门德（Mende）作为洛泽尔省（Lozère）的省会，其历史源远流长，可追溯至古代的米马特（Mimate）。中世纪时期，该城在热沃丹（Gévaudan）主教兼伯爵的统治下迎来繁荣。他们在此设立教座，并通过宏伟的大教堂赋予了这座城市极高的宗教与政治地位。凭借交通要道的战略位置，门德迅速发展为一个活跃的商业中心，定期举办的集市和市场更是为其繁华锦上添花。然而在16世纪，城市遭遇了宗教战争的浩劫，尤其是1581年由胡格诺派首领梅尔（Merle）发动的围城战，给其建筑留下了不可磨灭的印记。在旧制度时期，门德继续发挥着行政和司法中心的作用；法国大革命后，它被正式确立为该省的首府。
门德是一座古老的城市，坐落于洛特河（Lot）左岸，距离巴黎东南567公里。作为洛泽尔省及所在区县的行政中心，它设有初级法院、主教座堂、教区神学院、中学、制造业咨询委员会以及农业、科学与艺术协会等机构。历史上，门德曾是一个伯国的首府、主教座及地方治安官驻地，受图卢兹议会和蒙彼利埃财政区的管辖，并拥有众多宗教与教育设施，如神学院及方济各会、加尔默罗会、嘉布遣会、乌尔苏拉会等修道院。
公元四世纪时，这里还只是一个名为“viculus”的小村落，零星的民居散布在洛特河左岸、以其命名的米马山（Mont Mimat）脚下。这一带盛产乳制品，并蕴藏着丰富的银矿。公元376年，汪达尔人摧毁了加巴卢姆（Gabalum）并围攻格雷泽斯（Castrum Gredonense）后，加巴尔人（Gabales）的使徒圣普里瓦（Saint Privat）被迫在米马山的一个洞穴中避难。他在被蛮族发现后，严词拒绝向他们的偶像献祭。传说中，野蛮人将这位圣徒装入一个布满锋利刀片的木桶，并将其从山顶滚下。然而，虔诚的信徒们秘密寻回了殉道者的遗体并将其妥善安葬。
汪达尔人离去后，人们在圣普里瓦的墓上修建了一座教堂。凭借圣徒遗物所展现的神迹，此地声名远播。据编年史家阿东（Adon）记载，这里最初仅是一个小农庄（mas），后来人口日渐繁盛，房屋鳞次栉比，最终发展成一座规模宏大的城市，致使加巴卢姆被彻底废弃。门德由此继承了古加巴尔城的权力，成为热沃丹的都城，主教座也从雅沃（Javoux）迁至此处。此次迁座仪式极为隆重，圣普里瓦的圣物被正式安放于教堂内。此后，主教座一直保留在门德，曾长期作为布尔日（Bourges）大主教区的附属教区，直至阿尔比（Albi）总教区成立。据说，图卢兹与热沃丹伯爵雷蒙·德·圣吉尔（Raymond de Saint-Gilles）将其在该地区的权利悉数转让给了门德主教。
1161年，阿达尔贝尔（Adalbert）担任主教期间，下令在门德周围修建城墙，使其正式从村镇蜕变为城市。他随后向法王路易七世宣誓效忠，并由此获得了一份金印诏书。国王在诏书中指出：“在人们的记忆中，从未有热沃丹的主教来到法国宫廷向先王宣誓效忠，因为该地区地势险要，向来由主教全权掌控，行使着世俗与精神的双重权力。阿达尔贝尔深知王室的司法权归属于王权，因此在王国诸侯面前承认其主教职务受制于法国王冠，并向国王庄严宣誓效忠。”国王进一步声明：“此举不损害加巴尔主教历来享有的权利”，并授予阿达尔贝尔及其继任者主教职务及相关王权。最后，国王宣布该教会享有自由，免受任何征税。
