Libro de visitas de L'Etoile Casa de Huéspedes
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Libro de visitas de L'Etoile Casa de Huéspedes |
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Hola Philippe, Para nuestra primera estancia en Lozère, tu casa de huéspedes era perfecta para practicar bicicleta eléctrica. Probamos los circuitos propuestos: entre 60 y 85 km sin problemas, pudiendo recargar nuestras bicicletas cada noche. Tu acogida, tu buen humor, tus kirs de castaña y esas comidas compartidas por la noche nos dejarán muy buenos recuerdos que nos invitan a volver a verte. Amistosamente. Andreys Stéphane y Véronique
L'Etoile, Casa de Huéspedes, creada y animada por Philippe Papadimitriou, es, digámoslo desde el principio, un lugar raro que solo puede agradar a los excursionistas en busca de singularidad, bienestar y calidez humana. Viniendo por primera vez por casualidad tras una travesía por Lozère hace diez años, regreso cada año por placer y casi por tradición, incluso si tengo que hacer un desvío. El lugar, de hecho, no es inaccesible; la estación de La Bastide Saint-Laurent-les-Bains conecta con todas las paradas hasta Nîmes o Clermont-Ferrand. Bajar a L'Etoile es encontrar un ambiente digno de los relatos del famoso viaje con un burro de Stevenson. La mesa de huéspedes, junto al fuego, en una amplia sala luminosa es alegre, muy bien surtida, variada. El hielo se rompe rápidamente, gracias al humor truculento de "Philippe", anfitrión y cocinero. Las generaciones se entremezclan; se habla, se ríe, ¡se reconstruye el mundo! La cocina es todo un reflejo de la fuerte personalidad, generosa y franca, del dueño. Se comen buenos productos frescos. La gestión del lugar es sana: el euro ganado se reinvierte en la mejora de las habitaciones y los espacios comunes. Así, en unos pocos años, Philippe Papadimitriou, originario de Bélgica, ha conseguido rehabilitar una hermosa construcción de los años veinte (1926), patrimonio de esta comuna de los Cévennes. La decoración sobria y coherente despliega elegantemente el blanco y negro. Los suelos son de hermosa madera clara. La ropa de cama es impecable. Los espacios son amplios y limpios. Se puede optar por una habitación con baño o sin baño; duchas impecables están disponibles en la planta superior. El jardín, bellamente dispuesto, da al Allier, que lo refresca. Un chalet muy cómodo está en proceso de finalización, ideal para una familia o una pareja de amantes. ¡Amantes de la autenticidad, no se pierdan esta experiencia! Bernard Patary
... desde hace tiempo, quería añadir los Cévennes a mi palmarés de caminante. Tras consultar mapas y aprovechando el "desconfinamiento" casi total a mediados de junio, tomé el tren a Nîmes... y de allí un TER Occitanie (destino Clermont Ferrand) me llevó a La Bastide Puylaurent a través de paisajes fabulosos donde el amarillo de los genistas en flor predominaba en esta montaña cuyo pico era el monte Lozère que el sol rozaba esa tarde... Desde Alès subíamos poco a poco hacia los 1000 metros de altitud... Saint Cécile d'Andorge, Chamborigaud, Génolhac, Villefort... lugares que el escritor Jean Pierre Chabrol ha situado en todas sus novelas y cuentos... salgo de la estación y casi de inmediato noto este gran barco blanco en la carretera de Mende... ¡La estrella casa de huéspedes! No había reservado ningún alojamiento de antemano en este pueblo... dring dring a la puerta de la veranda... un gran hombre de aspecto simpático me recibe sonriendo... y me ofrece una habitación con vista al parque y sanitarios privados... habitación espaciosa y muy cómoda... rápido, una ducha antes de bajar porque el maestro de la casa me había dicho que la cena se servía a las 19:30 en la gran sala y mesa de huéspedes... y hasta tuve tiempo de degustar una cerveza belga en la terraza que daba al parque con el Allier fluyendo más abajo (el Allier nace a pocos kilómetros)... una cena abundante en compañía de algunos excursionistas y una pareja que se queda unos días en L'Etoile... intercambios agradables sobre nuestros respectivos itinerarios... y Philippe, el maestro de los lugares, vino a encontrarnos a la mesa después del servicio deleitándonos con anécdotas... una infusión y rápido a mi cama para una noche reparadora tras un largo viaje en tren... ¡una cama muy cómoda con sábanas y edredón! Y me levanto hacia las 7:30 para un excelente desayuno de autoservicio junto a un pequeño fuego en la gran chimenea... Y después de saludar a los pocos excursionistas que quedaban en la mesa, pagué mi estancia a Philippe en su gran oficina antes de tomar la dirección de Chasseradès por el sendero de Stevenson... guardo un gran recuerdo de esta parada inesperada en L'Etoile que Philippe sabe tan bien gestionar. ¡Y sé que volveré! Lalanne Christian
L'Etoile es una hermosa construcción antigua llena de encanto y auténtica en la que uno se siente rápidamente como en casa. El propietario acoge a sus huéspedes con calidez y humanidad. Las habitaciones son espaciosas y simples, con todos los equipos necesarios para los excursionistas y otros visitantes. La cena reúne a los clientes con la agradable presencia del propietario lleno de humor para animar la comida con anécdotas apasionantes. Los platos son cuidadosos, sanos y bien equilibrados, al igual que las cestas de picnic. El excelente pan es casero. Este lugar imprescindible es una verdadera riqueza atractiva para la ciudad de La Bastide Puylaurent. Patrick Berger
¡Muy recomendado! Cualquiera que esté en el Camino de Stevenson no debería perderse esta experiencia. La casa y su anfitrión son excepcionales y la noche realmente vale la pena. La casa con su jardín es hermosa y ofrece mucho espacio. Philippe es un maravilloso anfitrión. La velada en la larga mesa con todos los excursionistas e invitados, así como la buena comida que Philippe prepara, el cálido fuego y las buenas conversaciones acompañadas de música improvisada al piano permanecerán grabadas en nuestras memorias durante mucho tiempo. ¡Danke sehr!
