichts ist für mich einfacher als eine Nachricht in dein Gästebuch zu schreiben. Ich habe mich bei dir sowohl als Gast als auch als Freund gefühlt. Die Tage, die ich in L'Étoile verbracht habe, waren wunderschön, ich habe mich selten so wohl gefühlt. Neben der prachtvollen Landschaft ist es vor allem die Atmosphäre des Hauses, die Geselligkeit und die interessanten Gespräche mit dir und den anderen Gästen, die diesen Aufenthalt unvergesslich machen. Du hast recht, den "Stern" hervorzuheben; wenn es nach mir ginge, könnte es sogar mehrere geben. Ich hoffe, wir sehen uns wieder.Michael Hattenbach
Meine jugendlichen Söhne und ich hatten drei Tage Zeit, bevor wir unsere Abenteuerferien in der Ardèche antraten, also suchte ich im Internet nach einem Ort, um auf dem französischen Land zu übernachten. Die schnelle Antwort von L'Étoile und das Telefonat mit Philippe versicherten uns, dass wir den richtigen Ort gefunden hatten! Unser Aufenthalt in L'Étoile übertraf dann unsere Erwartungen. Die Jungs (und ich) haben die gesunde Hausmannskost geliebt, die in großzügigen Portionen für hungrige Wanderer und Radfahrer serviert wurde. Während der Abendessen haben wir unser Französisch geübt, indem wir mit den anderen Gästen plauderten, die ebenfalls ihr Englisch mit uns übten. Wir unterstützen voll und ganz die Kommentare anderer Menschen zur besonderen Atmosphäre von L'Étoile - das perfekte Gegenmittel gegen die vermarkteten und seelenlosen "Ferienunterkünfte". Philippe hat eine Umgebung geschaffen, die auf Vertrauen und Respekt basiert, wo man die Menschlichkeit wieder schätzen kann - gelegen in einer idyllischen Region mit natürlicher Schönheit.Brian, Damien und Aaron
Hallo zusammen. Wir haben vier Tage in der zweiten Augusthälfte verbracht, und L'Etoile war für uns ein Ausgangspunkt für mehrere sehr angenehme Wanderungen. Diese paar Zeilen, um unsere Eindrücke nach unserem Aufenthalt zu schildern. Tatsächlich haben wir, wie viele auf der Website berichten, die Gastfreundschaft des „Hausherrn“ geschätzt, aber auch die Gelassenheit und die Geselligkeit, die jeden Abend aufkommen, wenn wir uns alle, ob bekannt oder unbekannt, nach einem Tag treffen, der 25 km in den Beinen hat, nach einer Autofahrt durch die Causse oder einer Hin- und Rückfahrt nach Langogne usw. Natürlich ist jeder ein wenig dafür verantwortlich, aber Philippe weiß sehr gut, die Bedingungen für den Dialog zu schaffen, wo Musik und sogar Gesang nach einem geselligen Essen Platz finden. Wir möchten zwei Aspekte teilen, die wir von diesem „one man act & show“ wahrgenommen haben; Philippe ist ein wahrer Unternehmer, im wirtschaftlichen Sinne, der darüber hinaus über eine Empathie für seine „Kunden“ verfügt, die in einem Handumdrehen zu den Bewohnern „seines“ Hauses werden, dank seines sehr direkten Kontakts, seiner offensichtlichen und ansteckenden Lebensfreude und auch, habt ihr nicht diesen Eindruck verspürt, durch die Leichtigkeit und Gelassenheit, mit der er dieses Gästehaus unabhängig von der Anzahl der Gäste führt. Natürlich kommen wir für unseren Urlaub, aber ehrlich gesagt, Philippe, du beeindruckst mit deiner Arbeitskapazität, der Effizienz, die du bei all den Aktivitäten zeigst, die mit dem guten Funktionieren deines „Geschäfts“ verbunden sind. Einige sollten dich bei der Arbeit sehen, um zu erkennen, dass sie nichts anderes tun können, als sich in ihrem eigenen Leben zu bewegen. Zweitens hast du uns gesagt, dass dein Ziel als „Fremder“ in dieser Region darin besteht, von den Einwohnern, den Händlern, den Behörden usw. respektiert zu werden (und nicht unbedingt integriert). Wir glauben, dass du nicht nur bewiesen hast, dass du das erreicht hast, sondern auch dass Integration nicht unbedingt das Ziel sein muss; viele könnten von dieser Weisheit profitieren, die du als Leitlinie gewählt hast und die es dir ermöglicht, in dieser Region zu bestehen, die nicht unbedingt deiner Tätigkeit und deiner Persönlichkeit zugeschrieben ist. „Hut ab und Respekt“. Danke für diesen dynamisierenden Aufenthalt in jeder Hinsicht. Michel und Christine Froissard
