我们在Philippe Papadimitriou家的住宿

愉快的气氛、丰富的想象力和健康的哲学理念为一家蓬勃发展的企业服务。如果你认为在法国徒步旅行中已经领略过所有的住宿魅力和优点，而还未曾体验过L'Etoile，那么你就错了。如果像我们一样，你的脚步把你带到了这里，那么你将不得不重新审视你的看法。无论你是开车还是乘火车到达，你都会得到热情的欢迎，并享受一次难以忘怀的体验。

菲利普·帕帕迪米特里欧，这位主人，似乎生来就在幸运星的照耀下。他给他的民宿取了个再恰当不过的名字。这位身材高大的男子立即以自然、温暖、毫无矫饰的态度让你感到宾至如归。他身上融合了母系的比利时人的常识与智慧和父系希腊人的欢快、幻想以及一丝夸张的特点，这种成功的混合让他超越了狭隘的偏见，鼓励了他的好奇心和开放的精神。起初，似乎没有什么能预示他会扎根在这个位于洛泽尔和阿尔代什边界的山区。

然而，在经历了多次冒险，其中一次把他带到加利福尼亚淘金之后，这位环球旅行者在骑马穿越塞文地区，沿着古老的罗马道路——Régordane（GR®700）时，发现了一家位于Allier河畔、坐落在阴凉公园中的旧度假酒店，这个地方名叫La Bastide-Puylaurent。从那时起，他只有一个念头：筹集足够的资金购买这家旧酒店，并着手其修复和业务发展。

然而，菲利普并未因此放弃他对旅行和冒险的热爱。在“地球村”的时代，他对电子通讯非常热衷，并凭借他那富有进取心的精神，建立了一个旅馆老板之间的交流网络，且不断扩展。这使得他能够在淡季时旅行，了解其他酒店经营方式，结识更多的人和文化。在我们这次L'Etoile的逗留期间，我和我的丈夫特别愉快地遇到了一家来自墨西哥瓦哈卡的家庭，并与他们建立了友好的关系。这是这个国际知名酒店和其主人开放精神的一个美好见证！

在我们度过的精彩一周中，我们一边享受La Bastide-Puylaurent这个徒步旅行交汇点提供的丰富健康的乐趣，一边更好地了解了这位非凡的人物，他既是一位现代且充满活力的企业家，也是一位不知疲倦的工作者、一位热情好客的主人、一个乐于简单地与人讨论世界和人生的智者、一个富有想象力的顶级厨师、一个活跃的主持人和鼓舞人心的音乐家。

菲利普事无巨细，事事考虑周到，精心安排：每一个来到L'Etoile的客人都可以期待得到热情的接待、舒适的房间、放松的环境以及丰富的信息，帮助他们选择并成功完成徒步旅行或参加其他地区活动。但最令人期待的乐趣，则是在经过一整天的徒步之后，享受晚餐时光。菲利普把他的餐桌变成了一个充满热情与健康美食的社交中心。在这里，他的烹饪艺术和组织才能展现得淋漓尽致。

这顿饭从头到尾都是由他亲自准备的（他自制的面包就值得一试），不仅在品质上，而且在数量上都能满足美食家、食客和大胃王的需求。简而言之，在菲利普家里，你会感到轻松自在，可以自由坦诚地讨论任何话题，欣赏风景和宁静的氛围，坐在临河的公园大椴树下。当离别时刻到来时，你会承诺自己一定会回来，重温这次成功的初体验。但最让人钦佩的是，这家运行顺畅的酒店，完全依赖于一个人的努力。因为菲利普独自承担了所有事务，从财务管理、场地维护、采购到烹饪等等。

当然，他有时会接待实习生，培养他们学习酒店业。我亲眼目睹他将这些实习生融入了徒步者的社区。我的丈夫便是其中一位，他对这个地方早已熟悉。他们见证了菲利普招待多达六十位食客的盛况，而且丝毫没有显出慌乱，始终保持着愉快的气氛！这个细节充分展示了他的组织能力、管理才能、强大的工作能力以及他那充满智慧和乐观的生活哲学。

这让我思考L'Etoile成功的秘诀。友好的接待、无微不至的关怀、美味的食物、舒适的环境、丰富的徒步旅行和体育活动，这一切无疑都为其声誉做出了贡献。

但还有一些额外的东西，是我个人在其他地方很少找到的。这种东西源于菲利普和每位徒步旅行者之间的某种隐形且立刻达成的默契，不需要多言，双方自然而然地感到他们在旅馆的良好运营中拥有平等的权利和义务。这是一种彼此都理解的互惠关系，双方都能从中受益，似乎印证了那句古老的格言：要想获得，就必须懂得给予。也许正是这种关系创造了比一般顾客和旅馆老板之间更高质量的人际关系。

通过他特殊的人际交往才能和出色的沟通技巧，菲利普让他的客人有机会参与到他决定开展的这场冒险中。同时，他也从中汲取了能量，管理各种情况，尤其是在客流量大的时候，依然能够保持轻松愉快的氛围。每个人在自己力所能及的范围内，参与到L'Etoile的良好运作，尤其是参与到餐桌的运作中，这是其最引人注目的亮点。

我个人认为，这种双方默契且团结的协议部分构成了这一成功的基础，也正是这样，菲利普·帕帕迪米特里欧才能实现理想中的和谐共生，将他的兄弟情谊理想与他赖以生存的企业需求完美结合；也许，这也是他用一种独特的方式，调和了他的希腊和比利时双重文化背景。章由Sol Villaceque撰写。