Hôtel Ranc o Hôtel du Parc
Costruito nel 1926, l'Hôtel du Parc ha vissuto la sua epoca d'oro negli anni '30, quando le ricche famiglie di Cannes, Nizza e Marsiglia vi si rifugiavano per godere dell'aria fresca e salubre di La Bastide-Puylaurent, a 1.024 metri di altitudine. In fuga dalla calura estiva della Costa Azzurra, prendevano il treno diretto "Le Cévenol" per raggiungere questa prima stazione di montagna della Lozère. Le giornate trascorrevano pescando trote nel fiume Allier, raccogliendo funghi nei boschi circostanti l'Abbazia di Notre-Dame-des-Neiges e passeggiando in questo villaggio singolare, che ancora oggi evoca i grandi soggiorni di villeggiatura, le pensioni familiari e le eleganti dimore estive di un'epoca prospera e affascinante.
L'ex Hôtel Ranc si distingue per un'architettura magnifica e ben studiata. Questa locanda di carattere è spaziosa, luminosa e incredibilmente accogliente, arricchita da un incantevole giardino che si affaccia sul fiume Allier, confine naturale tra la Lozère (Occitania) e l'Ardèche (Alvernia-Rodano-Alpi). Le sorgenti del fiume si trovano a soli 14 km di distanza, sulla cima del Moure de la Gardille vicino a Chasseradès, esattamente sullo spartiacque. Nel 1991, Philippe Papadimitriou ha intrapreso l'avventura di trasformare questo edificio storico in una calorosa casa degli ospiti, dotata di camere ampie e confortevoli, rendendola il rifugio ideale per una vacanza all'insegna del puro relax.
L'atmosfera a L'Etoile è tranquilla, rilassata e profondamente conviviale. Accompagnata da una dolce melodia al pianoforte, dal fuoco scoppiettante nel camino, da un'ottima birra belga, dal profumo del pane appena sfornato e dalle comode poltrone in vimini, l'ampia sala da pranzo invita a piacevoli conversazioni o a una lettura silenziosa. A meno che, naturalmente, il bel tempo non vi attiri sulla terrazza o nel parco. Lì, all'ombra del tiglio, potrete rilassarvi cullati dal dolce mormorio dell'Allier. Al calar della sera, la grande veranda d'epoca offre la cornice perfetta per lasciarsi accarezzare dagli ultimi raggi di sole prima di cena.