L'Etoile, un lugar lleno de encanto. Queríamos descansar y gracias a una amiga descubrimos un lugar lleno de encanto y calidez donde pasamos una semana maravillosa. Estábamos en medio de la naturaleza y regresamos a nuestro país encantados. Primero, una gran construcción se alza entre los árboles y flores cerca del río, y cuando se penetra por la gran veranda equipada con pequeñas mesas y sillones de mimbre, uno se sumerge en el universo de los años 1930. Las fotos exhibidas en las paredes nos permiten ver a esas damas y caballeros que venían a alojarse para disfrutar de la estación termal de Saint Laurent-les-Bains y del buen aire. Philippe, el maestro de los lugares, embellece constantemente este lugar, y apreciamos su personalidad tan colorida. El interior de la casa está muy cuidado, el blanco brillante en las paredes. Una gran escalera sube a las habitaciones grandes, sobrias, blancas y acogedoras. Nos quedamos una semana y cada noche teníamos el placer de ver a los excursionistas reunirse alrededor de la mesa, viniendo de todos los países de Europa, pero también de Australia, Canadá, lo que hacía que la velada fuera enriquecedora. Philippe llegaba entonces con su impresionante sopera y luego disfrutábamos de la entrada, el plato principal, el queso y el postre. Finalmente, el café y la infusión de verbena anunciaban la hora de sumergirse en las camas con sábanas bien blancas, ya sea en habitaciones individuales con dos camas o en un dormitorio. Algunos se quedaban a charlar junto al fuego. Un piano y una guitarra están a disposición de los huéspedes. Nuestra estancia fue un poco particular ya que no somos grandes caminantes, pero pudimos recorrer la región a nuestro ritmo y Philippe se liberó al máximo de sus posibilidades para hacernos conocer lugares excepcionales. Esto lo agradecemos mucho y le damos las gracias. Gracias Philippe por tu calurosa acogida y hospitalidad. Nos sentimos contentos al regresar por la noche, nos sentíamos bien en esta gran casa, nos había gustado la pequeña terraza que daba al jardín y veíamos a Philippe afanarse en preparar la cena. Regresaremos con gusto y es un lugar que recomendamos encarecidamente. Colette y Jean Paul
L’Etoile no es un hotel de lujo, sino un buen alojamiento para los excursionistas y los huéspedes que quieren explorar los alrededores. Estábamos allí por quinta vez y nos sentimos nuevamente muy cómodos: la cálida acogida del propietario que siempre es servicial y amable, los simpáticos contactos con los demás invitados, la abundante cena compuesta de cinco platos, el paisaje de los Cévennes, muy hermoso y salvaje. Esta vez, nos alojamos en la pequeña casa del jardín (La Cabane) con un jardín de invierno y cocina. Era muy cómoda y relajante. Trajimos nuestras bicicletas. La proximidad de la estación, en la intersección de las líneas ferroviarias Nîmes - Clermont-Ferrand y La Bastide - Mende - Marvejols, nos permitió realizar parte de nuestras actividades en tren. Solo podemos esperar que las líneas existan aún por más tiempo.
Este es mi segundo estancia en esta casa de huéspedes, bien nombrada. Philippe, el propietario, es un hombre cálido y lleno de humor. Su cocina, hecha en casa, es generosa, a su imagen. La cena se toma en común y los intercambios entre excursionistas (de varios países) rara vez son superficiales, ya que cada uno, sintiéndose rápidamente en buena compañía y como en casa entre amigos, se abre a la conversación. Las habitaciones son luminosas y amplias. El edificio ha sido completamente conservado en su estilo de los años 1920. Rodeado de árboles, está a un paso del pueblo donde se encuentran algunos comercios (pero no hay banco) y se encuentra en la intersección de numerosas rutas de senderismo. Se puede llegar en tren por una pequeña línea muy pintoresca, que lleva hasta Nîmes.
Hola Philippe. Viniendo de Puy-en-Velay en septiembre, hice una parada en tu casa. Tengo un muy buen recuerdo de la acogida en tu Casa de Huéspedes el jueves 7 de septiembre, con una buena cerveza de tu país. Éramos muchos frente a una mesa bien llena de buenos productos de tu zona. Un buen ambiente mantenido gracias a ti, Philippe. Tomé prestada tu guitarra y toqué algunos acordes junto al fuego. Una buena noche reparadora en un alojamiento cómodo y al día siguiente, con un abundante y energizante desayuno, partí hacia Villefort, al alojamiento "Les Sedaries"; Mi viaje en septiembre me llevó, a través de Alès y Nîmes, St Gilles du Gard, hasta Montpellier, donde volví a Brest en Bretaña en avión. En 2018 volveré para continuar el camino hacia los Pirineos. Te deseo, Philippe, un feliz año nuevo. No dudaré en señalar tu dirección a amigos excursionistas que pasen por tu zona. En noviembre hice una presentación sobre este recorrido de 300 km a nuestra Asociación de Peregrinos Bretones de Compostela (1500 miembros) mencionando los mejores alojamientos, incluido el tuyo. Saludos, Jean-Yves de Landerneau en Bretaña (Finistère).
