Gastenboek van L'Etoile Gastenhuis
|
|
Gastenboek van L'Etoile Gastenhuis |
|
Hallo Philippe, Voor ons eerste verblijf in Lozère was jouw gastenhuis perfect voor het beoefenen van elektrische fietsen. We hebben de voorgestelde huiscircuits getest: tussen de 60 en 85 km zonder problemen, terwijl we elke avond onze fietsen konden opladen. Jouw ontvangst, goede humeur, kastanjekirs en deze gedeelde maaltijden 's avonds, zullen ons hele goede herinneringen opleveren die vragen om een terugkeer. Vriendelijk. Andreys Stéphane en Véronique
L'Etoile, Maison d'hôtes, opgericht en beheerd door Philippe Papadimitriou, is meteen een zeldzame plek die alleen maar leuk kan zijn voor wandelaars op zoek naar uniciteit, welzijn en menselijke warmte. Voor de eerste keer toevallig gekomen na een oversteek van Lozère tien jaar geleden, kom ik elk jaar terug uit plezier en bijna uit traditie, ook al moet ik een omweg maken. De plek is trouwens niet ontoegankelijk; het station van La Bastide Saint-Laurent-les-Bains bedient alle haltes tot Nîmes of Clermont-Ferrand. Naar L'Etoile gaan, is een sfeer vinden die doet denken aan de beroemde verhalen van Stevenson met een ezel. De tafel van de gastheer, bij het vuur, in een ruime, lichte kamer is vrolijk, zeer goed gevuld en gevarieerd. Het ijs is snel gebroken, dankzij de kleurrijke humor van "Philippe", gastheer en kok. Generaties vermengen zich; we praten, we lachen, we maken de wereld opnieuw! De keuken weerspiegelt de sterke persoonlijkheid, genereus en oprecht, van de eigenaar! We eten goede verse producten. Het beheer van de plek is gezond: de verdiende euro's worden herinvesteerd in de verbetering van de kamers en gemeenschappelijke ruimtes. Zo heeft Philippe Papadimitriou, afkomstig uit België, in enkele jaren een mooi gebouw uit de jaren twintig (1926) kunnen renoveren, erfgoed van deze gemeente in de Cévennes. De sobere, samenhangende decoratie toont elegant zwart en wit. De vloeren zijn van mooi licht hout. De bedden zijn onberispelijk. De ruimtes zijn groot en schoon. Je kunt kiezen voor een kamer met of zonder badkamer; onberispelijke douches zijn dan beschikbaar op de verdieping. De mooi aangelegde tuin kijkt uit op de Allier, die verfrissing biedt. Een volledig uitgeruste chalet is in aanbouw, ideaal voor een gezin of een stel! Liefhebbers van authenticiteit, mis deze ervaring niet! Bernard Patary
.. al een lange tijd wilde ik de Cévennes aan mijn palmares van wandelaar toevoegen! Na het raadplegen van kaarten en profiterend van de bijna totale "deconfinement" half juni, nam ik de trein naar Nîmes ... en daar heeft een TER Occitanie (bestemming Clermont Ferrand) me naar La Bastide Puylaurent gebracht door prachtige landschappen waar de gele bloeiende ginsters domineerden in deze berg waarvan de top de mont Lozère was, die die namiddag door de zon werd gekust ... Vanaf Alès stegen we geleidelijk naar de 1000 meter hoogte ... Saint Cécile d'Andorge, Chamborigaud, Génolhac, Villefort ... plaatsen die de schrijver Jean Pierre Chabrol in al zijn romans en verhalen heeft geplaatst ... ik verlaat het station en al snel zie ik dit grote witte schip op de weg naar Mende ... L'Etoile Maison d'hôtes! Ik had van tevoren geen accommodatie gereserveerd in dit dorp ... dring dring aan de deur van de veranda ... een grote slungel verwelkomt me met een glimlach ... en biedt me een kamer met uitzicht op het park en privé sanitair aan ... ruime en zeer comfortabele kamer ... snel een douche voordat ik weer naar beneden ga, want de meester van de plek had me gezegd dat het diner om 19:30 uur werd geserveerd in de grote zaal en aan de gastentafel ... en ik had zelfs nog tijd om een Belgische biertjes te proeven op het terras met uitzicht op het park met de Allier die beneden stroomt (de Allier ontspringt op een paar kilometer afstand) ... een overvloedig diner in het gezelschap van enkele wandelaars en een paar dat enkele dagen in L'Etoile verblijft ... leuke uitwisselingen over onze respectieve routes ... en Philippe, de meester van de plek, kwam na de service naar ons toe aan tafel en vermaakte ons met anekdotes ... een kruideninfusie en snel mijn bed voor een herstellende nacht na een lange treinreis ... een zeer comfortabel bed met lakens en dekbed! En ik sta op rond 7:30 uur voor een geweldig ontbijtbuffet bij een klein vuur in de grote open haard ... En na de groeten aan de paar wandelaars die nog aan tafel zaten, regelde ik mijn verrekening met Philippe in zijn grote kantoor voordat ik op weg ging naar Chasseradès via het pad van Stevenson ... ik bewaar een geweldige herinnering aan deze onverwachte stop bij L'Etoile, die Philippe zo goed kan managen! En ik weet dat ik terug zal komen! Lalanne Christian
L'Etoile is een prachtig oud gebouw vol charme en authentiek waar je je snel thuis voelt. De eigenaar verwelkomt zijn gasten met warmte en menselijkheid. De kamers zijn ruim en eenvoudig, met alle noodzakelijke faciliteiten voor wandelaars en andere bezoekers. Het diner brengt de gasten samen, met een aangename aanwezigheid van de eigenaar vol humor om de maaltijd te verlevendigen met boeiende anekdotes. De gerechten zijn zorgvuldig bereid, gezond en goed in balans, evenals de picknickmanden. Het uitstekende brood is huisgemaakt. Deze onmiskenbare plek is een echte aantrekkingskracht voor de stad La Bastide Puylaurent. Patrick Berger
Zeer aanbevolen! Wie ook maar op het Stevenson-pad is, mag deze ervaring niet missen! Het huis en zijn gastheer zijn uitzonderlijk en de nacht daar is echt de moeite waard. Het huis met zijn tuin is prachtig en biedt veel ruimte. Philippe is een geweldige gastheer. De avond aan de lange tafel met alle wandelaars en gasten, evenals het goede eten dat Philippe bereidt, het warme vuur en de goede gesprekken, vergezeld van improvisatie op de piano, zullen nog lang in ons geheugen blijven. Danke sehr!
