Den romerske vej, der snoede sig gennem bjergene og dalene i Vivarais og Cévennerne, var meget mere end blot en almindelig færdselsåre. Den udgjorde en livsnerve, der forbandt disse to regioner og fremmede handelsmæssige, kulturelle og militære udvekslinger. I dag er den kendt som "den romerske vej", og man kan stadig beundre dens historiske levn langs ruten. Selvom dens nøjagtige forløb forbliver et mysterium – delvist opslugt af vegetation eller ændret af mennesker gennem århundreder – er det et faktum, at den krydsede landsbyerne Loubaresse, Saint-Pierre-de-Colombier, Le Cheylard og Thueyts. Her kan man stadig finde velbevarede stykker af brolagte veje og elegante stenbroer. Denne antikke rute, der engang blev benyttet af handelsmænd, rejsende, pilgrimme og romerske garnisoner, er i dag forvandlet til en populær vandrerute, der byder på enestående panoramaer og værdifulde historiske vidnesbyrd.
I det 12. århundrede undergik landskabet i Loubaresse en radikal forandring med opførelsen af den mægtige Loubaresse-fæstning, der knejste majestætisk over Ardèche-dalen. Denne borg markerede grundlæggelsen af det lokale herredømme, som var underlagt greverne af Toulouse. Til gengæld for deres urokkelige loyalitet nød herremændene af Loubaresse deres lensherrers beskyttelse og talrige privilegier. Som et af de mest magtfulde herredømmer i Vivarais strakte det sig over et vidtstrakt territorium og udøvede adskillige feudale rettigheder, lige fra retshåndhævelse og skatteopkrævning til streng kontrol med veje og broer.
Oprindeligt bygget af familien de La Tour-Saint-Vidal, som besad den indtil det 14. århundrede, overgik fæstningen derefter til flere prominente adelsfamilier. Disse familier fortsatte med at udvide og ombygge den i de efterfølgende århundreder, især i det 14. og 16. århundrede. Borgen fungerede som sæde for herredømmets magt i over seks hundrede år. Dette kvadratiske bygningsværk, der var flankeret af fire massive runde tårne, imponerede med sin arkitektur af tilhuggede sten, sine tykke mure og smalle skydeskår. Den var opbygget omkring et fæstningstårn, der fungerede som både bolig og forsvar, en indre gårdhave med stalde og køkkener, samt annekser til garnisonen og tjenestefolkene. Denne institution forsvandt brat under den franske revolution: Konfiskeret og solgt som national ejendom blev slottet herefter omdannet til en landbrugsejendom.
Godsets historie var præget af en række berømte herremænd. I det 12. og 13. århundrede lagde familien de La Tour-Saint-Vidal navn til stedet. I det 14. århundrede forstærkede familien de Roquefort, der havde arvet godset gennem ægteskab, fæstningen for at modstå de engelske angreb under Hundredeårskrigen. I det 15. og 16. århundrede erhvervede familien de La Baume godset og berigede det med elegante renæssanceelementer. I det 17. og 18. århundrede forskønnede de Vogüé-familien, som overtog godset gennem alliance, residensen med subtile klassiske detaljer. Endelig købte familien de Chambon ejendommen i det 19. århundrede for endegyldigt at omdanne den til en gård.
Parallelt hermed blev klosteret Abbaye des Chambons i Borne grundlagt i 1152 af Guillaume de Borne, drevet af en dyb ånd af næstekærlighed. Han blev stærkt assisteret af sine sønner, som donerede generøse landområder. Oprindeligt var klosteret tilknyttet Dalon-ordenen og fulgte den hellige Benedikts regel med stor grad af selvstyre, men det sluttede sig senere til cistercienserordenen i søgen efter et mere asketisk og kontemplativt liv. Under beskyttelse af klosteret i Sénanque blev det etableret i området Chambons i kantonen Saint-Étienne-de-Lugdarès. Dette enorme klosterkompleks bestod af en imponerende klosterkirke, en klostergård, en spisesal, et hospital samt adskillige landbrugsbygninger. Klosteret, som herskede over enorme landbesiddelser, blev ledet af fremtrædende abbeder såsom Pierre Geofroi, Bernard Durand og Pierre de Merle.