De regreso a nuestro Berry, ¡hemos recibido las fotos enviadas por Renée! ¡Fue genial la estancia en esta magnífica casa donde Philippe ha dejado su huella con cuerpo y alma! ¡Gracias de nuevo por estas comidas, por este buen pan, por este fuego acogedor tras un buen día de caminata y en la pequeña mañana! ¡Gracias nuevamente por estas risas, estos intercambios, estos encuentros! Philippe, no cambies nada y otros vendrán a disfrutar del lugar y de la atmósfera que has sabido crear - ¡Gracias a Françoise y su sonrisa "pequeña mano", como ella dice, pero yo la considero de gran corazón! ¡Vamos! ¡No es más que un hasta luego y buen camino! (Si nuestras excursionistas belgas aún están allí, envíales saludos de parte de los tres, pensamos en ellas al volver bajo las torrenciales lluvias, lo recordamos con gran simpatía. Nanou
A Philippe, L'Etoile o más bien la estrellita. Casi dos meses después y tras otra estancia de dos semanas en otra región de Francia, montañosa y magnífica, nos vuelve a la mente la semana que pasamos contigo en L'Etoile, en La Bastide Puylaurent. Vinimos para hacer senderismo y visitar la región que no conocíamos. En la encrucijada de los Cévennes, de la Auvernia y de la Ardèche, el país es realmente precioso y accesible. El alojamiento podría haber sido secundario, pero, de hecho, descubrimos esta atmósfera particular. ¡Qué acogida! El lugar, realmente muy especial, una casa para enamorarse, eso fue lo que sucedió. Acogedora, amplia y bien equipada, ¡qué maravilla! Y luego está Philippe, a la vez muy acogedor y muy profesional, sonriente, serio y lleno de humor. Sabe pasar del consejo para el senderismo a la cocina y al piano (muy poco) pero también a hacer de panadero, y eso no es una de sus menores cualidades. También está el jardín, la veranda y las plantas cultivadas con amor y obstinación. Pensamos en las bugambilias que decidían florecer. Y luego están las sopas, y muchos platos locales - queremos decir de Europa y más allá - y todas esas verduras frescas. Por lo tanto, es un verdadero deleite pasar por tu casa. Es L'Etoile, todo eso, con brillantez, estilo y savoir-faire de un Philippe que parece estar en las estrellas, pero bien asentado y concreto, aunque con la cabeza en las nubes. Saludos Claudette y Michel Reunión y Flandes asociadas
Querido Philippe, permíteme agradecerte nuevamente por tu hospitalidad. Siempre guardaré muy buenos recuerdos tanto de la cálida bienvenida que me diste como de las cenas y conversaciones alrededor de tu gran mesa de huéspedes, el fuego de madera en la espalda, la paz que hay dentro y alrededor de tu casa y los impresionantes paisajes de los Cévennes. Después de haber subido a la cima del Mont Lozère, las rutas circulares alrededor de Pont-de-Montvert y la Garganta del Tarn, las excursiones en coche por la ruta de crestas y otras rutas montañosas - ¡qué paisajes y vistas panorámicas increíbles! - regresé bien descansada a casa en Bonn. Sin duda, recomendaré tu casa a todos mis amigos que hablan francés y aman la naturaleza. Muchos besos y abrazos Ursula
Desde hace algunos años teníamos la intención de hacer una semana de senderismo en solitario, ya que nuestras esposas no deseaban acompañarnos en esta aventura. Al buscar en Internet, encontré el sitio de L'Etoile muy bien documentado y que correspondía a nuestra búsqueda, la posibilidad de hacer senderismo en bucle a partir de un alojamiento fijo, la reserva se hizo para junio. Desde nuestra llegada, el maestro de los lugares, Philippe, nos hizo sentir a gusto al hacer el recorrido del propietario: habitación, sala de restaurante y el rincón de la nevera con las bebidas en libre servicio (algunas buenas cervezas belgas para disfrutar bajo el toldo). Desde el momento de nuestra llegada, nos sentimos bien. Philippe nos puso a disposición numerosos guías topográficos, así como cartas IGN de la región. Pasamos una agradable estancia con hermosas caminatas en esta magnífica región, especialmente en junio con los genistas y los pastos en flor, así como la fauna que encontramos en los caminos (jabalíes, zorros, ciervos, liebres, etc.). ¿Y qué decir de los buenos desayunos con mermeladas y pan casero, así como cenas abundantes alrededor de la mesa de huéspedes con un buen fuego en la chimenea (las noches son frescas en la montaña) acompañadas de numerosos intercambios con otros excursionistas? Guardaremos un muy buen recuerdo de esta primera caminata y pensamos que en un futuro cercano haremos el camino de Stevenson con una parada en L'Etoile, por supuesto. Gracias nuevamente por la acogida y los buenos momentos pasados contigo, Philippe, con un pensamiento para Françoise y su alegría de vivir, ¡qué hermoso ejemplo! Cordialmente Alain Dupont y Jean-Claude Giret
Philippe, aprecié mucho mi reciente estancia contigo a principios de este mes. Gracias de nuevo por estos dos días muy agradables en L'Etoile y espero tener la oportunidad de visitarte nuevamente un día en el futuro. Por favor, también transmite mi gratitud a tu joven asistente chino por su ayuda y eficiencia. Gracias por pasarle mi dirección de correo electrónico y decirle que me contacte si algún día decide visitar Escocia. Hasta pronto Frank Harkness Selkirk Escocia
La experiencia en L'Etoile invita a compartir lo que se siente, así que aquí voy. Llegar a L'Etoile es como ir a casa de un amigo. Nos hicieron sentir cómodas de inmediato. Acogida cálida, como si conociera este lugar. Para mí, la primera "acogida belga" en los Cévennes es una hermosa acogida. Un poco travieso, juguetón, atento a cada uno, respetuoso, desbordante de energía pero con suavidad. Philippe, permites que cada uno pueda relacionarse con los huéspedes de este lugar, creas lazos. Eso es reconfortante. Un momento cálido vivido en mis andanzas estivales que da un bálsamo al corazón y todo su significado a la palabra acogida. Estoy feliz de haber hecho una parada aquí, espero que haya más. Gracias Philippe, buena continuación. (¿Los pensamientos positivos son uno de los 7 pilares del bienestar? ¿Para quien los recibe y para quien los da? Entonces, ¡a tu buen corazón!). Y a otro café... chartreuse... y una hermosa acogida en dauphiné. Françoise Monin
Una casa espaciosa y tan bien equipada, blanca y con todo el confort. Mi hija se detuvo en esta hermosa casa de huéspedes el año pasado haciendo el camino de la Régordane. Me dijo que me sentiría bien allí. Tengo 83 años y estoy encantada con esta atmósfera única que reina aquí. Los excursionistas llegan con sus grandes botas y mochilas. Son apasionantes, simples y felices con sus caminatas. Me alimento de sus esfuerzos, escucho sus relatos con deleite. El momento culminante es la cena, disfrutamos de una comida abundante y deliciosa. La sopa tiene mucho éxito. Van a dormir en sus habitaciones blancas perfectamente equipadas. Partirán por la mañana después de un desayuno variado y abundante. Françoise Durand
