L'Étoile Casa de Huéspedes, creada y dirigida por Philippe Papadimitriou, es un lugar excepcional que cautivará a los senderistas y huéspedes en busca de frescura para escapar de la canícula. Singularidad, bienestar, naturaleza y un ambiente de veraneo que recuerda la época de los años 20. Llegué por primera vez por casualidad al regresar de una travesía por Lozère hace diez años, y vuelvo cada año por placer y casi por tradición para una estancia de una semana. Muy fácilmente accesible en tren, la estación de La Bastide-Saint-Laurent-les-Bains conecta con todas las paradas hasta Nîmes o Clermont-Ferrand varias veces al día.
Hospedarse en L'Étoile es encontrar un ambiente digno de los relatos de Robert Louis Stevenson o de una novela de Agatha Christie. La mesa de huéspedes, junto al fuego en una amplia sala luminosa, es alegre, muy bien servida y variada. El hielo se rompe rápidamente gracias al humor jovial de Philippe, anfitrión y cocinero. Las generaciones se entremezclan; se habla, se ríe, se arregla el mundo. La cocina es un reflejo de la fuerte personalidad, generosa y franca, del dueño. Se disfrutan buenos productos frescos. La gestión del lugar es sana: cada euro ganado se reinvierte en mejoras.
Así, en pocos años, Philippe Papadimitriou, venido de Bélgica, ha logrado rehabilitar una hermosa edificación de los años veinte (). La decoración sobria y coherente combina elegantemente el blanco y negro. Los suelos son de hermosa madera clara. Los espacios son amplios, luminosos y limpios. El jardín, bellamente dispuesto, da al Allier, que aporta un soplo refrescante. ¡Amantes de la autenticidad, no se pierdan esta experiencia!