På sit højdepunkt i det 12. og 13. århundrede husede klosteret omkring fyrre munke og hundrede lægbrødre, som arbejdede på godset. Desværre førte krige, epidemier og gentagne plyndringer til dets langsomme forfald, indtil dets endelige nedlæggelse under revolutionen. Bygningerne blev derefter revet ned eller solgt. I dag er det kun omridset i jorden, der afslører klosterkirkens storslåede konturer i form af et latinsk kors med dens tre kirkeskibe og tværskib. Når man går en tur gennem landsbyen Chambons, kan man stadig finde nogle af dens smukke, tilhuggede sten, som er blevet reddet og genbrugt i bondehuse, hvilket vidner om holdbarheden af dette sted, der stadig emmer af historie.
I det 14. århundrede vakte landsbyen Loubaresses strategiske beliggenhed på den gamle romerske vej stor begærlighed, især under urolighederne i Hundredeårskrigen. For at beskytte sig blev landsbyen omgivet af solide fæstningsmure gennembrudt af to byporte og markeret med vagttårne, mens dens indbyggere fandt et sidste tilflugtssted bag slottets mure. På trods af flere ødelæggende belejringer og frygtelige brande gjorde samfundet tappert modstand. Den dag i dag kan den besøgende stadig beundre arven fra denne middelalderlige fortid gennem byens robuste stenhuse, de snoede gyder og de imponerende ruiner af dens fæstningsværker.
Fra det 16. til det 18. århundrede indvarslede husdyravl og transhumance (sæsonbestemt græsning) en hidtil uset velstandsæra for Loubaresse. Beliggende ved foden af bjergene, i hjertet af et grønt landskab, etablerede landsbyen sig som et vigtigt centrum for fåreavl. Landsbyboerne fik rigelige mængder uld fra deres flokke, som blev vævet lokalt eller videresolgt til blomstrende regionale manufakturer. Samtidig gav mælken og kødet anledning til produktion af lokale oste og saltet kød, der var særligt kendte og eftertragtede.
Hvert forår drog hyrderne fra Loubaresse mod Vercors-bjergenes tinder med deres dyr i søgen efter frodige græsgange, for først at vende tilbage til dalen i efteråret via gamle drivveje. Denne blomstrende hyrdeøkonomi berigede landsbyen betydeligt, og den blev prydet med smukke huse med tag af skifer eller tegl. Denne strålende dynamik begyndte dog at falme i det 19. århundrede, knust af husdyrsygdomme, ny konkurrence og en ubarmhjertig afvandring fra landdistrikterne.
Sognekirken, som er dedikeret til Sankt Martin, blev opført i 1845 på selve fundamentet af et ældre kapel. Den skiller sig ud med sit majestætiske, takkede klokketårn, som i virkeligheden er den allersidste rest af et kraftigt vagttårn, der var integreret i bymurene fra det 14. århundrede. Tårnet blev oprindeligt bygget af herremanden af Borne for at overvåge hele Ardèche-dalen og forudse engelske angreb, men vogter nu fredeligt over landsbyens tage.
Toponymet "Borne" har sin oprindelse fra den kolossale granitklippe, som engang bar familien de Randons slot. Det var i øvrigt Guillaume de Randon, herremand af Borne, der i 1152 tildelte en del af disse jorder til cisterciensermunken Dom Amélius for at grundlægge det berømte Abbaye des Chambons, som blev et strålende åndeligt centrum. Placeret på sin klippetop med udsigt over det majestætiske Tanargue-massiv, tilbød dette borgtårn en panoramaudsigt op til 1.511 meters højde. Det gamle slot i Borne blev hærget under de blodige religionskrige og eksisterer i dag kun som romantiske ruiner fortabt i naturen.