Querido Philippe, ahora que se acerca el invierno y las noches caen temprano, es el momento de añadir algunas líneas en tu Libro de Oro y agradecerte una vez más por esos días excepcionales que quedarán grabados en nuestros recuerdos. En vidas como las nuestras, hay un constante cambio entre los momentos de viaje y los momentos de descanso y reflexión. Tu lugar - a diferencia de la mayoría de los otros a lo largo de la ruta - ofrecía ambos al mismo tiempo: un refugio durante el viaje y un hogar en el viaje. Nos encontramos con L'Étoile tres veces durante nuestros pasos por los Cévennes; y apuesto a que el autor ampliamente celebrado, Robert Louis Stevenson, habría escrito una obra totalmente diferente si hubiera tenido la oportunidad, en su época, de descansar sus pies cansados junto a tu chimenea aunque solo fuera una vez. No lo hizo, por desgracia, y así Modestine tampoco tenía la más mínima idea del confort que representa navegar en el puerto de tu patio - que también sirvió de refugio a nuestro moderno burro de hierro durante muchos días... ;-) L'Étoile, la Estrella: bajo los oscuros cielos de los Cévennes, hay esa brillante estrella a recordar. Con Philippe, la alma benevolente siempre presente de la casa, ser un huésped en L'Étoile ha sido para nosotros una pura alegría, un placer interminable y un honor tácito. Aún más: para nosotros, ha permanecido un milagro no revelado ver cómo logras dar a cada uno de tus invitados la sensación de ser bienvenido, como si fueran la persona tan esperada. Evidentemente, entre los numerosos dones repartidos en la humanidad, el don de recibir personas ha sido generosamente otorgado a Philippe la Estrella. Cualquiera que sea la fuente de tu paciencia, tu energía y tu infinita hospitalidad, ¡que esta fuente de atmósfera cálida perdure! Y que Philippe siga siendo el corazón de este universo único en las montañas del sur de Francia. Y, esperemos, que tengamos la oportunidad de cruzarnos nuevamente con tu encantador lugar algún día. Esto no es solo para testimoniar cómo un pueblo ordinario en las montañas puede producir impresiones extraordinarias, sino también para aconsejar encarecidamente a cualquiera que esté considerando hacer un viaje a los Cévennes que no se pierda a Philippe y su L'Étoile. - Con mis saludos desde una oscura y fría noche de otoño tempestuosa en Alemania. Rosemarie y Bernd
L'Etoile, es un hotel. ¡No! Es una casa de huéspedes... ¡Tampoco! Es... es... un lugar de encanto particular, una gran casa, una "etapa secreta" en el corazón de los Cévennes. L'Etoile es una experiencia de simplicidad y fluidez, como lo ha querido el maestro del lugar, Philippe, que desde sus 1,94 m ya tiene la cabeza en las estrellas y bien los pies en la tierra. Cuando le pedí que me hablara de L'Etoile, me respondió: "No puedo hablar de L'Etoile, porque VIVO L'Etoile". L'Etoile es la casa familiar que abre sus puertas para acogernos en verano, y que se convierte en un lugar de encuentro, de reencuentros, de renovación. No hay nada sofisticado en L'Etoile y lo que le da su encanto son esas "pequeñas cosas" tan simples. Como en casa, cuando al regresar de una gran caminata llena de descubrimientos, se entra en la cocina, se abre el frigorífico y se toma una cerveza. Al final de la tarde, el fuego que arde en la chimenea; el piano que espera pacientemente que alguien venga a tocar con él; el olor del pan que se cuece y, por supuesto, las grandes mesas donde las personas se encuentran, hablan de sus aventuras y descubrimientos, donde intercambian serenamente y relajadamente. Además, cuando Philippe me propuso hacer fotos de nuestras creaciones de ropa de cama, en su casa en L'Etoile, acepté con mucha alegría. El volumen de las habitaciones, su simplicidad y la luz del verano nos permitieron tomar fotos muy naturales. Se lo agradezco y deseo que L'Etoile continúe iluminando a todos aquellos que vienen a su encuentro. Françoise Roux-Tarrieu
Este antiguo hotel de vacaciones transformado en casa de huéspedes es una perfecta reconversión. La modernidad y el confort no han borrado el pasado. Esto confiere a este establecimiento su marco pintoresco y su carácter majestuoso. Para un excursionista en busca de un albergue, es bastante inesperado. Se aprecia rápidamente. Philippe, el "Maestro de los lugares", sabe poner a todos a gusto desde el principio. Su espontaneidad contribuye a crear un ambiente amigable. La clientela es diversa, pero ya sea solo o en grupo, esta casa es un lugar de escucha y intercambio donde cada uno encuentra su lugar. La mesa es familiar y generosa, las conversaciones fluyen. Se prolongan por la noche con una taza de verbena en mano frente a un brillante fuego de chimenea. Este mismo fuego lo encontramos por la mañana durante el desayuno. Este momento es mágico. Los olores de leña, café, pan "casero" tostado llenan nuestras narices. En la encimera, un despliegue de tarros de mermelada multicolores nos desafía, llenos hasta el borde, de hecho, están allí, bien alineados, esperando ser vaciados. (¡Cuidado con la dieta!)... Nuestro pequeño grupo de excursionistas en el descubrimiento de regiones salvajes, un día tironeado por Lozère y otro por Ardèche, incluso fuimos a coquetear con el Allier en su fuente, sí, no moviliza multitudes, pero cansados de una hermosa caminata bajo un sol abrasador a inicios de septiembre, sabíamos que al caer la noche podríamos recuperar fuerzas para el día siguiente en el albergue de L'Etoile. Cada uno siente lo que quiere de este lugar atípico, pero para mí, la acogida del propietario, el espacio, un fuego de madera mañana y noche, la sensación de estar cómodo como en casa, hacen que aquí se encuentre el espíritu familiar, amistoso, atento y acogedor de una Gästehaus familiar (nuevo estilo). ¡Bravo Philippe por el éxito de tu empresa y gracias por hacernos felices! Christian
Cuatro nanteses en senderismo por los Cévennes cruzan el camino que lleva a L'Etoile de La Bastide-Puylaurent. Su estancia en esta casa de huéspedes formará parte de sus buenos recuerdos de vacaciones. En este hotel, lleno de encanto, de la gran época de las estaciones termales, aprecian la hospitalidad de Philippe... de regreso de paseo, sedientos, qué felicidad brindar con una buena cerveza belga o un té caliente. Tras largos trayectos en la soledad de paisajes infinitos, comparten sus descubrimientos bajo la soleada veranda. A la hora de la cena, comparten en una gran mesa una comida reconfortante con otros excursionistas cerca de la chimenea y sus troncos llameantes. En la velada improvisada, sorbiendo sus infusiones o cafés, se dejan mecer por las melodías inspiradas tocadas al piano por Philippe. Tras un reparador sueño, en la calma de una noche de excursionistas cansados y felices, se encuentran cara a cara con Philippe ya en los fogones para el desayuno, cuando no está en la amasadora. Sus bocadillos caseros en la mochila, la ropa bien seca tras una noche en el lavadero, se van a conquistar las crestas de Lozère, ya soñando con la fragancia del pan bien horneado a su regreso al "Philippe Stevenson Palace"!!! Brigitte, Marie-Paule, Claude y Paul Corbineau
Mi segunda estancia en L'Etoile fue de nuevo muy relajante. Pasé una semana muy agradable gracias a la atmósfera acogedora y abierta, incluso familiar.