L'Étoile, een charmante plek. We wilden rusten en dankzij een vriend hebben we een plek ontdekt vol charme en warmte waar we een prachtige week hebben doorgebracht. We waren midden in de natuur en zijn betoverd teruggekeerd naar ons land. Eerst staat er een groot gebouw tussen de bomen en bloemen nabij de rivier en wanneer je binnenkomt via de grote veranda met kleine tafels en rieten stoelen, duik je terug in het universum van de jaren 1930. De foto's die op de muren zijn weergegeven, laten ons zien dat dames en heren daar verbleven om te genieten van de thermale baden van Saint Laurent-les-Bains en de goede lucht. Philippe, de meester van de plek, verfraait deze plek voortdurend, en we hebben zijn kleurrijke persoonlijkheid gewaardeerd. Het interieur van het huis is zeer verzorgd, met stralend wit op de muren. Een grote trap leidt naar de ruime, sobere, witte en uitnodigende kamers. We verbleven een week en elke avond hadden we het plezier om de wandelaars rond de tafel te zien zitten, afkomstig uit alle landen van Europa, maar ook uit Australië en Canada, wat het tot een verrijkende avond maakte. Philippe kwam dan met zijn indrukwekkende soepterrine en we genoten van het voorgerecht, het hoofdgerecht, de kaas en het dessert. Ten slotte kondigden de koffie en de verveine-infusie het uur aan om ons in bed te nestelen met goed witte lakens, hetzij in de individuele kamers met twee bedden of in een slaapzaal. Sommigen bleven nog praten bij het vuur. Een piano en een gitaar zijn beschikbaar voor de gasten. Ons verblijf was een beetje speciaal, omdat we geen grote wandelaars zijn, maar we hebben op ons eigen tempo de regio kunnen verkennen en Philippe heeft zich zo goed mogelijk vrijgemaakt om ons uitzonderlijke plekken te laten zien. Dat hebben we zeer gewaardeerd en waarvoor we hem danken. Dank je, Philippe, voor je warme ontvangst en gastvrijheid. We zijn blij dat we 's avonds terugkwamen, we voelden ons goed in dit grote Huis, we hadden de kleine terras die uitkeek op de tuin gewaardeerd en we zagen Philippe druk bezig met het voorbereiden van het avondmaal. We zullen met plezier terugkomen en het is een plek die we ten zeerste aanbevelen. Colette en Jean Paul
L'Etoile is geen luxe hotel, maar een mooi verblijf voor wandelaars en gasten die de omgeving willen verkennen. We waren er voor de vijfde keer en voelden ons weer zeer op ons gemak: de warme ontvangst van de eigenaar, die altijd behulpzaam en vriendelijk is, de leuke contacten met andere gasten, het overvloedige diner bestaande uit vijf gerechten, het mooie en wilde landschap van de Cévennes. Dit keer verbleven we in het kleine tuinhuis (La Cabane) met een wintertuin en keuken. Het was zeer comfortabel en ontspannend. We hadden onze fietsen bij ons. De nabijheid van het station op de kruising van de spoorlijnen Nîmes - Clermont-Ferrand en La Bastide - Mende - Marvejols stelde ons in staat om een deel van onze activiteiten per trein te ondernemen. We kunnen alleen maar hopen dat de lijnen nog heel lang blijven bestaan.
Dit is mijn tweede verblijf in dit goed genoemde gastenhuis. Philippe, de eigenaar, is een warme en humorvolle man. Zijn huisgemaakte keuken is genereus, net als hijzelf. Het diner wordt gezamenlijk genuttigd en de uitwisselingen tussen wandelaars (uit verschillende landen) zijn zelden oppervlakkig, omdat iedereen zich snel op zijn gemak voelt en als thuis tussen vrienden openstaat voor gesprek. De kamers zijn licht en ruim. Het gebouw is volledig behouden in zijn stijl van de jaren 1920. Omringd door bomen ligt het op een steenworp afstand van het dorp waar enkele winkels te vinden zijn (maar geen bank!) en bevindt zich op het kruispunt van vele wandelroutes. Je kunt er met de trein komen via een zeer pittoreske kleine lijn die naar Nîmes leidt.
Hallo Philippe. Komend van Puy-en-Velay in september heb ik een tussenstop bij jou gemaakt. Ik heb een zeer goede herinnering aan de ontvangst bij jouw Maison d'hôtes op donderdag 7 september, met een goed biertje uit jouw land. We waren met velen voor een goed gevuld tafel met goede producten van jou. Een goede sfeer die jij, Philippe, hebt gehouden. Ik heb jouw gitaar geleend en maakte enkele akkoorden bij het vuur. Een goede herstellende nacht in een comfortabel gîte en de volgende dag, met een overvloedig en energiek ontbijt, vertrok ik naar Villefort, naar het gîte "Les Sedaries"; Mijn reis in september bracht me, via Alès en Nîmes, St Gilles du Gard, naar Montpellier bij mijn neef, van waaruit ik met het vliegtuig terugkeerde naar Brest in Bretagne. In 2018 zal ik terugkomen om de weg naar de Pyreneeën voort te zetten. Ik wens je, Philippe, een goed en gelukkig nieuwjaar. Ik zal jouw adres zeker aan wandelaars aanbevelen die bij jou langskomen. In november heb ik een presentatie gehouden over dit parcours van 300 km aan onze Vereniging van Bretonse Pelgrims van Compostelle (1500 leden), waarin ik de beste gîtes noemde, waaronder de jouwe. Vriendschappelijke groeten, Jean-Yves uit Landerneau in Bretagne (Finistère).