Vor einigen Jahren kam ein Film in Deutschland heraus, den ich leider nicht im Kino gesehen habe. Es ist ein Festival für fantastische Filme, bei dem Filme von renommierten und unbekannten Regisseuren präsentiert werden. Ein guter Freund empfahl mir diesen Film, weil er genau meiner Sensibilität entsprach. Also beschloss ich, ihn auf DVD zu sehen. Und ich war beeindruckt. Jahre später kaufte ich mir selbst die DVD und konnte schließlich jede Zeile auswendig. Ganz zu schweigen vom Soundtrack des Films. Fasziniert von Frankreich und dieser Zeit begann ich, alles, was ich über die Region Gévaudan im Internet finden konnte, zu suchen. Ich wollte dieses Land erkunden und mir meine eigene Meinung bilden. Irgendwann stieß ich auf die Website von Philippe Papadimitriou, während ich nach Unterkünften in der Umgebung suchte. Seine Website hat mich sofort fasziniert. Trotzdem sah ich mir mehrere andere Websites an, aber ich fand keine, die so gut gestaltet war wie die von Philippe. Ich bin jemand, der impulsiv handelt, und ich habe zu Beginn des Jahres eine Reservierung geschickt. Ich erhielt sofort eine Antwort. Ich besorgte mir einen Reiseführer speziell über den Süden Frankreichs, und es war an der Zeit, dass es geschah. Ich war sehr aufgeregt, als ich an diesem Wochenende aufbrach. Ich habe also schlecht geschlafen. Immer das Gleiche... Am Montagabend war ich da. Ich konnte nicht glauben, was ich sah, als ich mein Zimmer betrat. Genau wie auf dem Foto seiner Website. Er hatte mir gesagt, dass er alles realistisch gestalten wollte. Ich war auch beeindruckt von seinem kulinarischen Talent. Ich esse keine Suppe, weil ich sie nicht mag. Ich habe es probiert. Und es war köstlich. Besonders die Kräutersuppe, die mit frischen Kräutern zubereitet wurde. Die anderen Gerichte, wie schön dekorierte Salate, die er selbst zubereitete, und schmackhafte warme Speisen, in die er immer seine belgische Heimat integriert. Und zum Abschluss ein Eis mit original belgischen Waffeln. Mit viel Liebe zum Detail kümmert er sich um seine Gäste. Ein sehr ansprechender und einfühlsamer Mann, der seine Berufung gefunden hat. In diesem Haus herrscht eine wunderbare Atmosphäre, die am Abend, kurz vor dem Essen, durch sein Klavierspiel ergänzt wird. Für einige ausgewählte Gäste holt er sogar die Gitarre heraus. Ich fühlte mich nie benachteiligt, weil ich die französische Sprache nicht besonders gut beherrsche. So kommunizierte ich auf Englisch. Wenn ich nicht am Gespräch teilnehmen konnte, hörte ich einfach zu und erfreute mich am Klang der Sprache. Ich fühlte mich bei Philippe wie zu Hause und hatte meinen Ruheort gefunden. Die Umgebung ist wunderschön, und ich stellte schnell fest, dass die Distanzen zwischen den verschiedenen Dörfern sehr groß sind, was im Film nicht klar wird. Ich mag Abschiede nicht. Das war kein Abschied in diesem Sinne. Wir sind nur 1200 km voneinander entfernt. Ich sagte zu Philippe, dass ich zurückkommen würde, wenn es möglich wäre. Er sagte mir, dass ich immer willkommen sei in seiner „Familie“. Für mich war es nicht das letzte Mal. Karin Buczylowski