Durante las caminatas, me rejuvenecí en un paisaje muy variado con muchas plantas raras y una gran variedad de mariposas. La buena descripción de las rutas y la buena señalización de los caminos me fueron de gran utilidad. Con los excelentes sándwiches preparados con pan casero por Philippe, los excursionistas están muy bien equipados para el día.
¡Qué placer regresar después de un día de caminata a casa cuando el olor de un pan saliendo del horno perfuma el comedor y las muy buenas y abundantes comidas de Philippe esperan a que los excursionistas se acomoden en la mesa de huéspedes! Al igual que muchos otros, disfruté mucho de los cantos y las risas mientras secábamos juntos los vasos. Después de las agradables conversaciones durante la comida, disfrutamos escuchando el piano o la guitarra tocados por Philippe o por otros mientras saboreábamos una buena infusión. ¡Gracias Philippe! Uta
En la posada L'Étoile, se encuentra una atmósfera muy agradable y acogedora, que se siente desde la entrada al hotel. Philippe, el maestro de casa, sirve por la noche un menú abundante compuesto de varios platos. Nacen las primeras conversaciones amistosas cuando los vecinos de mesa se pasan los grandes platos de comida. La atmósfera relajada en la mesa y la forma particular de Philippe permiten rápidamente crear una agradable convivencia y compartir experiencias sobre los diferentes itinerarios de senderismo y las nacionalidades. Nadie se queda solo en su mesa. Cada uno pone a prueba sus habilidades en idiomas extranjeros, ya que hay muchas oportunidades para comunicarse con excursionistas de otros países. Todos saborean el pan casero recién horneado por Philippe, acompañado de una generosa tabla de quesos (¡delicias regionales!) y un buen vino local que él sirve en una jarra. Se necesita un cierto entrenamiento en las mesas francesas para tener aún espacio después de una comida tan abundante para disfrutar de los deliciosos postres de Philippe. Después de eso, un poco de tiempo de pie es beneficioso, y se está contento de poder rápidamente secar algunos vasos con buen humor, bajo las risas del equipo. Para una buena digestión, también se sirve una infusión. A menudo, se disfruta cerca de la chimenea escuchando música de piano o guitarra. Para la próxima caminata, se recomiendan encarecidamente los deliciosos sándwiches preparados con el pan hecho en casa, que se pueden encargar en el desayuno. El hotel ofrece descripciones precisas de los itinerarios de senderismo de un día de diferentes longitudes, disponibles en varios idiomas. Los senderos de senderismo están muy bien señalizados. Además de un paisaje virgen y en constante cambio, se encuentran plantas raras y se descubren numerosas especies de mariposas. La impresionante vista y el silencio en las mesetas contribuyen grandemente a una estancia reparadora.
Después de algunas etapas en el Camino de Stevenson, aterrizamos hace unos años en La Bastide-Puylaurent en casa de Philippe en L'Étoile. Nos sentimos inmediatamente como en casa. Ya hemos ido 5 veces y sin duda volveremos. Los senderos de senderismo alrededor de La Bastide cumplen con todos los requisitos. Nuestro favorito es la Regordane, de L'Étoile hasta Villefort/Gare, en un paisaje de una belleza excepcional con un ambiente meridional. Apreciamos la tranquilidad, la simplicidad, la generosidad, la serenidad, la cálida hospitalidad y la buena cocina, incluido el pan casero. Todo es perfecto. Es un verdadero placer conocer a invitados de todo el mundo, intercambiar itinerarios de senderismo, recetas e incluso filosofías de vida. Las cosas superfluas ya no tienen cabida. Es una sensación maravillosa. Hasta la próxima vez, te enviamos nuestros saludos más cálidos. Waltraut y Rolf Menne
Gracias nuevamente, Philippe, por la acogida, la buena mesa, el buen humor, las improvisaciones al piano, la guitarra y muchas otras cosas... Este pequeño viaje a La Bastide fue para nosotros un momento de pura felicidad... Nos sentimos "como en casa". No me arrepiento de mi elección de albergue, L'Étoile me hablaba... sonaba bien a través de fotos, testimonios y ustedes están en medio de una región hermosa y rica en hermosos caminos... y, sin embargo, ya tengo mi experiencia en los caminos de Santiago, pero allí fue algo diferente, igual de intenso y simpático... Mis amigas regresaron "encantadas" y me preguntan ¿cuándo volvemos? Pero también hay que vivir una vida más tranquila de jubiladas... La vuelta fue buena, por hermosas rutas de Ardèche. Esta noche retomo el coro con Annie en Megève y comenzaremos o más bien terminaremos con un Kir lozérien; con salchichas del país, siempre con buen humor y el canto es lo más importante... Buen verano para ti, Philippe, buenos negocios y bellos encuentros, con buenos apoyos de tus huéspedes... Bien cordialmente para ti. Jocelyne, la líder de las 4 Mamys de Combloux... Jocelyne
Hola nuestro anfitrión, aquí está la impresión que ha dominado a nuestro pequeño grupo que ya tiene experiencia en la acogida en albergues; nunca hemos tenido en L'Étoile esta sensación de estar un poco en casa... Nunca sentir que uno es inoportuno donde sea que se vaya, en la cocina, la oficina, una sensación de libertad, por lo tanto. También es agradable, al regresar de una caminata, poder servirse un té o una infusión (no en bolsitas, sino con un buen producto local); esos buenos productos que se encuentran en la cocina, sin mencionar la inventiva en este ámbito. Bravo por haber sabido mantener espacio en todas partes, la estética de principios de siglo con una funcionalidad evidente... ¡buena final de temporada! Andrée Bensoussan
Un griego belga a menos que sea un belga griego, una joven y hermosa china, trapenses (cervezas), un piano, un viejo hotel-pensión familiar de la época en que los coloniales venían a refrescarse en las montañas de Lozère, pan hecho en casa todos los días, sólidos excursionistas que surgen de la nada y se van con determinación y entusiasmo, he aquí el inventario ordinario que se puede esperar al venir a "L'Étoile". Con, además, la sopa "casera", los abundantes sándwiches "para el camino" y la presencia cálida y atenta de Philippe que hace de este lugar indefinible y único un lugar imprescindible para todos aquellos que son refractarios a los formatos habituales. Caminantes, viajeros, soñadores de todas partes, ¡bienvenidos al albergue de L'Étoile! Marguerite Aflallo