Terug in onze Berry hebben we de foto's ontvangen van Renée! Geweldig, het verblijf in dit prachtige huis waar Philippe met hart en ziel zijn stempel heeft gedrukt! Nogmaals bedankt voor deze maaltijden, dit goede brood, dit verwelkomende vuur na een goede wandeltocht en in de vroege ochtend! Nogmaals bedankt voor deze lach, deze uitwisselingen, deze ontmoetingen! Philippe, verander niets en anderen zullen ook genieten van de plek en de sfeer die je hebt weten te creëren - Dank aan Françoise en haar glimlach "kleine hand zegt ze" maar ik vind haar een groot hart hebben! Laten we gaan! Dit is slechts een afscheid en goede reis! ( Als onze Belgische wandelaars nog daar zijn, stuur ze dan de groeten van ons drieën, we hebben aan hen gedacht bij het terugkomen onder de stortbuien, we bewaren een zeer aangename herinnering aan hen. Nanou
Aan Philippe, L'Etoile of beter gezegd de sterren. Bijna twee maanden later, na een ander verblijf van twee weken in een andere regio van Frankrijk, bergachtig en prachtig, komt de herinnering aan het verblijf van een week dat we bij jou hebben doorgebracht in L'Etoile, in La Bastide Puylaurent, weer naar boven. We kwamen om te wandelen en de regio te bezoeken die we niet kenden. Op het kruispunt van de Cévennes, de Auvergne en de Ardèche is het land werkelijk prachtig en toegankelijk. De accommodatie had ondergeschikt kunnen zijn, maar in feite hebben we deze bijzondere sfeer ontdekt. Wat een welkom! De plek, echt heel bijzonder, een huis om verliefd op te worden, dat is wat er is gebeurd. Gastvrij, ruim en goed ingericht, wat een wonder! En dan is er Philippe, zowel zeer gastvrij als zeer professioneel, glimlachend, serieus en vol humor. Hij weet goed advies over wandelen te combineren met koken en piano spelen (te weinig) maar ook met het bakken van brood, en dat is een van zijn kwaliteiten. Er is ook de tuin, de veranda en de planten die met liefde en vastberadenheid zijn gekweekt. We denken aan de bougainvillea die eindelijk begon te bloeien. En dan zijn er ook de soepen, en vol met lokale gerechten - we willen zeggen uit Europa en daarbuiten - en al deze verse groenten. Het is dus een waar wonder om bij jou te zijn. Dat is L'Etoile, al dat met flair, stijl en vakmanschap door een Philippe die in de sterren lijkt te staan, maar goed geaard en concreet is, met zijn hoofd in de sterren. Vriendschappen Claudette en Michel Réunion en Flandres associées
Beste Philippe, laat me je opnieuw bedanken voor je gastvrijheid. Ik zal altijd zeer goede herinneringen bewaren aan de warme ontvangst die je me hebt gegeven en de diners en gesprekken rond jouw grote tafel, met het houtvuur in de rug, de rust die er is in en rond jouw huis en de indrukwekkende landschappen van de Cévennes. Nadat ik de top van de Mont Lozère had beklommen, de rondwandelingen rond Pont-de-Montvert en de Gorges du Tarn, de autoritjes langs de bergkammen en andere bergwegen - wat een prachtige landschappen en panoramische uitzichten! - ben ik goed uitgerust teruggekeerd naar huis in Bonn. Zonder enige twijfel zal ik jouw huis aanbevelen aan al mijn vrienden die Frans spreken en de natuur graag hebben. Dikke kussen en vriendschap Ursula
Al enkele jaren hadden we de bedoeling om een week te wandelen als vrijgezellen, onze echtgenotes wilden niet met ons meegaan in dit avontuur. Tijdens een zoektocht op Internet vond ik de website van L'Etoile, die zeer goed gedocumenteerd is en overeenkomt met onze zoektocht, de mogelijkheid om rondwandelingen te maken vanuit een vaste accommodatie, de reservering is gemaakt voor juni. Vanaf het moment van onze aankomst heeft de meester van de zaak, Philippe, ons op ons gemak gesteld met een rondleiding door het pand: kamer, eetzaal en de koelkast met drankjes in zelfbediening (enkele goede Belgische bieren om te proeven onder de pergola). We voelden ons gelijk goed bij onze aankomst. Philippe stelde ons vele topogidsen ter beschikking, evenals IGN-kaarten van de regio. We hebben een aangenaam verblijf gehad met mooie wandelingen in deze prachtige regio, vooral in juni met de bloeiende ginsters en weiden, evenals de fauna die we tegenkwamen op de paden (zwijnen, vossen, herten, hazen, enz.). En wat te zeggen van het goede ontbijt met jam en huisgemaakt brood, evenals overvloedige diners rond de gastentafel met een goed vuur in de open haard (de nachten zijn fris in de bergen), vergezeld van vele uitwisselingen met andere wandelaars. We zullen een zeer goede herinnering bewaren aan deze eerste wandeltocht en we denken dat we in de nabije toekomst het pad van Stevenson zullen volgen met natuurlijk een stop bij L'Etoile. Nogmaals bedankt voor de ontvangst en de goede momenten die we bij jou, Philippe, hebben doorgebracht, met een gedachte voor Françoise en haar levensvreugde, wat een mooi voorbeeld. Met vriendelijke groet, Alain Dupont en Jean-Claude Giret
Philippe, ik heb erg genoten van mijn recente verblijf bij jou eerder deze maand. Nogmaals bedankt voor deze twee zeer aangename dagen in L'Étoile en ik hoop je in de toekomst weer te kunnen bezoeken. Stuur ook mijn dank aan je jonge Chinese assistent voor zijn hulp en efficiëntie. Bedankt dat je hem mijn e-mailadres doorgeeft en hem vraagt om contact met me op te nemen als hij ooit beslist om Schotland te bezoeken. Tot binnenkort Frank Harkness Selkirk Schotland
Het verblijf bij L'Etoile nodigt uit om je gevoelens te delen, dus hier ben ik. Aankomen bij L'Etoile is als naar een vriend gaan. We zijn meteen op ons gemak gesteld. Hartelijke ontvangst, alsof ik deze plek al kende. Voor mij is de eerste "Belgische ontvangst" in de Cévennes een mooie ontvangst. Een tikje ondeugend, plagerig, attent voor iedereen, respectvol, vol energie maar ook met zachtheid. Philippe, je laat iedereen toe om in contact te komen met de gasten van deze plek, je creëert verbinding. Dat doet goed. Een warm moment beleefd tijdens mijn zomerse omzwervingen dat de ziel streelt en het woord welkom zijn betekenis geeft. Ik ben blij dat ik hier een tussenstop heb gemaakt, ik hoop dat er meer zullen komen. Dank je, Philippe, goede voortzetting. (de positieve gedachten zijn vast een van de 7 pijlers van welzijn? voor degene die ze ontvangt en voor degene die ze geeft? dus op jouw goede hart!). En naar een andere koffie...chartreuse...en een mooi welkom in dauphiné. Françoise Monin
Een ruim huis, zo goed uitgerust, wit en met al het comfort. Mijn dochter heeft vorig jaar in dit mooie gastenhuis verbleven tijdens het pad van de Régordane. Ze zei dat ik me er goed zou voelen. Ik ben 83 jaar en ben betoverd door de unieke sfeer die hier heerst. De wandelaars komen met hun grote schoenen en rugzakken. Ze zijn boeiend, simpel en gelukkig met hun wandelingen. Ik geniet van hun inspanningen, ik luister met genoegen naar hun verhalen. Het hoogtepunt is het avondmaal, we genieten van een overvloedig en heerlijk diner. De soep is zeer populair. Ze gaan slapen in hun perfect uitgeruste witte kamers. Ze vertrekken de volgende ochtend na een gevarieerd en overvloedig ontbijt. Françoise Durand
