L'Étoile Gästhus, som skapats och drivs av Philippe Papadimitriou, är en sällsynt plats som gläder vandrare och gäster som söker svalka för att fly sommarhettan. Här erbjuds en unik miljö, välbefinnande, natur och en semesteratmosfär som påminner om 1920-talet. Jag kom hit första gången av en slump under en resa genom Lozère för tio år sedan, och nu återvänder jag hit nästan traditionsenligt en vecka varje år, bara för nöjes skull. Det är mycket lättillgängligt med tåg; stationen La Bastide-Saint-Laurent-les-Bains har avgångar mot Nîmes och Clermont-Ferrand flera gånger om dagen.
Att bo på L'Étoile innebär att uppleva en atmosfär värdig berättelserna av Robert Louis Stevenson eller en roman av Agatha Christie. Det gemensamma matbordet, intill den öppna spisen i ett stort och ljust rum, bjuder på trevligt sällskap och riklig, varierad mat. Isen bryts snabbt tack vare den livliga humorn hos Philippe, värden tillika kocken. Generationer blandas; man pratar, skrattar och löser världsproblemen. Maten speglar ägarens starka, generösa och rättframma personlighet. Här njuter man av goda, färska råvaror. Förvaltningen av stället är sund: varje euro som tjänas in återinvesteras i förbättringar.
På bara några år har Philippe Papadimitriou, ursprungligen från Belgien, lyckats återställa en vacker byggnad från 1920-talet (). Den diskreta, harmoniska inredningen kombinerar elegant svart och vitt. Golven är av vackert, ljust trä. Utrymmena är rymliga, ljusa och rena. Den vackert anlagda trädgården vetter mot Allierfloden, som ger härlig svalka. Älskar du genuina upplevelser får du absolut inte missa detta!