Hola Philippe, recordamos con mucha alegría nuestra visita demasiado corta a L'Étoile, y queremos agradecerte por tu hospitalidad y el hermoso lugar que has creado. Quizás tengamos la suerte de regresar a La Bastide-Puylaurent, pero mientras tanto, te deseamos lo mejor y te invitamos a que nos visites si vienes al sur de California; tenemos mucho espacio para los visitantes, así que no dudes en escribirnos o llamarnos si viajas a los Estados Unidos. Judy y Don Nollar
Estancia de una semana. Era una apuesta arriesgada para alguien que le gusta caminar, pero no "senderista". Huelga de los TER, tan amigables cuando sus conductores quieren hacerlos funcionar, a lo largo de las aguas vivas, de La Bastide-Puylaurent a Langogne, o a Mende, o en otra de estas pequeñas ciudades de la región, con sus iglesias, sus viejos puentes, sus buenos pasteles - ¡sí, eso cuenta! -. Una meteorología poco alentadora, etc... Y, sin embargo, fue una estancia impresionante. Se está bien en esta gran casa, un poco como en una casa familiar en la que se circula como en casa al cabo de un día o dos, desde la gran sala de comidas con mesas de huéspedes hasta la cocina con su gran pase, su escalera antigua, sus habitaciones simples pero cómodas, sin lujo falso, absolutamente nada desagradable a la vista, el Allier fluyendo justo allí, hermosos árboles, hierba bien espesa, grandes troncos de madera, café y té generosamente ofrecidos por Philippe, sorprendente maestro de todo esto, al excursionista que llega por la tarde, los abundantes desayunos y comidas, sí, es una buena casa. Mis felicitaciones, Philippe, y gracias por todas tus atenciones. Yvette
En el Camino de Stevenson en bicicleta de montaña de Langogne a Alès en 4 días, pasamos dos noches en L'Étoile. Éramos once, elegimos el dormitorio y apreciamos el espacio ofrecido y las buenas camas de madera (hechas a mano). Los ciclistas de montaña, después y antes del esfuerzo, comen bien, y disfrutamos mucho de los buenos platos abundantes de Philippe. Pero lo más importante es su amabilidad, siempre atento a nuestros deseos y dispuesto a ayudarnos. También apreciamos poder dejar nuestros dos coches y el remolque durante 4 días, así como poder lavar nuestras bicicletas antes de partir. Muy buenos recuerdos en este camino de Stevenson y la etapa de La Bastide-Puylaurent en particular. ¡Gracias, Philippe! Cyrille Schwander
Hay lugares de los que es difícil marcharse... de donde se llevan consigo los olores del pan caliente, que se cree oler algunas mañanas... Lugares donde uno se siente bien, simplemente. Vengo de la casa de L'Étoile, después de una semana de caminatas, creatividad y... siestas en los campos de Lozère. Vengo de la casa de L'Étoile, donde cada mañana el sol atraviesa las ventanas (¡incluso en días de lluvia!), donde cada noche el bienestar y la buena humor están presentes. Es un lugar mágico; de descanso; de comidas deliciosas; de convivencia. Gracias, Philippe, y también a todas las maravillosas personas con las que compartí estos días. Espero con ansias palabras / un texto / una página ??? sobre este sitio, del "capitán del barco" que podrá hablarnos de su albergue mejor que nadie... Y si por aventura durante su estancia hace buen tiempo, y siente la necesidad de dormir en "la pequeña cabaña" al borde del río, no dude, se dormirá con el canto del agua... y se despertará con el canto de los pájaros. Después, estará listo/a para enfrentar el mundo. ¡Yo volveré algún día! Sandra Romont
Señor Philippe y la pasante Olga, acepten, por favor, mis más sinceros agradecimientos por estas buenas vacaciones. Mi esposa Frances y yo estuvimos en L'Étoile durante 5 días recorriendo el sendero de Stevenson. Fue una estancia muy agradable en excelente compañía, con un anfitrión atento y su encantadora asistente. Hoy, 8 de julio, hemos estado en Gravesend, en Kent, Reino Unido, para asistir a la primera etapa del Tour de Francia. Esto nos recordó a todos los valientes ciclistas que partieron de L'Étoile. Enviamos nuestros mejores deseos a Michelle y a los excursionistas de Toulouse, así como a la refinada dama holandesa que tocó el piano con tanto profesionalismo, y también a Philippe por su interpretación de un maravilloso himno ortodoxo ruso; esto además de su horneado de pan, sus platos preparados y sus consejos sobre senderismo y paseos en bicicleta. Disfrutamos cada minuto de nuestra estancia... Roger & Frances Phillips
Han pasado al menos 7 años desde que me hospedé por primera vez en L'Étoile contigo. Entonces estaba con mi amado: Piet. Tengo tan buenos recuerdos de mi estancia. En ese momento, había pocos huéspedes, estaba muy tranquilo. Aunque era pleno verano, hacía sorprendentemente fresco al norte del Mont Lozère. Había viento y lluvia. Piet y yo hicimos una larga caminata de tres semanas por el camino de Stevenson, por supuesto, desde el Puy-en-Velay. Una vez llegamos a tu delicioso pequeño hotel, nos quedamos dos noches para recuperarnos de todas las fatigas. Recuerdo, al igual que todas las demás personas, tu cálida acogida y tu presencia entre nosotros, que me inspiró. En ese momento, me dije: es posible hacer algo único, completamente a su manera, como nadie lo ha hecho antes. A menudo he pensado en escribirte para preguntarte si podría venir a cocinar o trabajar contigo. Pero tengo mi trabajo aquí en los Países Bajos, y no sería lo mismo. Sin embargo, eso todavía me preocupa. ¿Podría hacerlo? ¿Partir de aquí y hacer lo mío en Francia? Siempre parece una idílica cuando miras este estilo de vida de pionero desde tu tumbona. Parece tan simple. Pero para mantener este estilo de vida, hay que tener una increíble resistencia y ser creativo, tener mucha voluntad para trabajar, y ser una persona amable. Hay que tener una solución para todas las dificultades. Hay que ser emprendedor y comercial, pero