Ο Ξενώνας L'Étoile, που δημιουργήθηκε και διευθύνεται από τον Φιλίπ Παπαντιμητρίου, είναι ένα σπάνιο μέρος που δεν μπορεί παρά να μαγέψει τους πεζοπόρους και τους επισκέπτες που αναζητούν δροσιά για να αποφύγουν τον καύσωνα. Μοναδικότητα, ευεξία, φύση και ατμόσφαιρα διακοπών που θυμίζει τη δεκαετία του '20. Ήρθα εδώ για πρώτη φορά τυχαία μετά από μια διάσχιση της Lozère πριν από δέκα χρόνια, και επιστρέφω κάθε χρόνο με χαρά και σχεδόν από παράδοση για μια εβδομαδιαία διαμονή. Πολύ εύκολα προσβάσιμο με τρένο, ο σταθμός La Bastide-Saint-Laurent-les-Bains εξυπηρετεί όλες τις στάσεις μέχρι τη Nîmes ή το Clermont-Ferrand πολλές φορές την ημέρα.
Η διαμονή στο L'Étoile σημαίνει να βρείτε μια ατμόσφαιρα αντάξια των διηγήσεων του Robert Louis Stevenson ή ενός μυθιστορήματος της Αγκάθα Κρίστι. Το γεύμα στο κοινό τραπέζι, δίπλα στο τζάκι, σε ένα ευρύχωρο και φωτεινό δωμάτιο, χαρακτηρίζεται από χαρούμενη ατμόσφαιρα και πλούσια, ποικίλα πιάτα. Ο πάγος σπάει γρήγορα χάρη στο ζωηρό χιούμορ του Φιλίπ, του οικοδεσπότη και μάγειρα. Άνθρωποι όλων των ηλικιών συνυπάρχουν αρμονικά· μιλάμε, γελάμε, λύνουμε τα προβλήματα του κόσμου. Η κουζίνα αντανακλά πλήρως την έντονη, γενναιόδωρη και ειλικρινή προσωπικότητα του ιδιοκτήτη. Απολαμβάνουμε φρέσκα προϊόντα εξαιρετικής ποιότητας. Η διαχείριση της επιχείρησης είναι υγιής: κάθε ευρώ που κερδίζεται επανεπενδύεται στη βελτίωση του χώρου.
Έτσι, μέσα σε λίγα χρόνια, ο Φιλίπ Παπαντιμητρίου, που ήρθε από το Βέλγιο, κατάφερε να ανακαινίσει ένα όμορφο κτίριο της δεκαετίας του '20 (). Η λιτή, συνεκτική διακόσμηση συνδυάζει κομψά το μαύρο και το λευκό. Τα πατώματα είναι από όμορφο ανοιχτόχρωμο ξύλο. Οι χώροι είναι ευρύχωροι, φωτεινοί και πεντακάθαροι. Ο όμορφα διαμορφωμένος κήπος βλέπει στον ποταμό Αλιέ, που του χαρίζει μια ευχάριστη δροσιά. Λάτρεις της αυθεντικότητας, μην χάσετε αυτήν την εμπειρία!