Hallo Philippe, hier ist Michel von den „Chemins du Vent“, ich war Anfang Juni mit Christian, Céline, Marie Geneviève und Christine im Gästehaus L'Etoile. Bitte entschuldige, dass ich so lange gebraucht habe, um dir zu schreiben, aber du weißt, die Pensionierten sind überfordert, ich war Ende Juni in den Alpes de Haute-Provence (wir waren fast Nachbarn). All das hat mich jedoch nicht davon abgehalten, an diese Woche in La Bastide-Puylaurent zu denken; ich werde eine unvergessliche Erinnerung an diesen Aufenthalt behalten, so sehr rivalisierte die wilde Schönheit der Landschaften von Lozère und Ardèche, die wir zu Fuß erkunden konnten, mit der Atmosphäre des Gästehauses L'Etoile; Essen, menschliche Wärme, Musik... alles war da, ergänzt durch die sehr gute Organisation der „Chemins du Vent“, die ihren Namen übrigens nie so sehr verdient hat, wie an den Tagen, an denen wir ordentlich durchgepustet wurden. Ich habe unseren Aufenthalt meinen Freunden erzählt, die Welt ist klein, und vielleicht begegnen wir uns zufällig wieder in L'Etoile, um diese wunderschöne Region beim Wandern auf dem Stevenson-Weg erneut zu bewundern und zu schätzen. Nochmals vielen Dank und bis bald. Michel
Vor einigen Jahren suchte ich nach einem ruhigen Ort, um der von Touristen überfluteten unteren Ardèche zu entkommen. Als Liebhaberin der Lozère, unserem Nachbarn, rief ich die Gemeinde La Bastide an und eine sehr freundliche Dame empfahl mir das Gästehaus „L'Etoile“ (wohlbenannt), das von dem charmanten Philippe geführt wird. Und so kam es, dass ich seitdem jedes Jahr im August die Gastfreundschaft, die Ruhe von La Bastide und die Freundlichkeit von Philippe wiederfinde. Seine köstliche Küche, sein selbstgebackenes Brot. Eine gute Woche bei dir, Philippe, lässt die sommerliche Hitze und Hektik vergessen! In deinem Haus, deinem Gästehaus, fühlt man sich wohl! Bleibe noch lange, Philippe, in dieser Lozère, die bis jetzt ein wenig von ihrem alten Charme bewahrt hat. Madame Rosière
Um Abstand von meinem Berufsleben zu gewinnen und dieses neue Kapitel meines Lebens klar von dem vorherigen zu trennen, begab ich mich auf eine 2,5-monatige Wanderung in Frankreich. Ich begann meine Reise Ende Juli in Hendaye und erreichte Mitte Oktober Dijon. Unterwegs kam ich im September nach La Bastide-Puylaurent (Lozère). Herr Papadimitriou empfing mich herzlich, ich nahm ein großes Zimmer und fühlte mich gut. Als ich ihn nach seinem griechischen Namen fragte, erklärte er mir seine griechisch-belgisch-französische Familiengeschichte und schloss lakonisch mit: „Das ist Europa“. Nach dem Abendessen (Halbpension ist sehr zu empfehlen!) saßen wir am Kamin und es gab ein angeregtes Gespräch unter Gästen verschiedener Nationalitäten. Am nächsten Morgen brachte mich Herr Papadimitriou mit seinem Kleinbus zum GR®7, meinem Wanderweg. Er fuhr den Weg hinauf, lachte über mein besorgtes Gesicht und rief im Lärm: „Französische Autos sind gut: billig und leicht zu reparieren!“ Wie er zwei Autos, die ihm entgegenkamen, mit Pilzsammlern (es ist die Zeit der Steinpilze) auf dieser schmalen Straße kreuzte, bleibt ein Rätsel. Vielleicht war das der Grund: Er brachte mich vorbei, bevor er zur Abtei Notre Dame des Neiges aufbrach. Der Geist des Bruders Eusebius und der Wein inspirierten uns auf unseren Wegen! Und ich hoffe, dass ich eines Tages nach La Bastide-Puylaurent zurückkehren und Herrn Papadimitriou wiedersehen kann - es war angenehm. Frank Fischer.
Ehemaliges Urlaubshotel mit einem Garten am Ufer des Allier, L'Etoile Maison d'hôtes befindet sich in La Bastide-Puylaurent zwischen der Lozère, der Ardèche und den Cevennen in den Bergen im Süden Frankreichs. An der Kreuzung der GR®7, GR®70 Stevenson-Weg, GR®72, GR®700 Regordane-Weg (St Gilles), GR®470 Quellen und Schluchten des Allier, GRP® Cévenol, Ardéchoise Gebirge, Margeride. Viele Rundwanderwege für Wanderungen und Tagesausflüge mit dem Fahrrad. Ideal für einen Entspannungs- und Wanderurlaub.
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