también absolutamente único. Un año después, organicé y dirigí una semana de senderismo para un grupo de 12 estudiantes holandeses. Tenías espacio en ese momento, pero debido al presupuesto, la estancia no fue posible para el grupo. Así que tuvimos que refugiarnos en la abadía de Notre Dame Des Neiges. Por casualidad, te encontré en ese momento cuando estaba en camino con el grupo. Estabas haciendo compras en uno de esos pueblos con tu coche. Un hermoso reencuentro con un amigo. Me alegró mucho verte allí. Lo curioso es que aún atesoro ese encuentro contigo y no lo he olvidado. Más tarde, volví a quedarme con Piet. El paisaje del Gévaudan y de Lozère se ha vuelto invaluable para mí. Este verano estuve nuevamente en Mont Lozère y pasé dos noches con mi tienda en Finiels, en el pequeño camping de Lucille Pantel. También es un lugar muy especial, con una vista maravillosa y mucho viento. Lamento no haberte visitado en L'Étoile. Estuve de viaje con Marie, quien no estaba muy entusiasmada con la idea de acampar al aire libre y en la montaña. Pensé muy fuerte en ti y decidí buscar en Internet, porque recordaba que ya trabajabas intensamente en Internet en el 98. Bueno, resulta que no has estado inactivo. Hay muchas personas a las que les has ofrecido algo especial. Sabes, no vine a La Bastide-Puylaurent porque tuve que hacer muchos sacrificios. Estuve en Finiels sin coche, y Marie tuvo que regresar sola. Sentí que tal vez estabas de viaje. Que todos esos esfuerzos podrían haber sido en vano. Es una lástima que dejé pasar la libertad de hacer lo que tenía en mente. ¿Sabes que aún tengo remordimientos cada día? Pero seguramente volveré. ¡Volveremos! Cécile
Querido Philippe, no hay nada más fácil para mí que un mensaje en tu libro de oro. Me sentí en tu casa tanto como un invitado como un amigo. Los días pasados en L'Étoile fueron magníficos, rara vez me he sentido tan bien. Además del paisaje espléndido, es sobre todo la atmósfera de la casa, la convivialidad y las conversaciones interesantes contigo y con los otros huéspedes lo que hace de esta estancia algo inolvidable. Tienes razón al poner en primer plano el "Stern", si dependiera de mí, podría haber varios. Espero que nos volvamos a ver. Michael Hattenbach
Mis hijos adolescentes y yo teníamos tres días antes de unirnos a nuestras vacaciones de aventura en Ardèche, así que busqué en Internet un lugar donde quedarnos en la campiña francesa. La rápida respuesta de L'Étoile y la llamada telefónica con Philippe me aseguraron que habíamos encontrado el lugar correcto. Nuestra estancia en L'Étoile superó nuestras expectativas. Los chicos (y yo mismo) adoramos la cocina casera saludable, servida en porciones generosas para los excursionistas y ciclistas hambrientos. Durante las cenas, practicamos nuestro francés conversando con los otros huéspedes, que también practicaban su inglés con nosotros. Apoyamos completamente los comentarios de otras personas sobre la atmósfera especial de L'Étoile: el remedio perfecto contra los "alojamientos vacacionales" comercializados y sin alma. Philippe ha creado un ambiente basado en la confianza y el respeto donde se puede apreciar nuevamente la humanidad, situado en una región idílica de belleza natural.Brian, Damien y Aaron
Hola a todos. Nos alojamos 4 días durante la segunda quincena de agosto y L'Étoile fue para nosotros un punto de partida para varias caminatas muy agradables. Estas breves líneas son para describir nuestra sensación una vez que partimos. De hecho, como muchos atestiguan en el sitio, apreciamos la acogida del "maestro de los lugares" pero también la serenidad y la convivialidad que se respira cada noche cuando todos, conocidos o desconocidos, nos reunimos después de un día, ya sea con 25 km en las piernas, un paseo en coche por los causses o un viaje de ida y vuelta en tren a Langogne, etc. Por supuesto, cada uno es un poco responsable, pero Philippe sabe crear muy bien las condiciones de diálogo donde la música e incluso los cantos tienen lugar después de una comida convivial. Queremos compartir con todos dos aspectos que hemos percibido de este "one man act & show"; Philippe es un verdadero emprendedor, en el sentido económico del término, que además posee en él este don de empatía hacia sus "clientes" que en un instante se convierten en habitantes de "su" casa, gracias a su contacto muy directo, su aparente alegría de vivir y comunicativa, y también, ¿no has sentido esa impresión?, por la facilidad y serenidad con la que maneja este albergue sin importar el número de comensales. Por supuesto, vamos allí por nuestras vacaciones, pero, sinceramente, Philippe, impresionas por tu capacidad de trabajo, la eficacia que demuestras en todas las actividades relacionadas con el buen funcionamiento de "tu negocio", sería bueno que algunos te vieran en acción para darse cuenta de que no pueden hacer otra cosa que moverse en su propia vida. En segundo lugar, nos dijiste que tu objetivo como "extranjero" en esta región era ganarte el respeto (y no necesariamente la integración) de los habitantes, comerciantes, administraciones, etc. Creemos que demuestras no solo que lo has logrado, sino también que la integración no necesariamente debe ser lo que se persigue; muchos podrían beneficiarse de esta sabiduría que has decidido como línea de conducta y que te permite perdurar en esta región que no está necesariamente entregada a tu actividad y a tu personalidad. "Chapeau et Respect". Gracias por esta estancia revitalizante en todos los aspectos. Michel y Christine Froissard
