L'Étoile Gästhus, som skapats och drivs av Philippe Papadimitriou, är en sällsynt plats som gläder vandrare och gäster som söker svalka för att fly undan värmeböljan. Det erbjuder unikhet, välbefinnande, natur och en semesteratmosfär som påminner om 1920-talet. Jag kom hit första gången av en slump under en resa genom Lozère för tio år sedan, och nu återvänder jag varje år för nöjes skull, och nästan som en tradition, för en veckas vistelse. Det är mycket lättillgängligt med tåg ; stationen La Bastide-Saint-Laurent-les-Bains betjänar alla stopp till Nîmes eller Clermont-Ferrand flera gånger om dagen.
Att bo på L'Étoile innebär att uppleva en atmosfär värdig berättelserna av Robert Louis Stevenson eller en roman av Agatha Christie. Det gemensamma matbordet, vid den öppna spisen i ett stort och ljust rum, är glatt, välfyllt och varierat. Isen bryts snabbt tack vare den livliga humorn hos Philippe, värden och kocken. Generationer blandas ; man pratar, skrattar och löser världsproblemen. Maten speglar ägarens starka, generösa och raka personlighet. Här njuter man av goda, färska råvaror. Förvaltningen av stället är sund : varje euro som tjänas återinvesteras i förbättringar.
Så på bara några år har Philippe Papadimitriou, ursprungligen från Belgien, lyckats återställa en vacker byggnad från 1920-talet (). Den diskreta, sammanhängande inredningen kombinerar elegant svart och vitt. Golven är av vackert, ljust trä. Utrymmena är rymliga, ljusa och rena. Den vackert anlagda trädgården vetter mot Allierfloden, som ger härlig svalka. Äkta entusiaster får absolut inte missa denna upplevelse !