Beste Philippe, nu de winter nadert en de nachten vroeg vallen, is het tijd om een paar regels toe te voegen aan jouw Gastenboek en je nogmaals te bedanken voor deze uitzonderlijke dagen die in onze herinnering zullen blijven! In levens zoals de onze is er een constante wisseling tussen reismomenten en momenten van rust, reflectie. Jouw plek - in tegenstelling tot de meeste anderen langs de route - bood beide tegelijkertijd: een schuilplaats tijdens de reis en een thuis op reis. We zijn L'Étoile drie keer tegenkomen tijdens onze passages in de Cévennes; en ik wed dat de veelgeprezen auteur Robert Louis Stevenson een totaal ander werk zou hebben geschreven als hij de kans had gehad, in zijn tijd, om zijn vermoeide voeten eens bij jouw open haard te laten rusten. Dat heeft hij niet gedaan, helaas, en dus had Modestine ook geen idee van het comfort dat het betekent om in de haven van jouw binnenplaats te navigeren - die ook vele dagen als schuilplaats diende voor onze moderne ijzeren ezel... ;-) L'Étoile, de Ster: onder de donkere luchten van de Cévennes, is er deze heldere ster om te onthouden! Met Philippe, de altijd aanwezige welwillende ziel van het huis, is het een pure vreugde, een eindeloos plezier en een stilere eer om een gast te zijn bij L'Étoile. Nog meer: voor ons is het een onverhuld wonder gebleven te zien hoe jij erin slaagt elke gast het gevoel te geven welkom te zijn, alsof hij de langverwachte persoon is. Uiteraard is, onder de vele gaven die in de mensheid zijn verspreid, de gave om mensen te ontvangen, royaal geschonken aan Philippe l'Étoile. Welke bron ook jouw geduld, energie en eindeloze gastvrijheid voedt, moge deze bron van warme atmosfeer voortduren! En moge Philippe het hart blijven zijn van dit unieke universum in de bergen van Zuid-Frankrijk! En hopelijk zullen we op een dag de kans hebben om jouw charmante plek opnieuw te ontmoeten! Dit is niet alleen om te getuigen van hoe een gewone dorp in de bergen buitengewone indrukken kan voortbrengen - maar het is ook om sterk te adviseren dat iedereen die overweegt een reis naar de Cévennes te maken, Philippe en zijn L'Étoile niet mag missen. - Met mijn groeten vanuit een donkere en koude stormachtige herfstnacht in Duitsland. Rosemarie en Bernd
L'Etoile is een hotel. Nee! Het is een gastenhuis... Ook niet! Het is ... het is ... een plek met een bijzondere charme, een groot huis, een "geheime" tussenstop diep in de Cévennes. L'Etoile is een ervaring van eenvoud en vloeiendheid, zoals de meester van de plek, Philippe, dat heeft gewild, die met zijn 1,94 m al met zijn hoofd in de sterren staat en goed met zijn voeten op de grond blijft. Toen ik hem vroeg om me te vertellen over L'Etoile, antwoordde hij: "Ik kan niet over L'Etoile praten, omdat ik L'Etoile LEEF". L'Etoile is het familiehuis dat zijn deuren opent om ons in de zomer te verwelkomen, en dat een ontmoetingsplaats wordt, voor reünies en om op te laden. Er is niets verfijnds aan L'Etoile en wat het zijn charme geeft, zijn die "kleine dingen" die zo eenvoudig zijn. Zoals thuis, wanneer je terugkomt van een grote wandeling vol ontdekkingen, je de keuken binnenkomt, de koelkast opent en een biertje pakt. In de late namiddag het vuur dat brandt in de open haard; de piano die geduldig wacht tot iemand met hem komt spelen; de geur van brood dat aan het bakken is en natuurlijk de grote tafels waar mensen elkaar ontmoeten, praten over hun avonturen en ontdekkingen, waar ze sereen en ontspannen uitwisselen. Ook, toen Philippe me voorstelde om foto's te maken van onze beddengoed creaties, bij hem in L'Etoile, accepteerde ik met veel vreugde. Het volume van de ruimtes, hun eenvoud en het licht van de zomer stelden ons in staat om zeer natuurlijke foto's te maken. Ik dank hem daarvoor en ik wens L'Etoile toe om alle mensen die haar komen ontmoeten te blijven verlichten. Françoise Roux-Tarrieu
Dit voormalige kuurhotel dat is omgevormd tot gastenhuis is een perfecte herbestemming. De moderniteit en het comfort hebben het verleden niet gewist. Dit geeft dit etablissement zijn pittoreske omgeving en majestueuze karakter. Voor een wandelaar op zoek naar een gîte is dit nogal onverwacht. Je waardeert het snel. Philippe, de "Meester van de plek", weet meteen iedereen op zijn gemak te stellen. Zijn spontaniteit helpt bij het creëren van een gezellige sfeer. De clientèle is divers, maar of je nu alleen of in een groep bent, dit huis is een plek van luister en uitwisseling waar iedereen zijn plaats vindt. De tafel is familiair en genereus, de discussies vloeien rijkelijk. Ze duren voort in de avond met een kopje verveine in de hand voor een stralend open haardvuur. Ditzelfde vuur vinden we 's ochtends terug bij het ontbijt. Dit moment is magisch. Geuren van houtvuur, koffie, en "huisgemaakt" brood vullen onze neuzen. Op de toonbank staan potten met meerdere kleuren jam, gevuld tot de rand, daar staan ze, mooi op een rij, wachtend om te worden geleegd. (Let op het dieet)... Onze kleine groep wandelaars, op ontdekkingstocht in ongerepte gebieden, is de ene keer getrokken door de Lozère en de andere keer door de Ardèche, we zijn zelfs naar de bron van de Allier gegaan, ja, dat trekt geen menigten, maar moe van een mooie wandeling onder een verzengende zon begin september, wisten we dat we 's avonds onze krachten konden herwinnen voor de volgende dag in de gîte van L'Etoile. Iedereen voelt wat hij of zij wil van deze atypische plek, maar voor mij, de ontvangst van de eigenaar, de ruimte, een houtvuur ochtend en avond, het gevoel om je op je gemak te voelen, een beetje zoals thuis, maakt dat je hier de familiale, vriendelijke, attente en gedempte geest van een familie-pension terugvindt (new style). Bravo Philippe voor het succes van uw onderneming en bedankt dat u ons blij maakt. Christian
Vier mensen uit Nantes op wandeling in de Cévennes kruisen het pad dat leidt naar L'Etoile in La Bastide-Puylaurent. Hun verblijf in dit gastenhuis zal deel uitmaken van hun mooie vakantieherinneringen. In dit hotel, vol charme, uit de grote tijd van de kuuroorden, waarderen ze de gastvrijheid van Philippe... na een wandeling, dorstig, wat een geluk om te proosten met een goed Belgisch biertje of warme thee. Na lange tochten in de eenzaamheid van eindeloze landschappen wisselen ze hun ontdekkingen uit onder de zonnige veranda. Tijdens het diner delen ze rond een grote tafel een voedzame maaltijd met andere wandelaars dicht bij de open haard en zijn brandende blokken. Tijdens het improvisatie-avondje, nippend aan hun kruideninfusies of koffie, laten ze zich wiegen door de melodieën die Philippe op de piano speelt. Na een herstellende slaap, in de stilte van een nacht van moe maar gelukkige wandelaars, komen ze Philippe al tegen die al aan het koken is voor het ontbijt, als hij niet aan het kneden is. Met zijn huisgemaakte sandwiches in de tas, hun kleding goed droog na een nacht in de stookruimte, vertrekken ze weer naar de toppen van de Lozère, dromend van de geur van goed gebakken brood bij hun terugkeer naar het “Philippe Stevenson Palace”!!! Brigitte, Marie-Paule, Claude en Paul Corbineau
Mijn tweede verblijf bij L'Etoile was opnieuw zeer ontspannend. Ik heb een heel aangename week doorgebracht dankzij de gastvrije en open, zelfs familiale sfeer.