这就是门德主教在大革命之前享有世俗权力的起源。他们是这座城市拥有高级司法权的领主，甚至拥有铸币权，并一度宣称对整个地区享有主权。据传，这些主教在主持盛大弥撒时，会在祭坛前摆放一根金权杖。其中一位名叫纪尧姆·德·佩尔（Guillaume de Peyre）的主教，不仅向阿拉贡国王宣战，甚至在1223年对其附庸发起了战争。附庸们奋起反抗并驱逐了主教。尽管他不久后重返故地，却又故技重施。1225年，他将热沃丹割让给阿拉贡国王詹姆斯（Jacques）；其继任者们也一直坚持对该地区的主权。然而，随着王权的日益强大，封建领主们不得不向其妥协。由于自觉无力抗衡，门德主教于1306年同意与法王腓力四世（Philippe le Bel）共同分享热沃丹的领地与司法权。根据该条约，主教被承认为伯爵，而国王则成为该地区的最高统治者。
在1789年之前，司法审判仍以他们的名义进行。当轮到国王审理时，法庭设在马尔沃若勒（Marvejols）；而轮到主教时，法庭则设在门德。此外，主教还负责主持热沃丹的三级会议。在法国的主教教区中，门德教区享有极高的声望：历史上共诞生了72位主教，其中5位被封为圣人，此外还走出了一位教皇（乌尔班五世）以及六位枢机主教。
在查理七世和路易十一对抗阿马尼亚克派（Armagnacs）的战争中，门德居民坚定地站在了王室一边。为表彰市议员与市民的忠诚，路易十一于1479年特许他们在市徽的上方添加两朵百合花。更重要的是，他在1475年任命门德主教让·佩蒂（Jean Petit）为朗格多克（Languedoc）总督，并赋予他们诸多特权。作为城市的领主，门德主教曾试图阻挠国王政令的执行，但国王并未理会，而是进一步在赐予门德市议员和居民的徽章顶部，在两朵百合花之间加上了一顶带有字母“L”的皇冠（1475年）。
进入16世纪，门德饱受宗教战争的摧残。1562年，城市被新教徒围攻并占领，仅留下少量驻军。随后天主教徒虽夺回了控制权，但在1579年的圣诞之夜，当全城居民都在教堂做弥撒时，胡格诺派首领梅尔（Merle）率领一队加尔文教徒悄然攀上城墙，在守军来不及集结前便控制了中心广场。总督试图抵抗却不幸阵亡，几名退守塔楼的士兵也被迫投降。大量天主教徒惨遭屠杀，城市大半被焚毁并夷为平地。随后，来自热沃丹、韦莱（Velay）、奥弗涅（Auvergne）和维瓦赖（Vivarais）的天主教贵族在沙纳克（Chanac）集结，在圣维达尔（Saint-Vidal）和克里斯托夫·达普谢（Christophe d'Apcher）的率领下，决心将新教徒赶出门德。
圣维达尔和达普谢派人要求梅尔交出城市。梅尔傲慢地回应说他正等着他们，如果他们不来，他就会亲自去找他们。他果然言出必行。梅尔率领一百名重装步兵和两百名骑马的火绳枪手，趁夜色秘密离开门德抵达沙纳克。他们强行破门，击杀守卫，如入无人之境，最终满载战利品，并牵走了天主教徒的两百匹战马扬长而去（1580年）。
代表纳瓦拉国王在下朗格多克指挥的沙蒂永（Châtillon），借口攻城需要支援，诱使梅尔离开门德。实际上，由于梅尔的行为过于极端，严重损害了宗教改革事业的声誉，沙蒂永旨在借此将其调离。梅尔中计后，沙蒂永顺势接管了门德并驻扎了军队。发现被骗的梅尔勃然大怒，随即对城市发动突袭，向其勒索赎金，并驱逐了部分被他视为可疑分子的居民。尽管他后来主动撤离，但那是建立在他亲自强加的条约基础之上的（1581年）。当时的门德拥有数座极其富有的教堂。据记载，加尔文教徒从这里掠走了重达280多马克的圣器和圣物匣，甚至将大教堂的巨钟熔化用来铸造大炮。
16世纪末的1595年，门德落入若瓦约斯（Joyeuse）公爵之手。他在这里修建了一座城堡，但随着亨利四世成功收复该城，城堡于1597年被下令拆除。自此之后，在路易十三和路易十四统治时期，门德再未卷入任何席卷该地区的内战或宗教战争。