Hace algunos años, salió una película en Alemania que, lamentablemente, no vi en el cine. Se trata de un festival de películas fantásticas, donde se presentan películas de directores renombrados y desconocidos. Un buen amigo me recomendó esta película, ya que se ajustaba exactamente a mi sensibilidad. Así que decidí verla en DVD. Y quedé impresionado. Años después, compré yo mismo el DVD y terminé conociendo cada frase de memoria. Sin mencionar la banda sonora de la película. Fascinado por Francia y por esa época, comencé a buscar todo lo que pudiera sobre la región del Gévaudan en Internet. Quería explorar este país y formarme mi propia opinión. En un momento dado, encontré el sitio de Philippe Papadimitriou, mientras buscaba alojamientos en los alrededores. Su sitio me fascinó de inmediato. A pesar de todo, consulté varios otros sitios, pero no encontré ninguno tan bien diseñado como el de Philippe. Soy alguien que actúa por impulso y envié una reserva a principios de año. Recibí una respuesta inmediata. Conseguí una guía de viaje específicamente sobre el sur de Francia y era hora de que esto sucediera. Estaba muy emocionado cuando partí ese fin de semana. Así que no dormí bien. Siempre lo mismo... El lunes por la noche, estaba allí. No podía creer lo que veía al entrar en mi habitación. Exactamente como en la foto de su sitio web. Me había dicho que se esforzaba por hacer todo realista. También me impresionó su talento culinario. No como sopa, porque no me gusta. Lo intenté. Y estaba delicioso. Me gustó especialmente la sopa de hierbas, hecha con hierbas frescas. Los otros platos, como las ensaladas decoradas preparadas por él, y los sabrosos platos calientes, en los que siempre incorpora su Bélgica natal. Y para terminar, un helado con gofres belgas originales. Con mucha atención a los detalles, se preocupa por sus invitados. Un hombre muy atractivo y atento, que ha encontrado su vocación. En esta casa, reina una atmósfera maravillosa, que se complementa por la noche, justo antes de la cena, con su interpretación al piano. Para algunos invitados seleccionados, incluso saca la guitarra. Nunca me sentí en desventaja porque no domino muy bien el idioma francés. De esta manera, me comunicaba en inglés. Cuando no podía participar en la conversación, escuchaba y disfrutaba del sonido del idioma. Me sentí en casa con Philippe, y había encontrado mi lugar de descanso. Los alrededores son magníficos y rápidamente me di cuenta de que las distancias entre los diferentes pueblos son muy grandes, algo que no se percibe en la película. No me gustan las despedidas. No fue una despedida en ese sentido. Solo estamos a 1200 km el uno del otro. Le dije a Philippe que volvería si era posible. Me dijo que siempre era bienvenido en su "familia". Para mí, no fue la última vez. Karin Buczylowski
Hola Philippe, soy Michel, de "Les Chemins du Vent", estuve en el albergue L'Étoile a principios de junio con Christian, Céline, Marie Geneviève y Christine. Mis disculpas por tardar en escribirte, pero sabes que los prejubilados están desbordados, estuve en los Alpes de Haute-Provence a finales de junio (casi éramos vecinos). Todo esto no me impidió pensar en esa semana en La Bastide-Puylaurent; guardaré un recuerdo inolvidable de esta estancia debido a la belleza salvaje de los paisajes de Lozère y Ardèche que pudimos recorrer a pie y admirar, compitiendo con la atmósfera del albergue de L'Étoile; comida, calidez humana, música... todo estaba allí, complementado por la muy buena organización de "Les Chemins du Vent", que además, nunca merecieron tanto su nombre ya que algunos días estábamos muy ventosos. Conté nuestra estancia a los amigos, el mundo es pequeño, y al azar de una de nuestras escapadas, ¿por qué no volver a encontrarnos en L'Étoile para admirar y apreciar nuevamente esta magnífica región recorriendo el sendero de "Stevenson"? Una vez más gracias y hasta muy pronto. Michel
Hace algunos años, buscaba un pequeño rincón tranquilo para escapar de mi baja Ardèche invadida de turistas. Amante de Lozère, nuestra vecina, llamé a la Alcaldía de La Bastide y una amable señora me recomendó el albergue "L'Étoile" (bien nombrado) dirigido por el encantador Philippe. Y así fue como desde entonces, cada año en agosto, vuelvo a encontrar la acogida, la tranquilidad de La Bastide y la amabilidad de Philippe. Su tan buena cocina, su pan que él mismo hornea. Una buena semana contigo, Philippe, hace olvidar el calor estival y la agitación. En tu casa, tu albergue, ¡se siente bien! Quédate aún mucho tiempo, Philippe, en esta Lozère que hasta ahora ha mantenido un poco de su alma de antaño. Madame Rosière
Para tomar distancia de mi vida profesional y para separar bien este nuevo capítulo de mi vida del que lo precedió, me lancé a una caminata de 2,5 meses en Francia. Comencé mi viaje a finales de julio en Hendaye y llegué a Dijon a mediados de octubre. En el camino, llegué en septiembre a La Bastide-Puylaurent (Lozère). El Sr. Papadimitriou me recibió calurosamente, tomé una gran habitación y me sentí bien. En respuesta a mi pregunta sobre su nombre griego, me explicó su historia familiar griega/belga/francesa y concluyó lacónicamente: "Es Europa". Después de la cena (¡la media pensión es muy recomendable!), estábamos sentados cerca de la chimenea, y había una conversación animada entre los invitados de diferentes nacionalidades. A la mañana siguiente, el Sr. Papadimitriou me llevó con su furgoneta al GR®7, mi camino de senderismo. Subió por la pista riendo de mi expresión preocupada y gritó en medio del ruido: "¡Los coches franceses son buenos: baratos y fáciles de reparar!" Cómo cruzó dos coches en dirección contraria con recolectores de setas (es la temporada de los ceps) en esta estrecha carretera sigue siendo un misterio. Tal vez esa fue la razón: me llevó antes de tomar el camino hacia el monasterio de Notre Dame des Neiges. ¡El espíritu del hermano Eusebio y el del vino nos inspiraron en nuestros caminos! Y espero que un día pueda regresar a La Bastide-Puylaurent y ver al Sr. Papadimitriou de nuevo - fue agradable. Frank Fischer
Antiguo hotel de vacaciones con un jardín a orillas del Allier, L'Etoile Maison d'hôtes se encuentra en La Bastide-Puylaurent entre la Lozère, la Ardèche y los Cévennes en las montañas del sur de Francia. En la intersección de los GR®7, GR®70 Camino Stevenson, GR®72, GR®700 Camino Régordane (St Gilles), GR®470 Fuentes y Gargantas del Allier, GRP® Cévenol, Montaña Ardéchoise, Margeride. Numerosas rutas en bucle para senderismo y excursiones en bicicleta de un día. Ideal para una estancia de relax y senderismo.
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