Tijdens de wandelingen heb ik me zeer goed opgeladen in een zeer gevarieerd landschap met veel zeldzame planten en een grote verscheidenheid aan vlinders. De goede beschrijving van de wandelingen
en de goede markering van de paden waren zeer nuttig voor me. Met de uitstekende sandwiches die Philippe in huisgemaakt brood bereidde, zijn de wandelaars zeer goed uitgerust voor de dag.
Wat een plezier om na een dag wandelen thuis te komen wanneer de geur van een brood uit de oven de eetzaal parfumeert en de zeer goede en overvloedige maaltijden van Philippe wachten
op de wandelaars om aan tafel te gaan zitten! Zoals veel anderen heb ik genoten van de zang en het gelach terwijl we samen de glazen afdrogen. Na de aangename gesprekken tijdens de maaltijd,
waarderen we het om naar de piano of gitaar te luisteren die door Philippe of anderen gespeeld wordt terwijl we genieten van een goede kruideninfusie. Dank je wel Philippe! Uta
In de herberg L'Étoile vinden we een zeer aangename en gastvrije sfeer, die voelbaar is vanaf het moment dat je het hotel binnenkomt. Philippe, de gastheer, serveert 's avonds een overvloedig menu dat uit verschillende gerechten bestaat. Vriendschappelijke gesprekken ontstaan al snel wanneer de tafelgenoten de grote schalen met voedsel doorgeven. De ontspannen sfeer aan tafel en de bijzondere manier van Philippe maken het snel mogelijk om een aangename gezelligheid te creëren en ervaringen uit te wisselen over de verschillende wandelroutes en nationaliteiten. Niemand blijft alleen aan zijn tafel. Iedereen maakt gebruik van zijn vreemde taalkennis, want er zijn talrijke gelegenheden om te communiceren met wandelaars uit andere landen. Iedereen geniet van het huisgemaakte brood dat Philippe vers gebakken heeft, vergezeld van een genereuze plank met kazen (regionale delicatessen!) en een goede lokale wijn die hij in een karaf serveert. Je moet enige training hebben aan Franse tafels om na zo'n overvloedige maaltijd nog ruimte te hebben om te genieten van de heerlijke desserts van Philippe! Daarna is het goed om even te staan, en je bent blij dat je snel een paar glazen kunt afwassen in goede stemming, onder het gelach van het team. Voor een goede spijsvertering wordt ook een kruideninfusie geserveerd. Vaak genieten we hiervan dicht bij de open haard terwijl we luisteren naar piano- of gitaarmuziek. Voor de volgende wandeling zijn de heerlijke sandwiches, bereid met het huisgemaakte brood, dat je bij het ontbijt kunt bestellen, ten zeerste aanbevolen. Het hotel biedt nauwkeurige beschrijvingen van de wandelroutes van een dag van verschillende lengtes, beschikbaar in verschillende talen. De wandelpaden zijn zeer goed gemarkeerd. Naast een ongerept en voortdurend veranderend landschap, vind je zeldzame planten en ontdek je talloze vlindersoorten. Het adembenemende uitzicht en de stilte op de plateaus dragen bij aan een rustgevende verblijf.
Na enkele etappes op het Stevenson-pad zijn we enkele jaren geleden bij Philippe in L'Étoile in La Bastide-Puylaurent aangekomen. We voelden ons meteen thuis. We zijn daar al vijf keer geweest en we zullen zonder twijfel terugkomen. De wandelpaden rondom La Bastide voldoen aan alle eisen. Onze favoriet is de Regordane, van L'Étoile naar Villefort/Gare, in een landschap van uitzonderlijke schoonheid met een mediterrane sfeer. We waarderen de rust, de eenvoud, de genereusiteit, de sereniteit, de warme gastvrijheid en de goede keuken, inclusief het huisgemaakte brood. Alles is perfect. Het is een waar genoegen om gasten van over de hele wereld te ontmoeten, om wandelroutes, recepten en zelfs levensfilosofieën uit te wisselen. Overbodige zaken hebben geen plaats meer. Het is een geweldige sensatie. Tot de volgende keer, sturen we je onze warmste groeten. Waltraut en Rolf Menne
Nogmaals bedankt Philippe voor de ontvangst, de goede tafel, de goede humeur, de improvisaties op de piano, de gitaar en nog veel meer ... Dit kleine verblijf in La Bastide was voor ons een puur gelukkige moment ... We voelden ons "thuis". Ik heb geen spijt van mijn keuze voor de gîte, L'Etoile sprak me aan... klonk goed door foto's, getuigenissen en je bevindt je midden in een prachtige regio rijk aan mooie paden... en toch heb ik al mijn ervaring met de paden van Compostella, maar daar was het weer iets anders, net zo sterk en leuk .. Mijn vriendinnen kwamen terug "verheugd" en vragen me wanneer we weer vertrekken? Maar we moeten ook een rustiger leven van gepensioneerden leven... De terugreis was goed, via mooie wegen door de Ardèche. Vanavond begin ik weer met het koor met Annie in Megève en we beginnen of beter gezegd eindigen met een Lozère Kir; met lokale worst, de goede humeur altijd en het zingen is het belangrijkste ... Fijne zomer voor jullie Philippe, goede zaken en mooie ontmoetingen, met goede hulp van jullie gasten ... Vriendelijke groeten aan jullie. Jocelyne, de aanvoerder van de 4 Mamys van Combloux .... Jocelyne
Hallo onze gastheer, Hier is de indruk die heeft overheerst in onze kleine groep die al ervaring heeft met de ontvangst in een gîte, we hebben nooit zoals bij L'Etoile het gevoel gehad een beetje thuis te zijn... Nooit iets ongepast voelen waar je ook gaat, keuken, kantoor, een gevoel van vrijheid dus. Het is ook aangenaam om terug te komen van een wandeling en je naar hartenlust een thee of een infusie te kunnen inschenken (niet in zakjes maar met een goed lokaal product), die goede producten die we terugvinden in de keuken, om nog te zwijgen van de inventiviteit op dat gebied. Bravo dat je ook overal ruimte hebt weten te behouden, de esthetiek van het begin van de eeuw met een duidelijke functionaliteit... een goede afsluiting van het seizoen! Andrée Bensoussan
Een Belgische Griek, of is het een Griekse Belg, een jonge en mooie Chinees, trappisten (bieren), een piano, een oud familiehotel uit de tijd waarin kolonisten zich kwamen verfrissen in de bergen van Lozère, elke dag huisgemaakt brood, stevige wandelaars die uit het niets opduiken en met vastberadenheid en enthousiasme weer vertrekken, dat is de gewone inventaris die je kunt verwachten als je naar "L'Etoile" komt. Met verder de "huisgemaakte" soep, de stevige "sandwiches voor onderweg" en de warme en attente aanwezigheid van Philippe, die deze ondefinieerbare en unieke plek een must-maken voor iedereen die zich verzet tegen de gebruikelijke formats. Wandelaars, reizigers, dromers van overal, welkom in de gîte van L'Etoile! Marguerite Aflallo