门德坐落于洛特河畔一个迷人的山谷中，背靠群山。无数清泉从山间涌出，蜿蜒流淌过散布在城郊的花园与草甸。在肥沃的田野和葱郁的果园中，一栋栋白色小屋错落有致，景色宜人。从远处眺望，门德呈独特的三角形，错落的钟楼和石板屋顶构成了一幅迷人的画卷，令无数过往旅客流连忘返。这里的大教堂尤为引人注目。它最初建于被称为“回廊（Claustres）”的街区（因紧邻修道院回廊而得名）。然而，随着神职人员队伍的扩大和城市人口的激增，原有的建筑很快便显得狭小局促，扩建一座更为宏伟的教堂成为了当务之急。
为此，法王查理五世于1364年应曾在门德担任主教的教皇乌尔班五世之请，下令对热沃丹的每户家庭征收一弗罗林的税款。工程于1366年正式破土动工，然而直到1467年，这场浩大的重建工程才宣告竣工。在16世纪，得益于教皇乌尔班五世及历任主教的慷慨捐赠，这座教堂内摆满了华丽的装饰、圣器、圣物匣以及无数的金银器皿。遗憾的是，宗教战争将其洗劫一空。1620年，教堂进行了部分修复，尽管略显粗糙，且神职人员多达百余人，但它至今仍是一座庄严宏伟的宗教建筑。
这座哥特式建筑由三个中殿组成，顶部矗立着两座钟楼，其中较高的一座被誉为建筑艺术的杰作。其结构之精巧大胆、锯齿状装饰之繁复、廊柱之修长，加之高耸入云的尖塔，无不令人叹为观止。游客需要攀登241级台阶，方可抵达设有钟表的第四层回廊。尖塔呈八角形，其内部顶端的矩形开窗设计，宛如宣礼塔般别具一格。
在16世纪的战乱之前，这里曾悬挂着一口被称为“无与伦比（la nonpareille）”的巨钟。正是在1579年，加尔文教徒将这口巨钟熔毁并铸成了大炮。如今，楼梯塔的顶部装饰着一个倒置的圆锥形穹顶，据说其尺寸正是那口巨钟的真实写照。百日王朝（Cent-Jours）结束后，洛泽尔省长和苏尔特（Soult）元帅曾被短暂囚禁于此钟楼内；万幸的是，保皇派在门德的清算行动仅止步于此。
这座城市曾有一座方济各会修道院，大约在1220年由帕多瓦的圣安多尼（Saint Antoine de Padoue）创立。在遭到胡格诺派的洗劫与破坏后，得益于热沃丹高级贵族们的慷慨解囊，修道院才得以重建。这些贵族的徽章被雕刻在教堂大门上方，而他们的墓碑则环绕着教堂的前庭。显然，这些并不居住在门德、且在自家领地拥有家族墓地的领主们，却更青睐于将这座教堂作为他们最后的安息之所。
几年前，在清理教堂地砖时，人们发现了一些遗骸和一枚戒面上刻有盾徽的戒指。据推测，这枚戒指属于上述某位贵族；按照当时的习惯，由于不识字，他们通常使用印章戒指来为文件封蜡，就像其他人使用剑柄一样。
自此，门德市不断焕发新的生机与美丽。宽阔的林荫大道与新建的街道两旁，矗立着诸多精美的建筑。法院大楼、格里芬喷泉（Fontaine des Griffons）、伫立着大教堂奠基人教皇雕像的乌尔班五世广场、市政厅、昔日的主教宫、省政府大楼、图书馆、博物馆以及宽敞的兵营，这些与大教堂一道，构成了这座城市最为引人注目的名胜古迹。在俯瞰全城的米马山陡峭且荒凉的山坡上，坐落着部分开凿于岩石中的圣普里瓦隐修院。隐修院高出城区约200米，一条蜿蜒的小径直通山顶，沿途设有供朝圣者祈祷的苦路站。历史上，门德曾是著名的“门德哗叽（serge de Mende）”粗呢布料的贸易中心，产品远销各省乃至海外。许多平民的生计皆仰赖于此。门德的居民以温和、友善和热情好客而著称。
这座城市是著名医生安托万·布洛凯（Antoine Blauquet）的故乡。
门德市早期的徽章为：蔚蓝底色，中间为银色哥特体大写字母“M”，顶部有一金色的字母“L”，两侧各饰有一朵金色百合花；现今的徽章已更改为：蔚蓝底色，中间为银色（或金色）哥特体大写字母“M”，正上方悬挂一轮耀眼的金色太阳。城市的座右铭是：TENEBRE EAM NON COMPREHENDERUNT（黑暗无法将其吞噬）。