Hallo Philippe, we herinneren ons met veel blijdschap ons te korte bezoek aan L'Étoile, en we willen je bedanken voor je gastvrijheid en de mooie plek die je hebt gecreëerd. Misschien hebben we de kans om terug te keren naar La Bastide-Puylaurent, maar intussen wensen we je het beste en nodigen je uit om ons te bezoeken als je naar Zuid-Californië komt - we hebben veel ruimte voor bezoekers, dus aarzel niet om ons te schrijven of te bellen als je naar de Verenigde Staten reist. Judy & Don Nollar
Een weekverblijf. Het was een riskante weddenschap voor iemand die graag wandelt, maar niet echt "wandelt". Staking van de TER, zo vriendelijk wanneer hun bestuurders ze willen laten rijden, langs het stromende water van La Bastide-Puylaurent naar Langogne, of naar Mende, of naar een van die andere kleine steden in de regio, met hun kerken, oude bruggen en goede gebakjes - ja, dat telt! -. Een weerbericht dat allesbehalve aanmoedigend was, enz... En toch was het een geweldige verblijf. Je voelt je goed in dit grote huis, een beetje zoals in een familiehuis waar je na een dag of twee doorloopt als in je eigen huis, van de grote eetzaal met de gastentafels naar de keuken met zijn grote pass-plat, zijn oude trap, zijn eenvoudige maar comfortabele kamers, geen valse luxe, absoluut niets onaangenaam voor het oog, de Allier die daar stroomt, mooie bomen, goed gras, dikke houtschijven, de koffie en thee die genereus door Philippe worden aangeboden, de geweldige maestro van dit alles, voor de wandelaar die in de namiddag aankomt, de overvloedige ontbijten en maaltijden, ja, dat is een goed huis. Mijn complimenten, Philippe, en bedankt voor al je attenties. Yvette
Op de Stevenson-route met de MTB van Langogne naar Alès in 4 dagen, hebben we twee nachten in L'Etoile doorgebracht. Met elf hebben we de slaapzaal gekozen en genoten van de geboden ruimte en de goede bedden van hout (huisgemaakt). De MTB'ers na en voor de inspanning, dat eet goed en we hebben de goede vullende gerechten van Philippe gewaardeerd. Maar het belangrijkste is zijn vriendelijkheid, altijd luisterend en bereid om ons te helpen. We hebben ook gewaardeerd dat we onze twee auto’s en de aanhanger gedurende 4 dagen konden laten staan, evenals de mogelijkheid om onze MTB's te wassen voordat we vertrokken. Zeer goede herinneringen op deze Stevenson-route en de tussenstop in La Bastide-Puylaurent in het bijzonder. Dank je wel Philippe. Cyrille Schwander
Er zijn plekken waar je moeilijk afscheid van kunt nemen... waar je de geur van vers gebakken brood mee naar huis neemt, die je op bepaalde ochtenden lijkt te ruiken... Plekken waar je je gewoon goed voelt. Ik ben terug van het gastenhuis L'Etoile, na een week van wandelingen, creativiteit en ... dutjes in de Lozère-velden! Ik ben terug van het gastenhuis L'Etoile, waar elke ochtend de zon door de ramen schijnt (zelfs op regenachtige dagen!), waar elke avond welzijn en goede humeur op de afspraak zijn. Het is een magische plek; van rust; van heerlijke maaltijden; van gezelligheid. Dank je wel Philippe, en ook aan alle geweldige mensen met wie ik deze dagen heb gedeeld. Ik kijk vol spanning uit naar woorden / een tekst / een pagina ??? op deze site, van de "kapitein van het schip" die ons beter kan vertellen over zijn gîte dan wie dan ook... En als het tijdens je verblijf mooi weer is en je de verleiding voelt om in "de kleine hut" aan de rivier te slapen, aarzel dan niet, je valt in slaap met het gezang van het water... en je wordt wakker met het gezang van de vogels. Daarna ben je klaar om de wereld aan te gaan! Ik zal er zeker een keer terugkeren! Sandra Romont
Meneer Philippe en stagiaire Olga, accepteer alstublieft mijn oprechte dank voor deze fijne vakantie. Mijn vrouw Frances en ik hebben 5 dagen in L'Étoile verbleven terwijl we de Stevenson-route volgden. Het was een zeer aangenaam verblijf in uitstekende gezelschap, met een attente gastheer en zijn charmante assistent. Vandaag, 8 juli, waren we in Gravesend, in Kent, VK, om de eerste etappe van de Tour de France bij te wonen. Dit herinnerde ons aan alle moedige fietsers die van L'Étoile zijn vertrokken. We sturen onze beste wensen naar Michelle en de wandelaars uit Toulouse, evenals naar de verfijnde Nederlandse dame die zo professioneel piano speelde, en ook naar Philippe voor zijn vertolking van een prachtig Russisch orthodoxe hymne; daarnaast zijn broodbakken, zijn bereidde gerechten en zijn adviezen over wandelen en fietsen! We hebben van elke minuut van ons verblijf genoten.. Roger & Frances Phillips
Het is nu al minstens 7 jaar geleden dat ik voor de eerste keer bij L'Étoile bij jou verbleef. Ik was toen met mijn geliefde: Piet. Ik heb zulke goede herinneringen aan mijn verblijf. In die tijd waren er weinig gasten, het was erg rustig. Hoewel het midden in de zomer was, was het verrassend koel in het noorden van de Mont Lozère. Er was wind en regen. Piet en ik hebben een lange wandeltocht van drie weken gemaakt op de Stevenson-route, natuurlijk, vanuit Puy-en-Velay. Eenmaal aangekomen in jouw heerlijke kleine hotel, zijn we twee nachten gebleven om te herstellen van al die vermoeidheid. Ik herinner me, net als al die andere mensen, jouw warme ontvangst en jouw aanwezigheid onder ons, die me inspireerde. Op dat moment dacht ik: het is mogelijk om iets unieks te doen, helemaal op jouw manier, zoals niemand ooit eerder heeft gedaan. Ik heb vaak gedacht om je te schrijven om te vragen of ik bij jou kon komen koken of werken. Maar ik heb mijn werk hier in Nederland, en het zou niet hetzelfde zijn. Toch houdt het me nog steeds bezig. Zou ik het kunnen doen? Hier vertrekken en mijn eigen ding doen in Frankrijk? Het lijkt altijd een idylle als je deze pionierslevensstijl vanuit je ligstoel bekijkt. Het lijkt zo eenvoudig. Maar om deze levensstijl vol te houden, moet je ongelooflijke uithoudingsvermogen hebben en creatief zijn, veel wilskracht hebben om te werken, en een vriendelijke persoon zijn. Je moet een oplossing hebben voor alle moeilijkheden. Je moet ondernemend en commercieel zijn, maar ook absoluut uniek. Een jaar later organiseerde en leidde ik een wandelweek voor een groep van 12 Nederlandse studenten. Je had op dat moment ruimte, maar vanwege het budget was het verblijf niet mogelijk voor de groep. We moesten dus uitwijken naar de abdij van Notre Dame Des Neiges. Toevallig kwam ik je toen tegen toen ik met de groep onderweg was. Je deed boodschappen in een van die dorpen met je auto. Een mooie reünie met een vriend. Ik was erg blij je daar te zien. Wat leuk is, is dat ik die ontmoeting met jou nog steeds koester en het niet ben vergeten. Later verbleef ik nog met Piet. Het landschap van de Gévaudan en de Lozère is onschatbaar voor mij geworden. Deze zomer was ik weer op de Mont Lozère en heb ik twee nachten doorgebracht met mijn tent in Finiels, op de kleine camping van Lucille Pantel. Het is ook een zeer speciale plek, met een prachtig uitzicht en veel wind. Ik betreur het dat ik je niet heb bezocht in L'Étoile. Ik was op reis met Marie, die niet echt enthousiast was over wild kamperen en de bergen. Ik heb echt vaak aan jou gedacht en besloot om op internet te zoeken, omdat ik me herinnerde dat je al intensief aan het werk was op internet in '98. Nou, het blijkt dat je niet stilzit! Er zijn veel mensen aan wie je iets speciaals hebt geboden. Weet je, ik ben niet naar La Bastide-Puylaurent gekomen omdat ik veel offers heb moeten brengen. Ik was in Finiels zonder auto, en Marie had alleen terug moeten gaan. Ik had het gevoel dat je misschien op reis was. Dat al die inspanningen tevergeefs zouden zijn geweest. Het is jammer dat ik de vrijheid om te doen wat ik op mijn geest had, heb laten liggen. Weet je dat ik daar elke dag nog spijt van heb? Maar ik zal zeker terugkomen. We zullen terugkomen! Cécile
Beste Philippe, er is niets gemakkelijker voor mij dan een bericht in jouw gastenboek. Ik voelde me bij jou zowel als een gast als als een vriend. De dagen die ik in L'Étoile doorbracht waren geweldig, ik heb me zelden zo goed gevoeld. Naast het prachtige landschap is het vooral de sfeer van het huis, de gezelligheid en de interessante gesprekken met jou en de andere gasten die dit verblijf onvergetelijk maken. Je hebt gelijk om de "Stern" naar voren te brengen, als het aan mij lag, zouden er zelfs meerdere kunnen zijn. Ik hoop dat we elkaar weer zullen zien. Michael Hattenbach
Mijn tienerzoons en ik hadden drie dagen voordat we op avontuurvakantie in de Ardèche gingen, dus zocht ik op internet naar een plek om te verblijven op het Franse platteland. De snelle reactie van L'Étoile en het telefoongesprek met Philippe zorgden ervoor dat we zeker wisten dat we de juiste plek hadden gevonden! Ons verblijf in L'Étoile overtrof onze verwachtingen. De jongens (en ik) hielden van de gezonde huisgemaakte keuken, geserveerd in royale porties voor hongerige wandelaars en fietsers. Tijdens de avondmaaltijden oefenden we ons Frans door te converseren met de andere gasten, die ook hun Engels met ons oefenden. We steunen volledig de opmerkingen van andere mensen over de speciale sfeer van L'Étoile - het perfecte medicijn tegen de "commerciële en zielloze" vakantiewoningen. Philippe heeft een omgeving gecreëerd gebaseerd op vertrouwen en respect waar je weer de menselijkheid kunt waarderen - gelegen in een idyllische regio van natuurlijke schoonheid. Brian, Damien en Aaron
Hallo allemaal. We hebben 4 dagen verbleven in de tweede helft van augustus en L'Etoile was voor ons een vertrekpunt voor verschillende zeer aangename wandelingen. Deze enkele regels om onze gevoelens te schetsen zodra we vertrokken. Eigenlijk, zoals veel mensen op de site getuigen, hebben we de ontvangst van de "meester van de plek" gewaardeerd, maar ook de sereniteit en de gezelligheid die elke avond uitstraalt wanneer we, bekend of onbekend, samenkomen na een dag, die van 25 km in de benen, van een rit met de auto door de causses of een retourtje met de trein naar Langogne, enz. Natuurlijk is iedereen daar een beetje verantwoordelijk voor, maar Philippe weet heel goed de voorwaarden voor dialoog te creëren waar de muziek of zelfs de gezangen hun plaats vinden na een gezellige maaltijd. We willen met iedereen twee aspecten delen die we hebben gezien van deze "one man act & show"; Philippe is een echte ondernemer, in de economische zin van het woord, die daarnaast in zich heeft dat empathiedon voor zijn "klanten" die in een handomdraai als bewoners van "zijn" huis worden, dankzij zijn zeer directe contact, zijn blijdschap in het leven die aanstekelijk is, en ook, heeft u niet die indruk gekregen, door de soepelheid en sereniteit waarmee hij deze gîte runt, ongeacht het aantal gasten. Natuurlijk gaan we erheen voor onze vakantie, maar eerlijk gezegd, Philippe, je maakt indruk met je arbeidscapaciteit, de effectiviteit die je laat zien in alle activiteiten die verband houden met het goed functioneren van "jouw bedrijf", sommige zouden je moeten zien in actie om te beseffen dat ze niets anders kunnen doen dan zich in hun eigen leven te bewegen. Ten tweede, je hebt ons verteld dat jouw doel als "buitenstaander" in deze regio was om gerespecteerd te worden (en niet noodzakelijkerwijs geïntegreerd) door de bewoners, de winkeliers, de overheid, enz. We geloven dat je niet alleen bewijst dat je daar in bent geslaagd, maar ook dat integratie niet noodzakelijkerwijs is wat moet worden nagestreefd; velen zouden kunnen profiteren van die wijsheid die je als leidraad hebt gekozen en die je in staat stelt om in deze regio, die niet noodzakelijkerwijs gewijd is aan jouw activiteit en jouw persoonlijkheid, te blijven. "Hoedje en Respect". Dank je voor dit dynamiserende verblijf op alle fronten. Michel en Christine Froissard
Enkele jaren geleden kwam er een film uit in Duitsland, die ik helaas niet in de bioscoop heb gezien. Het is een festival van fantastische films, waar films van gerenommeerde en onbekende regisseurs worden gepresenteerd. Een goede vriend raadde me deze film aan, omdat hij precies overeenkwam met mijn gevoel. Dus besloot ik om het op DVD te bekijken. En ik was onder de indruk. Jaren later heb ik zelf de DVD gekocht en uiteindelijk kende ik elke zin uit mijn hoofd. Niet te vergeten de soundtrack van de film. Gefascineerd door Frankrijk en die tijd begon ik alles te zoeken wat ik kon vinden over de regio Gévaudan op internet. Ik wilde dit land verkennen en mijn eigen mening vormen. Op een gegeven moment kwam ik op de website van Philippe Papadimitriou terecht, terwijl ik op zoek was naar accommodaties in de omgeving. Zijn site fascineerde me meteen. Desondanks heb ik verschillende andere sites bekeken, maar ik vond geen enkele die zo goed ontworpen was als die van Philippe. Ik ben iemand die impulsief handelt en ik heb aan het begin van het jaar een reservering gestuurd. Ik kreeg onmiddellijk antwoord. Ik heb een reisgids speciaal voor het zuiden van Frankrijk gekocht en het was tijd dat het gebeurde. Ik was erg enthousiast toen ik dat weekend vertrok. Dus sliep ik slecht. Altijd hetzelfde... Maandagavond was ik daar. Ik kon niet geloven wat ik zag toen ik mijn kamer binnenkwam. Precies zoals op de foto van zijn website. Hij had me verteld dat hij zich inspande om alles realistisch te maken. Ik was ook onder de indruk van zijn culinaire talent. Ik eet geen soep, omdat ik het niet lekker vind. Ik heb het geprobeerd. En het was heerlijk. Ik vond vooral de kruidensoep lekker, gemaakt met verse kruiden. De andere gerechten, zoals mooi versierde salades die hij zelf bereidde, en smakelijke warme gerechten, waarin hij altijd zijn geboorteland België integreert. En als afsluiter, een ijsje met originele Belgische wafels. Met veel aandacht voor details zorgt hij goed voor zijn gasten. Een zeer aantrekkelijke en attente man, die zijn roeping heeft gevonden. In dit huis heerst een wonderlijke sfeer, die 's avonds, net voor het eten, wordt verlevendigd door zijn pianospel. Voor sommige geselecteerde gasten pakt hij zelfs de gitaar. Ik heb me nooit benadeeld gevoeld, omdat ik de Franse taal niet zo goed beheers. Op deze manier communiceerde ik in het Engels. Wanneer ik niet aan het gesprek kon deelnemen, luisterde ik en genoot van het geluid van de taal. Ik voelde me bij Philippe thuis, en ik had mijn rustplek gevonden. De omgeving is prachtig en ik realiseerde me al snel dat de afstanden tussen de verschillende dorpen heel groot zijn, wat niet duidelijk wordt in de film. Ik hou niet van afscheid nemen. Het was geen afscheid in die zin. We zijn maar 1200 km van elkaar verwijderd. Ik zei tegen Philippe dat ik terug zou komen als dat mogelijk was. Hij zei me dat ik altijd welkom was in zijn "familie". Voor mij was dit niet de laatste keer. Karin Buczylowski
Hallo Philippe, hier is Michel van de "Chemins du Vent", ik was begin juni in het Gîte L'Etoile met Christian, Céline, Marie Geneviève en Christine. Mijn excuses dat ik zo laat schrijf, maar je weet hoe het gaat met pre-pensioenen, ik was eind juni in de Alpes de Haute-Provence (we waren bijna buren). Dit alles heeft me er niet van weerhouden om aan die week in La Bastide-Puylaurent te denken; ik zal een onvergetelijke herinnering aan dit verblijf bewaren, zo wild mooi zijn de landschappen van Lozère en Ardèche die we te voet hebben verkend en bewonderd, die de sfeer van het Gîte L'Etoile concurreerde; eten, menselijke warmte, muziek... alles was er, aangevuld door de zeer goede organisatie van de "Chemins du Vent", die trouwens nooit zoveel hun naam heeft verdiend, aangezien we op sommige dagen behoorlijk winderig waren. Ik heb onze verblijf aan vrienden verteld, de wereld is klein en bij toeval van een van onze escapades, waarom zouden we niet weer bij L'Etoile samenkomen om deze prachtige regio opnieuw te bewonderen en te waarderen door het "Stevenson"-pad te lopen. Nogmaals bedankt en tot snel. Michel
Enkele jaren geleden zocht ik een rustig plekje om te ontsnappen aan mijn drukke Ardèche, overspoeld door toeristen. Liefhebber van Lozère, onze buur, belde ik naar de gemeente La Bastide en een vriendelijke dame raadde me het Gîte "L'Etoile" (de goed gekozen naam) aan, dat wordt beheerd door de charmante Philippe. En zo is het dat ik sindsdien elk jaar in augustus weer de ontvangst, de rust van La Bastide en de vriendelijkheid van Philippe mag ervaren. Zijn heerlijke keuken, zijn zelfgebakken brood. Een goede week bij jou Philippe laat de zomerse hitte en de drukte vergeten! In jouw huis, jouw gîte, voel je je goed! Blijf nog heel lang, Philippe, in deze Lozère die tot nu toe een beetje van haar oude ziel heeft weten te behouden. Madame Rosière
Om afstand te nemen van mijn professionele leven en om dit nieuwe hoofdstuk van mijn leven goed te scheiden van het vorige, begon ik aan een wandeltocht van 2,5 maanden door Frankrijk. Ik begon mijn reis eind juli in Hendaye en bereikte Dijon medio oktober. Onderweg kwam ik in september aan in La Bastide-Puylaurent (Lozère). De heer Papadimitriou verwelkomde me hartelijk, ik nam een grote kamer en voelde me goed. In reactie op mijn vraag over zijn Griekse naam, vertelde hij me over zijn Grieks/Belgisch/Frans familieverhaal en concludeerde hij laconiek: "Het is Europa". Na het diner (de halfpension is zeer aan te raden!), zaten we bij de open haard, en er was een levendige conversatie onder de gasten van verschillende nationaliteiten. De volgende ochtend bracht de heer Papadimitriou me met zijn busje naar de GR®7, mijn wandelpad. Hij klom de weg op, lachend om mijn bezorgde uiterlijk en schreeuwde in het lawaai: "Franse auto’s zijn goed: goedkoop en gemakkelijk te repareren!" Hoe hij op deze smalle weg twee auto's in tegengestelde richting tegenkwam met paddenstoelenplukkers (het is het seizoen voor cèpes) blijft een mysterie. Misschien was dat de reden: hij nam me mee voordat hij de weg naar het Notre Dame des Neiges klooster nam. De geest van broeder Eusebius en de wijn inspireerden ons op onze wegen! En ik hoop dat ik op een dag terug kan keren naar La Bastide-Puylaurent en de heer Papadimitriou weer kan zien - het was aangenaam. Frank Fischer.
Oud vakantieshotel met een tuin aan de oever van de Allier, L'Etoile Gastenhuis ligt in La Bastide-Puylaurent tussen de Lozère, de Ardèche en de Cévennes in de bergen van Zuid-Frankrijk. Op de kruising van de GR®7, GR®70 Stevensonpad, GR®72, GR®700 Régordane-pad (St Gilles), GR®470 Bronnen en Kloven van de Allier, GRP® Cévenol, Ardéchoise Bergen, Margeride. Talrijke rondwandelingen voor wandelen en dagtochten per fiets. Ideaal voor een ontspannen en wandeltocht.
Copyright©etoile.fr